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Numero 35 - 2,50 - Novembre/Gennaio 2014

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li ingredienti fondamentali per
la buona riuscita di ogni festa
cerano tutti: cera tantissima
emozione da parte della direzione e
dello staff, cerano tante persone, gli
amici che ci sono venuti a trovare e
che hanno voluto condividere con
noi la gioia di un giorno fatidico,
cerano gli incontri con i nostri autori
pi amati, cerano i giochi per i pi
piccoli, cera un fantastico buffet
vegetariano, cera un sole stupendo.
E poi cera lui: il festeggiato! Il
nostro primo Macrolibrarsi Store, che
in quel 21 settembre 2013 ha aperto
le porte al pubblico nella nostra
citt di Cesena. stata una giornata
indimenticabile: ricca di momenti di
gioia e condivisione e di piacevoli
sorprese.

Per chi ha lavorato dietro le quinte
affinch tutto fosse perfetto al taglio
del nastro, i complimenti e le strette
di mano dei rappresentanti della citt
e dei tanti clienti sono stati una degna
ricompensa per il grande impegno e
il faticoso lavoro svolto. Ma impegno
e lavoro hanno dato buonissimi frutti
e il negozio risplendeva non solo
dei tanti prodotti, libri, cibi in bella
mostra sugli scaffali, ma anche di
energia positiva, energia data dalla
forza di essere un progetto coraggioso
in un momento difficile e dalla
potente squadra di persone che ci
credono ogni giorno.
A un mese dallinagurazione,
entrando nel Macrolibrarsi Store la
sensazione di energia e benessere
provata il giorno della festa si
rinnova: la bellezza dellarredamento
e i profumi che ti avvolgono
allingresso ti accompagnano tra le
corsie del negozio, trasformando il
momento della spesa in unesperienza
di relax. I bimbi che ti accompagnano
troveranno un angolo loro dedicato
per intrattenersi con libri e colori,
oltre che tantissime prelibatezze
rigorosamente bio che sapranno
soddisfare sia la loro voglia di
goloserie sia la tua ricerca di un cibo
sano e genuino.
Per chi non ancora venuto a
trovarci, linvito quello di farlo!
Anche chi non abita a Cesena pu
facilmente raggiungerci, dal momento
che il Macrolibrarsi Store a due
minuti dalluscita Cesena Via Emilia
della E45.
Vieni a trovarci e rimarrai
piacevolmente impressionato dal
calore del nostro negozio: la tua copia
omaggio di ViviConapevole sar ad
aspettarti allingresso!
Lo staff di ViviConsapevole
Una giornata da
ricordare
Alcuni momenti
della giornata
di inaugurazione
I Sostenitori di Vivi Consapevole
Dove trovi gratuitamente la rivista
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tualit. Per questo abbiamo deciso di
creare una rivista gratuita stampata in
30.000 copie, in grado di raggiungere,
sensibilizzare e appassionare un pubbli-
co sempre pi vasto. I riscontri positivi
che riceviamo ogni giorno da voi lettori,
le proposte di collaborazione e i con-
tatti che arrivano sempre pi numerosi
ci fanno capire che siamo sulla giusta
strada!
Pensando di fare cosa gradita al nostro
crescente pubblico abbiamo deciso
di ampliare la rivista con un catalogo di
libri e prodotti naturali dei migliori for-
nitori Macrolibrarsi: puoi trovare
il catalogo sul retro della rivista.
ViviConsapevole sempre alla ricerca
di nuovi spunti, di suggerimenti su pos-
sibili miglioramenti: non esitare a con-
tattarci per proporre gli argomenti che
vorresti vedere trattati sulla rivista e le
tue personali esperienze di decrescita o
di risparmio.
Scrivici a redazione@viviconsapevole.it:
ogni tuo suggerimento prezioso!

