Impacto De La Ciencia Y La Tecnologa En El Hogar Y En La Sociedad En General

EN LAS GRANDES CIUDADES. El impacto que ha tenido la ciencia y la tecnologa en diferentes mbitos de nuestra vida.La contaminacin es un problema que trasciende la cuestin atmosfrica.La basura es un problema que se genera a partir del uso de la tecnologa; existen contaminantes peligrosos que son desechados sin la precaucin debida, entre ellos las pilas y los aparatos elctricos y electrnicos.

La contaminacin atmosfrica tiene efectos en la salud, provocando dao pulmonar, afecciones en las vas respiratorias, dolor de cabeza, irritacin de ojos, etc.

EN LA VIDA COTIDIANA. La tecnologa, como aplicacin prctica de los conocimientos cientficos, se ha poblado a todos los extractos de la vida humana. El uso cotidiano de la tecnologa tambin tienen sus repercusiones negativas, como el cambio climtico, un grave problema que afecta la vida.las especies que forman parte de un ecosistema emigren o, en el caso de especies vegetables se extingan. El hielo de los polos terrestres se est derritiendo, mezclndose agua dulce con salada. Esto se debe al dao que hemos hecho a la capa de ozono, pues esta filtra los rayos ultravioleta que emiten el sol y que nos protege de ellos.

Algunas naciones, consientes del cambio climtico, el efecto invernadero y el debilitamiento de la capa de ozono se han preocupado por ello. EN LA ECONOMIA.

La empresa sin importar el giro al que se dedique (compre-venta, produccin, servicios)y sin importar su tamao cuentan con tecnologa que le permiten organizar mejor el trabajo. Toda utilizacin tecnolgica presenta dos caras, la otra cara de esta moneda es que el pas que hace investigacin cientfica y emplea tecnologa de punta en un pas con una mejor economa.

Aun existen empresas que guardan registros impresos durante algn tiempo, y luego lo desechan para posteriormente respaldarlo en computadoras. EL CAMPO.

La yunta, el rastillo y la hoz, fueron durante mucho tiempo instrumentos para el trabajo campesino.la ciencia y la tecnologa tambin intervinieron en este sector econmico. Otro problema rural fue el de las plagas.

La ingeniera gentica es una ciencia joven; su aportacin cientfica y tecnologa consiste en la manipulacin gentica y el objetivo de incrementar la resistencia de las plantas. A los alimentos productos de las manipulaciones se les conoce con el nombre de alimentos transgnicos. Las diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas que promueven una agricultura biolgica y orgnica. Las actividades agropecuarias que son intensivas en el uso de la tierra se utilizan abonos, fertilizantes o pesticidas, que finalmente van a parar al mar produciendo la eutrofizacin de las aguas marianas.

El crecimiento de las ciudades tambin contribuye a la reduccin y en algunos casos, la desaparicin de espacios destinados a labores campesinas.

ENLOS NEGOCIOS.

El rpido avance de la tecnologa ha permitido una comunicacin ms fluida y estrecha entre empresas y empresarios. La investigacin cientfica y las herramientas que se generan con los avances tecnolgicos, si bien puede representar prsperos negocios y ganancias para las empresas.las inversiones realizadas son apoyadas con importantes inversiones pblicas y privadas.

EN LA GUERRA. Los avances cientficos y tecnolgicos no se usan solo para beneficio a la humanidad, sino tambin para lastimar, daar y exterminar a miles de personas. Existen misiles teledirigidos va satlite capaces de llegar a su punto de ataque. Tambin existen armas biolgicas, capaces de acabar con pueblos enteros.

EN EL HOGAR Y EN LA SOCIEDAD EN GENERAL. Cada da crece el nmero de usuarios que emplean herramientas tecnolgicas en el hogar, al usar el transporte o en otros aspectos de la vida cotidiana.la tecnologa se ha convertido en una exigencia de la vida cotidiana, en un mundo cada vez ms industrializado, y forma parte de las necesidades y requerimientos para participar e integrarse en una economa globalizada.

Fermentacin alcohlica
La fermentacin alcohlica es un proceso biolgico de fermentacin en plena ausencia de aire (oxgeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azcares: como por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidn, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya frmula qumica es: CH3-CH2-OH), dixido de carbono (CO2) en forma de gas y unas molculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energtico anaerbico. El etanol resultante se emplea en la elaboracin de algunas bebidas alcohlicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc.1 Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar tambin etanol mediante la fermentacin a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.2 3 La fermentacin alcohlica tiene como finalidad biolgica proporcionar energa anaerbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxgeno a partir de la glucosa. En el proceso las levaduras obtienen energa disociando las molculas de glucosa y generan como desechos alcohol y dixido de carbono CO2. Las levaduras y bacterias causantes de este fenmeno son microorganismos muy habituales en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al saborde los productos fermentados (vase Evaluacin sensorial).4 Una de las principales caractersticas de estos microorganismos es que viven en ambientes completamente carentes de oxgeno (O2), mxime durante la reaccin qumica, por esta razn se dice que la fermentacin alcohlica es un proceso anaerbico.

