HARINA DE YUCA

DIEGO FELIPE DIAZ TERREROS OMAR HERNAN GAITAN MAHECHA NELSON ENRIQUE RAMIREZ URQUIJO Estudiante 11

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL NACIONALIZADA DE JERUSALEN

HARINA DE YUCA

DIEGO FELIPE DIAZ TERREROS OMAR HERNAN GAITAN MAHECHA NELSON ENRIQUE RAMIREZ URQUIJO

Estudiante 11

JULIAN GUZMAN DOCENTE

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL NACIONALIZADA DE JERUSALEN

Nota de aceptacin:

_______________ _______________ _______________ _______________

Jurado 1__________________________ Jurado 2__________________________ Jurado 3__________________________ Jurado 4__________________________

Dedicatoria

A Dios por darnos la capacidad de emprender nuevas metas y la salud para poder desarrollarlas y salir adelante.

A nuestros padres, amigos, y docentes porque gracias a su apoyo tenemos las ganas de emprender nuevas metas y afrontarlas ms adelante en nuestra vida.

RESUMEN La institucin educativa departamental nacionalizada de Jerusaln se caracteriza por impulsar el desarrollo de proyectos en el rea agroindustrial. Gracias a dicha catedra hemos podido crear un producto innovador en la regin como lo es la harina de yuca, Es un producto blanco, fino, que se obtiene del secado y la molida de las races de la yuca. Este producto contiene adems de almidn, protenas, azucares y fibra que lo convierten en un buen sustituto de las dems harinas en el rea de panificacin, pastas y coladas. Con nuestra empresa tambin se pretende la comercializacin del tubrculo de yuca y darle una buena oportunidad de empleo al campesinado jerosolimitano, adems de lograr que nuestro producto, la harina de yuca, sea reconocido regionalmente por su calidad y alto contenido nutricional, ya que la yuca contiene vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C. Este proyecto de harina es muy importante ya que con ella vamos a evitar la prdida de la materia, tambin se puede invadir el mercado con precios bajos y una mejor calidad. Nuestra empresa busca mejorar el comercio y la economa de nuestro municipio

TABLA DE CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL 2.2 OBGETIVOS ESPECIFICOS 3. MARCO CONCEPTUAL 3.1 DEFINICION DE MATERIA PRIMA 3.2 CONDICONES AGROCLIMATICAS 3.3 PERIODOS DE PRODUCCION 3.4 RENDIMIENTOS POR HECTAREA 4. PROCESAMIENTO 4.1 DEFINICION , CARACTERIZACION Y ANTECEDENTES DEL PRODUCTO 4.2 FORMULACION EN GRAMOS Y ANTECEDENTES 4.3 EQUIPS Y UTENCILIOS EMPLEADOS EN LA ELABORACION DEL PRODUCTO 4.4 DIGRAMA DE FLUJO CON PUNTOS CRITICOS 4.5 CONTROL DE CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA, PRODUCTO TERMINADO 4.6 COSTOS DE PRODUCCION,RENDIMIENTOS Y CALCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO 5. RECURSOS 5.1 RECURSOS FISICOS 5.2 RECURSOS HUMANOS 5.3 RECURSOS FINANCIEROS 6. EMPRESA 6.1 ORGANIZACIN 6.2 ORGANIGRAMA 6.3 FUNCIONES 6.4 ORGANIZACIN PLANTA FISICA 6.5 LEGALIZACION DE LA EMPRESA 6.6 MISION,VISION,OBGETIVOS DE LA EMPRESA 7. ESTUDIOS DE MERCADO 7.1 OBGETIVOS DE LA INVESTIGACION O ESTUDIO 7.2 POBLACION MUESTRA

