MANEJO TRADICIONAL DEL PASTOREO OVINO El manejo tradicional del pastoreo ovino a !enerado cam"ios en la estr#ct#ra de la ve!

etaci$n %#e a&ectan la prod#cci$n' La comprensi$n del e&ecto del pastoreo so"re la ve!etaci$n ( s# reperc#si$n so"re la se)alada permitir*n la !eneraci$n de prop#estas alternativas de manejo+ mejorando los ,ndices prod#ctivos ( conservando el pasti-al' Los sistemas de prod#cci$n ovina+ se caracteri-an por ser e.tensivos ( "asarse en el #so de la ve!etaci$n nat#ral como /nica &#ente de alimento para el !anado' La istoria prod#ctiva de la prod#ccion es conservadora+ de &orma de prod#cir el menor da)o so"re la ve!etaci$n' As,+ los primeros prod#ctores dejaron re!istro de s#s opiniones en relaci$n con la necesidad de #tili-ar car!as "ajas a moderadas+ ( dar descansos estrat0!icos a los campos para ase!#rar la rec#peraci$n ( m#ltiplicaci$n de las especies m*s #tili-adas por el !anado' La crisis lanera de la d0cada del 123 en&rent$ a los prod#ctores con dos sit#aciones %#e se contrapon,an con el sistema tradicional de manejo+ la diversi&icaci$n de prod#ctos ( la valori-aci$n de las *reas nat#rales' Los sistemas prod#ctivos e.tensivos ad%#irido #na valoraci$n asociada a la a#sencia de ins#mos e.ternos %#e le da car*cter de sistema or!*nico' Este aspecto de"e ser considerado e incorporado como eje de los planes de manejo+ tendiendo a red#cir la de!radaci$n de los pasti-ales+ en partic#lar+ las ve!as o mallines+ ( a mejorar *reas como ar"#stos ( matorrales' El est#dio de la resp#esta de estas *reas ( la ponderaci$n del e&ecto del pastoreo so"re las mismas permitir,a #n #so estrat0!ico' Los mercados ( la demanda social e.i!en %#e la prod#cci$n sea cada vem*s e&iciente ( al mismo tiempo prod#-ca la menor alteraci$n posi"le en los pasti-ales nat#rales' Las investi!aciones reali-adas por e%#ipos t0cnicos pertenecientes al Consejo Nacional de Investi!aciones Cient,&icas ( T0cnicas 4CONICET5 ( al Instit#to Nacional de Tecnolo!,a A!ropec#aria 4INTA5 permitieron conocer el estado de sit#aci$n de los pasti-ales nat#rales &#e!#inos en relaci$n con s# #so !anadero ( !enerar al!#nas prop#estas de manejo %#e prom#evan #n manejo de ma(or s#stenta"ilidad ecol$!ica ( econ$mica'

MANEJO TRADICIONAL El manejo tradicional se desarrolla so"re la "ase del pastoreo en c#adros o campos+ donde los animales permanecen d#rante todo el a)o' La asi!naci$n de car!a se ri!e por la disponi"ilidad invernal %#e de&ine el n/mero m*.imo de animales+ %#e var,an entre 3+67 ( 8+7 e%#ivalentes ovinos9 a 4EO9 a5' Estos valores permiten o"tener ,ndices de se)alada %#e ase!#ran la reposici$n+ ( !enera #n e.cedente de corderos para la venta' Los valores de prod#cci$n se enc#entran cercanos a los 8: ;! de cordero por oveja ( a los : ;! de lana+ a#n%#e son in&eriores al potencial de la ra-a' El calendario prod#ctivo+ p#ede prod#cir #n des&ase entre los re%#erimientos de las ovejas en el /ltimo tercio de !estaci$n ( la disponi"ilidad+ ( calidad del &orraje' Sin em"ar!o+ como la disponi"ilidad de corderos listos para &aena en las &iestas+ ( por ra-ones pr*cticas como la reali-aci$n de la es%#ila ( el destete al mismo tiempo' Por /ltimo+ El sistema contin#o de pastoreo tiene capacidad de adaptarse a las variaciones an#ales+ re!#lando la car!a+ pero no oc#rre lo mismo en relaci$n con la din*mica temporal ( espacial del pasti-al' A#n c#ando el manejo tradicional &ija #na car!a media %#e permite ase!#rar &orraje para el invierno+ a la salida de este los animales no p#eden c#"rir s#s re%#erimientos' Adem*s+ se s#ma la etero!eneidad espacial del pastoreo %#e determina la presencia de *reas so"repastoreadas ( otras s#"pastoreadas' La posi"ilidad de #tili-ar estrat0!icamente las ve!as+ las *reas m*s pastoreadas+ para la rec#peraci$n de la acienda o el en!orde de la "orre!as de reposici$n+ se red#ce en el verano ' De esta &orma+ al encontrarse inte!radas con

