PRACTICAS PECUARIAS EN

CERDOS Prácticas Pecuarias en Cerdos

Introducción

„ Porcinología – es el estudio de los

cerdos
„ Porcicultura – es el arte de criar y
cuidar cerdos
„ Cerdo (Sus domesticus)
SAMUEL PRIETO
INPE 3005 L

Introducción Introducción
„ Machos y Hembras alcanzan la pubertad
entre los 5.5 y 6 meses de edad. Pueden „ Signos de celo
ser apareados entre los 6 y 8 meses. Es
posible tener una cerda pariendo a un año { Se deja montar por el verraco u otra
de edad. cerda
„ Alcanzada la pubertad, las cerdas vienen en { Asume posición “standing heat”
celo cada 21 días.
{ Nerviosa
„ Ovula entre 16 a 18 óvulos.
„ Una cerda puede parir 10 a 12 cerditos por { Inflamación en la vulva
parto. { Mucosidad en el área perianal
„ La gestación tiene una durabilidad de 3
meses, 3 semanas, y 3 días (114 días).

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 Introducción
„ Una cerda puede parir y amamantar 2.5
lechigadas por año, destetando 20 a 25 cerditos
por año.
„ La mayoría de las muertes ocurren en los
primeros días de nacidos, por hambre o
aplastados por sus madres.
„ Un productor puede perder hasta el 25% de los
cerditos nacidos vivos antes del destete.
Desventajas de criar cerdos
„ Alimentación a base de concentrado ($)
„ Suceptibles a deficiencias nutricionales
„ Suceptibles a enfermedades y parásitos
„ Requieren atención especial durante el
parto.
Ventajas de criar cerdos
„ Buena conversión alimenticia
„ Buen % de rendimiento de canal
„ Se adiestran con facilidad
„ Baja inversión inicial
Manejo de la Lechigada
„ Podemos definir lechigada como grupo de cerdos
pequeños de ambos sexos de menos de 3 meses,
hijos de una misma madre en un mismo parto.
„ Prácticas que ayudan a salvar los cerditos:
1. Estar presente al momento del parto (Asistir la
cerda).
2. Limpiar mucosidad de la nariz de los cerditos
(Facilita la respiración).
3. Secarlos, colocarlos en un lugar caliente hasta
que la cerda termine de parir, ayudarlos a mamar
calostro.
2
Manejo de lechigada Técnicas de Restringir los Cerdos

4. Asistir a la cerda de ser necesario. „ De lado:

5. Mantener un área del corral caliente A. Para animales que pesan menos de 75 lb.
(colocación de “pads” calientes en un lado 1. Agarre el cerdo por una de sus patas traseras.
del corral).
corral)
2. Levante toda la parte trasera del cerdo
6. Observar los cerditos para detectar 3. Con la otra mano agarre la pata delantera del
enfermedades y asegurarnos que mamen. mismo lado.
7. Tener jaulas de maternidad que minimicen 4. Coloque el cerdo acostado de lado en el suelo.
los riesgos de que la madre aplaste sus
crías. 5. Con la rodilla aplique presión.

Restricción Restricción

„ Agarrándolo por las patas delanteras: „ Agarrándolo por las patas traseras:
1. Agarre el cerdo por una de sus patas
1. Agárrelo por ambas patas traseras. traseras.
2
2. Maniobre y agarre ambas patas 2
2. Maniobre y agarre por ambas patas
traseras de forma que el cerdo quede con
delanteras. la cabeza hacia abajo y la espalda contra
3. La espalda del cerdo debe estar sus piernas.
„ Iowa hog holder:
contra sus piernas.
1. Para restringir animales adultos.
2. Preparado con lazo de alambre.

3
Restricción Iowa hog holder
3. Debe arrinconarse el animal contra una de las
paredes del corral.
4. Colocar el lazo en la boca del animal agarrando la
quijada de arriba.
5
5. Trate de que el lazo quede colocado detrás de los
colmillos para evitar que se salga.
6. Si agarra la quijada de abajo es mas fácil que el
animal se suelte.
7. Cuando el lazo este colocado dentro de la boca,
hale el gancho para que se amarre de la quijada.
8. Realizado esto muévase de frente al animal y
hálelo hacia el frente.

