UNIVERSIDAD DE ORIENTE NCLEO DE SUCRE COORDINACION DE SERVICIO COMUNITARIO

DEPARTAMENTO DE QUMICA LABORATORIO DE PRODUCTOS NATURALES Y LPIDOS

INSTRUIR A LA COMUNIDAD DE LA CALLE LA MARINA DE CAIGIRE, UBICADA EN LA PARROQUIA VALENTN VALIENTE DEL MUNICIPIO SUCRE, ESTADO SUCRE, EN LA ELABORACIN DE UN JARABE PARA LA TOS A PARTIR DE INGREDIENTES NATURALES

Tutor: Dra. Haydelba DArmas

Estudiantes: Brs. Alcides Mrquez Fabiola Prez Yetsi Tineo Marins Lemus

Cuman, marzo de 2011

I. IDENTIFICACIN:

Ttulo: Instruir a la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, ubicada en la parroquia Valentn Valiente del municipio Sucre, estado Sucre, en la elaboracin de un jarabe para la tos a partir de ingredientes naturales. 1. Comunidad: Calle La Marina de Caigire. 2. Tutor: Dra. Haydelba DArmas 3. Estudiantes: Brs. Alcides Mrquez; C.I.: 15741392 Fabiola Prez; C.I.:15936990 Yetsi Tineo; C.I.: 17762149 Marins Lemus; C.I.: 18211295 4. Agrupacin u Organizacin Promotora: FUNDASALUD (Ubicado en Cuman, Parroquia Valentn Valiente), Consejo Comunal de la Calle La Marina de Caigire y el Laboratorio de Productos Naturales y Lpidos, Departamento de Qumica, UDO-Sucre (Ubicado en Cuman, Parroquia Altagracia).

II. FECHAS:

Fecha de Aprobacin: ______________, Fecha de inicio: Febrero de 2011.

III. DIAGNSTICO DE LA REALIDAD

En el contexto latinoamericano y de acuerdo con la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), al hacer referencia a la medicina tradicional, se incluye la medicacin a base de hierbas, materiales elaborados con hierbas, preparados y productos acabados a base de hierbas que contienen ingredientes activos de plantas u otros materiales vegetales o combinaciones de las mismas. Adems, por utilizacin tradicional de los medicamentos herbarios se entiende un empleo prolongado en el tiempo, bien establecido y ampliamente reconocido como inocuo y eficaz (Senz, 2003).

Desde la antigedad, el ser humano ha utilizado las plantas para curar, tranquilizar, perfumar, sazonar y cocinar. Las plantas medicinales, estn repartidas por todo el planeta, su localizacin y desarrollo dependen de factores como el suelo, el agua, el clima, la altitud, la latitud, la humedad, la temperatura, la lluvia y los vientos, entre otros. Los pases tropicales, por su localizacin geogrfica y su relieve, poseen una gran variedad de plantas medicinales que incluyen especies endmicas (Olaya et al., 2003). Las plantas y vegetales, elaboran dos tipos de componentes qumicos: los principios inmediatos y los principios activos. Los principios inmediatos, son sustancias que no poseen actividad farmacolgica (no actan como un medicamento) sobre el organismo animal, lo elaboran las plantas alimenticias y son fundamentales para la nutricin (dentro de estos principios se pueden nombrar las protenas y los lpidos). Las plantas medicinales, elaboran los principios activos, que tienen actividad benfica o perjudicial sobre el organismo, por ejemplo: un agua aromtica (infusin) de hojas de coca es un excelente tnico digestivo despus de una copiosa comida, mientras que procesado qumicamente para obtener el clorhidrato de cocana y aspirado produce un efecto adictivo negativo para el organismo (Olaya et al., 2003). En general, se puede decir, que las plantas contienen mltiples componentes qumicos que se pueden tipificar como activos porque provocan diversos efectos o respuestas en el organismo, el perfil que los describe es referido como actividad biolgica. En el contexto del uso tradicional de plantas medicinales, se propone que la actividad deriva de las combinaciones qumicas presentes en la planta en su forma natural, en vez de considerar un componente especifico como el responsable de la actividad biolgica o de los beneficios atribuidos (Senz, 2003). Algunas plantas todava constituyen la fuente primaria para producir diversos frmacos empleados en la teraputica actual, porque se logr tipificar un compuesto como activo a partir de la preparacin natural. En los laboratorios farmacuticos, los materiales vegetales son sometidos a procesos de extraccin para separar los diferentes productos activos presentes en ellos, los cuales son purificados, estandarizados y se verifica su actividad; para luego, prepararlos y disponerlos en diversas formas farmacuticas (jarabes, cremas y tabletas, entre otros), y, bajo una serie especificaciones