la estepa+ lle!an a la temporada de verano con escaso &orraje con e.cepci$n de a%#ellas ve!as %#e se enc#entran completamente ane!adas ( donde las ovejas no in!resan' La ve!etaci$n se enc#entra relacionada con las caracter,sticas ed*&icas e imprime e&ecto so"re la prod#ctividad del sistema ( el *"ito de pastoreo de los ovinos' Los prod#ctores poseen #n conocimiento emp,rico de las *reas &avora"les para la parici$n+ para la crian-a+ etc' Estos conocimientos p#eden &ormali-arse a partir de los est#dios reali-ados+ %#e pretenden esta"lecer la relaci$n entre los atri"#tos del paisaje ( la ve!etaci$n con el *"ito de los ovinos' Los res#ltados mostraron %#e+ "ajo las condiciones clim*ticas+ &r,o ( n#"osidad+ las ovejas se despla-an entre distintos tipos de ve!etaci$n ( terreno en &#nci$n de los cam"ios estacionales ( diarios de radiaci$n solar+ temperat#ra ( #medad+ ( modi&ican s# dieta a lo lar!o del a)o' De esta manera #tili-an los corrales ( las ve!as+ en i!#al proporci$n entre mar-o ( a!osto+ increment*ndose la participaci$n de las ve!as %#e oc#pan #n 73 < de las s#per&icie+ asta lle!ar al => < en el verano' El cons#mo di&erencial %#e ejercen los ovinos a !enerado cam"ios en la estr#ct#ra ( composici$n de la ve!etaci$n+ creando *reas a"iertas ( de pastos cortos+ so"re los pasti-ales m*s ricos 4ne#tr$&ilos5' Los ovinos #tili-an estos pastos cortos en ma(or medida en oto)o ( principios de nvierno+ ( completan s# dieta con esco"o ( an!leton+ *reas empleadas d#rante el invierno' Los c0spedes !enerados oc#pan tan solo #n 2 < de la s#per&icie e incrementan la diversidad del paisaje ( las !ram,neas pre&eridas por el !anado' Estos cam"ios se ven re&lejados en los porcentajes de pero prod#ce #na menor esta"ilidad &rente a las variaciones clim*ticas' CALIDAD NUTRICIONAL La calidad n#tricional var,a en &#nci$n de los tipos de ve!etaci$n+ %#e se modi&ica a lo lar!o del a)o dependiendo de las especies %#e la componen' D#rante el invierno+ dada la &ec a de servicio+ los animales no c#"ren s#s re%#erimientos' En la primavera+ mejora la calidad ( a#menta el cons#mo+ salvo en la ve!as /medas+ ( es a%#, c#ando se da la ma(or e.tracci$n de "iomasa en el a)o %#e lle!a a 8+= ;!9d,a' La dieta se "asa en las ve!as ( los c0spedes+ pero+ dada s# s#per&icie+ no c#"ren el total de los re%#erimientos ( son complementados asta el =3 < por el cons#mo de la estepa' En las ve!as la cosec a se acerca al 833 <+ en partic#lar las ve!as secas ( los "ordes de ve!a /meda+ ( prod#cen s# deterioro' D#rante el verano+ la car!a asi!nada res#lta ins#&iciente para cosec ar toda la "iomasa+ ( si "ien esto !enera #n e.cedente para el invierno+ a&ecta la tasa de crecimiento+ la calidad del pasti-al ( la ener!,a cons#mida por los animales' Esta din*mica determina la necesidad de manejar car!as &le.i"les para acer m*s e&iciente la cosec a de &orraje ( mejorar la prod#cci$n animal' Los cam"ios en la disponi"ilidad ( calidad del &orraje ( s# variaci$n an#al determinan momentos de ma(or ( menor d0&icit n#tricional' VARIACIONES CLIMTICAS Las variaciones clim*ticas en el veranono p#eden ser amorti!#adas por la asi!naci$n de car!as del sistema tradicional' Las car!as &ijas ( la so"re#tili-aci$n de las praderas ( ve!as impiden la adec#aci$n del pastoreo en a)os donde el invierno se retrasa+ es decir+ las ve!as permanecen secas+ (+ en consec#encia+ con poca "iomasa para el !anado' Esto trae aparejado #n menor cons#mo total ( a&ecta el porcentaje de de animales por ectarea' Por otra parte+ la car!a instant*nea elevada 483 EO 9 a5 %#e soportan las *reas de ve!a seca+ s#mada a la de!radaci$n+ prod#jo la invasi$n con especies m*s a!resivas+ como el c ilinc ili ( invasora+ %#e no dismin#(en s# co"ert#ra ante la e.cl#si$n del pastoreo' Por el contrario+ al!#nas e.periencias m#estran %#e el descanso