7.3 ENCUESTA 7.4 GRAFICAS Y ANALISIS DE LA INFORMACION 7.5 ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA 7.6 SEGMENTACION DEL MERCADO 7.7 NICHOS DEL MERCADO 7.8 CLIENTES ACTIVOS 7.9 CLIENTES POTENCIALES 7.10 MARKETING MIX 7.11 ESTRTEGIA DEL PRODUCTO 7.12 MARCA,ETIQUETA,EMPAQUE O ENVASE 7.13 ESTRATEGIA DE PRECIO 7.14 ESTRATEGIA DE PLAZA 7.15 ESTRATEGIA DE PROMOCION 8. IMPACTO 8.1 IMPACTO PERSONAL 8.2 IMPACTO SOCIOECONOMICO 8.3 IMPACTO AMBIENTAL 9. PROCCION FINACIERA 9.1 COMPROBANTE DE APERTURA 9.2 HOJA DE COSTOS 9.3 LIBRO AUXILIAR DE COMPRAS 9.4 LIBRO AUXILIAR DE VENTAS 9.5 BALANCE INICIAL 9.6 BALANCE GENERAL 9.7 ESTADO DE PERDIDAS Y GANACIAS 10. ANEXOS 11. CONCLUSIONES 12. BIBLIOGRAFIA 13. CIBERGRAFIA

Glosario

INTRODUCCION

El presente trabajo HARINA DE YUCA, es el resultado de actividades desarrolladas durante nuestro ao escolar a partir del rea de Agroindustria , y reas secundarias como Estadstica, Ingles Tcnico y Tecnologa e

Informtica.

Dicho proyecto es la sntesis de algunos aspectos de investigacin que se llevaron a cabo en fuentes bibliogrficas, trabajo desde las reas afines y en prcticas de laboratorio. Se incluyeron conceptos relacionados con la harina de yuca, as como su valor nutricional, origen botnico de la yuca, plagas, enfermedades, entre otros.

Est dirigido principalmente hacia el

municipio de Jerusaln, porque

se

considera de gran utilidad para expandir el mercado y presentar productos innovadores y altamente nutritivos.

JUSTIFICACIN

La Institucin Educativa Departamental Nacionalizada de Jerusaln promueve e impulsa el desarrollo a proyectos orientados a formar a los jvenes que terminan sus estudios de bsica secundaria. Debido a que la yuca es fcil de cosechar, no es propensa a plagas y no necesita mucho cuidado, que los campesinos la cosechan en abundancia hasta tal punto

se producen grandes prdidas porque no hay oportunidad de venderlas,

adems, solo se usa en prctica tradicionales con poca utilizacin de maquinaria e insumos qumicos. Por esta razn se plantea la produccin de una harina de yuca, para evitar la prdida del mismo y brindarle al consumidor un producto con un alto contenido nutricional como son las vitaminas B6, C y 3,1 gramos de protenas. Con la elaboracin de esta harina buscamos combatir 3 factores en nuestra regin: EL HAMBRE, por el bajo costo de la harina de yuca (selemita) las de productos

personas de bajos recursos alimenticios.

pueden hacer una variedad

LA DESNUTRICION, por su gran variedad de nutrientes. EL DESEMPLEO: con la produccin de esta harina a base de yuca se busca crear ms oportunidades de empleo a nuestros campesinos.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el municipio de Jerusaln por ser un lugar de difcil acceso y gran productor de yuca se ha observado un cierto nivel de desequilibrio social por la falta de

oportunidades de mercadeo, as como el alto nivel de desempleo y la poca valorizacin a los productos propios del municipio como la yuca; esto aunado a la prdida de la cosecha debido a que los campesinos no pueden comercializar su producto y no obtienen dividendos, permite enfocarnos en el cultivo de para

aprovechar su cultivo en la regin y sus condiciones climticas.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General Producir y procesar una harina de yuca de buena calidad apto para el consumo humano, aprovechando el cultivo de la produccin y comercializacin de la misma. yuca y presentando alternativas de

2.2 Objetivos Especficos

Extraer harina de la yuca aplicando las tcnicas aprendidas de produccin en la ctedra de agroindustria en la Institucin Educativa Departamental Nacionalizado de Jerusaln. Lograr una mayor participacin en el mercado de la yuca apta para el consumo humano mediante un producto de mejor calidad como lo es la harina de yuca. Ofrecerle al cliente un producto de alto contenido nutricional. Dar un mejor aprovechamiento a los recursos naturales mediante la transformacin y comercializacin del mismo