farmacopeicas son susceptibles al control de calidad. Muchos de estos productos, se han evaluado con estudios preclnicos, y algunos han sido aplicados en ensayos clnicos en procura de establecer su seguridad y eficacia; por lo tanto, se dispone de fitofrmacos o medicamentos naturales autorizados para su utilizacin clnica como medicamento por las respectivas autoridades sanitarias (Senz, 2003). Entre los frmacos de origen natural ms conocidos por su gran utilidad clnica estn la morfina y la codena, alcaloides extrados del opio, y del el jugo extrado de la adormidera (Papaver somnifeum); los glucsidos cardiotnicos: digoxina, obtenido de las hojas de la Digitalis lanata, y digitoxina, obtenido de la Digitalis purpurea; y los alcaloides con efecto antimuscarnico: atropina (o dl-hiosciamina), extrada de las plantas Atropa belladona y Datura stramonium, y escopolamina (o l-hioscina) obtenida de Hyoscyamus niger (Flrez et al., 2005). Algunos derivados cuentan con un estrecho ndice teraputico, tal es el caso de los antineoplsicos. La vincristina y la vinblastina, son alcaloides naturales obtenidos de la planta Vinca rosea; el paclitaxel, un ster alcaloide obtenido del extracto del tejo o Taxus brevifolia y del Taxus baccata. El etopsido, para uso antineoplsico, se extrae de la mandrgora (Podophyllum peltatum) y de la resina de esta planta, se obtiene un extracto alcohlico, que es utilizado por su propiedad queratoltica para el tratamiento tpico del condiloma acuminado (Katzung, 1999). Las infecciones respiratorias agudas, son uno de los principales problemas de salud en pases en desarrollo, adems de encontrarse entre las primeras causas de muerte, la mayora de las cuales se deben a neumonas. Constituyen la principal causa de consulta y el motivo de administracin de jarabes antitusivos. La tos, es un acto reflejo que tiene como finalidad el limpiar las vas respiratorias de mucosidades, cuerpos extraos, material aspirado y productos irritantes. Ayuda a mantener permeables las vas respiratorias y facilita el intercambio gaseoso. Cabe distinguir varios tipos de tos: 1. La tos aguda, comienza abruptamente y dura poco tiempo; las causas ms comunes son las infecciones vricas o bacterianas de las vas respiratorias altas: gripe o resfriado, rinitis alrgica, sinusitis aguda, entre otras.

2. La tos crnica, presenta una duracin de tres semanas aproximadamente. Puede ser sntoma de una enfermedad subyacente que es necesario diagnosticar y debe ser evaluada por un mdico. Por lo general, las causas ms frecuentes son asma e hiperactividad bronquial, enfermedad pulmonar obstructiva crnica, tuberculosis, neumonas, entre otras. 3. La tos productiva, se acompaa de expectoracin (expulsin de esputo). Es una tos til, porque impide la retencin de secreciones y la inundacin de la luz bronquial con la consiguiente obstruccin de las vas areas. 4. La tos no productiva, suele originarse por estmulos irritantes, carece de utilidad y no se acompaa de expectoracin. Suele ser fatigante, molesta, agrava poco a poco la irritacin de las vas respiratorias y es un mecanismo de diseminacin de grmenes, porque provoca movimientos respiratorios violentos (Prieto et al., 2000; Lpez et al., 2006). Los pulmones se encuentran permanentemente expuestos al aire ambiental. Para hacer frente al riesgo que esto supone, disponen de un efectivo sistema de limpieza conocido como aclaramiento mucociliar. Gracias al impulso de los cilios, las secreciones producidas a lo largo de las vas areas transportan los posibles contaminantes desde las vas perifricas a las centrales y superiores, donde son deglutidos de forma inconsciente (Severa et al., 2003). Estas secreciones, son un fluido heterogneo, compuesto principalmente por agua (95% aproximadamente), electrlitos, aminocidos, azcares y macromolculas, las cuales forman una suspensin coloidal de glucoprotenas, separada en dos capas o fases (la periciliar o sol, y la situada por encima o gel). Ambas proceden fundamentalmente de las clulas caliciformes bronquiales, clulas claras, fluido transudado y glndulas submucosas. La cantidad de las secreciones generadas en cada zona del tracto bronquial depender tanto de la superficie de las vas en ese punto como del nmero de clulas productoras (que a su vez est relacionado con la superficie). En situaciones normales, la cantidad de secrecin que llega a la trquea oscila entre 10 y 100 ml/da (Lpez, 1981; Snchez, 1997; Jeffery, 1987).

