Un solomillo de cerdo cortado en rodajitas. El zumo de un limn. Un poco de aceite. Sal y pimienta.

Se pone una sartn al fuego con un poco de aceite. Cuando est bien caliente se marcan los escalopines. Esta carne est hecha de momento, as que vuelta y vuelta, y antes de retirarlos, se salpimenta y se aade el zumo de limn, se reduce el jugo y listo para servir. Unas patatitas fritas o al vapor, y una buena ensalada, y ya est el men completo ---------------OOOOOOOOOOO------------------Escalopines de cerdo al limn Dificultad: fcil Caloras: media Comensales: 4 Elaboracin en 30 minutos Filete de cerdo 500 gr. limn 2 unidades perejil picado 2 cucharadas harina 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta blanca molida

Lavar y pelar uno de los limones procurando no llevarse nada de piel blanca; cortarla en juliana muy fina y cocerla 5 minutos, colar y reservar. Exprimir el otro limn. Enharinar ligeramente los filetes salpimentados y frerlos en el aceite caliente. Quitar la mitad del aceite de la sartn y agregar el zumo de limn. Pelar todo el limn de la juliana y cortarlo en rodajas finas. Incorporar los escalopines en la sartn, el perejil picado, las rodajas de limn y 1/4 de taza de agua. Dar un hervor a todo y servir (si es necesario, reducir la salsa un poco)