Biscotti di Pan di zenzero (gingerbread)

Categoria: Ricette di Natale - Dolci

Media

Difficolt: Cottura:
15 min

Preparazione:
50 min

Costo:
Medio
Nota Aggiuntiva: + il tempo di riposo in frigorifero

Il pan di zenzero (gingerbread) un impasto a base di spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, con spiccata prevalenza di zenzero, usato generalmente per confezionare biscotti !ipico dell" Inghilterra, Nord America e paesi del Nord #uropa, il pan di zenzero viene preparato in special modo sotto le feste natalizie per confezionare omini, casette e soggetti natalizi in genere I biscotti di pan di zenzero, vengono infine decorati con glassa colorata e tradizionalmente appesi al"albero di Natale

INGREDIENTI PER 30-35 BISCOTTI: Farina "00" - 350 gr Zucchero 160 gr Burro 150 gr Uova 1 ale 1 !i""ico #iele 150 gr $o %ela&&a' Cannella in !olvere ( cucchiaini ra&i Noce %o&cata in !lvere 1)* di cucchiaino Zen"ero in !olvere ( cucchiaini ra&i Chiodi di garo+ano o Bicar,onato
in !olvere 1)( cucchiaino

1)( cucchiaino

INGREDIENTI PER LA GLASSA COLORATA Coloranti ali%entari

a !iacere

Zucchero a velo 150 gr o Uova 1 al,u%e $circa 30 gr'

Preparazione

-n una ca!iente ciotola. o nel va&o del %i/er &etacciate la +arina con lo "ucchero $1'. aggiungete le &!e"ie e il ,icar,onato $(' e in ulti%o anche il ,urro +reddo tagliato a tocchetti $3'0

1ggiungete anche il %iele $*' e a"ionate a %edia velocit2. +ino a ottenere un co%!o&to ,riciolo&o3 -n ulti%o unite anche l4uovo e i%!a&tate ancora 5ualche i&tante +ino a ottenere una !alla $5'3 1vvolgete l6i%!a&to di !an di "en"ero nella !ellicola tra&!arente e !onetelo in +rigori+ero !er circa ( ore3 7ra&cor&o il te%!o nece&&ario. &tendete l6i%!a&to con un %attarello +ino ad ottenere una &+oglia dello &!e&&ore di * %%0

ricavate delle &ago%e con dei taglia!a&ta di diver&e +or%e natali"ie o!!ure a +or%a di o%ino $8'. !onete &u una teglia co!erta con carta +orno e !a&&ate in +orno caldo a 190: !er circa 10-1( %inuti. +ino a che &aranno dorati $9'3 Nel +ratte%!o !re!arate la gla&&a %ontando a neve +er%a l6al,u%e e incor!orando !oco alla volta. &e%!re &,attendo. lo "ucchero al velo $;'0

uddividete la gla&&a in tante ciotoline 5uanti &ono i colori che vorrete u&are e aggiungete in ognuna un colorante ali%entare $10-11-1('

!onetela in una ta&ca da !a&ticcere con la ,occhetta li&cia e %olto &tretta. e decorate $13-1*' a !iacere i vo&tri ,i&cotti di !an di "en"ero. !rendendo &!unto dalla +otogra+ia3 $15'