Buona Lettura
Lo staff di Macrolibrarsi
e ViviConsapevole
Vivi Consapevole
novembre/gennaio 2013/2014
Anno X numero 35
Editore
Macrolibrarsi di Golden Books
Ideatore
Giorgio Gustavo Rosso
Direttore Responsabile
Marianna Gualazzi
redazione@viviconsapevole.it
Responsabile di Redazione
Romina Rossi
info@viviconsapevole.it
In Redazione
Angelo Francesco Rosso
f.rosso@viviconsapevole.it
Massimiliano Cirielli
m.cirielli@viviconsapevole.it
Grafca e Uff. Abbonamenti
Editing, CasaEditrice&
Servizi Editoriali - Cesena (FC)
Tel. 0547 347627
abbonamenti@viviconsapevole.it
Uffcio commerciale
Francesco Rosso
commerciale@viviconsapevole.it
3358137979
Hanno collaborato alla
realizzazione di questo numero
Elena Parmiggiani
Silvia Strozzi
Alessandra Spina
Grazia Cacciola Erbaviola.com
Simona Empoli
Romina Rossi
Ilaria Bertini
Dealma Franceschetti
Claudia Mengoni
Claudia Porta
Claudia Ceroni
Luca Fortuna
Lucilla Satanassi
Emanuela Selogni
Valerio Pignatta
Simona Oberhammer
Emanuele Maria Sacchi
Immagini acquistate su
www.sxc.hu
www.shutterstock.com
Copertina: Shutterstock, Inc.Copyright:
Dudarev Mikhail
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Grafca Editoriale Printing - BO -
Finito di stampare in novembre 2013
Tiratura: 30.000 copie
Macrolibrarsi e ViviConsapevole:
costruiamo insieme un futuro migliore
Pensiamo che un mondo pi consape-
vole, pi etico, pi sano sia la miglior
strada per la felicit personale, per
il benessere globale e per garantire il
futuro di questa terra e dei suoi abitan-
ti. Macrolibrarsi diffonde conoscenza
e consapevolezza sotto forma di libri,
riviste, dvd, prodotti naturali, corsi ed
eventi: nel mondo che vogliamo vedia-
mo persone pi consapevoli,
che amano se stesse e la natura,
che vivono in armonia con il prossimo,
che ricercano e divulgano con passione
nuove idee per un avanzamento collet-
tivo di stampo ecologico-spirituale.
Per raggiungere gli obiettivi della
nostra Mission, oltre alle-commerce
Macrolibrarsi.it, abbiamo deciso di
intraprendere nuove strade e dare vita
ad altri progetti: La Fattoria dellAu-
tosuffcienza il progetto di perma-
cultura sullAppennino Romagnolo,
centro studi di ecologia applicata;
Macrolibrarsi Store il negozio con
erboristeria, alimenti biologici e libre-
ria; ViviConsapevole la nostra rivista
istituzionale gratuita.

Dal 2012 ViviConsapevole distribuita
a tutti i clienti di Macrolibrarsi.it, nelle
principali fere di ecologia e benesse-
re e sul territorio nazionale in diversi
esercizi commerciali a tema (negozi
di alimentazione biologica e naturale,
ambulatori di medicina alternativa,
centri olistici, agriturismi).
Inoltre scaricabile gratuitamente
attraverso il web e sullApple Store.
Con ViviConsapevole vogliamo diffon-
dere i contenuti in cui crediamo, con-
tenuti di qualit sui temi dellagricoltu-
ra naturale, dellalimentazione biologi-
ca e vegetariana, dellautoproduzione e
del saper fare, delle energie rinnovabili
e del risparmio di risorse, della condi-
visione e della vita in comunit, della
salute e del benessere, delle medicine
alternative, del self help e della spiri-
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via Emilia Ponente 1705
Diegaro di Cesena
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Giorni di chiusura: Domenica e Marted pomeriggio.
