PLANTAROMA, S. L.

Cultivo y procesado de plantas aromticas medicinales y condimentaras

PLANTAS AROMATICAS

Las plantas aromaticas, son hierbas arbustos o arboles, que entre sus caractersticas presentan, que en alguna de sus partes se encuentran sustancias que desprenden aromas u olores que las caracterizan, pueden ser usadas como medicinales, condimentarias, en perfumeria, en cosmetica etc.

PLANTAS MEDICINALES

Las plantas medicinales, son aquellas a las que se le atribuyen propiedades curativas

PARTES UTILES Y Usos de las plantas medicinales

La parte de la planta empleada medicinalmente se conoce con el nombre de droga vegetal que puede ser: LA RAIZ EL TALLO Y HOJAS LA SEMILLA LAS FLORES LA CORTEZA DEL TRONCO Para uso directo como medicamento, en preparados. Para la extraccin de principios activos para uso en

morfina nicotina

papaverina

PLANTAS CONDIMENTARIAS

Plantas condimentaras, son aquellas que se utilizan para dar sabor y aromas a los alimentos, adems en muchos casos tambin actan como conservantes, alargando la vida util de los alimentos.

Usos de las plantas condimentarias

Sabores Aditivos, espesantes, aromatizantes, fijadores del sabor, etc Colorantes Conservantes

En alimentos En bebidas

Plantas medicinales aromticas y condimentaras mas comunes

Pertenecen a los gneros vegetales:

Arbustos Herbceas Trepadoras Arboles bulbosas

Arbustos

- Abelia .. Abelia chinensis - Budleia .. Buddleja davidii - Calicanto .. Calycanthus floridus - Calistemon, Limpiatubos .. Callistemon citrinus - Carisa .. Carissa grandiflora = Carissa macrocarpa - Ceanoto .. Ceanothus thyrsiflorus - Celinda .. Philadelphus coronarius - Citiso .. Cytisus x praecox - Coronilla .. Coronilla glauca - Dama de noche .. Cestrum nocturnum - Datura, Trompetas Juicio .. Datura = Brugmasia spp. - Durillo .. Viburnum tinus - Feijoa, Guayabo del Brasil .. Feijoa sellowiana - Gardenia .. Gardenia jasminoides - Hamamelis .. Hamamelis mollis - Jaras .. Cistus spp. - Lantana .. Lantana camara - Laurel .. Laurus nobilis - Lentisco .. Pistacia lentiscos - Lilo .. Syringa vulgaris y Syringa microphylla - Margaritero gris .. Euryops pectinatus - Mirto .. Myrtus communis - Naranjo de Mjico .. Choisya ternata - Osmantus .. Osmanthus heterophyllus - Pitosporo .. Pittosporum tobira - Retama de olor .. Spartium junceum - Romero .. Rosmarinus officinalis - Rosa .. Rosa spp. - Sabina .. Juniperus sabina y Juniperus virginiana - Suco .. Sambucus nigra - Sauzgatillo .. Vitex agnus-castus - Viburnum .. Viburnum suspensum

Herbceas

- Ajedrea de jardn .. Satureja hortensis - Ajenjo .. Artemisia absinthium - Albahaca .. Occinum basilicum - Alhel .. Matthiola incana - Aliso martimo .. Alyssum maritima - Anglica .. Angelica archangelica - Apio de monte .. Levisticum officinalis - Calndula .. Calendula officinalis - Cantueso .. Lavandula stoechas - Capuchinas .. Trapaeolum majus - Cebollino .. Allium schoenoprasum - Cilandro .. Coriandrum sativum - Claveles y clavellinas .. Dianthus spp. - Digital .. Digitalis purpurea - Don Diego de noche .. Mirabilis jalapa - Eneldo .. Anethum graveolens - Espliego .. Lavandula latifolia spica - Estragn .. Artemisia dracunculus - Geranios de olor .. Pelargonium graveolens, crispum - Hinojo .. Foeniculum vulgare 'Purpureum' - Lavanda .. Lavandula angustifolia - Manzanilla .. Chamaemelum nobile - Margarita del Cabo .. Dimorphotheca ecklonis - Margaritas .. Chrysanthemum spp. - Marrubio .. Marrubium vulgare - Matalauva .. Pimpinelle anisum - Matricaria chamomilla .. Camomila - Mejorana .. Majorana hortensis - Melisa .. Melissa officinalis - Menta .. Mentha piperita - Milenrama .. Achillea millefolium - Organo .. Origanum vulgare - Perejil .. Petroselium crispum - Perifollo .. Anthriscus cerefolium - Ruda .. Ruta graveolens - Salvia .. Salvia officinalis - Salvia .. Salvia sclarea - Sanguisorba minor .. Pimpinela - Santolina .. Santolina chamaecyparissus - Santolina .. Santolina rosmarinifolia - Tomillos .. Thymus spp. - Verbena .. Verbena x hybrida - Violeta .. Viola odorata

TREPADORAS

- Beaumontia .. Beaumontia grandiflora - Caracolillos .. Phaseolus caracalla - Clemtide .. Clematis armandii - Dipladenia .. Mandevilla suaveolens, Mandevilla laxa - Flor de cera .. Hoya carnosa - Glicinia .. Wisteria sinensis - Heliotropo .. Heliotropium peruvianum - Jazmn de Madagascar .. Stephanotis floribunda - Jazmines .. Jasminum spp. (la mayora de jazmines) - Madreselva .. Lonicera fragantissima - Madreselva .. Lonicera japonica - Madreselva .. Lonicera periclyneum - Maracuy gigante .. Passiflora quadrangularis - Quiscualis .. Quisqualis indica - Rosal trepador .. Rosa spp. - Solandra, Trompetas .. Solandra maxima - Traquelospermo .. Trachelospermum jasminoides

Arboles

- Acacia .. Acacia spp. - Aligustre .. Ligustrum japonicum - Arbol de paraso .. Eleagnus angustifolia - Castao de Indias .. Aesculus hippocastanum - Cerezos ornamentales .. Prunus spp. - Eucaliptos .. Eucalyptus globulus, E. citriodora - Falso pimentero .. Schinus molle - Magnolio .. Magnolia grandiflora - Manzano de flor .. Malus spp. - Naranjo jazmn .. Murraya paniculata - Naranjo, Limonero y ctricos .. Citrus spp. - Nspero .. Eriobotrya japonica - Parkinsonia .. Parkinsonia aculeata Conferas (follaje aromtico) - Ciprs .. Cupressus sempervirens - Ciprs de Lawson .. Chamaecyparis lawsoniana - Leylandi .. x Cupressocyparis leylandii - Libocedro .. Libocedrus decurrens - Macrocarpa .. Cupressus macrocarpa - Pinos .. Pinus spp. - Tilo .. Tilia spp. - Tuya .. Thuya spp.

BULBOSAS

- Ajo .. Allium spp. - Amarilis .. Amaryllis belladona - Azucena .. Lilium spp. - Fresia .. Freesia x hybrida - Jacinto .. Hyacinthus orientalis - Lirio .. Iris unguicularis - Narciso .. Narcissus spp. - Nardo .. Polianthes tuberosa

PLANTAS TINTOREAS
Plantas tintreas. Son aquellas que alguna de sus partes sirven para tintar. Dar color a materiales.

Colorantes naturales

Historia de la utilizacin de las plantas aromticas y medicinales

Las Hierbas Aromticas y Especias tienen su importancia en la historia, basada en dos motivos fundamentales:

- por sus propiedades curativas

Produciendo efectos beneficiosos sobre la salud utilizndose como medicamentos

-por sus cualidades culinarias.

Transmitiendo Aroma. Sabor Cualidades conservantes ayudando a que los alimentos se conservaran durante mas tiempo. Actualmente se demuestra el poder conservante de algunas plantas, por la capacidad antioxidante de elementos que forman parte de su composicin, ejemplo el Acido rosmarinico del romero y la melisa, el carvacrol de los tomillos y el oregano.