Normalmente, la produccin de secreciones es pequea, y la tos voluntaria, improductiva. Sin embargo, en condiciones patolgicas (como puede ser una bronquitis aguda) cambian los componentes moleculares, aumenta considerablemente su produccin y se forman esputos a partir del moco, clulas inflamatorias, restos celulares y, en ocasiones, bacterias. Como resultado del aumento de la produccin de moco y la mala respuesta ciliar relacionada con la inflamacin, el aclaramiento ciliar deja de ser un mecanismo competente para permeabilizar las vas respiratorias, y la tos adquiere un papel protagonista para expulsar el exceso de secreciones (Severa et al., 2003). Por lo antes expuesto, se puede decir, que las dolencias respiratorias son muy comunes, se presentan con frecuencia y van desde el refriado hasta la bronquitis o el asma. Las plantas medicinales, estimulan la eliminacin de toxinas y contribuyen al bienestar del enfermo, pues a menudo, desencadenan una curacin ms duradera que la de los frmacos, debido a la presencia uno o mltiples componentes activos. El eucalipto, el llantn, el sauco, la malva, el malvavisco, el limn, son excelentes aliados contra las infecciones respiratorias, los resfriados y la tos, razn por la cual son usados ampliamente en la preparacin de jarabes antitusivos naturales (Olaya et al., 2003).

IV. JUSTIFICACIN:

Las enfermedades respiratorias en el pas son muy comunes, aunque se agudizan en pocas fras y hmedas, se presentan durante todo el ao. Despus de visitar los centros de salud cercanos a la Comunidad de la Calle La Marina de Caigire, se encontr que los casos de gripe, amigdalitis, asma y bronquitis, son comunes en los integrantes de dicha comunidad, sobre todo en nios menores de 12 aos y personas mayores a los 50 aos, quienes, generalmente, han manifestado los casos ms graves. La literatura mdica de los ltimos aos pone de manifiesto que los sntomas de tos y resfro, raramente son aliviados por la administracin de antitusivos, y no existen datos que demuestren que estos medicamentos prevengan la agravacin de las enfermedades. Muchos de los jarabes utilizados para la tos, contienen algunos

compuestos potencialmente nocivos por su efecto como supresores de los mecanismos de defensa del paciente. Adems, contienen combinaciones de varias drogas con efecto contrario o adverso; otros medicamentos tienen una composicin ilgica, se combinan en el mismo producto ingredientes con acciones opuestas; por ejemplo: expectorantes (estimulantes) y supresores de la tos. Los productos de origen natural, aprovechan las bondades ofrecidas por las plantas para ser usados en pro de mejorar la calidad de vida de las personas que los usan. Cabe destacar, que la gran mayora de los frmacos utilizados hoy en da para combatir un gran nmero de enfermedades, se realizan a partir de los principios activos aislados de plantas y otros organismos vivos, por esta razn, gran parte de los avances en el campo de la farmacologa en nuestros das, se deben al desarrollo de nuevos frmacos a partir de productos naturales. Adems, el uso de los productos a base de plantas u otros materiales vegetales en el tratamiento de enfermedades se aplica desde la antigedad, e incluso, muchas recetas de medicinas naturales son heredadas de generacin en generacin y llegan a formar parte de la cultura de los pueblos.

V. OBJETIVOS:

General: Preparar un jarabe para la tos usando sbila, limn, cebolla morada, flores de saco y miel de abejas.

Especficos: 1. Educar a travs de jornadas y charlas informativas a los habitantes de la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre las enfermedades respiratorias y los beneficios de los productos naturales como alternativa a la medicina convencional. 2. Motivar mediante Talleres a la comunidad de La Calle La Marina de Caigire, sobre el uso de la medicina alternativa a base de productos naturales. 3. Preparar el jarabe para la tos.

4. Instruir mediante un Taller a los habitantes de la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre la metodologa empleada para la preparacin del jarabe para la tos.