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6 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 7
l ORTO E GIARDINO
Food Forest
Unalternativa allorto tradizionale
Elena Parmiggiani 6
Orto invernale, raccolto spirituale
Grazia Cacciola 16
Il contadino ribelle che gioca
con la natura
Simona Empoli 18
Agricoltura Ecologica
Estratto da Permaculture magazine 38
lCUCINA
Men etnico per le feste
Silvia Strozzi 8
Crucifere, le regine della tavola
Alessandra Spina 10
Fare il formaggio... senza il latte
La Redazione 12
Cuocere al forno, sul fornello a gas
La Redazione 14
lSPECIALE: Natale fai da te
La filosofia dellautoproduzione
Romina Rossi 22
Cioccolata fatta in casa
Ilaria Bertini 24
Regali di Natale... preparali in cucina
Dealma Franceschetti 26
Regali di Natale... preparali con lessiccatore
Claudia Mengoni 28
ECO alberello
Claudia Porta 30
Incartare, riciclando
Claudia Ceroni 32
Scrub per il corpo fai da te
Romina Rossi 34
lCOMUNIT CONSAPEVOLE
Vivere nella Citt della Luce
La Redazione 36
lMEDICINA NATURALE
Antibiotici Naturali
Luca Fortuna 42
I Fiori per lInverno
Lucilla Satanassi 46
Aiuto ho mangiato troppo!
Dealma Franceschetti 48
RawVolution
Emanuela Selogni 50
Il lavaggio del naso con la lota
La Redazione 52
Depressione e ansia:
un aiuto dalla natura
La Redazione 55
Argento Colloidale
potente antibiotico
Valerio Pignatta 56
Candida: i rimedi naturali
Simona Oberhammer 60
lSELF HELP
Troglo o persona libera?
Emanuele Maria Sacchi 64
I 5 passi per crescere figli felici
e autonomi
La Redazione 68
lVIAGGI
Kerala: la culla del benessere
Emanuela Selogni 70
lEventi 72
Indice
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8 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 9
Food Forest
Unalternativa
allorto tradizionale
Lavora con la natura e non
contro, ti fa ottenere pi di un
raccolto, imita lecosistema
foresta, energeticamente
efficiente, aumenta la biodiversit:
perch non convertire il tuo
giardino in un forest garden?
Elena Parmiggiani
I
nomi per questa tecnica in Italia
sono molti: foresta giardino, foresta
commestibile, orto-bosco.
La food forest/forest garden un
tipo di coltivazione multifunzionale
a bassa manutenzione che prende a
modello lecosistema foresta (da qui
il nome) e nel quale si coltivano pian-
te da frutto e noci, piante da legno,
ortaggi, aromi, fiori, erbe medicinali,
fibre tessili, piante mellifere e tanto
altro, in armonia con le necessit
umane e della natura. Pu essere
realizzata in giardini e appezzamenti
di qualsiasi grandezza, anche molto
piccoli.
una tecnica che in s non per-
macultura, ma viene utilizzata molto
spesso perch imita lecosistema
foresta, svolge molteplici funzioni e,
se rivisitata e inserita correttamente,
facilmente rispetta molti dei princpi
di progettazione in permacultura.
Un po di storia
Grazie al lavoro di Robert A. de J.
Hart, un pioniere della food forest,
oggi si sente spesso parlare di foresta
commestibile.
Hart ha iniziato il suo lavoro negli
anni Sessanta e, fino alla sua morte
nel 2000, ha continuato a coltiva-
re la sua food forest di 500 m
2
in
Inghilterra, creando lopportunit per
molti di conoscere questa metodolo-
gia e di diffonderla ad altri.
Dagli studi e dagli esperimenti di
Hart sulle food forest tropicali stato
tratto un primo testo
1
che ha influen-
zato, e influenza tuttora, un pubblico
sensibile allambiente e molti perma-
cultori
2
, e a circa 35 anni dalla sua
pubblicazione si sono moltiplicate le
esperienze e le conoscenze.
I 7 livelli:
Hart ha schematizzato la food forest
in 7 livelli, dopo aver studiato gli eco-
sistemi foresta in Paesi tropicali. In
sostanza Hart ha proposto di copiare
la natura e di lavorare a strati, propo-
nendo un modello utilizzabile anche
nei climi temperati:
1) alberi di alto fusto (Chioma prima-
ria)
2) alberi di media altezza (Chioma
secondaria)
3) arbusti
4) erbacee
5) rizomatose
6) tappezzanti
7) rampicanti
Il minimo di strati richiesti per una
food forest tre, incluso almeno un
tipo di albero, il minimo spazio richie- S
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Fattoria dellAutosuf f icienza
sto idealmente quello della dimen-
sione della chioma dellalbero a cresci-
ta completa e senza potature. I funghi
sono un ulteriore strato molto interes-
sante da aggiungere a questa lista.