-Mas adelante se amplio su uso, a la perfumera, y cosmetica para dar al cuerpo

humano las sensaciones que producen los aromas de las plantas. Se uso en China, en Egipto, en india etc.

Los neandertales usaban plantas medicinales

Aunque hasta ahora se pensaba que los neandertaleseran carnvoros, un nuevo estudio publicado en la revista Naturwissenschaften ? The Science of Naturerevela que la especie tena una dieta mucho ms variada de lo que se sospechaba. Los neandertales coman plantas medicinales y, adems, conocan las propiedades curativas de las mismas, segn ha revelado el trabajo que se ha llevado a cabo a partir de restos de la cueva de El Sidrn (Asturias). Los investigadores, entre los que se encuentran cientficos de la Universidad Autnoma de Barcelona y del Museo Nacional de Ciencias Naturales (CSIC), realizaron anlisis moleculares de sarro dental de cinco neandertales hallados en la cueva y encontraron que los individuos haban ingerido dos tipos de plantas medicinales: aquilea y camomila. Casualidad? No lo parece. Una investigacin previa demostr que los neandertales eran capaces de reconocer el sabor amargo. "El hecho de tomar este tipo de plantas con escaso valor nutritivo es sorprendente. Nosotros sabemos que los neandertales las encontraran amargas, as que probablemente las debieron seleccionar por razones que van ms all de su sabor", ha explicado Stephen Buckley, de la Universidad de York (Reino Unido). Los cientficos han combinado tcnicas de espectrometra de masas y de desercin trmica con anlisis morfolgicos de microfsiles de plantas para el anlisis de las muestras. La investigacin indica que los grnulos de almidn hallados en El Sidrn son los ms antiguos confirmados hasta ahora mediante test bioqumicos, con unos 43.000 aos de edad. "La variedad de plantas que hemos identificado sugiere que los individuos neandertales que vivieron en El Sidrn tenan un conocimiento sofisticado de su entorno natural, que inclua la habilidad paraseleccionar y usar ciertas plantas por su valor nutricional y curativo", ha explicado Karen Hardy, una de las autoras. "La carne era claramente primordial, pero nuestra investigacin pone de manifiesto una alimentacin bastante ms compleja que la que creamos hasta ahora que tenan". Los cientficos han identificado tambin restos antiguos de bacterias que consideran que

El primer indicio de utilizacin de especies aromticas fue durante la edad de fuego, cuando el hombre utilizaba ramas de determinadas especies para la coccin de sus alimentos, Los humos aromticos surgan a partir de la combustin de los aceites esenciales que estas plantas posean, transmitan a estos alimentos un cierto aroma y sabor de la hierba que se utilizaba de combustible . Las primeras aplicaciones en medicina aparecen en la edad de hierro. El primer antecedente sobre el cultivo de aromticas y medicinales se remonta a 3.000 aos AC en China, donde se producen stas plantas para consumo y como moneda de cambio con otros pueblos. Se debe al emperador chino CHO-CHIN KEI (conocido por la historia como el Hipcrates chino) la obra que ms destaca en el conocimiento sobre la aplicacin y accin de los principios activos contenidos en las plantas aromticas y medicinales de la China antigua. En dicha obra surgen las siguientes plantas: Ruibardo, Acnito, Alcanfor, Albahaca, Aj (capsicum), Clavo de olor, Canela y Vainilla, posteriormente aparece el Azafrn. Con el tiempo se consagra la raz de Ginseng como panacea universal (un mtico medicamento capaz de curar todas las enfermedades, o incluso de prolongar indefinidamente la vida. Los egipcios y los babilonios utilizaron mucho las plantas aromticas. la creacin de los primeros jardines, en los que se cultivaban especies aromticas para ser empleadas en cocina o para la preparacin de ungentos y aceites cosmticos. De especial mencin es el testimonio del Libro imperial amarillo de medicina interna, que data de ms de 2.000 aos a.C,. Hay un papiro egipcio, datado hacia el ao 2.000 a. c., en el que se cita el uso de las Hierbas. Este es el documento ms antiguo conocido que las menciona Los Egipcios en 2.300 aos AC cultivaban ciertas hierbas y traan muchas otras de sus expediciones, es as como se encuentran entre sus antecedentes, lquidos perfumados, antispticos y muchas sustancias que empleaban en el embalsamiento de sus momias. Pero la fuente comn para todos los descubrimientos posteriores a China, fue la India, , donde se encuentra el origen de los extractos de Sndalos, Canela y Cardamomo.

No en vano, Herdoto fue el primero en transcribir el mtodo a partir del cual se destilaban la trementina o el aguarrs. Mientras que Dioscrides hizo un estudio detallado de los usos y las fuentes de las plantas, adems de los materiales aromticos que eran empleados por los griegos y los romanos. Conocido es que, Hipcrates, considerado como el padre de la medicina, prescriba ungentos y vapores perfumados a sus pacientes
Los Romanos importaban de frica, Espaa y Oriente, Pimienta, Canela, Jengibre y Cardamomo, Mirra, Goma arbiga, Adormidera, Semillas de Lino, Semillas de Ajonjoli, Semillas de Rbano, Miel de abejas, Colorantes y Especies. Desarrollaron durante esa poca el uso de las hierbas medicinales aplicadas a seres humanos y animales (comienzo de la ciencia veterinaria). Los nombres ms conocidos en esta poca fueron: Columela, Paladius, Plinio y Galeno, este ultimo considerado el Padre de la Farmacopea.

Un gran paso lo dieron los rabes al distinguir Medicina de Farmacopea. Ellos fueron los grandes contribuyentes a la difusin en las costas del Mediterrneo, de diversas plantas medicinales y sus propiedades. Tambin se debe a ellos los primeros cultivos de Azafrn, Manzanilla, Caa de azcar, Arroz, Algodn y Algarroba. En la Edad Media, la vida aislada en los castillos fortificados de los feudos, obligaba a comer carne conservada de un modo muy prctico, simplemente secada al sol y luego ahumada, o bien conservada en sal y especias. En el momento de cocinarlas o comerlas estas carnes mostraban el mal sistema de conservacin y por eso las disfrazaban a base de aromas vegetales o de verduras de sabor fuerte, como el ajo y la cebolla.

ELEMENTOS Y SUSTANCIAS QUE COMPONEN LAS PLANTAS y que actualmente tienen interes para el hombre.

La clorofila

Qu es la clorofila? La clorofila es el pigmento que brinda el color verde a las plantas. Estas utilizan la clorofila y la luz para realizar un proceso llamado fotosntesis (proceso en el cual se transforma sustancias inorgnicas en sustancias orgnicas. Si bien esta es una sustancia natural de origen vegetal que favorece al metabolismo vegetal, tambin posee propiedades que pueden beneficiar la salud. La clorofila con fines medicinales se obtiene principalmente de laalfalfa. Para qu sirve la clorofila? Si bien es necesario ms investigaciones y estudios acerca de las propiedades de la clorofila, y del mecanismo de accin que esta tiene sobre el organismo, se le conocen ciertas virtudes como por ejemplo:

Reduce la accin de sustancias que pueden perjudicar el funcionamiento heptico como la etionina (sustancia que puede provocar cncer de hgado). Favorece la regeneracin del tejido, cicatrizando las heridas naturalmente. Reduce la fatiga y brinda energa ya que aumenta la entrada de oxgeno en las clulas y tejidos. Neutraliza el efecto de la nicotina del cigarrillo. Neutraliza los radicales libres.

Reduce el mal aliento.

Tiene propiedades antioxidantes, por lo tanto ayuda a reducir el colesterol y triglicridos del organismo. Acta como remedio natural contra el estreimiento.

