Tarta de Mousse de turrn

La base de la tarta es de bizcocho genovs, aunque se puede hacer tambin de galletas o sobaos. Ingredientes 400 gr de nata 35% materia grasa 2 huevos 250 gr de turr n duro !50 gr para adorno "0 gr de az#car $50 gr de leche " ho%as de gelatina Preparacin &mpezamos hidratando la gelatina con un poco agua 'r(a. )rituramos el turr n a velocidad " unos 5 segundos. *in que quede como polvo, m+s bien enterito que se note al morder. ,ontamos la nata con cuidado que no se nos pase. -ara las mousses me%or de%ar semimontada. .eservamos. /on el az#car, la leche 0 los huevos preparamos unas natillas ligeras. 1e%amos templar un poco antes de a2adir las ho%as de gelatina hidratadas 0 mezclamos hasta que estn disueltas. 3hora de%aremos de nuevo en'riar para a2adir el turr n triturado 0 la nata poco a poco mezclando con movimientos envolventes. 4ertemos la mezcla sobre un molde desmontable que habremos preparado con la base de bizcocho 0 'orrado con papel de hornear. 5para estas cantidades usar un molde de 20 cm.6 1e%amos reposar en la nevera como m(nimo 5 horas, o me%or de un d(a para otro. /uando 0a est cua%ada 0a podemos decorar con el turr n triturado restante o a gusto.

Bizcocho genovs
&l 7izcocho genovs es un bizcocho ligero 0 espon%oso que podemos usar como base para tartas o para hacer la plancha del brazo de gitano. &s '+cil de preparar 0 con ingredientes b+sicos. 8o lleva nada de levadura 0 le podemos a2adir un poco de zumo de naran%a para que quede mas espon%oso. Ingredientes 9uevos 3z#car harina Las cantidades son: -or cada huevo,30g de az#car 0 30g de harina. &%emplo;3 huevos <0g de az#car 0 <0g de harina Preparacin con batidora elctrica -rimero batiremos las 0emas con la mitad del az#car hasta que blanqueen. 7atir las claras 0 cuando estn a punto de nieve agregar az#car restante. 3gregar alas claras las 0emas 0 mezclar con cuidado 32adir la harina tamizada 0 envolver con cuidado. 4erter en un molde untado de mantequilla 0 espolvoreado de harina. 9ornear a $=0> durante 20 minutos apro?imadamente.