Experimento 3 - DETERMINAAO DO CALOR DE COMBUSTAO

Objetivo
Determinar a entalpia de combusto de um alimento e determinar a quantidade de calorias presentes em um alimento utilizando um calormetro de gua.

Materiais
- Suporte universal - Garra metlica - Erlenmeyer - Proveta de 100 mL - Clipes de papel - Fita adesiva - Balana analtica - Pedao de chocolate, amendoim, noz ou qualquer outro alimento de alto valor calrico - Lata de leite, achocolatado em p ou qualquer outra lata de tamanho semelhante - Termmetro -Palitos de fsforo

Procedimento
1. Dobrar um clipe formando um apoio para segurar a amostra 2. Fixar o clipe na base do suporte com fita adesiva e prender a amostra de alimento no clipe 3. Colocar uma lata com o fundo removido, envolvendo o alimento 4. Fixar o erlenmeyer contendo 100 mL de gua no suporte, com o auxlio da garra 5. Na outra garra prender o termmetro. necessria ateno para que o termmetro no encoste sobre a parede do erlenmeyer, caso contrrio haver erro na leitura da temperatura. Anotar a temperatura da gua antes da queima (Tinicial) 6. Queimar o alimento com o fsforo. Aproximar o erlenmeyer o mais prximo possvel da chama para que as perdas de calor sejam reduzidas 7. Quando o alimento estiver totalmente queimado, registrar a temperatura da gua (Tfinal)

17

Clculos
Considere: Calor especfico da gua = 1,0 cal/g . 0C 1 caloria = 4,18 J = ( ) ( )

18