Si bien es necesario seguir investigando, a la clorofila se le adjudican todos estosbeneficios para la salud. Pero, como con todo remedio natural y casero es importante contar con la aprobacin mdica, para evitar cualquier tipo de inconveniente en la salud

Los principios activos contenidos en las plantas medicinales pertenecen a los siguientes compuestos qumicos

1- Alcaloides. Son compuestos nitrogenados, solubles en disolventes orgnicos o en los cidos bajo formacin de sales. En general son venenosos, produciendo intoxicaciones a veces muy graves, incluso mortales. Las drogas que contienen alcaloides han de dosificarse en cantidades sumamente pequeas y con la mxima precisin, pudindose emplear slo bajo prescripcin facultativa. Los ms conocidos son la morfina, la atropina, la papaverina, la quinina, etc. 2- Glucsidos. Son combinaciones compuestas por azcares y cuerpos fenlicos o alcohlicos. Son solubles en agua y fcilmente escindidos por accin qumica o fermentativa. Existen glucsidos muy activos y venenosos, mientras que otros son totalmente inoperantes. Los ms empleados en son la digital y los antraquinnicos que se usan como laxantes. 3- Acido silcico. Su actividad medicinal es muy discutida, pero se cree que aumenta los glbulos blancos y estimula la formacin de tejido conjuntivo. 4- Sustancias tnicas. Son cuerpos fenlicos que tienen la propiedad de tanizar la piel animal para convertirla en cuero. Son solubles en agua y actan en pequea cantidad sobre las mucosas, de manera astringente (las contraen) y antiinflamatoria. Tienen marcado efecto antidiarreico. Se emplea el tanino obtenido de la corteza de encina o la raz de tormentilla. 5- Sustancias amargas. Son compuestos de diversa naturaleza qumica, tienen la propiedad de estimular la secrecin de saliva y del jugo gstrico, que es su principal indicacin teraputica. Los estomquicos ms conocidos son el lupulino, cascarilla, y sobre todo el ajenjo (el vino elaborado con el ajenjo se llama vermut). 6- Sustancias mucilaginosas o emolientes. Se usan para proteger las mucosas irritadas por causas qumicas, fsicas, o biolgicas. Estos productos viscosos pueden obtenerse en caliente o en fro. Ejemplos son la malva, el malvavisco, las semillas de lino, membrillo, liquen, etc 7- Aceites etreos. Son combinaciones de compuestos orgnicos, con olores especficos para cada planta, y que son producidos en determinadas estructuras glandulares. Son muy voltiles por lo que deben obtenerse por destilacin en corriente de vapor de agua en un recinto cerrado. Tienen efecto irritante sobre la piel y mucosas, utilizndose para muy variados fines. Los ms conocidos son el aceite de menta, tila, vainilla, ans, valeriana. 8- flavonoides

Los alcaloides

Alcaloide Compuesto qumico orgnico nitrogenado, de caracter bsico (o alcalino) y de origen vegetal

Como Afectan al organismo

Sistema nervioso Sistema digestivo Sistema circulatorio Aparato respiratorio Psicotropicos. Alucinogenos (alterando la realidad) cannabis, narcoticos (Producen sonnolencia) Adormidera, estimulantes(euforia y bienestar) Caf, Algunos alcaloides muy conocidos y sus efectos son: la conina, que se obtiene de las semillas de la cicuta (Conium maculatum) --en la ejecucin de Scrates se utiliz un veneno a base de conina--; la atropina, que se extrae de la belladona (Atropa beladona), utilizada en oftalmologa; la morfina, obtenida de la adormidera (fuerte calmante); la colquicina del clquico o azafrn silvestre, eficaz contra los ataques de gota; la vincamina, de la vincapervinca, que mejora espectacularmente la circulacin sangunea; o la reserpina, de la rauwolfia, que es un excelente hipotensor y adecuado equilibrante del sistema nervioso.Hay que destacar que existen numerosas plantas medicinales que contienen alcaloides, pero que se pueden consumir con total seguridad en forma casera, ya que sus principios activos se encuentran en proporciones o porcentajes inocuos para el organismo, incluso consumindolas en grandes cantidades; es el caso de la avena, el regaliz o el boldo.

Algunos alcaloides y sus efectos

Cicuta (Conium maculatum) Belladona (Atropa belladona) Salvia divinorum

Vincapervinca

Adormidera Papaver Sonniferum Tomatito (Solanum nigrum)

coca

Cannavis sativus

Regaliz Glycyrrhiza glabra

Los Glucsidos sos elementos que estn constituidos por dos tipos de sustancias. Por un lado, un glcido o azcar, que generalmente es la glucosa, aunque tambin puede ser la pentosa u otros. Por otra parte una sustancia no azucarada llamada genina o aglucn que puede ser un cido, un alcohol u otro compuesto orgnico.

Los glucsidos se clasifican dependiendo de la estructura de la glicona y de la aglicona, siendo la ltima, la ms importante y til en bioqumica y farmacologa: Glucsidos antraquinnicos contienen una aglicona derivada de la antraquinona. Estn presentes el ruibarbo y los gneros Aloe y Rhamnus; tienen un efecto laxante y purgante. Glucsidos fenlicos simplesLa aglicona tiene una estructura fenlica simple. Un ejemplo es la arbutina, encontrada en la gayuba comn. Tiene un efecto antisptico urinario. Glucsidos alcohlicos Un ejemplo de glucsido alcohlico es la salicina, que se encuentra en plantas del gnero Salix. La salicina al ser ingerida, se convierte en cido saliclico, relacionada directamente con la aspirina y tiene efecto analgsico,antipirtico, antiinflamatorio y anticoagulante( para casos de infartos). Glucsidos flavonicos Aqu el aglicona es un derivado de los flavonoides. Es un grupo muy grande de glucsidos. Algunos ejemplos son la hesperidina, la naringina, la rutina y la quercetina. Estos glucsidos tienen un efecto antioxidante. Tambin se sabe que disminuyen la fragilidad capilar.

Glucsidos cardacos En su estructura, la aglicona es un ncleo esteroideo. Estos glucsidos cardacos se encuentran en plantas de los gneros Digitalis, Scilla y Strophanthus y de la familia Apocynaceae. Se utilizan en el tratamiento de las enfermedades cardacas como arritmia y fallo cardiaco.
Glucsidos cumarnicos Aqu el aglicona es un derivado de la cumarina. Un ejemplo es la apterina que se utiliza para dilatar las arterias coronarias, as como, para bloquear los canales del calcio Glucsidos cianognicos En este caso, la aglicona contiene un grupo cianuro y el glucsido puede generar el venenoso cido cianhdrico. Un ejemplo de stos es la amgdalina, un glucsido particular de las almendras. Los glucsidos cianognicos se pueden encontrar en las semillas de los frutos (y en las hojas marchitas) de la amilia Rosaceae (Cerezas, Manzanas, Ciruelas, Almendras, Duraznos, Albaricoques, etc.). La mandioca, una planta de valor alimenticio en frica y Sudamrica, contiene glucsidos cianognicos, por lo que, la planta tiene que ser lavada y molida con agua a altas temperaturas para que se pueda consumir. Saponinas[editar editar cdigo] Estos compuestos generan espuma permanente cuando estn en contacto con agua. Causan hemlisis debido a la destruccin de los eritrocitos. Las saponinas se encuentran en plantas como el regaliz, cuyo principio activo es laglicirricina. Tienen un efecto expectorante y se han estudiado sus efectos sobre el control del colesterol en la sangre

Glucocidos

cido acetilsaliclico

Digitalis purpurea

Sauce

Acido salicilico

La stevia

KA'A HE' El ka'a he' o hierba dulce es una planta con sabor dulce natural., tambin llamada Stevia rebaudiana (Bertoni), es una especie nativa que crece en la zona norte de la regin oriental del Paraguay.Desde la antiguedad la hoja del ka'a he' se ha utilizado como planta medicinal y edulcorante., los nativos guaranies de Paraguay usaron el Ka'a he' como edulcorante natural. El mdico espaol Pedro Jaime Esteve (1500- 1556), la encontr en el nordeste del territorio paraguayo, l le dio el nombre de Stevia., sin embargo el naturalista suizo Moiss Santiago Bertoni fue el primero en descubrir la especie cientficamente en el Alto Paran (Paraguay). El qumico paraguayo Ovidio Rebaudi public en 1900 el primer anlisis qumico realizado al ka'a he', con el anlisis Rebaudi descubri un glucsido edulcorante capaz de endulzar 200 veces ms que una azcar refinada.

