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Gelado de Limo e Caf

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Ingredientes 4 colher(es) de sopa de gua 1 envelope(s) de gelatina sem sabor 2 caixa(s) de creme para chantilly (400 g) 1/2 xcara(s) de ch de caf forte coado suco de 1 limo-taiti raspas de 1 laranja-baa Modo de preparo Em uma vasilha pequena, disponha as quatro colheres de gua e polvilhe a gelatina por cima, de modo a formar uma camada homognea por toda a superfcie. Deixe hidratando por cerca de um minuto ou at secar a gua. forumdoc.bh.2013 - Festival do Filme Documentrio e Etnogrfico de Belo Horizonte Federao Pernambucana lana Campeonato Estadual de 2014

Vazio Corao (2013)

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Enquanto isso, bata o chantilly (previamente resfriado na geladeira por cinco horas) na batedeira por cerca de trs minutos ou at que dobre de volume e ganhe consistncia (ao retirar o batedor, devem-se formar picos firmes). Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas, em potncia mdia, por 20 segundos e, em seguida, mexa para dissolv-la. Divida o chantilly batido em duas partes. Em uma delas, acrescente o caf frio e metade da gelatina dissolvida e, com o auxlio de uma esptula, misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima, at obter um creme homogneo. outra parte do chantilly, junte o suco de limo, as raspas de laranja e a outra metade da gelatina e mexa delicadamente, com movimentos de cima para baixo, at ficar homogneo. Umedea o interior de uma forma de bolo ingls (10 x 25 cm) e forre-a com um saco plstico limpo e seco, de modo que o plstico fique bem rente forma (o plstico adere melhor forma quando ela est mida). Ento, pingue algumas gotas de leo em uma folha de papel absorvente e unte ligeiramente o plstico. Disponha o creme de limo na forma e alise-o com as costas de uma colher. Depois, distribua sobre ele o creme de caf e alise-o delicadamente. Leve a forma ao freezer por trs horas ou at que endurea. Antes de servir, deixe o doce em temperatura ambiente de 15 a 20 minutos, para que amolea um pouco. Em seguida, desenforme, retire o plstico e corte em fatias. Sirva acompanhado de geleia de frutas vermelhas.

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