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Vitaminas hidrosolubles: se disuelven
muy bien en agua, por lo que su eliminación a través de
los riñones es muy eficaz. Por este mismo motivo no se
acumulan como material de reserva
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Retinol o Antixeroftálmica
Es un diterpeno que puede presentar dos formas moleculares.
Fuente alimenticia: Los seres humanos podemos obtener las vitaminas D2 y D3 a partir
de provitaminas, que se activan en la piel por la acción del sol;También se encuentra en
arenques, salmón, sardinas, hígado, leche, huevos,...
Función:Regula la absorción intestinal de calcio y fósforo.
Resultado de su deficiencia: provoca en niños raquitismo y en adultos reblandecimiento
óseo (Osteomalacia).
Vitamina E
Tocoferol o Antiestéril
Es un diterpeno que puede presentar tres formas moleculares α , β y γ -tocoferol.
Naftoquinona o Antihemorrágica
Es un diterpeno con cuatro formas moleculares: K1, K2, K3, K4 (ésta última se ha obtenido
sintéticamente).
Riboflavina
Ácido pantoténico
Piridoxina
Ácido fólico