3. MARCO CONCEPTUAL

3.1 Definicin Materia Prima Descripcin Yuca es el nombre de un arbusto, de la familia de las Euforbiceas, que tiene unas races en forma de tubrculo. Esos tubrculos se consumen cocinados y son la base alimentaria de muchos millones de personas en continentes como Amrica, Asia y frica. Tiene una forma alargada, su piel es parduzca, de aspecto leoso y su pulpa blanca. Aunque hay miles de variedades, las ms consumidas son la Manihot utilsima o Mandioca dulce y la Manihot Esculenta de la cual obtendremos la tapioca. Tambin se conoce con diferentes nombres: mandioca, manioc, par, quiv, cui, yuca brava, yuca amarga, cassava, etc.

Informacin Nutricional De La Yuca La Yuca es un alimento muy rico en hidratos de carbono (85 %) y pobre en grasas y protenas. Es un alimento muy digestivo y nos aporta, de forma moderada, vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.

3.2 Condiciones Agroclimticas La planta de yuca crece en una variada gama de condiciones tropicales: en los trpicos hmedos y clidos de tierras bajas; en los trpicos de altitud media y en los subtrpicos con inviernos fros y lluvias de verano. Aunque la yuca prospera en suelos frtiles, su ventaja comparativa con otros cultivos ms rentables es su capacidad para crecer en suelos cidos, de escasa fertilidad, con precipitaciones espordicas o largos perodos de sequa. Sin embargo, no tolera encharcamientos ni condiciones salinas del suelo.

Es un cultivo de amplia adaptacin ya que se siembra desde el nivel del mar hasta los 1 800 msnm, a temperatura comprendidas entre 20 y 30 C con una ptima de 24 C, una humedad relativa entre 50 y 90 por ciento con una ptima de 72 por ciento y una precipitacin anual entre 600 y 3 000 mm con una ptima de 1 500 mm. Su ciclo de crecimiento desde la siembra a la cosecha, depende de las condiciones ambientales: es ms corto, de 7 a 12 meses, en reas ms clidas y es ms largo, 12 meses o ms, en regiones con alturas de 1 300 a 1 800 msnm. Su produccin se desarrolla en Varias etapas a saber: enraizamiento de las estacas en el primer mes; tuberizacin, entre el primer y segundo mes o hasta el tercero, dependiendo del cultivar; engrosamiento radical, entre el tercero y cuarto mes o hasta el sexto, dependiendo del cultivar, y acumulacin, entre el quinto y sexto mes hasta el final del ciclo del cultivo.

3.3 Periodos de produccin: Se Cultiva en zonas tropicales y subtropicales que se da en todos los suelos excepto el fangoso, permanece en produccin desde 10 meses hasta 3 aos.

3.4 Rendimiento por hectrea: La produccin organizada y tecnificada puede oscilar entre veinte y treinta toneladas por hectrea en el primer ao.

4. PROCESAMIENTO

4.1 Definicin: El producto se denomina harina de yuca.

Caracterizacin: Es un producto blanco, fino, que se obtiene del secado y la molida de las races de la yuca. Este producto contiene adems de almidn, protenas, azucares y fibra que lo convierten en un buen sustituto de las de ms harinas en el rea de panificacin, pastas y coladas.

Antecedentes: La harina a base de yuca es muy comn en Centroamrica y en la cocina de suramericana, desde Repblica Dominicana hasta Brasil. En estas regiones sirve de sustituto para la harina de trigo. Puede ser utilizado por s solo o como un sustituto de la harina de trigo en productos como galletas, tortas y pasteles, sin cambiar el sabor. La harina de yuca no contiene gluten, lo que la hace unas alternativas perfectas para las personas que son intolerantes o alrgicas al gluten, o sufren del sndrome de intestino intolerable

4.2

4.3 Maquinaria Y Equipo Mesa de seleccin Rallador elctricoMolino Balanza Selladora Deshidratador Cuchillos

4.4 DIAGRAMA DE FLUJO Y PUNTOS CRITICOS

RACES FRESCAS DE YUCA 1000 Kg. RECEPCIN Y PESAJE SELECCIN 925 Kg. Agua LAVADO PELADO 870 Kg. TROZADO Aire 65C SECADO PCC TEMPERATURA Y TIEMPO agua de lavado cascarilla 6% races daadas 100%

7.5%

MOLIENDA 365 Kg. TAMIZADO 362 Kg. EMPAQUE ALMACENAMIENTO ripio y prdidas 1% 36 %

Recibo y seleccin: la yuca fresca se recibe en sacos que se pesan a su llegada a la planta. Se eliminan aquellas races con podredumbre o coloraciones extraas.

