Banquetearía

E&P
Eventos y Producciones

EMPRESA
Al escogernos, quiere decir que tiene ideas
de buen gusto para todas sus
celebraciones, lo que nos permite hacer
que los invitados se diviertan, queden muy
contentos y recuerden su gran fiesta. Nos
preocupamos de una excelente comida,
buena atención y hasta los más delicados
detalles; para que la celebración sea
perfecta e inolvidable.
Santiago, ------------ 2009
Señores
Organizadores

PRESENTE
At: Sr.

Mediante la presente,
Nos dirijo a usted, con el propósito de ofrecer mi servicio de banquetería para su fiesta a
realizarse el día -----, en la cual se estima un mínimo de 130 personas o en las fechas que
estimen necesarias, Sin otro particular y esperando su acogida. Saluda atentamente a
Usted
Mauricio Gálvez
Chef Ejecutivo

El presupuesto consta con los siguientes servicios

- Staff de Garzones, Servicio de Barman, Chef y Ayudantes
- Vajilla Completa (Cubierto, Loza y Cristalería)
- Mesas, Sillas, Mantelería, Cubre Sillas y Servilletas, Arreglos florales (Centro de
Mesa)
- Música Envasada, Música en Vivo, Animador y Entretención
- Jugos, Bebidas, Vino Tino, Pan y Pebre a la Mesa Servicio de Café
- Buffet de Postres decorados y salsas
- Servicio de Bar Trasnoche: Ron, Whisky, Vodka, Caipiriña, Primavera, Bebidas y
Jugos.
- Supervisión Completa
 Casamiento
Cocktel
Aperitivos
Pisco Sour, Berry Sour
Kir Royal, Vino Tinto, Vino Blanco
Jugos de Frambuesa o Frutilla, Jugo de Piña
Bebidas Gaseosas Surtidas
Cócktel Frío
Canapés (5)
Choclo eneldo – Palmito amapola – Espárrago Morrón
Tomate Cherry Sésamo, Champiñón Ciboulette, Camarón Alcaparra
Cebiche (1)
Reineta a la Peruana (Montado en Pocillos)
Crudo (2)
Montado en baguette
Cócktel Caliente
Empanadas (3)
Empanada de Pino - Empanada de Queso - Empanada de Pollo
Tapados (2)
Lomo Cerdo Palta - Churrasco Tomate
Brochetas Mixtas (2)
Carne vacuno, Pollo, Cerdo, Sésamo
Masas rellenas (2)
Chupe de Jaiva

Cena 1
Entrada
Mousse de Palta C/ Camarones Ecuatorianos
Montado en un Mix de Vegetales C/ salsa Morrón Rojo
Y Dressing de Mostaza Limón Suave
Principal
Lomo de vacuno 200 gr. y 1/4 de Pechuga de Pollo
C/ Salsa Arándano
Agregados
Papas al Gratin
Con Verduras en Juliana Salteadas
(Zapallo Italiano, Zanahoria, Champiñón)

Cena 2
Entrada
Rollo de Panqueque relleno
C/ Queso Crema y Salmón
Montado en lechuga
Crespa y Morada y gajo de limón
Principal
Carne al Burguiñon
C/ Salsa Champiñón o Ciboulette
Agregados
Papas salteadas o papas duquesas
Con Tomate Asado gratinado
 Cena 3
Plato Único a la Mesa
Arroz verde Amapola, Tomate, 1 Papa al Merquén
Choclo - Aceituna, Lechuga Crespa - Queso Parmesano, Zanahoria
Dressing de Limón
Acompañamiento (Tenaceado a la Mesa)
Lomo Liso
¼ Pechuga de Pollo Asado
C/ Salsas de Almendras

Cena 4
Buffe de Ensaladas
Trilogía de Lechugas, Tostones, queso Cubitos
Tomate, Apio, Albahaca, Aceituna
Arroz Verde (Mayo, Palta)
Papas al Merquen
Espinaca, Champiñones, Queso Parmesano en Tiras
Escarola con salsa de yogurt
Choclo, Palmito, Palta
Papas Duquesas
Aderezos:
Aceite, Oliva, Balsámico, Limoneta, Limones En Gajos
Carnes
Pavo o Pechuga de Pollo
Lomo Cerdo, Lomo Liso

Buffet de Postres
Ensalada de Frutas de la estación
Tortas Chocolate - Torta Naranja – Torta Mil Hojas
Mousse Mora - Mousse Frambuesa - Mousse Papaya
Tartaleta de Fruta - Pie Limón - Suspiro Limeño
C/ salsas de Chocolate, Caramelo, Frambuesa
Servicio de Café
Café, Té o Infusiones C/ Alfajores a la Mesa

Servicio de Bar de Trasnoche

Ron, Whisky, Vodka, Caipiriña, Primavera, Bebidas y Jugos

Valor por persona $ 17. 800

Entregar el 60 % 15 días antes del evento y 50 % restante el día del Evento

Nota: El cliente puede solicitar algún cambio en las propuestas de Menú seleccionado si se
estima conveniente o el Presupuesto Conversarlo.

Consulta por Presupuestos: Mauricio Gálvez Chef Ejecutivo

Fonos: 02.9316645 – 08.9195065
Correo: lmgalvez@hotmail.com
Pagina Web: banquetería-mauricio.blogspot.com/