Ingredienti Marshmallow fatti in casa: 455 gr di zucchero 200 ml di acqua 1 cucchiaio di sciroppo di glucosio 9 fogli di gelatina 2 al umi 1!

mi 1!2 fialetta di essenza di "aniglia 50 gr di zucchero a "elo 50 gr di fecola di patate

procedimento Mescolare in un pentolino sul fuoco l#acqua con zucchero e sciroppo di glucosio e portarlo a 121 gradi circa$ % fuoco spento unire la gelatina precedentemente ammollata e strizzata$ Montare gli al umi con la frusta elettrica e unire a filo lo sciroppo precedentemente realizzato& continuando a montare$ Incorporare la "aniglia e dare un#ultima frullata$ In una ciotolina mescolare zucchero a "elo e fecola& poi ungere una teglia e spol"erizzarla con questo mi' setacciato$ (iempire la teglia )asciare raffreddare almeno una notte *agliare a cu otti i marshmallow e ripassarli nella fecol