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Teuthida

Teuthida
Teuthida

Mastigoteuthis flamea
Clasificacin cientfica Reino: Filo: Clase: Subclase: Superorden: Orden: Animalia Mollusca Cephalopoda Coleoidea Decapodiformes Teuthida A. Naef, 1916 Subrdenes Myopsina Oegopsina

Los tutidos (Teuthida) son un orden de moluscos cefalpodos conocidos vulgarmente como calamares (debido a su "hueso" calcreo, conocido como pluma o caa = calamus en latn) . Contiene dos subrdenes, Myopsina y Oegopsina (el ltimo incluye a Architeuthis dux, el calamar gigante y a Mesonychoteuthis hamiltoni o calamar colosal). Son animales marinos y carnvoros.

Anatoma
Los calamares poseen dos branquias, y un sistema circulatorio cerrado asociado formado por un corazn sistmico y dos corazones branquiales. Es caracterstico en su anatoma dispone de 8 brazos y 2 tentculos. Sus tentculos fuertemente musculados estn dotados de ventosas, y si se arrancan no vuelven a crecer. Los calamares pueden camuflarse en el medio con gran facilidad para evitar ser comidos por sus depredadores. Tambin tienen unas clulas llamadas cromatforos en su piel que otorgan al calamar la cualidad de cambiar de color en caso de sentirse amenazados, estrategia que combinan con la expulsin de la tinta que producen. Su concha es interna, a diferencia de otros animales similares, como el pulpo, que carecen de ella; y est formada por una pieza delgada y plana unida a su cuerpo. Disponen de un rgano llamado hipnomo, que les permite moverse al expulsar agua a presin. La boca del calamar est equipada con un pico afilado, que utiliza para matar y despiezar a sus presas en trozos manejables. En los estmagos de muchas ballenas capturadas se encuentran picos de calamares, ya que son la nica parte de este animal que no se puede digerir. La boca del calamar aloja a la rdula, una especie de la lengua comn de todos los moluscos a excepcin de los bivalvos y los aplacforos. El calamar es exclusivamente carnvoro, alimentndose de peces e invertebrados, que capturan con dos tentculos diferenciados de mayor longitud. Son voraces, de movimientos muy rpidos y con un crecimiento muy acelerado; pueden llegar a ser muy abundantes en algunos mares. La mayora viven un ao, y mueren despus de desovar, aunque algunas especies gigantes pueden vivir dos o ms aos.

Teuthida La mayora de los calamares no miden ms de 60 cm, aunque los calamares gigantes pueden medir hasta 13 m. En 2003, se descubri un individuo de una especie abundante pero muy poco conocida, Mesonychoteuthis hamiltoni; los individuos de esta especie pueden llegar a medir hasta 14 metros, convirtindose as en el invertebrado ms grande del mundo, y poseedor del ojo ms grande del reino animal. Los calamares gigantes estn muy presentes en la literatura y el folclore tradicional, en la mayora de los casos asociados a terribles ataques.

Clasificacin
Orden Teuthida - calamares Suborden Myopsina Familia Loliginidae Suborden Oegopsina Familia Ancistrocheiridae Familia Architeuthidae - calamar gigante Familia Bathyteuthidae Familia Batoteuthidae Familia Brachioteuthidae Familia Chiroteuthidae Familia Chtenopterygidae Familia Cranchiidae Familia Cycloteuthidae Familia Enoploteuthidae Familia Gonatidae Familia Histioteuthidae Familia Joubiniteuthidae Familia Lepidoteuthidae Familia Lycoteuthidae Familia Magnapinnidae Familia Mastigoteuthidae Familia Neoteuthidae Familia Octopoteuthidae Familia Ommastrephidae Familia Onychoteuthidae Familia Pholidoteuthidae Familia Promachoteuthidae Familia Psychroteuthidae Familia Pyroteuthidae Familia Thysanoteuthidae Familia Parateuthis (grupo incierto) Familia Walvisteuthidae

Teuthida

Mitologa
Los calamares de gran tamao han dado lugar, junto a los pulpos gigantes a la leyenda escandinava del kraken.