Lavado y pelado: este proceso se realiza en un tambor cilndrico donde las races de yuca reciben la presin del agua, la friccin de las races y de la lmina del tambor, lo cual origina el desprendimiento de las impurezas y la cascarilla. Las lavadoras tradicionales utilizan cargas desde 80 a 150 Kg., entre 30 a 45 l/min. de caudal y de 5 a 15 minutos de lavado por bache.

Trozado: esta operacin permite obtener pequeos trozos de yuca para facilitar el secado.

Secado: se emplea un secador de bandejas que trabaja con cualquier tipo de energa (lea, carbn, gas, petrleo, etc.). El aire ambiental circula por la superficie del quemador con un caudal de 3 m3/seg., y una presin de 100 mm, y una vez calentado a la temperatura deseada ingresa a la cmara de secado. El tiempo de secado es de 10 horas a 65 C. La humedad del producto final es de 12% en base hmeda.

Molienda: los trozos secos se muelen con un molino de martillos para obtener el harina. Esta se debe tamizar para separar grnulos gruesos y ya queda lista para empacar.

Empaque: el empaque se hace en bolsas y sacos de plstico y papel.

Almacenamiento: la bodega de almacenamiento debe ser muy seca porque la harina fcilmente absorbe humedad.

4.5 CONTROL DE CALIDAD

MATERIA PRIMA: YUCA COLOR: color blanco OLOR: suave y agradable TEXTURA: dura y hmeda La yuca fresca no debe mostrar daos por microorganismos ni por insectos, asimismo, no debe tener magulladuras, ni cortes serios. Higiene La yuca fresca es un alimento hmedo, levemente cido, susceptible al crecimiento de bacterias y mohos. Por sta razn y con el objetivo de reducir al mnimo su contaminacin, se recomienda mucha higiene en su procesamiento. De igual forma es importante utilizar agua limpia y clorada.

PRODUCTO TERMINADO HARINA COLOR: blanco OLOR: suave y agradable SABOR: inspido TEXTURA: suave La harina de yuca no debe tener un color, olor, sabor, textura diferentes a las nombradas anteriormente.

4.6

5. RECURSOS

5.1 Recursos Fsicos

UTENCILIOS TERRENOS FERTILES MESA DE SELECCION LAVADORA RALLADOR ELECTRICO MOLINO BALANSA SELLADORA DESIDRATADOR LABORATORIO DE PRODUCCION CUCHILLOS TOTAL $ 400.000 $ 890.000 $ 520.000 $ 100.000 $ 1.000.000 $ 870.000 $ 500.000 $ 1.300.000 $ 750.000 $ 3000 $ 6.333.000

VALORES

5.2 RECURSOS HUMANOS

PERSONAL ASESOR DE PROYECTO GERENTE GENERAL GERENTE FINANZAS GERENTE DE PRODUCCION GERENTE TECNICO Y DE INVESTIGACON $ $ $ $ $

SALARIO

5.6 RECURSOS FINANCIEROS

FONDO EMPRENDER BANCO BANAGRARIO TOTAL

$ $ $

6. EMPRESA 6.1 Organizacin Nuestro tipo de empresa productora de harina de yuca (la selemita) es una sociedad de acciones simplificadas la empresa productora de harina de yuca s.a.s ser conformada como una sociedad de responsabilidad y honestidad con un aporte inicial de $ 400.000 por cada socio. Esta empresa se debe desarrollar de una manera pasiva para poder llegar a obtener buenos resultados econmicos que ayuden a evolucionar a la empresa en el futuro.

6.2 Organigrama

6.3 funciones:

Gerente general: Designar todas las posiciones gerenciales. Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus anlisis se estn ejecutando correctamente.

