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Filetto di cervo

al pepe rosa
stagione: tutto lanno

calorie per porzione

110

Tagliare il filetto a medaglioni, schiacciarli leggermente e infarinarli; scaldare una padella con lolio doliva e mettervi i medaglioni a rosolare da entrambi i lati per 2 minuti, aggiungere le bacche di pepe rosa, sfumare con il brandy e salare. A parte t a g l i a re la mela in quattro dischi e togliere il torsolo; scaldare una padella antiaderente, adagiare i dischi di mela, rosolare per qualche minuto e tenere in caldo. Disporre i medaglioni sui piatti, n a p p a re con la salsa e guarnire con la fetta di mela con al centro un cucchiaino di mirtilli rossi.

Ingredienti per 4 persone 200 g di filetto di cervo 1 mela Golden 4 cucchiaini di mirtilli 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di brandy farina 00 1 cucchiaio di bacche di pepe rosa in salamoia sale

A p p o r ti nutrizionali per porzione

Energia Proteine Glucidi Lipidi L. monoinsaturi L. polinsaturi L. saturi Colesterolo Fibra alimentare

Kcal g g g g g g mg g

110 10,8 4,8 9,1 50 0,99

Piatto a basso contenuto energetico e proteico, a basso contenuto di Colesterolo.

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