Aplicaciones gastronmicas
Diversas especies de calamar son muy utilizadas en cocinas tan distintas como la japonesa, espaola o la italiana. En su coccin es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de coccin. Las presentaciones ms populares son relleno y cortado en anillos (rabas) y frito. Hay muchas formas en que se cocina en todo el mundo: Calamares rebozados. El cuerpo se corta en anillos (rabas), se sumerge en una masa de fritura (huevos espesados con harina de trigo) y se fre a alta temperatura. Esta preparacin es comn en Espaa y en otros pases, como Grecia. En el Mediterrneo se suele utilizar su tinta en las elaboraciones, por ejemplo el arroz negro, el risotto de calamares y los spaghetti al nero di seppia (espaguetis al negro de sepia). La bullabesa y otros guisos de marisco suelen contener calamar En la cocina china y del sudeste asitico es un ingrediente muy popular en una gran variedad de salteados, platos de arroz y de tallarines. Se suele consumir muy especiado. En Mxico se emplea en una variedad de platillos, particularmente extensa en las costas del Pacfico (se emplea Bocadillo de calamares. menos en las costas del Atlntico), combinndose frecuentemente con arroz o con productos de maz. En costas del estado de Oaxaca, por ejemplo, se elaboran tamales de maz en hoja de rbol de pltano. El calamar entero a la parrilla se vende en puestos ambulantes en Tailandia y Japn. Secado al sol, cortado en tiras y envasado al vaco, se utiliza como aperitivo en el Este de Asia. Se utiliza mucho en elaboraciones de sushi y sashimi. En Japn el calamar se sala abundantemente y de un modo semejante al antiguo garum mediterrneo se deja fermentar junto con sus vsceras, hasta un mes, y se vende en pequeos tarros. Se utiliza para acompaar al arroz, y tiene un sabor muy fuerte y salado. Este producto se denomina shiokara en japons.

Racin de rabas (calamares a la romana).

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Relacin con el hombre


Los calamares no son peligrosos, aunque algunas especies son muy agresivas. Sin embargo, los calamares gigantes pueden ser peligrosos si un humano se encuentra con uno, siendo el cachalote su nico depredador. El calamar gigante no se emplea en la alimentacin, dado que en su cuerpo hay un amonaco que le sirve para descender a 200 metros.

Bioluminiscencia
Como algunas medusas (con las que no estn emparentadas por ser cnidarios), algunas especies de calamares pueden brillar en las profundidades, e incluso se conoce un gnero que expulsa una tinta luminosa.

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre TeuthidaCommons. Wikcionario tiene definiciones y otra informacin sobre calamar.Wikcionario Monstruos en el mar [1], amplio informe sobre calamares gigantes y otros grandes animales marinos. Diseccin de calamar [2] Calamar (Illex argentinus): Stock Sud-patagnico al sur de 45 LS (Prenski, Leszek Bruno & Morales-Yokobori, Marcelo L., 2011) [3]

Referencias
[1] http:/ / axxon. com. ar/ zap/ 200/ c-Zapping0200. htm [2] http:/ / es. youtube. com/ view_play_list?p=B2AC306359118413 [3] http:/ / www. terracuranda. org/ fisheries/ documents

Fuentes y contribuyentes del artculo

Fuentes y contribuyentes del artculo


Teuthida Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72430500 Contribuyentes: .Jos, AQUIMISMO, AVIADOR, Aboutstyes, Ajreinoso, ArwinJ, Assdl, Astonmico02, Cachorro navarro, Carronada, Cheveri, Cinevoro, Cobalttempest, Diegusjaimes, Diogeneselcinico42, Dodo, Durero, Eduardosalg, Ellinik, Feministo, Fereji, Fk17, Foundling, Gelosampedro, Genarolopezyepes, Groucho marx, Herrerodani, Hprmedina, Huhsunqu, Javierme, Jeresoft, Jmvkrecords, Josito020599, Leonpolanco, Lin linao, LordT, Luis Ruiz Berti, MadriCR, Makete, Maquedasahag, Marcelo Huerta, Matdrodes, Mlmmyy, Montgomery, Netito777, Ola139, Pertile, Petruss, PhJ, Poco a poco, Qwertyytrewqqwerty, Ranma sb15, Ricardogpn, Richy, Rosarinagazo, Sardur, Sertrevel, Skatersonly, Tamorlan, Telemonica, Telifon, Terisar, Tirithel, Tursiops, Vi8899, Xaverius, Xvazquez, 141 ediciones annimas

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