Gerente de administracin finanzas: Los gerentes financieros miden el desempeo de la compaa, determinan cules sern las consecuencias financieras si sta mantiene su actual curso o lo modifica, y recomiendan la manera como la firma debe utilizar sus activos. Gerente tcnico

Proponer la organizacin de los servicios de su dependencia y las reas que deban ejecutarlas efectuando la supervisin respectiva.

Preparar y someter al Administrador General los planes de trabajo y justificarlos con los estudios necesarios, supervisando y proveyendo a su una vez aprobados cumplimiento,

Asesorar al Administrador General en las cuestiones tcnicas que ste le someta.

6.4ORGANIZACION PLANTA FISICA

1. recepcin y pesaje 2. seleccin y calibrado 3. lavado y desinfeccin 4. mesn de pelado y rayado 5. bodega de almacenamiento # 1 6. sala de control de calidad 7. bodega de almacenamiento # 2 8. deshidratador 9. selladora 10. empaque y rotulado 11. lavaplatos doble 12. molino 13. bodega de insumos 14. vestidores de hombres 15. bao de hombres 16. vestidores de mujeres 17. bao de mujeres 18. tamizador

13

10

12 9 18 11 7 14 16 15 17 1 6 5 8 4 3 2

6.5 LEGALIZACION DE LA EMPRESA

SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADAS (SAS)

Cmo se constituye una Sociedad por Acciones Simplificada? La ley 1258 de 2008 representa la innovacin jurdica en materia societaria ms importante de los ltimos aos. Establece una regulacin flexible que permite a los asociados estipular condiciones bajo las cuales se regirn sus relaciones, para lo cual se requiere responsabilidad en la adopcin de las clusulas por parte de los contratantes. Estableci adems, en su artculo 46, que a partir de su entrada en vigencia no se podran constituir SOCIEDADES UNIPERSONALES con base en el artculo 22 de la ley 1014 y las ya constituidas, tienen un plazo mximo de 6 meses (es decir hasta el 5 de junio de 2009) para transformarse en sociedades por acciones simplificada.

Caractersticas:

Se crea mediante contrato o acto unilateral que constar en documento privado.

Se constituyen por una o varias personas naturales o jurdicas, quienes slo sern responsables hasta el monto de sus respectivos aportes.

Una vez inscrita en el registro mercantil, formar una persona jurdica distinta de sus accionistas.

Es una sociedad de capitales. Su naturaleza siempre ser comercial, independientemente de las actividades previstas en su objeto social.

Para efectos tributarios, se rige por las reglas aplicables a las sociedades annimas.

Las acciones y dems valores que emita la S.A.S no podrn inscribirse en el Registro Nacional de Valores y Emisores ni negociarse en bolsa.

El documento de constitucin ser objeto de autenticacin de manera previa a la inscripcin en el registro mercantil de la Cmara de Comercio, por quienes participen en su suscripcin. Dicha autenticacin deber hacerse directamente o a travs de apoderado.

Cuando lo activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya transferencia requiera escritura pblica, la constitucin de la sociedad deber hacerse de igual manera e inscribirse tambin en los registros correspondientes.

Cules son los requisitos para constituir una S.A.S de conformidad con la ley 1258 de 2008?

Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o municipio donde residen).

Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las palabras sociedad por acciones simplificada, o de las letras S.A.S.

El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se establezcan en el mismo acto de constitucin.

El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad se ha constituido por trmino indefinido.

Una enunciacin clara y completa de las actividades principales, a menos que se exprese que la sociedad podr realizar cualquier actividad comercial o civil, lcita. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad podr realizar cualquier actividad lcita.

El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de las acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas debern pagarse.

La forma de administracin y el nombre, documento de identidad y las facultades de sus administradores. En todo caso, deber designarse cuando menos un representante legal.

6.6 MISION

Nuestra meta es ofrecerle una harina de yuca confiable y con un alto contenido nutricional que contribuyan en el mejoramiento de la alimentacin para la poblacin jerosolimitana; as mismo siendo reconocida regionalmente por ser innovadores en el mercado ofrecindole al cliente una harina 100% natural para la elaboracin de distintos productos como lo son pan de yucas, coladas, biscochos, mantecadas, tortas, etc.

