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Festival della Scienza

Conferenza il 30 ottobre, alle 11:00 Le Cisterne di Palazzo Ducale P.zza Matteotti, 9 Pane e bugie I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure Dario Bressanini Da 14 anni Il pesto cancerogeno. Lo zucchero bianco? Per carit, meglio quello di canna. Il glutammato una schifezza chimica. E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo prodotti biologici e a chilometro zero. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola e# quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione, in cucina, non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare scientificamente quanto tv, web, giornali e radio ci servono ogni giorno. Scopriamo cos che abbiamo paura degli OGM, ma gi mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari. Abbiamo il terrore delle "schifezze chimiche" ma ci dimentichiamo che, per esempio, la vanillina estratta dal petrolio e che il caff contiene sostanze riconosciute cancerogene. Come orientarsi? La scienza ci aiuta a vaccinarci contro i pericoli della cattiva informazione a tavola, per non farci ingannare da messaggi facili ed emotivi. Ci guadagneremo in razionalit, salute e portafoglio. Biografie Dario Bressanini ricercatore di Chimica presso il Dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell'Universit dell'Insubria. Collabora con la rivista di divulgazione scientifica Le Scienze e cura da diversi anni il fortunato blog Scienza in cucina. A cura di Dario Bressanini, Associazione Festival della Scienza

Ingresso: Biglietti Festival Prenotazione: consigliata

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