Los compuestos edulcorantes de la planta estn contenidos en las hojas., los glucsidos de esta especie no afectan la concentracin de glucosa en sangre por ello resulta inocuo para las personas con diabetes y tiles en dietas hipocalricas.

Qu es el cido silcico?

El cido silcico ms exactamente, el oligoelemento que contiene, el silicio se ocupa de mltiples funciones en nuestro cuerpo. La ms importante es sin duda su papel en la formacin de tejido conjuntivo y con ello su importancia para la estructura de la piel, el cabello y las uas. Adems, el cido silcico es una sustancia nutriente y bsica para el tejido de sostn, los huesos, los cartlagos y los dientes. El cido silcico es fundamental para una retencin suficiente del agua en nuestras clulas. Ninguna otra sustancia puede retener 300 veces su peso en agua. Un contenido de agua suficiente garantiza que las clulas reciben nutrientes suficientes, previene las arrugas, contribuye a la elasticidad de los vasos sanguneos, ayuda en los procesos digestivos y mitiga la inflamacin.

Sustancias tanicas

Su papel primario en las plantas es enlazar y separar protenas. Los taninos tambin proporcionan color. En las plantas cumplen funciones de defensa ante el herbivorismo. Los taninos en general son toxinas que tienen potencial de producir rechazo al alimento en una gran diversidad de animales. Los mamferos como la vaca, el ciervo y el simio caractersticamente evitan a las plantas o partes de las plantas con alto contenido de taninos. Las frutas no maduras, por ejemplo, con frecuencia tienen altos contenidos de taninos, que pueden estar concentrados en las capas celulares ms externas de la fruta. Los taninos de las plantas tambin funcionan como defensas contra los microorganismos. Por ejemplo, el corazn de madera muerta de muchos rboles contiene altas concentraciones de taninos que ayudan a prevenir el desmoronamiento por ataques de hongos y bacterias patgenos. Los estilbenos, son otra clase de polifenoles, como el resveratrol, el compuesto encontrado en el vino tinto que disminuye los niveles de colesterol en sangre Sabas que la Curticin de la Piel es uno de los procesos que ms contamina? La Piel Ecolgica de Curticin Vegetal consigue reducir el impacto ambiental contaminante. La Curticin Vegetal . supone la utilizacin de extractos vegetales ricos en Taninos como la Crcuma, que convierte la piel en un material duradero . Los taninos se obtienen normalmente de la Corteza de los rboles como el Nogal , la Encina, Pino Canadiense, Quebracho , Myrobaln o Acacia Australiana . Mediante la Curticin Vegetal se precisa sumergir la piel en estos extractos durante semanas hasta que se consigue el efecto deseado . El proceso es limpio pero muy largo . Por eso la industria marroquinera utiliza la curticin mineral .

Los taninos como tintes naturales

Tintes para textiles

Tintes para papeleria

Tintes para alimentacion etc

Diente de leon

Sauco

Tintes alimentarios

Polvo de curcuma

Caramelo (E150), elaborado con azcar caramelizada, usado en productos de cola y tambin en cosmticos. Annato (E160d), un tinte rojo anaranjado obtenido de la semilla de achicote. Un tinte verde obtenido de algas Chlorella (clorofila, E140 Cochinilla (E120), un tinte rojo obtenido del insecto Dactylopius coccus. Betanina extrada de la remolacha. Crcuma (curcuminoides, E100). Azafrn (carotenoides, E160a). Pimentn (E160c). Zumo de saco.
el trastorno por dficit de atencin con hiperactividad (TDAH) y los colorantes alimentarios,4 5 nuevos estudios sealan que los conservantes sintticos y los colorantes artificiales son agravantes de los sntomas del TDAH, tanto en los afectados del trastorno como en la poblacin general. Varios estudios importantes muestran que el rendimiento acadmico se increment y los problemas de comportamiento decrecieron en grandes poblaciones de estudiantes no afectados por TDAH cuando los aditivos artificiales, incluyendo los colorantes, fueron eliminados de las dietas de las escuelas.9

Pollia condensata

Azafran (Crocus Sativum)

Estigmas de azafran

pimiento

La mayora de los Sper Alimentos, contienen altas cantidades de polifenoles. Los taninos son un tipo de polifenoles

Sabes cmo un alimento se convierte en un sper alimento? Sper alimentos son los que contienen
una cantidad significativa de nutrientes que protegen el cuerpo contra las enfermedades. Los polifenoles son un grupo de sustancias que se encuentran en alimentos de origen vegetal que nos protegen contra muchas enfermedades. Cuando se consumen alimentos con polifenoles, tu cuerpo los utiliza como antioxidante, protegiendo las clulas contra la oxidacin y la reduccin de riesgo de enfermedades cardacas y el cncer, ts, vino tinto y aceite de oliva extra virgen, tambien se encuentran en la corteza de rboles, races, hojas y frutos. Abundan en las peras silvestres, los arndanos, las frambuesas, el hisopo, la salvia, el tomillo y otras plantas. etc.

Sustancias amargas

Las plantas que contienen sustancias amargas son necesarias tambin para nuestro organismo puesto que evitan muchos trastornos Y combaten gran nmero de enfermedades, especialmente las del hgado y de la vescula biliar. Tienen un notable efecto favorable contra los trastornos digestivos y, adems alivian y curan la diabetes. Son ricas en sustancias amargas las plantas siguientes: el ajenjo, el amargn (diente de len), la artemisa, el rnica, la milenrama, el musgo de Islandia, el marrubio, la centurea, el arracln, la fumara, el trbol febrino, la genciana, la agrimonia.

achicoria

genciana

Emolientes

que produce una pelcula oclusiva o semioclusiva sobre la piel que impide la evaporacin del agua y, por tanto, que aumenta hidratacin de la epidermis. loe vera: Contiene sustancias con propiedades emolientes y curativas que renuevan la piel. Por ello, se puede usar el gel transparente que contiene sus hojas y aplicarlo directamente sobre la piel para reducir las arrugas.

zaragatona: Planta de la familia de las plantaginceas, Plantago

psyllum y sus semillas, mucilaginosas, que se emplean como emolientes. zena: Protena amarillenta de la harina de maz

Flavonoides

La silimarina
Efectos reconocidos Regeneracin Heptica Quizs el efecto ms interesante de la Silimarina sobre el hgado sea su capacidad de estimular la sntesis de protenas. Esta estimulacin favorece la capacidad del hgado para reemplazar las clulas daadas por las nuevas, pero tambin es interesante saber que la Silimarina NO produce el mismo efecto estimulatorio sobre los tejidos malignos. Glutatin para una larga vida Silimarina aumenta ms de 35% los niveles de glutatin en el hgado. Este aminocido es necesario para desintoxicar la sangre de las sustancias nocivas que se toman con los alimentos, como el alcohol, sustancias contaminantes, medicamentos y hormonas que a largo plazo pueden causar mayores daos. Glutatin neutraliza los radicales libres, adems de los residuos metablicos y hormonales y acta como poderoso antioxidante, sobre todo en combinacin con el selenio, para formar la potente enzima glutatin peroxidasa. Mantener unos niveles ptimos de esta enzima, sera la clave para una larga vida. Antioxidante La Silimarina es por lo menos 10 veces ms potente en su actividad antioxidante que la vitamina E.