Corte de Colmillos Pinzas para cortar Colmillos

„ Cuando nacen tienen desarrollados 4 pares de
dientes afilados, 2 pares en cada quijada.
„ Cuando los cerditos maman pueden irritar y acusar
daño a la ubre de la cerda.
„ Pueden causar daño a otros cerditos cuando
juegan o pelean.
„ Cortar completamente el diente sin hacer daño a la
encía.
„ Se utiliza unas pinzas especiales para realizar este
trabajo.

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Corte del Rabo
„ Práctica realizada cuando tenemos
cerditos en confinamiento.
„ Se hace ppara evitar canibalismo.
„ Se corta el rabo lo más cercano
posible a su base.
„ Se realiza con tijera que posee un
cautín eléctrico, para evitar una
hemorragia.
Administración de Hierro
„ Se administra para prevenir anemia.
„ Al nacer el cerdito tiene una reserva limitada de
hierro para la síntesis de hemoglobina.
„ Posee solo 50 mg de hierro, mayormente
almacenado en el hígado,
hígado y la necesidad de hierro
diaria es de 5-10 mg.
„ La leche de la cerda es deficiente en hierro.
„ El cerdito necesita hierro suplementado y debe ser
de 150 a 200 mg.
„ Cuando nacen y son criados en tierra no es
necesario este suplemento ya que lo obtienen
directamente del suelo.

Administración de Hierro Identificación de los cerditos

„ La suplementación puede ser de 2 maneras: „ Tatuajes
1. Oral No es lo ideal ya que hay que
„ La oral consiste en pintar la ubre de la cerda con marcar la piel del animal.
una solución de sulfato ferroso,, de modo q que Consiste
Co s ste de uunaa se
seriee de cclavos
a os
cuando los cerditos mamen ingieran el hierro. Es afilados que perforan la piel con
necesario pintar la ubre de la cerda todos los días una serie de letras y números
para que sea efectivo, desde que nacen hasta que intercambiables. Luego se
puedan consumir alimentos. rellena con tinta. En animales de
2. Inyectable piel oscura se dificulta ver el
„ Forma mas recomendable. tatuaje. Se hace mayormente en
el interior de la oreja.
„ Por vía intramuscular.
„ Puede inyectarse en lomo o cuello.

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 Identificación Muescado de Orejas

„ Pantallas „ Consiste en hacer marcas o muescas en las

Se pueden utilizar pantallas
numeradas. Una desventaja es
que cuando los cerdos juegan o
pelean se las pueden arrancar y
se puede perder la identificación
del animal.
orejas de los cerditos con un instrumento
diseñado para este propósito.
„ Dependiendo la ubicación de la muesca en
la oreja será el número asignado.
„ En la oreja derecha se marca el número de
la lechigada. Podemos identificar hasta 161
lechigadas.

Muescado de orejas Sistema de Muescas para la Identificación

„ En la oreja izquierda se marca el número del Derecha Izquierda

cerdito dentro de la lechigada. 81
9 9

„ Se comienza marcando el macho más 27

pesado con el número uno luego el que le 3
3
sigue en peso hasta terminar con los
machos y luego las hembras comenzando
por la más pesada, se termina con la hembra 1 1
más liviana.
1 3 9 27 81
1 3 9

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Sistema de Muescas para la Identificación Pinzas para muescado

Castración

„ El método utilizado es el quirúrgico.

„ Debe de castrarse al cerdito antes de los 2
meses de edad para minimizar tensión.
„ Debe ser una práctica aséptica.
„ El propósito de la castración es eliminar el
mal olor que la testosterona le imparte a la
carne cuando el cerdo es adulto.

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 Método Quirúrgico de Castración Continuación
„ Procedimiento: ( Se extirpan los testículos dando 4. Sujetar el testículo con una mano y con la
un corte longitudinal en el escroto de cada otra separar el cordón espermático del
tejido que lo rodea.
testículo y sacándolo por el corte hecho)
5. Vaya dándole vuelta al testículo, para que
1
1. Sujetar el animal. los capilares y vasos sanguíneos que
2. Lavar y desinfectar el escroto (Yodo). inervan el cordón se sellen y eviten
3. Sujetar el escroto con los dedos pulgar e índice. hemorragias.
Con una navaja de un corte en el escroto. La 6. Aplique un antiséptico al escroto tanto
incisión debe ser profunda para poder cortar las dentro como fuera.
distintas capas de la piel y tejidos, dejando el 7. Suelte el animal en un lugar limpio y seco,
testículo descubierto. donde pueda ser observado.

