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Ingredientes
Panqueques
500 GR Harina Bizcochera
500 CC Huevos ( 10 unidades aprox.) 500 GR Azcar Flor 500 GR ar!arina de "esa Rancheri#a 5 GR $olvo de hornear Collico %es#e de naran&a
Crema de Naranja 1.500 CC 'u!o de naran&as 150 GR aicena (00 GR Azcar 150)*00 GR ar!arina de horneo Rancheri#a * +, - %es#e de naran&a (opcional) .e"as - (opcional)
Procedimiento: 1. Cre"ar "ar!arina de "esa con azcar /lor. *. 0ncorporar huevo uno a uno (. A!re!ar esencias1 zes#e. 2. A!re!ar harina 3 polvos de hornear collico previa"en#e cernidos (no #ra4a&ar "ucho el 4a#ido) 5. 5spa#ular so4re discos de papel "an#e6uilla de *2 c" de di7"e#ro de un !rosor no superior a ( "il8"e#ros. 9. Colocar so4re la#a /r8a 3 llevar al horno a **0 : c por 5 "inu#os aprox. ;. <acar cuando co"ienza a #o"ar color los 4ordes PREPARACIN DE LA CREMA: 1. Colocar en una olla 1*00 cc de &u!o de naran&as1 azcar 3 llevar a /ue!o suave has#a pun#o de e4ullici=n. *. Apar#e disolver en el cuar#o res#an#e la "aicena 3 3e"as (opcional) (. A!re!ar es#a "ezcla a los > 6ue es#7n en pun#o de e4ullici=n. 2. Ba&ar /ue!o al "8ni"o. 5. Revolver cons#an#e"en#e has#a lo!rar cocci=n del al"id=n 9. A!re!ar "ar!arina horneo rancheri#a has#a ho"o!eneizar co"ple#a"en#e. ;. ?e&ar en/riar colocando un #rozo de pl7s#ico para 6ue de es#a "anera no /or"e cos#ra la cre"a. @. Acupar /r8a si 6uedara "u3 espesa a4landar con &u!o de la "is"a /ru#a revolviendo suave"en#e con un 4a#idor has#a incorporar el &u!o. MONTAJE DE LA TORTA 1. ?isponer un disco de pan6ue6ue con el papel "an#e6uilla hacia a4a&o (6ue 6uede el papel #ocando el "es=n) 3 colocar cre"a so4re es#e ( !rosor cre"a no "7s de ( "" ) . *. Colocar un disco de pan6ue6ue con el papel "an#e6uilla hacia arri4a1 una vez pe!ado en la cre"a re#irar el papel "an#e6uilla 3 colocar cre"a nueva"en#e1 (. Con#inuar as8 has#a #ener un al#o no superior de 9 cen#8"e#ros. 2. Cu4rir la #or#a con la "is"a cre"a 3 decorar