VI. OBJETIVOS ESPECFICOS Y SUS ACCIONES:

1. Educar a travs de jornadas y charlas informativas a los habitantes de la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre las enfermedades respiratorias y los beneficios de los productos naturales como alternativa a la medicina convencional. Reuniones con los directivos del Consejo Comunal de la Calle La Marina de Caigire. Asamblea con los vecinos para informar sobre los objetivos del proyecto y la programacin. Realizacin de un censo en la comunidad para conocer en qu parte de la poblacin son ms frecuentes las enfermedades y las medidas tomadas al respecto. Visitas a los Ambulatorios u Hospitales cercanos a la comunidad para tener resea de la frecuencia de los casos e informacin referente a las enfermedades en la comunidad. Entrega de material impreso (dptico o trptico) sobre las enfermedades respiratorias ms comunes a los habitantes de la comunidad. Elaboracin de carteles para invitar a la comunidad a asistir al Taller planificado. Taller terico sobre los cuantiosos beneficios productos naturales como alternativa a la medicina convencional. 2. Motivar mediante Talleres a la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre el uso de la medicina alternativa a base de productos naturales. Reuniones con los directivos de la Junta Comunal de la Calle La Marina de Caigire para acordar la metodologa de trabajo. Elaboracin de carteles para invitar a la comunidad a asistir al Taller planificado. Preparacin del Taller sobre la medicina alternativa a base de productos naturales. Reunin con la comunidad para dictar el taller preparado.

Entrega de material impreso referente a la importancia de los productos naturales y su uso como medicina alternativa. 3. Preparar el jarabe para la tos. Recoleccin de los ingredientes y materiales necesarios. Preparacin del extracto acuoso de las flores de saco. Procesamiento de los diferentes ingredientes y posterior envase del jarabe. 4. Instruir mediante un Taller a los habitantes de la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre la metodologa empleada para la preparacin del jarabe para la tos. Preparacin del taller y del material informativo. Elaboracin de carteles para invitar a la comunidad a asistir al Taller planificado. Taller terico prctico para plantear la metodologa empleada para la preparacin del jarabe. Entrega del material informativo con la metodologa seguida y recomendaciones necesarias.

VII. MTODO:

Investigacin de campo-Accin-Educacin.

VIII. METODOLOGA:

Tipo: Participativa-Laboratorio. Personas involucradas: Lderes comunales, integrantes de las familias, directivos y tutores universitarios, estudiantes universitarios, personal de las instituciones pblicas y organizaciones privadas. Poblacin Meta: 50 familias.

Tcnicas/Estrategias de participacin: 1. De comunicacin y dinmica de grupos; 2. De estimulacin personal; 3. Direccin de reuniones y asambleas; 4. Juegos y eventos recreativos; 5. Foros, Talleres y Charlas. Tcnicas de laboratorio: En el laboratorio se realizar la preparacin del jarabe para la tos, para ello se utilizarn las diferentes cantidades de los siguientes ingredientes, los cuales fueron escogidos porque estn al alcance de la mano y que se conoce que funcionan muy bien para afecciones respiratorias. 1. Media taza de pulpa de sbila (Aloe vera). 2. Media taza de miel. 3. Media taza de zumo de limn. 4. Una cebollamorada mediana. 5. Cuatro cucharadas de aceite de oliva. 6. Seis cucharadas de infusin de flores de saco. En primer lugar, ser preparada la infusin de las flores de saco, para ello, se colocar a hervir un cuarto de litro de agua mineral, despus de unos minutos, se agregar aproximadamente una taza de flores de saco, se apagar el fuego y dejar reposar, para filtrar posteriormente. Por otra parte, se cortarn los tallos de Aloe vera (sbila), para extraer la pulpa, eliminando piel y espinas. Luego, se colocar dentro del vaso de la licuadora, a medida que se aaden el zumo de limn, la cebolla trozada, las cucharadas de aceite de oliva y las de la infusin de flores de saco. Ser procesada hasta obtener una preparacin bien homognea. El paso siguiente ser el de consumir habitualmente para combatir la tos producida por las afecciones respiratorias agudas (resfriados o gripe). Simplemente, se debe tomar un poco cada da (lo ideal es hacerlo al levantarse y al acostarse) durante una

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semana. Al cabo del tiempo, se observar el efecto de la combinacin de todos estos elementos tan saludables, sobre esta clase de problemas.

IX. SITUACIN ESPERADA CUANDO TERMINE EL PROYECTO

El siguiente proyecto pretende de una forma prctica, informativa, y educacional, la concientizacin y capacitacin de la comunidad de la Calle la Marina de Caigire, en la aplicacin de la medicina alternativa a base de productos naturales de plantas para tratar la tos causada por las enfermedades respiratorias agudas, como el resfriado o la gripe. La poblacin de dicha comunidad aprender a preparar un jarabe natural para la tos, siguiendo una metodologa muy sencilla, utilizando materiales de fcil adquisicin y cuyas propiedades curativas son bien conocidas. Esto servir para despertar en ella el respeto hacia los poderes curativos de las plantas y los ayudar a tomar conciencia de los beneficios que obtendran al usar productos de origen natural.

