Escondidinho de Protena de Soja Texturizada Equipamentos Balana, fogo, forno. Utenslios Rendimento Bowl, colher, faca, panela, ralador.

6 pores Quantidade 800 g 200 g 40 ml 200 g 10 ml 400 ml 80 g 120 g 10 g molho molho 3g 100 g 100 g a gosto a gosto

Ingredientes Mandioca descascada Creme de leite de soja Azeite extra virgem Protena de soja texturizada Shoyu light Caldo de legumes Cebola branca picada Tomate s/ pele e s/ semente picado Alho picado Salsa fresca picada Cebolinha fresca picada Organo seco Tofu defumado ralado Azeitona verde picada Sal refinado Pimenta do reino branca Modo de Preparo:

1. Hidrate a protena de soja no caldo fervente. Deixe por 30 minutos. 2. Corte a mandioca em cubos, cozinhe em gua e sal. 3. Depois de cozida, amasse a mandioca ainda quente. Leve ao fogo em uma panela com 10 ml de azeite. Adicione o creme de leite misture bem. Reserve. 4. Refogue a cebola em 10 ml de azeite, junte o alho, o tomate, refogue bem, adicione a protena de soja j hidratada, as azeitonas, a cebolinha e a salsa. Tempere com sal e pimenta.

5.Montagem: Em um refratrio untado com o restante do azeite, coloque uma camada do pur de mandioca, o refogado da protena de soja, polvilhe com organo e termine com o restante do pur. 6. Leve ao forno a 200C por 15 minutos.

por Cris Leite