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I SUSAMELLI

Ingredienti 1 kg di miele 2 kg di farina 1 kg di nocciole 1 kg di mandarini ( la buccia) il succo di 6-7 mandarini 25 gr di bicarbonato 500 gr di zucchero 85 gr di cacao amaro 1/2 litro di vermouth 5 cucchiai di cannella Preparazione Per prima cosa tostate le nocciole in forno, e poi tagliatele grossolanamente. Lavate i mandarini e, una volta tolta la buccia, tagliatela a listarelle sottili e poi a quadratini piccolissimi. In una grande ciotola versate il miele e le bucce tagiate, in seguito lo zucchero e le nocciole. Mescolate , aggiungete il resto degli ingrienti tranne la farina. Aggiungete la farina poco per volta; quando il composto inizier ad essere bello corposo, toglietelo dalla ciotola e impastate direttamente sul piano da lavoro infarinato, aggiungendo il resto della farina. Dividete limpasto in modo da preparare dei cilindroni di pasta. Poi appiattiteli per bene perch lieviteranno in cottura. Il biscottone da infornare dovrebbe essere lungo quanto tutta la teglia, largo pi o meno 6 cm e alto 1-2 cm. Mettete i due biscottoni su una placca da forno rivestita di carta antiaderente e cuocete in forno caldo a 170 per 15-18 minuti. Appena questo tempo passato, toglieteli dal forno, fateli raffreddare 3 minuti e tagliateli subito, dovrete usare un buon coltello tipo da pane oppure anche quello elettrico in modo da non rovinare il biscotto caldo. Fate dei tagli obliqui spessi circa 2 cm e lasciateli raffreddare.