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Carpaccio di avocado e agrumi

Preparazione: 15 Sbuccia larancia, il pompelmo e il mapo al vivo; spremi le melagrane e raccogli il succo in una ciotola. Sbuccia lavocado ed elimina il nocciolo, quindi taglialo a tocchetti; spruzzalo con il succo di limone. Emulsione il succo delle melagrane con lolio, il sale e il pepe. Disponi linsalata su un piatto da portata, distribuisci sopra la frutta, le olive, irrora con lemulsione e cospargi con i semi di papavero.

Ingredienti per 4 persone


1 avocado 2 melagrane 1 arancia 1 pompelmo 1 mapo 1 busta di insalatina mista 1 limone 100 g di olive taggiasche semi di papavero 2 cucchiai di olio EV sale e pepe