Receta de licor de frutas

Qu necesitas:

Fruta a eleccin Vodka Azcar Agua Embudo Colador Frascos de 1.5lt con tapa Botellas con tapa hermtica Filtros de papel

Modo de preparacin:
1. Lo primero es elegir la fruta (madura pero fresca, firme y jugosa) con la que deseas hacer el licor. Elije la que ms te guste, aunque si ests indeciso puedes optar por utilizar la fruta de estacin. Tambin puedes combinar distintas frutas para conseguir un sabor diferente. 2. Lava la fruta y crtala en trozos. Luego tritura la fruta ligeramente, solamente para liberar su sabor, no las hagas pur. 3. Coloca la fruta en un frasco de un litro y medio con tapa hermtica y llnalo hasta tres cuartos de su capacidad. 4. Luego aade el vodka en el frasco y llena todos los espacios dejando media pulgada en la parte superior. Cierra con la tapa hermtica y colcalo en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. 5. Una vez trascurrido el tiempo, abra el frasco y cuele el lquido con un colador hacia otro recipiente. De esa manera eliminaremos el restante de la fruta.

6. Despus se pasa por el filtro de papel, puede ser de caf. Repetir el procedimiento las veces necesarias para eliminar los pequeos residuos que an queda de la fruta. 7. Por otro lado, colocar una parte de agua y dos de azcar y llevar a la cacerola a fuego medio. Revolver hasta que el azcar se haya diluido por completo y hervir hasta que se forme un almbar. Utilizalo para endulzar el licor. La medida generalmente es una parte del jarabe por 2 del licor pero t puedes endulzarlo al gusto. 8. Finalmente, utiliza un embudo (cbrelo con papel de cocina para colar el licor de fruta) y divdelo en botellas individuales. Cierra las botellas con un corcho o tapa hermtica y listo!

METODO ARTESANAL ELABORACION DE LICORES.

Mtodo: Usamos una botella de Caa blanca neutra de buena calidad (Aguardiente), seguidamente colocaremos para licores ctricos las conchas y alguna especia de su preferencia, para licores de otra variedad de frutas colocaremos el fruto entero ejemplo Mora, Fresa, Durazno, etc. Maceramos por un periodo mnimo de treinta (30) das en botella de vidrio esterilizada en lugar oscuro preferiblemente. Al pasar la maceracin colamos el producto envasado. Seguidamente prepararemos un sirope ligero que consiste en dos (02) parte de agua y una (01) de azcar hasta que se forme un punto de hilo que sencillamente la mezcla a un grado de homogeneidad viscosa. Uniremos lo anterior colado con este sirope y volvemos a envasar en frasco de vidrio por un periodo mnimo de dos (02) meses ms para lograr el xito del licor que estamos fabricando, como recomendacin del especialista mayor expresin y autenticacin del licor se lograra en un espacio de seis (06) meses en un estado optimo para que nuestro paladar se llene de un buen bouquet. Nota: los frascos de vidrio deben esterilizarse de la siguiente manera: colocamos a hervir agua en una olla donde el frasco a utilizar quede totalmente cubierto, al hervir el agua introduciremos el recipiente por un espacio de veinte (20) minutos llegado el momento lo sacaremos y lo colocaremos a reposar sobe una rejilla por unos minutos para que el mismo no pierda su calor interno. Inmediatamente colocaremos el licor neutro y los ingrediente seleccionados para seguir los pasos anteriores. Se debe esterilizar la tapa con alcohol absoluto para evitar una contaminacin. Debemos tomar en cuenta que el frasco ya con los

ingredientes incorporados debe tener un sellado al vacio que nos asegura una conservacin del producto, esto se obtiene colocndolo con la boca hacia abajo por un espacio donde notemos que el frasco ya esta frio o tibio.