Aceites fijos

Rosa mosqueta

ricino

onagra

sesamo

Jojoba

Olivo (Olea europaea)

EFECTO DEL ACEITE DE OLIVA ENRIQUECIDO EN CIDO OLEANLICO EN LA PREVENCIN DE DIABETES EN PACIENTES PREDIABTICOS

Ensayo clnico ISRCTN03372660 http://www.controlled-trials.com/isrctn03372660

Estabilidad oxidativa, clorofilas, carotenoides, esteroles totales, b-sitosterol, tocoferoles, polifenoles, ceras, trilinolena, escualeno, esteres alqulicos, estigmastadieno, hicrocarburos, eritrodiol+uvaol, et

Propiedades del acido oleanolico

antifngico

antibacteriano
antiviral (incluyendo anti-VIH) analgsico

anti-ulcerognico
hepatoprotector anti-inflamatorio

hipolipmico
hipoglucemiante cardioprotector

enfermedades neurodegenerativas(Alzhimer)

Hidroxitirosol. Esta molcula abre nuevas posibilidades al desarrollo de

microbicidas anti-VIH gracias a su respuesta antiviral y antiinflamatoria y a sus prometedores resultados en test in Vitro.

hidroxitirosol

MTODOS DE PREPARACIN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

INFUSIN. Se vierte el agua hirviendo sobre la hierba fresca o seca y se tapa. Dejar reposar de 10 a 15 minutos y colar apretando. Se tomar caliente, endulzarlo con miel.

MTODOS DE PREPARACIN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

MACERACIN. Tcnica usada en la plantas mucilaginosas o emolientes, o para obtener sustancias sensibles al calor. Se deja la planta a remojo durante un tiempo determinado unas horas, a veces durante varios das, dependiendo de la planta, se cuela estrujando bien la planta.

MTODOS DE PREPARACIN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

DECOCCIN. Este mtodo se usa sobre todo cuando se usan partes duras de la planta, como las races, cortezas, semillas, maderas, tallos. No debe usarse si la planta contiene aceites voltiles. Se pone la planta con agua fra, se hierve 10 minutos, se filtra. vertir un poco ms de agua para compensar lo que se pierde con la ebullicin.

MTODOS DE PREPARACIN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

TINTURA MADRE. Son maceraciones de plantas frescas o secas en alcohol a partes iguales, o una parte de la planta y 5 de alcohol, o una de la planta y 20 de alcohol. Se guarda en un frasco oscuro, fresco durante un ao. Tambin se puede dejar la mezcla en reposo. Para tomar la tintura de salvia se disuelven de 5 a 10 gotas en dos dedos de agua y se administra tres veces al da. Con esta disolucin se pueden hacer grgaras para tratar la afona. Otras indicaciones, por va interna, son las inflamaciones orales, los sofocos, los sudores nocturnos y las molestias digestivas.

MTODOS DE PREPARACIN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

EXTRACTO con liquido Se hace para obtener un concentrado de principios activos. Existen extractos secos y lquidos. Los secos se usan para elaborar pastillas, pastas. Es la preparacin de una planta que se sumerge en un disolvente, normalmente con agua, o etanol, normalmente por periodo entre 8 horas y dos dias dependiendo del elemento a extraer, posteriormente se realiza una evaporacin del lquido disolvente, o se hacen extracciones repetidas del mismo lquido hasta que se obtiene la concentracin precisa. En los extractos slidos o secos se hace una evaporacin total del extracto o tintura.

Estraccion por fluidos supercriticos

Estraccion por fluidos supercriticos

Sustancias tan comunes como el agua, el metanol o el dixido de carbono, cuando se les somete a presiones y temperaturas por encima de unos ciertos valores, adquieren simultneamente propiedades de los lquidos y de los gases que los hace muy tiles para la obtencin, separacin, purificacin o tratamiento de muchos productos. La cuestin esencial es que los as denominados fluidos supercrticos poseen densidades prximas a la de los lquidos, por lo que disuelven muchas sustancias, mientras que, como gases que realmente son, pueden penetrar fcilmente dentro de materiales porosos y arrastrar fuera la sustancia que nos interese. Recordemos cmo se evapora el agua. Si calentamos un balde lleno, al alcanzar los 100 C empieza a hervir. Esto no quiere decir que el agua siempre hierva a esa temperatura. Como todos los lquidos, lo hace cuando se da cierto par de valores de temperatura y presin. En condiciones normales, con una presin atmosfrica tpica, la temperatura de ebullicin es de 100 C. Si queremos evitar que hierva debemos aumentar la presin sobre ella, obligando a las molculas de agua a estar tan apretadas que no puede escapar ninguna de la superficie del lquido. Si seguimos aumentando la temperatura, tambin tendremos que aumentar la presin para impedir que el agua se ponga a hervir. Esta pelea entre la temperatura y la presin termina cuando se alcanza el llamado punto crtico del agua, el punto para el cual la presin es incapaz de impedir la ebullicin. En el caso del agua, si la temperatura sube por encima de 374,2 C nada puede impedir que hierva. Para este valor concreto la presin que mantiene el agua lquida es 218,3 veces la presin atmosfrica ordinaria. A estos valores se les llama presin y temperatura crticas. Por encima tenemos agua supercrtica. Al igual que el vapor, el agua supercrtica ocupar todo el volumen del recipiente que la contenga. Pero lo ms asombroso es que este agua disuelve sustancias, lo mismo que el agua lquida.

Estraccion por fluidos supercriticos

Esto que acabamos de describir le ocurre a todo lquido, solo que la temperatura y presin crticas depende de cul se trate. Para el caso del dixido de carbono, sus valores crticos son 31 C y 73 veces la presin atmosfrica ordinaria, lo que lo convierte en el fluido supercrtico ms utilizado, sobretodo como agente extractor de compuestos que no soportan temperaturas elevadas. Adems, el dixido de carbono resulta bastante inerte desde el punto de vista qumico y aunque puede producir la muerte por asfixia, no es venenoso. Otras ventajas son la de tener un precio razonable y su fcil almacenamiento a presiones moderadas. Un interesante propiedad de algunos fluidos supercrticos es que disuelven mejor una sustancias que otras, por lo que pueden utilizarse para extraer algunas partes de una mezcla compleja. Esto es lo que pasa con el caf: el dixido de carbono supercrtico extrae la cafena del caf y deja intacto el resto. ste es el mayor xito comercial de los fluidos supercrticos: la industria del procesado de alimentos. El caf descafeinado apareci en la dcada de los 70, cuando investigadores del instituto de investigacin alemn Max Planck descubrieron cmo eliminar la cafena del caf. En 1978 empez a funcionar la primera planta industrial europea para descafeinado a la que sigui pronto una de extraccin de lpulo y otra de descafeinado de t. En Estados Unidos, la extraccin con fluidos supercrticos a escala industrial comenz algo ms tarde, en 1988, con una planta de descafeinado, a la que sigui, dos aos ms tarde, otra para extraccin de lpulo. Actualmente, el mercado anual de caf descafeinado supone, slo en Estados Unidos, ms de 3.000 millones de dlares. Otras grandes aplicaciones del dixido de carbono supercrtico en la industria alimentaria son la extraccin de especias y aromas, como los extractos de apio, jengibre, pimienta, romero, salvia y vainilla. Y en esta poca de alimentacin sana los fluidos supercrticos son capaces de eliminar el colesterol de la mantequilla y el 80% de la grasa y el 95% de colesterol de los huevos. Tambin se usan para obtener principios activos, aceites esenciales, aromas y fragancias a partir de productos naturales, que por los mtodos tradicionales (utilizando disolventes orgnicos o el arrastre con vapor) consumen mucho tiempo y requieren una labor intensa y cuidadosa. Por ejemplo, en 1992, investigadores norteamericanos mostraron cmo elTaxol, un agente anticancergeno, se poda extraer con fluidos supercrticos de una variedad de tejo. Y qu sera de los irredentos fumadores si el dixido de carbono supercrtico no convirtiera en light a los clsicos cigarrillos