a#n en los a)os secos permite #na rec#peraci$n de las ve!as' Esto con&irma %#e el pro"lema radica en la so"re#tili-aci$n de estas' Los principales indicadores del deterioro de los pasti-ales son? la dismin#ci$n de la se)alada+ el a#mento de la mortandad de madres+ la dismin#ci$n del peso promedio al nacer de los corderos ( la varia"ilidad en la prod#cci$n de lana' Estos indicadores tienen &actores condicionantes en com/n vinc#lados a la n#trici$n de los animales+ aspecto maneja"le ( la varia"ilidad de las condiciones clim*ticas' El estado n#tricional de las em"ras+ al servicio ( en el /ltimo tercio de la !estaci$n+ condiciona las etapas posteriores+ ( se mani&iesta reci0n a la se)alada' Se compro"$ %#e los descansos del coironal d#rante la 0poca de crecimiento+ mejoran la alimentaci$n invernal ( dismin#(en+ entonces+ la p0rdida de peso %#e los animales presentan en esa 0poca' Si se considera %#e en los a)os &r,os la p0rdida de peso se incrementa+ la disponi"ilidad de &orraje podr,a miti!arla' Por otra parte+ el inicio del re"rote de primavera condicionar,a la disponi"ilidad de &orraje en las pariciones ( lactancia' Si "ien la prod#cci$n de lana res#lta in&l#enciada por la n#trici$n ( los &actores clim*ticos+ la p0rdida de los corderos al nacimiento determina #na ma(or rec#peraci$n de esas madres+ ( a#menta s# prod#cci$n de lana respecto de #na em"ra lactante' A nivel ist$rico+ los cam"ios en los par*metros prod#ctivos se podr,an e.plicar por la p0rdida de prod#ctividad de los campos como consec#encia de la de!radaci$n de las ve!as+ el incremento de m#rtilla+ la erosi$n de las pampas de sedimentos po"res ( el incremento de los c0spedes+ c#(o e&ecto inicial es #n a#mento de la "iomasa &orrajera+ pero res#ltan m#c o m*s s#scepti"les a las variaciones clim*ticas' ALTERNATIVAS La "/s%#eda de alternativas al manejo tradicional se "as$ en el an*lisis reali-ado ( los res#ltados de #na serie de ensa(os' De esta &orma+ se comprendi$ %#e los campos &#e!#inos no est*n en condiciones de soportar altas car!as invernoveranales sin medidas ane.as %#e permitan mejorar la n#trici$n en s# conj#nto' El manejo s#stenta"le de los campos re%#iere de medidas %#e tiendan a? @ Mejorar la alimentaci$n en las 6@= semanas preservicio+ tratando de lle!ar a #na condici$n >+A o #n peso de A= ;!+ ( permitir #na p0rdida de peso de > ;! a la salida del verano' Esto res#lta di&ic#ltoso+ si no se modi&ica el #so de las potreros' @ Mejorar la alimentaci$n al &inal de la pre)e-' Se re%#iere de #n "#en aporte de especies de las pampas+ como la poa+ ( la disponi"ilidad de los c0spedes de las laderas' @ Mejorar la alimentaci$n en &orma temprana d#rante el invierno' Para esto+ se re%#iere de potreros prod#ctivos en especial los potreros de alta prod#ctividad' Para lle!ar a esta sit#aci$n+ es necesario #n sistema de pastoreo controlado %#e prom#eva s# rec#peraci$n' El primer paso prop#esto por los t0cnicos de Banaderias Or!anicas mejorando sistemas silvopastoriles ( rotacionales de los campos para mejorar la distri"#ci$n del pastoreo' Por otra parte+ e.isten t0cnicas de ma(ores costos %#e permitir,an el rec#pero de *reas oc#padas con arvenses' Es necesario #n sistema de pastoreo %#e permita adec#ar los rec#rsos &orrajeros a los re%#erimientos n#tricionales de &orma de red#cir tanto las p0rdidas em"rionarias tempranas como a#mentar la so"revivencia de madres ( corderos' En este sentido+ el e%#ipo inte!rado por t0cnicos de GANADOR an prop#esto #n es%#ema de tra"ajo %#e re%#iere de est#dios %#e complementen los sistemas pastoriles mejorando el manejo ( sostenivilidad de los sistemas de ovinic#lt#ra'