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Preparazione dell'aceto di mele Tagliare a pezzetti 1 kg di mele lavate, eliminando i semi e le parti dure.

Unitamente alla buccia passarle alla centrifuga; se non si dispone di tale apparecchio casalingo si pu ricorrere alla grattugia o altro mezzo per ridurre il tutto a una specie di poltiglia. ettere il ricavato in un recipiente di vetro, terraglia o altro, purch! si possa chiudere; aggiungervi " litri di ac#ua e 1 kg di zucchero in polvere. $asciare fermentare per %& giorni osservando le seguenti istruzioni' 1. Per i primi 1& giorni agitare di tanto in tanto, giornalmente, (. )all'11* al +&* giorno mescolare a giorni alterni ,uno s- e l'altro no., +. )al +1* al %&* giorno lasciare riposare completamente. %. )opo #uesto periodo filtrare accuratamente e imbottigliare' l'aceto / pronto.