La food forest in Fattoria
dellAutosuffcienza
Il 13 settembre 2013, grazie alla par-
tecipazione di una ventina di studenti,
abbiamo realizzato la FF in Fattoria
dellAutosufficienza. Dove c ora la
food forest prima cera un orto per
noi difficile da gestire e raggiunge-
re, specialmente in inverno. La food
forest che abbiamo realizzato si basa
sullarchitettura a 7 livelli di Hart e
include il livello delle micorrize/fun-
ghi, che forniscono minerali e acqua
alle piante e le difendono da malattie.
Molti alberi introdotti sono adatti alla
micorizzazione col tartufo (Bagno
di Romagna una zona famosa per i
suoi tartufi bianchi e neri).
In 1200 m
2
di area abbiamo messo a
dimora:
alberi: ontani (5), pero, melo,
prugno, nespolo germanico, fico,
mandorlo, ciliegio (2), asimina
(3), ginkgo (3), tiglio (4)
arbusti: eleagnus x ebbingei (30),
ginestra (30), noccioli (5), goji
(12)
perenni e/o Erbacee: asparagi
(240), salvia (50), salvia ananas
(35), origano (50), consolida
(250), bamboo, dragoncello (5)
radici: aglio, cipolle, porri (350)
tappezzanti: fragole (70)
rampicanti: kiwi (3), viti (10),
luppolo (1).
Nella seconda fase metteremo a dimora
anche altre piante tra cui varie ombrel-
lifere, melissa, rafano, topinambur, altre
aromatiche, more, ribes e, nella zona pi
umida ma soleggiata, i lamponi.
Perch trasformare il proprio
giardino in una food forest
La food forest, con i suoi numerosi
aspetti vantaggiosi (accelera le suc-
cessioni, lavora con la natura e non
contro, ti fa ottenere pi di un rac-
colto, imita lecosistema foresta,
energeticamente efficiente, aumenta
la biodiversit, ecc) ci offre la possi-
bilit di convertire un orto (annuale,
intensivo e ad alta manutenzione) in
qualcosa di perenne, stabile, autofer-
tile, dove possiamo coltivare alberi
da frutto tradizionali ma anche spe-
rimentare una serie di abbinamenti
con piante inconsuete (asimina, goji).
unalternativa valida al frutteto
familiare, poich ottimizza una serie
di risorse, quali materiale organico,
acqua, minerali, e offre una moltepli-
cit di piante e di raccolti nellarco
dellanno da giugno a novembre.

Note
1
Forest Farming: Towards a Solution to Problems
of World Hunger and Conservation, ROBERT A de
J HART co-authored with James Sholto Douglas,
Rodale Press (1976). Il testo offre indicazioni pratiche
su come realizzare un forest garden.
2
Alcuni dei permacultori che hanno introdotto e uti-
lizzato il concetto di food forest:
Bill Mollison (Permaculture, A Designers Manual)
David

Holmgren (Permaculture, : Principles and
Pathways beyond Sustainability)
Patrick Whitefield (The Earth Care Manual e How to
Make a Forest Garden)
Martin Crawford (Creating a Forest Garden: Working
with Nature to Grow Edible Crops)
Dave Jacke, Eric Toensmeier (Edible Forest Gardens
Vol. 1 e Vol. 2)
Toby Hemenway (Gaias Garden: A Guide to Home-
Scale Permaculture)
Geoff Lawton, DVD Establishing a food forest
P. A. Yeomans, The Keyline Plan (1954)
Originaria di Reggio Emilia e da sempre amante della natura, Elena
Parmiggiani si occupa di Permacultura, di Agricoltura Sinergica e di
Citt in Transizione. Collabora con la rivista ViviConsapevole e con la
Fattoria dellAutosufficienza sullAppennino Romagnolo. Ha frequentato
il corso di 72 h di Permacultura con Saviana Parodi, Stefano Soldati e
Angelo Tornato nel 2009. Si diplomata presso lAccademia Italiana
di Permacultura nellaprile 2012. Per approfondire le sue conoscenze
di Forest Gardening/Food Forest ha frequentato nellagosto 2009 e nel
maggio 2012 i corsi di Forest Gardening di Martin Crawford, esperto
internazionale di foresta commestibile in clima temperato.
