RICETTA della CREMA PASTICCERA.. con qualche dritta :-)) ...

Per la crema pasticcera:le dosi sono per una teglia per crostata di 24 cm di diam ma poi la potete usare come volete..per crostata per farcia torta etc.. 1\2 litro di latte 1\2 stecca di vaniglia 100gr di zucchero 4 tuorli 50 gr di fecola di patate Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia, nel frattempo lavorar e con un cucchiaio di legno i tuorli e lo zucchero,quando si sar formata una crem a omogenea,aggiungere la fecola setacciata. Togliere la vaniglia dal latte e versarlo sul composto di uova.Mescolare energic amente con una frusta e cuocere la crema a bagnomaria fino a quando non si sar be n addensata. Lasciate raffreddare facendo aderire bene un foglio di pellicola trasparente all a crema, in modo che non si formi la crosticina, e farcite la crostata. n.b.: per favore non usate la vanillina..la vaniglia tutta un'altra cosa e veder e i semini neri dentro la crema, sar il vostro marchio di qualit ;-) Se avete la fortuna di fare la spesa in Svizzera, vi consiglio le stecche di van iglia della Migros,sono molto pi ciccione e umide ( = molto pi buone) di quelle ch e si trovano in Italia...e costano anche molto ma molto meno!!!