Estraccion por fluidos supercriticos

Canela Aporte por Aporte por racinEnerga [Kcal]255,00Protena [g]3,89Hidratos carbono [g]25,55Fibra [g]54,30Grasa total [g]3,19AGS [g]0,65AGM [g]0,48AGP [g]0,53AGP /AGS0,82(AGP + AGM) / AGS1,55Colesterol [mg]0,00Alcohol [g]0,00Agua [g]9,55 MineralesCalcio [mg]1.228,00Hierro [mg]38,07Yodo [mg]0,00Magnesio [mg]56,00Zinc [mg]1,97Selenio [g]1,10Sodio [mg]26,00Potasio [mg]500,00Fsforo [mg]0,00 VitaminasVit. B1 Tiamina [mg]0,08Vit. B2 Riboflavina [mg]0,14Eq. niacina [mg]0,00Vit. B6 Piridoxina [mg]0,31Ac. Flico [g]29,00Vit. B12 Cianocobalamina [g]0,00Vit. C Ac. ascrbico [mg]28,50Retinol [g]0,00Carotenoides (Eq. carotenos) [g]39,00Vit. A Eq. Retincl [g]28,00Vit. D [g]0,00 cidos grasos Mirstico C14:0 [g]0,09Palmtico C16:0 [g]0,39Esterico C18:0 [g]0,14Omega 3 [g]0,00Ac. Grasos cis0,00AGP cis0,00 Palmitoleico C16:1 [g]0,03Oleico C18:1 [g]0,45Linoleico C18:2 [g]0,53Linolnico C18:3 [g]0,00Omega 6 [g]0,00Ac. Grasos trans0,00AGM trans0,00 Araquidnico C20:4 [g]0,00Eicosapentaenoico C20:5 [g]0,00Docosapentaenoico C22:5 [g]0,00Docosahexaenoico C22:6 [g]0,00Omega 3/ Omega 60,00AGM cis0,00AGP trans0,00 Aminoacidos Alanina [mg]0,00Arginina [mg]0,00Ac. asprtico [mg]0,00Ac. glutmico [mg]0,00Cistina [mg]0,00Fenilalanina [mg]0,00 Glicina [mg]0,00Histidina [mg]0,00Isoleucina [mg]0,00Leucina [mg]0,00Lisina [mg]0,00Metionina [mg]0,00Hidroxiprolina [mg]0,00 Prolina [mg]0,00Serina [mg]0,00Tirosina [mg]0,00Treonina [mg]0,00Triptfano [mg]0,00Valina [mg]0,00 Hidratos de carbono Hidratos de carbono simplesGlucosa [g]1,04Fructosa [g]1,11Galactosa [g]0,00Sacarosa [g]0,02Lactosa [g]0,00Maltosa [g]0,00Oligosacridos [g]0,00 cidos orgnicosAc. orgnicos disponibles [g]0,00Oxlico [g]0,00Ctrico [g]0,00Mlico [g]0,00Ac. Tartrico [g]0,00Ac. Actico [g]0,00Ac. Lctico [g]0,00 FitosterolesFitosteroles totales [mg]26,00Beta-sitosterol [mg]0,00Campesterol [mg]0,00Estigmasterol [mg]0,00Estigmasterol D7 [mg]0,00Brsica-esterol [mg]0,00Avenaesterol D5 [mg]0,00Avenaesterol D7 [mg]0,00Otros fitosteroles [mg]0,00 Hidratos de carbono no disponiblesPolisac. no celu.solubles [g]0,00Polisac. no celu. insolubles [g]0,00Celulosa [g]0,00Lignina [g]0,00Almidn [g]0,00

PRINCIPALES MTODOS DE EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES.

los aceites esenciales son extremadamente concentrados. Una gota contiene 40000000000000000000 (CUARENTA MILLONES DE BILLONES) de molculas.

Es importante aclarar que no de todas las plantas se pueden extraer esencias, ya que no todas desprenden perfumes fuertes.
Mientras ms en la superficie estn las glndulas de las plantas el perfume de stas ser ms fuerte. Por sto afirmamos que no puede usarse un solo mtdo de extraccin con todas las plantas. Se han clasificado 4 mtodos: la maceracin, la expresin y la extraccin con sus sustancias voltiles, la destilacion

Analisis de aceites esenciales

Cromatografia Espectometro de masas Refractometro etc

La maceracion o enfleurage

Para esto se utilizan grasas naturales con puntos de ablandamiento alrededor de 40 oC, normalmente manteca de cerdo RBD ( Refinada, Blanqueada, Desodorizada). Se extiende en bandejas chassis en profundidad no mayor a 0.5 cm y sobre ella se colocan los ptalos de flores el material vegetal, desde donde se van a extraer los principios odorficos, el contacto puede durar de 3 a 5 das. Luego el material vegetal es removido y reemplazado por material fresco, esta operacin se repite buscando la saturacin de la grasa. Posteriormente la grasa impregnada del principio activo, le pomade, se lava con alcohol libre de congneres ( alcohol de perfumera), relacin 1/1 dos veces consecutivas. El alcohol se filtra y se destila a vaco ( 21 in Hg, T 30 C) hasta recuperar un 80 % del volumen de alcohol, como mnimo, en el fondo queda un residuo llamado absolute.

Enfleurage

Gardenia

violeta

Jazmin

La Destilacin: Es uno de los metodos ms usados en la obtencin de esencias.

La destilacin se basa en la propiedad que tiene el vapor de agua de arrastrar las particulas de aceite esencial.
La destilacin es la operacin de separar, mediante vaporizacin y condensacin en los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicinde cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la presin. Los dos metodos mas habituales son:

A) Al bao maria o hidrodestilacion

Se colocan las plantas en una caldera o vaso extractor y se cubren con agua, se pone esta en ebullicion, el vapor arrasta el aceite que despues se condensa, por enfriamiento. El agua y el aceite se separan por densidad, en un recipiente que se llama vaso florentino

Destilacion por arrastre de vapor

en corriente de vapor; o arrastre de vapor stos mtodos generalmente se usan para las maderas aromticas, hierbas y diversas flores. Se procede colocando las plantas en una caldera sin agua, y en un recipiente aislado se genera el vapor que despues se hace pasar por el vaso extractor arrastrando los aceite esenciales, despues se condensa y se separa en el vaso florentino

destileria

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Industria Alimentaria
Se emplean para condimentar carnes preparadas, embutidos, sopas, helados, queso, etc. Los aceites ms empleados por esta industria son el Cilantro, Naranja y Menta, entre otros. Tambin son utilizados en la preparacin de bebidas alcohlicas y no alcohlicas, especialmente refrescos. Con respecto a esta utilidad podemos citar las esencias extradas del naranjo, limn, mentas e hinojo, entre otros. Estas esencias tambin se emplean en la produccin de caramelos, chocolates y otras golosinas. Industria Farmacutica Se usan en cremas dentales (aceite de menta e hinojo), analgsicos e inhalantes para descongestionar las vas respiratorias (eucalipto). El ecucaliptol es muy empleado en odontologa. Son utilizados en la fabricacin de neutralizantes de sabor desagradable de muchos medicamentos (naranjas y menta, entre otros). Industria de Cosmticos Esta industria emplea los aceites esenciales en la produccin de cosmticos, jabones, colonias, perfumes y maquillaje. En este campo se pueden citar lo aceites de geranio, lavanda, rosas y pachouli. Industria de productos de uso veterinario Esta industria emplea el aceite esencial de Chenopodium ambrosoides muy apreciado por su contenido de ascaridol, vermfugo. Tambin requiere limoneno y mentol como insecticidas. Desodorantes Industriales Actualmente se ha desarrollado el uso de esencias para disimular el olor desagradable de algunos productos industriales como el caucho, los plsticos y las pinturas. La industria de las pinturas emplea limoneno como disolvente biodegradable. Tambin se imparte olor a juguetes. En textiles, como enmascaradores de olores en tratamientos con mordientes antes y despus del teido. En papelera, para impregnar de fragancias cuadernos, tarjetas, papel higinico, toallas faciales. Industria tabacalera Demanda mentol para los cigarrillos mentolados. Biocidas e insecticidas Existen esencias con propiedades bactericidas, como el tomillo, clavo, salvia, mentas, organo, pino, etc. Otras son insecticidas: - Contra hormigas: Mentha spicata (spearmint), Tanacetum y poleo. - Contra pulgas: lavanda, mentas, lemongrass, etc. - Contra moscas: ruda, citronela, menta, etc. - Contra piojos: Mentha spicata, albahaca, ruda, etc. - Contra polilla: mentas, Hisopo, romero, eneldo, etc.