La fermentacin alcohlica es un proceso anaerbico que adems de generar etanol desprende grandes cantidades de dixido de carbono (CO2) adems de energa para el metabolismo de las bacterias anaerbicas y levaduras.
La humanidad emplea la fermentacin alcohlica desde tiempos inmemoriales para la elaboracin de cerveza (empleando cereales) y del vino (empleando el fruto de la vid: la uva en forma de mosto) fundamentalmente. Los griegos atribuan el descubrimiento de la fermentacin al dios Dionisio. Algunos procesos similares como el de 5 la destilacin alcohlica ya surgen en el ao 1150 de la mano de Arnau de Vilanova. Fue un elemento ms a considerar 6 en el desarrollo histrico de laalquimia durante la Edad Media. En el ao 1864 se identific el gas CO 2 resultante de la fermentacin por el qumico MacBride y en 1766 Cavendish lo describi como: el gas existente en laatmsfera determinando adems la proporcin de dixido de carbono con respecto al azcar empleado en el proceso, que rondaba el 57%. En esta poca se empez a descubrir, gracias

observaciones cientficas, que la fermentacin alcohlica se produca tambin en substancias no dulces. Antoine Lavoisier hizo experimentos en 1789 determinando las cantidades de los elementos intervinientes en la fermentacin (carbono, oxgeno e hidrgeno). Con el advenimiento de los descubrimientos qumicos en el ao 1815 el investigador francs Joseph Louis Gay-Lussac fue el primero en determinar una reaccin de fermentacin obteniendo etanol a partir de glucosa, a pesar de este logro los fundamentos de la fermentacin alcohlica eran completamente desconocidos. Existe durante el siglo XIX un debate cientfico por establecer la hiptesis de la fermentacin. Durante los aos 1830s los qumicos Jns Jakob Berzelius y Justus von Liebig desarrollaron una teora mecanicista que explica la fermentacin, teoras que estaban en contraposicin con las creencias de Louis Pasteur en el ao 1857 que se fundamentaba en la teora vitalista como explicacin de los mecanismo bsicos de la fermentacin, fue el mismo Pasteur que en el ao 1875 demostr que la fermentacin era un proceso anaerbico (en ausencia de oxgeno). En el ao 1818 Erxleben, De La Tour en Francia, Schwann y Ktzing en Alemania (1837) descubren que las levaduras (organismos microscpicos unicelulares) son la causa del proceso, pero no fue hasta que Eduard Buchner en el ao 1897 descubre que la enzima zimasa es la responsable final de la fermentacin alcohlica trabajo por el que recibe 7 el premio Nobel de Qumica. Este descubrimiento atrajo el inters de otros cientficos, entre ellos Harden y Young quienes en el ao 1904mostraron que la zimasa perda sus propiedades fermentativas bajo condiciones de dilisis, demostrando que la fermentacin dependa de una sustancia de bajopeso molecular que se quedaba retenida en los finos poros de la membrana de la dilisis. La fermentacin poda bajo estas circunstancias volver a ser restablecida aadiendo simplemente de nuevo las levaduras, esta substancia descubierta por Harden y Young se 8 denomin cozimasa, y fue eventualmente encontrada como una mezcla de iones fosfatados, difosfato de + tiamida y NAD . Sin embargo la caracterizacin de la cozimasa no fue completada hasta el ao 1935. El bioqumico Otto Heinrich Warburg en conjuncin con Hans von Euler-Chelpin descubren en el ao 1929 que el cofactor nicotinamida adenina dinucletido (NADH) juega un papel muy importante en el proceso interno de la fermentacin. En 1937, los investigadores Erwin Negelein y Hans Joachim Wulff comprueban que mediante la cristalizacin de los subproductos de la fermentacin la enzima alcohol deshidrogenasa es protagonista en algunos sub-procesos realizando un papel 9 importante. Los descubrimientos posteriores a partir del periodo que va desde mediados del siglo XX hasta comienzos del siglo XXI se centran exclusivamente en la mejora de los procesos de fermentacin alcohlica y conciernen ms a la optimizacin del rendimiento industrial bien sea mediante una buena seleccin de cepas de levaduras, de una 10 11 temperatura de funcionamiento ptima, de como realizar fermentacin en un proceso continuo: biorreactores.

La fermentacin alcohlica se puede considerar (desde una perspectiva humana) como un proceso bioqumico para la obtencin de etanol, que por otras vas se ha obtenido gracias a procedimientos qumicos industriales, como por ejemplo mediante la reaccin de oxidacin de eteno. La finalidad de la fermentacin etlica (desde una perspectiva microbiana) es la obtencin de energa para la supervivencia de los organismos unicelulares anaerbicos. Las bebidas alcohlicas se producen a partir de diferentes sustratos, dependiendo de la regin geogrfica y sus riquezas. Las materias primas pueden ser azcares simples como los presentes en el jugo de uva, o de alto peso molecular, como el almidn de los granos de cebada. Existen dos tipos de bebidas alcohlicas, las que se obtienen directamente por fermentacin de los diferentes sustratos y las destiladas, producidas por destilacin del producto de fermentacin. El proceso principal por el cual se transforma el mosto en vino es la fermentacin alcohlica, la cual consiste en la transformacin de azcares en alcohol etlico y anhdrido carbnico. La fermentacin alcohlica es la base de la vinificacin, sin embargo, su importancia no radica nicamente en la obtencin de etanol a partir de los azcares, sino que adems durante el proceso fermentativo se van a formar una gran cantidad de productos secundarios que influyen en la calidad y tipicidad del vino. Ms adelante, se pueden apreciar algunos de los compuestos que influyen en la tipicidad del vino