Grissini al rosmarino

Ingredienti: 150 g di lievito madre (o 10 g di lievito di birra) 250 g di farina 0 1 cucchiaino di malto d'orzo (o miele) 1 cucchiaino di sale 90 g d'acqua tie ida 1 cucchiaio abbondante di rosmarino

!re arazione: "asciate il lievito madre a tem eratura ambiente er mezz#ora rima di iniziare la re arazione$ %is onete la farina a fontana su di una s ianatoia& onete al centro il lievito e fatelo sciogliere versando l'acqua tie ida e cominciando ad im astare$ 'nite il malto& il rosmarino& il sale ed amalgamate bene fino a com orre un im asto liscio ed omogeneo$ (ormate una alla e fatela lievitare er ) ore& co erta da un canovaccio& in luogo asciutto e caldo (io uso il forno s ento)$ *rascorso il tem o necessario& stendete l'im asto con un mattarello e formate con una rondella da izza delle striscioline sottili oco i+ lunghe di un cucchiaino (non siate tro delicatamente su se stessa& facendo attenzione a non rom erla$ %is onete i grissini sulla teglia co erta da carta forno e cuocete a forno reriscaldato a 1.0/ er )0 minuti$ o recisi al cm: il bello delle cose fatte in casa , ro rio questo)- rendetene ognuna tra le mani e attorcigliatela