Aceites esenciales mas comunes

Ajedrea Satureja montana Labiateae Albahaca Ocimun basilicum Labiatae Amaro Salvia sclarea Labiatae Artemisia Artemisia vulgaris Asteraceaeae Cardamomo Elettaria cardamomum Zingiberaceae Enebro Juniperus communis Cupresaceae Espliego Lavandula latifolia Labiatae Estragn Artemisia dracunculus Asteraceae Eucalipto Eucalyptus globulus Myrtaceae Hisopo Hyssopus officinalis Labiatae Lavanda Lavandula officinalis; L. angustifolia Labiatae Lavandn L. latifolia x L. angustifolia Labiatae Melisa Melissa officinalis Labiatae Menta Mentha piperita; M. spicata Labiatae Mirto Myrtus communis Myrtaceae Organo Origanum vulgare; O. majoricum Labiatae Romero Rosmarinus officinalis Labiatae Salvia Salvia officinalis Labiatae Salvia espaola Salvia lavandulifolia Labiatae Sndalo Santalum album Santalaceae Tomillo Thymus vulgaris Labiatae Ylang Ylang Cananga odorata Annonaceae

La Expresin

: Tambin conocida como Tcnica del Prensado. Se usa para obtener los aceites esenciales ctricas, que se obtienen de cscaras y cortezas. Podemos mencionar la naranja, mandarina, pomelo, limn, ect. En la actualidad se usan mquinas especializadas que ejercen presin sobre stos frutos

COMO USAR LOS ACEITES ESENCIALES

-Aceite de bao: poner el agua de la baera caliente y vertir en ella tres gotas del aceite elegido, este penetrar con la ayuda del calor que dilatar los vasos de la piel permitiendo as la penetracin de la esencia. -Compresas: sumergir un trapo de algodn en un barreito con agua caliente a la que habremos aadido dos gotas del aceite esencial. -Grgaras: en un vaso de agua templada se echan tres gotas de la esencia y se hacen grgaras, sin tragar el lquido se echa. -Vapores por la habitacin: poner varias gotas de la esencia en un recipiente calentado por abajo, fuego mnimo. -Va interna: se disuelven dos o tres gotas en medio vaso de agua(depende de la esencia elegida) y se ingiere dos veces al da, se debe tomar despus de comer, no administrar a nios pequeos. -Masajes: vertir dos o tres gotas en el aceite de base (puede ser de almendras o de oliva).

Algunos ejemplos de uso de los aceites esenciales

Stress, irritabilidad: Aceite esencial de manzanilla y lavanda Estimulante: Aceite esencial de albahaca, de menta, de Ylang Ylang y de eucalipto Energtico: Aceite esencial de limn Sedante, en impaciencia y traumas emocionales: Aceite esencial de rosa Para dormir: Aceite esencial de lavanda. de azahar y de lavanda Extremidades doloridas y dolores articulares: Aceite esencial de Romero (no usar en epilpticos o personas muy nerviosas) y el aceite esencial de pino Impotencia y frigidez: Aceite esencial de rosa Trastornos de la menopausia y cambios de humor: aceite esencial de geranio Miedos e inseguridad: aceite esencial de sndalo Fatiga mental y problemas de memoria: aceite esencial de romero.

Un paseo visual por las plantas aromat medicinales condimentarias

ginseng

Gengibre

La manzanilla real de sierra nevada(artemisia granatensis)

Un equipo cientfico de la Universidad de Granada investiga las propiedades de la manzanilla de Sierra Nevada, una especie endmica y en peligro de extincin. Su propsito es cultivarla y utilizar sus propiedades medicinales en productos especficos. Segn han informado los promotores del proyecto, la planta, conocida en Granada como Manzanilla Real o Manzanilla de Sierra Nevada, es una especie autctona de las cumbres de esta cordillera. Su nombre cientfico es "Artemisia granatensis". Las parte exterior de la planta la que est sobre tierra ha sido empleadas, en forma de infusin, por los habitantes de la zona de la Alpujarra como remedio contra dolencias estomacales. Su recoleccin masiva e incontrolada, especialmente cuando se ha arrancado hasta la raz, ha provocado que se encuentre en grave peligro de extincin. Actualmente se trabaja en su repoblacin. Usos medicinales Desde el punto de vista de su utilizacin medicinal, hace varias dcadas que es imposible, puesto que es una especie muy escasa y estprohibida legalmente su recoleccin. Con el objetivo de volver a disponer de la Manzanilla Real, el equipo cientfico multidisciplinar coordinado por el profesor Alejandro Fernndez, del Departamento de Qumica Orgnica y del Instituto de Biotecnologa de la Universidad de Granada, investiga el cultivo y el estudio de sus principios activos, hasta la fecha desconocidos. Los trabajos experimentales se han desarrollado en el marco de un proyecto de excelencia de la Junta de Andaluca denominado "Uso sostenible de plantas y sntesis orgnica avanzada para la obtencin de molculas bioactivas de inters". El equipo ha contado con la colaboracin del personal del Parque Nacional de Sierra Nevada, que ha facilitado material vegetal para iniciar los estudios de multiplicacin previos a los cultivos. Posteriormente el grupo de qumicos orgnicos granadino ha realizado el estudio de las plantas cultivadas que ha conducido a la identificacin de varios productos naturales bioactivos. El aroma de la planta es debido a la presencia de productos terpnicos derivados de geraniol, p-mentano y nerolidol, unas molculas que le confieren un suave aroma y propiedades antimicrobianas. Adems se han identificado productos no voltiles entre los que destacan poliacetilenos y lactonas sesquiterpnicas, los primeros son potentes fungicidas, moderados antimicrobianos y tambin poseen interesantes actividades insecticidas, mientras que las ltimas poseen propiedades antiinflamatorias.

Artemisia Granatensis

Rosa de damasco

Ruta graveolens

Damiana

Pachuli (Pogostemon cablin)