VISION Convertirnos en una empresa competitiva a nivel regional y agroindustrialmente comprometida con la nutricin de la poblacin jerosolimitana especialmente en los nios que estn en crecimiento para que el producto obtenga mayor comercializacin en la regin.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA Objetivo generar Crear una empresa que produzca y procese una harina de yuca que sea acta para el consumo humano y cuente con todas las reglas de higiene y manipulacin de alimentos. Objetivos especficos lograr ser una empresa en la cual se tenga en cuenta a la comunidad de Jerusaln. Dar empleo a los campesinos de nuestro municipio Ayudar a mejorar la comercializacin de la yuca tanto en el municipio como en la regin del alto magdalena.

POBLACION MUESTRA

POBLACION: se tom a Jerusaln Cundinamarca como poblacin que cuenta en el ao 2013 con 2700 habitantes segn datos conseguidos en la oficina de planeacin municipal de Jerusaln.

MUESTRA: se tom como muestra al plantel educativo de Jerusaln ya que cuenta con los requisitos pedidos por el mercado potencial y da facilidad a realizar unas encuentras en el cual se mira el grado de aceptacin de nuestro producto (harina de yuca).

ENCUESTA:

1. alguna vez haba escuchado sobre la harina de yuca: SI ____ NO ____ 2. est usted de acuerdo con la textura y sabor del producto: SI ____ NO ____ 3. est usted de acuerdo con el olor y color del producto: SI ____ NO ____ 4. cree usted que el producto sea aceptado en el mercado por la sociedad : SI ____ NO ___ 5. Con que frecuencia compra harina de yuca? o semanal o Quincenal o mensual 6. Al comprar harina de yuca se fija en: Calidad Empaque Rendimiento Todas las anteriores

7. En cual medio de comunicacin le gustara encontrar la publicidad de la harina de sag? Radio Televisin Internet Otros

7.10

Producto: este producto se denomina harina de yuca, es un producto con un alto contenido nutricional (vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina c), este producto va a llamar la selemita, su empaque va ser similar al de las dems harinas (empaque transparente platico).

Precio: nuestro producto tiene un precio de un poco ms bajo al de las dems harinas .nuestra harina es muy econmica ya que adems de ofrecer bajos precios tambin va ofrecer buena calidad.

Puntos de venta: el punto de venta de esta harina va a ser en la sede principal de nuestra empresa, tambin en las principales tiendas de nuestro municipio (Jerusaln) tambin pueden contactarnos en la

Publicidad: nuestro producto se va a dar a conocer por medio de afiches publicitarios, tarjetas, mensajes publicitaros en la emisora de radio ms cercana, este producto tambin va a tener un bajo precio y diversas promociones semanales.

ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA

En nuestro municipio de Jerusaln contamos con un supermercado (el shaday) y con tres tiendas (donde doa mara, donde don gildo, y las palmas) en la cual se vender la harina de yuca de buena calidad y a un bajo costo.

NICHOS DEL MERCADO Este producto se realiz enfocndonos en ser vendidos a las panaderas y en las madres cabezas de hogar ya que ellas buscan la economa a la hora de comprar sus productos.

SEGMENTACIN DEL MERCADO

Para dividir este gran mercado y poder establecer una tendencia de caractersticas del consumidor que adquiere el servicio de la harina de yuca, se hizo necesario realizar una encuesta personal a los consumidores. CLIENTES ACTIVOS Nuestros clientes activos son los supermercados y tiendas del alto magdalena ya que vamos a ofrecer un producto de bajo costo y de una buena calidad para el ser humano y tambin tendremos en cuenta todas aquellas opiniones y sugerencias que nos hagan para poder cada da ser una empresa productora de harina de yuca de ms calidad.

CLIENTES POTENCIALES Nuestros clientes potenciales o a futuro serian empresas como nacional de chocolates y almacenes de cadena como Jumbo, xito, el ley etc. Todo esto se lograra de una forma responsable y honestad as trabajara nuestra empresa y esto ser a largo plazo.