Destete Alimentación

„ Operación que consiste en remover la „ Depende de la edad y estado

lechigada de la cerda madre. reproductivo del animal.
„ Por lo regular se hace entre los 21 a 1
1. Cerditos destetados = AC 18 % PC
40 días de nacidos. 2. Cerdas en gestación = 5 a 6 lbs. de
„ Los cerditos al destete pesan AC al 16 % de PC.
aproximadamente 15 a 18 libras. 3. Cerdas en lactación = 10 a 12 lbs. de
AC al 16 % PC.

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 Razas RAZAS
„ LANDRACE
„ Se debe considerar el clima en
nuestra isla en la selección de razas. Piel: Fina, blanca y con pelo fino.
„ Las razas q que mejor j se han
desempeñado en Puerto Rico son Orejas: No muy largas, inclinadas
Landrace y Duroc. hacia delante y sensiblemente
paralelas a la línea longitudinal de
„ Las razas se distinguen por tener la cabeza.
rasgos y características maternales o
paternales. Cuello: Neto, ligero y de longitud
media.

RAZAS RAZAS
„ HAMPSHIRE
„ LANDRACE Piel: Negro con faja blanca que rodea
Espaldas: De proporciones medias, totalmente el cuerpo a la altura de la
firmes y bien adheridas al tronco. cruz, incluyendo ambos miembros
Lomo: Fuerte y ancho, sin deficiencias delanteros.
musculares
l nii d
depresiones.
i Orejas
Orejas: Medianas
Medianas, erg idas
erguidas y
Abdomen: Lleno, con línea inferior levemente inclinadas hacia arriba y
recta, con un mínimo de 12 mamas, hacia afuera.
regularmente colocadas. Lomo: Largo y ancho, uniforme con el
desarrollo de las paletas y jamones. Sin
Nalgas y muslos: Muy anchos, llenos y
deficiencias musculares ni depresiones
redondeados tanto en sentido lateral
en sus uniones.
como la parte posterior, descendiendo
hasta el corvejón. Nalgas y muslos (jamón): Muy
anchos, llenos y bien conformados,
descendiendo hasta el corvejón.

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 RAZAS
„ DUROC
Piel: De coloración que va desde
el dorado al rojo ladrillo, pelo liso y
abundante
Orejas: De mediana longitud.
Ligeras y caídas, con las puntas
hacia abajo, sin entorpecer la
visión.
Cuello: Corto con limpia inserción
en el tronco.
RAZAS
„ DUROC
Espaldas: Ancha, bien desarrollada y
con correcta unión con el tronco.
Lomo: De perfil convexo, ancho, largo,
muy musculado y mas prominente
en el punto medio de su longitud.
Abdomen: Recogido, con línea inferior
recta y un mínimo de doce mamas
normales colocadas regularmente.
Nalgas y muslos: Llenos, compactos y
redondeados, descendentes hasta el
corvejón.

RAZAS RAZAS
„ PIETRAIN „ LARGE WHITE
Piel: Blanca sucia, esparcida de Piel: Blanca sin manchas, pelo no
manchas negras irregulares y provista excesivamente fuerte, abundante sin
de pelos duros y cortos, y exceso, color blanco.
frecuentemente con un reflejo rojizo Orejas: Pequeñas, erguidas, ligeras y
característico
t í ti alrededor
l d d ded las
l manchas h poco carnosas, pudiendo tener las
negras. puntas vueltas hacia dentro, o
Orejas: Pequeñas dirigidas inclinadas ligeramente hacia delante.
horizontalmente hacia delante y con la Lomo: Ancho, largo. Línea dorso
punta ligeramente encorvada hacia lumbar idealmente recta.
arriba. Nalgas y muslos: Anchos, llenos
Lomo: Muy musculoso ancho y grueso. redondeados lateral y posteriormente y
Nalgas y muslos: Muy anchos, llenos y redondeados descendiendo hasta el
redondeados descendiendo hasta el corvejón.
corvejón.

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