Pachuli

Clavo de olor

Nuez Moscada

Macis

Moringa odorifera

Incienso

Sandalo

canela

tila

Eucaliptus Globulus

La mirra

Descripcin La verdadera mirra (llamada tambin mirra macho) exuda espontneamente de unos rboles espinosos de 2 a 4 metros de altura que crecen en gran nmero en las provincias de Harar y de Ogaden, en el sudeste de Etiopa. De sus troncos tortuosos se extrae un producto precioso que se presenta bajo la forma de un lquido aceitoso, un poco acre, de color blanco amarillento, que va tindose poco a poco al secarse para terminar exhibiendo un tono marrn rojizo. Para activar la produccin, los campesinos etopes practican a veces incisiones en la corteza, de donde se derraman unas lgrimas irregulares que pueden alcanzar el tamao de un huevo. Los granos, las lgrimas y el polvo de mirra se venden en todos los mercados del pas, particularmente en Addis-Abeba, considerado como el mayor mercado de frica. Cuando se quema la mirra en perfumadores e incensarios, sirve para perfumar el hogar y la ropa y favorece la meditacin en los lugares de culto. Su aroma intenso te acompaar durante todo el viaje, omnipresente y delicioso. Slida e imperecedera, la goma resina del rbol de la mirra se exporta va Jibuti. Uno de los destinos ms importantes es Grasse, donde es transformada en esencia (por destilacin al vapor) o en resinoide (con tratamiento a base de alcohol). Todos nuestros perfumistas conocen bien el olor clido, balsmico, especiado, almibarado y ligeramente acre de la mirra, que se encuentra en Myrrhe de Serge Lutens, Larmes Sacres de Thbes de Baccarat, Shalimar de Guerlain, Opium de Yves Saint Laurent, Youth Dew de Este Lauder, Oscar de Oscar de la Renta, Lor des Indes de Jean Laporte o en la vela Myrrhe de Diptyque Los egipcios usaban la mirra para embalsamar a sus muertos, hacer ofrendas a los dioses, y confeccionar perfumes, ungentos, cosmticos y medicamentos. Se halla presente en el kyphi, un perfume egipcio muy antiguo de olor especiado y almibarado, que el perfumis ta Dominique Ropion recicl a partir de una receta antigua grabada en los muros del templo de Edf.? La mirra constituye otro regalo simblico en el pesebre de Beln. Es como si al depositar a los pies del nio Jess el copn conteniendo mirra, el tercer sabio de Oriente hubiese dicho: Te traigo mirra porque reconozco en T al Hijo del Hombre que ha de sufrir y derramar su san gre por salvar a la humanidad doliente . Parte Utilizada La droga est constituida por la oleogomorresina exudada, endurecida al aire, obtenida por incisin o producida por exudacin espontnea de la corteza del tronco y ramas de Commiphora molmol Engl. y otras especies de Commiphora (Gomo-oleorresina de las variedades: Mirra somal: Commiphora molmol Engl. Mirra del Yemen: Commiphora madagascariensis Jacq. (= C. abyssinica (Berg.) Engl.). Opopanax, mirra perfumada o mirra bisabol: Commiphora erythraea (Ehr.) Engl.). Principios Activos La oleogomarresina de la mirra contiene un 40-60% de sustancias solubles, constituidas por una resina y un aceite esencial. Este aceite esencial (210%), est compuesto casi exclusivamente por sesquiterpenos. Sus componentes principales son furanosesquiterpenos derivados del germacrano (furanodieno, furanodienona, 2-metoxi-furanodieno y el 5-acetoxi-2-metoxi-4,5-dihidrofuraodieno-6-ona), el elemano (isofuranogermacreno y el curzerenona), el eudesmano (furanoeudesma-1,3-dieno y el lindestreno) y el guayano (2-metoxi-furnoguaia-9-eno-8-ona). Adems de stos, en el aceite esencial tambin se encuentran hidrocarburos sesquiterpnicos (beta- y delta-elemeno, beta-burboneno, beta-cariofileno y el humuleno) y alcoholes sesquiterpnicos (elemol y el beta-eudesmol). La fraccin de la mirra insoluble en etanol (goma bruta, 50-60%) contiene alrededor del 20% de protenas y del 65% de carbihidratos (con galactosa, cido 4-O metilglucurnico y arabinosa).

mirra

Aguarras o trementina de pino

Cipres (cupresus semprevirens)

Enebro

La Ginebra parece que se origin en los Pases Bajos durante el siglo XVII por monjes holandeses como medicamento para combatir la peste bubnica. Es este un aguardiente destilado del grano, que debe su sabor caracterstico a la infusin de bayas de enebro.

La quinina

la tnica; esencialmente agua con quinina, que es el elemento base que elimina la malaria. El problema que surgi era que esta bebida era muy amarga y los soldados para equilibrar el sabor la mezclaban con ginebra Bombay que ya se destilaba en la ciudad del mismo nombre. La tnica actual ya no contiene la misma cantidad de quinina, sino una pequesima dosis que la hace refrescante sola y excelente con su mejor acompaante, la ginebra.

Badiana

Laurel

Neroli (Flor de Azahar)

Bergamota

pimienta

Cafeto

cacao

Ylang-ylang

Gingko Biloba.

Jara pringosa (Cistus ladaniferus)

Lavanda (Lavandula latifolia)

Espliego (Lavandula Angustifolia)

Lavandin,

Cantueso (Lavandula Stoechas)

Salvia oficinalis

Salvia lavandulifolia

Salvia Espaola

Salvia Sclarea

La Cha, el alimento antiguo del futuro

Y al percatarse de que esta semilla explicaba la fuerza sobrenatural de los mexicas, Hernn Corts orden quemar los plant os. Cunta ingenuidad del caballero espaol!; pues antes de su llegada y prevenido en un sueo, Moctezuma mand sembrarla en las cumbres del Popocatpetl, garantizando la mxima fuente de nutricin de sus guerreros El rey del Omega 3, con sus semillas sin olor ni sabor aliment a los pueblos del altiplano central, y ms all de la Huast eca a los de los pies ligeros, a los rarmuris, a quienes dotaba de una increble resistencia para caminar kilmetros y cuyos chamanes la con suman para aclarar sus predicciones. El nombre de esta semilla que cada vez ms convence a la comunidad cientfica de que es la panacea de muchos males, signifi ca en nahua oleaginoso, aceitoso y se emple no solo como alimento cotidiano sino como materia prima de medicinas y para mezcla r con otros vegetales para fijar el color en las prendas ceremoniales. La Cha, integr junto con el maz y el amaranto la trinidad alimentaria de los aztecas, aunque por siglos su cultivo se di ezm cuando los conquistadores ordenaron otras especies de cultivo, pues consideraban que erradicar la mxima fuente de poder indgena aseguraba su debilitamiento fsico. El llamado alimento antiguo del futuro, es hoy una excelente opcin agroecolgica que propicia el auto sustento de las comu nidades rurales. En Yucatn, diversas A.C.`s estn capacitando a las personas en su cultivo y consumo. Saba que en dos cucharadas de semilla de cha se obtienen cinco gramos de Omega 3 al da, que equivalen a medio kilo de pescado alto en cidos grasos esenciales? Comprende la dimensin de su beneficio a la salud? Adems no contiene gluten y es un antidepresivo y anti estrs natural.

Chia (Salvia Spanica)

Una de las cualidades excepcionales de la semilla de Chia son sus propiedades hidroflicas, teniendo la habilidad de abosrober ms de 12 veces su peso en agua. Dicha habilidad de mantenerse en el agua ofrece la posibilidad de prolongar la hidratacin.
La Chia es una excelente fuente de fibras y de cidos grasos esenciales Omega-3, tan buscados en la dieta por sus efectos benficos sobre el colesterol: recordemos que reduce el colesterol malo LDL en sangre, a la vez que aumenta el nivel del bueno, el HDL, y ayuda a disminuir tambin los triglicridos. De esta forma, estas semillitas pueden sumar puntos para prevenir patologas cardiovasculares.

Romero (rosmarinus officinalis)

Thymbra capitata

Tomillo rojo (Thymus Zigis)

Thymus hyemalis (tomillo morado)

Thymus Vulgaris

Pebrella (Thymus piperella)

Mejorana espaola (Thimus mastichina)

Origanum vulgaris hirtum

Origanum Majorana

Origanum Majorana

Origanum Majorana

Oregano andaluz (Origanum virens)

Oregano en Floracion

Recoleccion de oregano

Santolina chamaecyparisus

Cebollino

cebolla

ajo

Alcachofa y la cinarina

Echinacea estimula a nuestro sistema inmunolgico y de esta manera nuestro cuerpo tiene una mayor habilidad para combatir a las infecciones

Equinacea (Echinacea Angustifolia)

Anthemmis nobilis

Manzanilla dulce (Matricaria chamomila)

Manzanilla dulce (Matricaria chamomila)

viznaga

Las umbeliferas

Hinojo dulce (Foeniculun vulgaris)

Hinojo Dulce

Anis

Anis (Pimpinella anisum)

Comino

Cilantro (coriandrun sativun)

Eneldo

Alcaravea (Carum Carvi)

Peregil (Petroselinum crispum)

cicuta

Las Mentas

Hojas de menta. De izquierda a derecha: agua de colonia de menta (M. citrata ); Menta japonesa (M. arvensis var. piperascens , tambin conocida como var. japonica ); Menta del caballo,menta mariposa (M. longifolia ); Menta verde marroqu ,hierbabuena,sndalo de jardn (M. spicata ); Menta de pia (M. suaveolens ); y Menta de Carintio (M. carinthiaca = M. arvensis x M. suaveolens )

Menta piperita

Hierbabuena

Menta poleo

Melissa officinalis

Hierba luisa

Valeriana

Albahaca (Ocimun Basilicum)