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100gr Farina Biaglut 100gr Farina di Riso NutriFree 50gr Farina Schar Pane&Pasta 50gr Farina Fibrepan Pharmo

3 patate di media grandezza 100gr di salsiccia 1/2 panetto di lievito di birra cipolla q.b. rosmarino q.b. olio un cucchiaio sale un cucchiaino raso pepe q.b. 1 bicchiere d'acqua (non di pi)

Difficolt: Facile

Preparazione Impastare insieme le farine con un cucchiaino di sale, un cucchiaio d'olio e il bicchiere d'acqua dove precedentemente abbiamo sciolto il lievito. Dopo aver ottenuto un impasto compatto, sbatterlo energicamente per qualche minuto sulla spianatoia per attivare la lievitazione. Disporre il panetto in un recipiente coperto da un canovaccio e lasciare lievitare il un luogo caldo per 60 minuti, trascorsi i quali reimpastare il panetto e disporlo su una teglia tonda foderata con carta forno; ungersi le mani con un po' d'olio e passarli sull'impasto e con le punte delle dita praticare una leggera pressione a un centimetro dal bordo in modo che nel momento della cottura si gonfi, coprire nuovamente e lasciarlo lievitare per altri 60 minuti. Nel frattempo preparare le patate tagliandole a tocchetti e soffriggerle con un po' di cipolla e del rosmarino per qualche minuto. Farcire la pizza con la moozzarella, le patate e la salsiccia sminuzzata ed infornare a 180 per 20 minuti in modalit ventilato.