X. RECURSOS

1. Fuentes: Lderes comunales, integrantes de las Familias, Directivos y Tutores Universitarios, Estudiantes Universitarios, FUNDASALUD, Escuela de Ciencias, Departamento de Qumica. 2. Tipo: Humanos, materiales (franelas y gorras identificadas con el logo de la UDO, transporte, mobiliarios, papelera, consumibles, fotocopias y equipos) y monetarios para pasajes, refrigerios y eventualidades.

XI. RESUMEN DEL PRESUPUESTO POR OBJETIVOS ESPECFICOS

A continuacin, se presenta una tabla que muestra la relacin de costos necesarios para la realizacin de los objetivos planteados en el proyecto comunitario.

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Tabla 1. Relacin de costos por objetivo especfico. Objetivos: 1. Preparar el jarabe para la tos. 2. Motivar mediante Talleres a la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre el uso de la medicina alternativa a base de productos naturales. 3. Educar a travs de Jornadas y Charlas informativas a los habitantes de la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre las enfermedades respiratorias y los beneficios de los productos naturales como alternativa a la medicina convencional. 4. Instruir mediante un Taller a los habitantes de la comunidad de la Calle La Marina de Caigire, sobre la metodologa empleada para la preparacin del jarabe para la tos. TOTAL XII. CRONOGRAMA POR ETAPAS: Monto en Bolvares (Bs.): 200 800

800

800 2600

A continuacin se presenta tabulada la distribucin del tiempo necesario para la ejecucin de cada una de las etapas que cubre el presente proyecto comunitario. Tabla 2. Distribucin del tiempo por cada etapa del proyecto comunitario. Meses Etapas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Diagnstico, Anteproyecto, X X Proyecto Ejecucin X X Evaluacin X del proyecto Evaluacin del X estudiante Elaboracin del informe X final

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XIII. BIBLIOGRAFA:

Flrez, J.; Armillo, J. y Mediavilla, A. 2005. Farmacologa humana. Cuarta edicin. Masson, S.A. Espaa. Jeffery, P. 1987. The origins of secretions in the lower respiratory tract. EurRespirDis; 1(153): 34-42. Katzung, B. 1999. Farmacologa bsica y clnica. Sptima edicin. McGraw-Hill, S.A. Mxico. Lpez, A.; Moreno, L. y Villagrasa, V. 2006. Manual de farmacologa. Gua para el uso racional del medicamento. Elsevier, S.A. Espaa. Pgs. 133-135. Lpez, M. 1981. Airway mucus production and composition. Chest; 80: 799-804. Olaya, J. y Mndez, J. 2003. Gua de plantas y productos medicinales. Convenio Andrs Bello (CAB), Serie de ciencia y tecnologa, 116: 3-22. Prieto, M.; Molina, M. y Cisneros, F. 2000. Uso de jarabes antitusivos y otros medicamentos en las infecciones respiratorias agudas. Rev Cubana Med Gen Integr; 16(2):150-5. Senz, D. 2003. Medicamentos, plantas medicinales y productos naturales. Frmacos, 16:13-19. Snchez, F.; Mndez, P. y Ruiz, F. 1997. Mecanismos de produccin de la tos y las secreciones bronquiales. ArchBronconeumol; 33(2):17-22. Severa, E.; Sancho, J. y Zafra, M. 2003. Tos y enfermedades neuromusculares. Manejo no invasivo de las secreciones respiratorias. ArchBronconeumol; 39(9):418-427.

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FIRMANTES EN REPRESENTACIN DE (DEL) LOS GRUPOS (GRUPO) COMUNITARIO PROMOTORES: Junta Comunal de la Calle La Marina de Caigire, Parroquia Valentn Valiente, Municipio Sucre, Cuman, Estado Sucre. Representante Legal: Sra. Celina Garca. _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ FIRMANTES EN REPRESENTACIN DE LA UNIVERSIDAD DE ORIENTE, NCLEO DE SUCRE: Laboratorio de Productos Naturales y Lpidos, Departamento de Qumica, Universidad de Oriente, Ncleo de Sucre. Tutora del proyecto: Prof. Haydelba DArmas. _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________

FECHA: __________________________________.