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MatildeTiramiSu!
Ricette di Caterina Rebecchi (Fiorenzuola dArda Piacenza)
Matilde Cucina, Consiglia, Riceve.
(media: 4,00 su 5)
Ecco la pagina delle ricette di Caterina. Per mettervi in contatto con lei potete raggiungerla sul blog, Rivoluzione afrodita. In alternativa, potete usare lo spazio per i commenti in fondo a questa pagina. TORTA DI RICOTTA E AMARETTI.

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm): 2 uova intere 200 g di zucchero 100 g di burro 50 g di latte 1 bicchierino di Amaretto 1 pizzico di sale 200 g di farina 1/2 bustina di lievito per dolci 250 g di ricotta 200 g di Amaretti dItalia sbriciolati 50 g di mandorle tritate grossolanamente Preparazione: 1. Fate fondere a bagnomaria 100 g di burro. Fate raffreddare leggermente. 2. Mettete in una terrina capiente 1 uovo intero con 100 g di zucchero e mescolate con le fruste elettriche. 3. Aggiungete il burro fuso, 50 g di latte, 1 bicchierino di Amaretto, 1 pizzico di sale. 4. Per ultimo, aggiungete 200 g di farina setacciata con 1/2 bustina di lievito per dolci. 5. Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata (o foderata di carta da forno bagnata e strizzata). 6. A parte, montate 1 uovo intero con altri 100 g di zucchero, unite la ricotta e gli amaretti sbriciolati, lavorando il tutto a crema. 7. Versate sul primo composto e cospargete con 50 g di mandorle tritate grossolanamente. 8. Cuocete per unora in forno a 180C, sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

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1. Citazione: Torta di ricotta e amaretti di Caterina Rebecchi (Fiorenzuola dArda Piacenza). MatildeTiramiSu!

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