O panetone um alimento tradicional da poca de Natal, de origem milanesa, do norte da Itlia. Vrias lendas tentam explicar a sua origem.

. O po doce de natal possui fra grncia discreta de baunilha e recheio de frutas secas, tais como damasco, laranja , limo, figo, ma, cidra e a uva passa. Apesar de geralmente ser associado cultura m ilanesa, tendo a forma alta e mais fina, h tambm o panetone piemonts, diferente ape nas por ser mais largo e redondo. Produo Durante sua fabricao a massa passa por um processo de fermentao natural que busca ga rantir que o panetone fique com uma consistncia macia. Com o tempo a receita sofr eu diversas inovaes, e aprimorada deu origem a verses como Chocotone, Sorvetone e C olomba Pascal, variaes mais conhecidas da receita. Informaes nutricionais O produto final rico em carboidrato e possui grande quantidade de calorias: uma fatia de 80 gramas do panetone da marca Nestl, por exemplo, possui cerca de 280 K cal. Etimologia A palavra panetone (do italiano panettone) tem sua origem no vocbulo milans panatn ou panattn, de origem e significados controversos. Por outro lado, pode-se deduzi r que a origem do termo panettone se deva contrao entre o diminutivo da palavra "po " (do italiano panetto) com o superlativo da mesma palavra (do italiano panone), isto , panetto + panone = panettone, o que em portugus se assemelharia ao neologi smo "pozinhozo".