Compotas Para sobreviver aos perodos de escassez e dificuldades o homem necessitava de provises alimentcias, por isso criou mtodos

para conservar os alimentos, visando eliminar microorganismos e manter um meio em que estes no pudessem se desenvolver. Vrios ingredientes so utilizados como base na conserva o de alimentos, sal, !leo e tambm o a "car que compe, #unto com as especiarias, as caldas no preparo de compotas que possibilitam ter disponveis frutos de poca durante todo o ano. $ quantidade de a "car tambm determinada pelo teor de gua da fruta que ser utilizada, no caso do morango use %&'. Compota de pra com limo e manjerico Ingredientes (,% )g de p*ras +%& gr de a "car casca de ( limo ,se for o siciliano fica melhor( raminho de man#erico Preparo .escasque as p*ras, corte ao meio e retire o miolo. /oloque em uma panela com o a "car, a casca da limo e o raminho de man#erico e leve para cozinhar em fogo alto at levantar fervura. $bai0e o fogo e dei0e cozinhar em panela tampada at que o doce adquira o ponto. Compota de banana ao curry Ingredientes 1 d"zias de banana (2 )g de a "car ( colher de ch de curr3 Modo de preparar 4eve ao fogo uma panela com gua, o a "car e o curr3. 5uando a calda atingir o ponto de fio, acrescente as bananas. .ei0e as bananas ferverem em fogo lento at ficarem cozidas. /onsultora 6lis /avalcante 7 elis8ideiasetendencias.com.br