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La fattoria a scuola

Il ciclo del latte


Cascina Centrale del latte
- mungitura (2x al giorno)
- Esami chimico-fisici e microbiologici
Raccolta
- refrigerazione (a 4°C) AUTOCISTERNA
- Filtrazione
- Pastorizzazione - Sterilizzazione
Unità 2 – Il latte 15
La fattoria a scuola
Omogeneizzazione
Confezionamento
DISTRIBUZIONE
16 Unità 2 – Il latte