Scritto da Elena Parmiggiani
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10 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 11
Naturopata ed esperta di cucina naturale,
giornalista pubblicista, Silvia Strozzi cura
per Macro Edizioni la collana di cucina
Cucinare NaturalMente per la salute.
Ha scritto sempre per Macro Edizioni i
libri di cucina per bimbi 100 baby pappe
e 100 baby ricette. Tiene con continuit
conferenze e corsi di cucina naturale per
la famiglia.
Silvia Strozzi
S
i dice che la cucina nasce con il
fuoco. La contrapposizione tra
il crudo (natura) e il cotto (cul-
tura) segnata dallutilizzo del fuoco,
uno dei confini tra uomo e animale.
La cottura dovrebbe essere sempre
adeguata alla stagione. In estate ad
esempio sempre bene consumare
cibi crudi o leggermente scottati,
mentre durante la stagione invernale
per equilibrare il freddo esterno
meglio scegliere cotture prolungate,
come il forno o la pentola a pres-
sione. La cottura pi equilibrata
quella a vapore, infatti ha il pregio
di non alterare le qualit energetiche
dei cibi. Secondo la Medicina tra-
dizionale cinese, la cottura cambia
solitamente la qualit del cibo. Le
temperature troppo alte disperdono
lenergia della preparazione, mentre
quelle medie tonificano.
I tipi di cottura adatti allinverno
I metodi di cottura che rinforzano
maggiormente la natura calda dei cibi
sono la frittura e il procedimento di
arrostire o tostare direttamente sul
fuoco. La frittura e la cottura in
forno, hanno caratteristiche yang,
sono quindi tipi di cottura molto adat-
ti nella stagione invernale. Attenzione
per alle cotture troppo lente (stufato)
che rendono i cibi poco digeribili. La
saltatura degli alimenti una tecnica
di cottura che permette di rafforzare
lenergia intrinseca dellalimento pur
mantenendo inalterate le sue proprie-
t energetiche e organolettiche. Le
cotture nellacqua come la bollitura,
oppure al vapore, sono quelle che
alterano meno la qualit energetica
degli alimenti.
importante servire gli alimenti
moderatamente caldi se si vuole toni-
ficare lenergia del rene; infatti un
alimento troppo caldo disperde tutti i
contenuti degli organi del basso ven-
tre, mentre gli alimenti troppo freddi
faranno soffrire il polmone.
Salato e caldo: protagonisti
dellinverno
Nella Medicina tradizionale cinese,
linverno la stagione in cui rene e
vescica, organo della loggia dellac-
qua, sono protagonisti e il sapore che
li nutre il sapore salato. In que-
sta stagione lo yin raggiunge il suo
massimo e limmobilit, il freddo, il
buio prendono il sopravvento. I cibi
dovranno essere pi cotti e caldi,
cucinati a lungo e riscaldanti per
equilibrare lenergia esterna molto
fredda.
Si potr utilizzare una zuppa di
legumi e di verdure privilegiando
le verdure che crescono sotto terra
(carote, rape, patate, cavoli) e cereali
(avena, riso) per avere un pasto com-
pleto e ben bilanciato. Per riscaldare
maggiormente lenergia di un piatto si
possono aggiungere le erbe aroma-
tiche e le spezie che unite agli infusi
riscaldano maggiormente. Come
dessert sono ottime le castagne e tutti
i dolci a base di frutta secca, soprat-
tutto le noci.
MENU ETNICO DELLE FESTE
Volete stupire i vostri ospiti con un
men vegetariano, etnico, colorato
e soprattutto leggero? Eccovi alcune
ricette da utilizzare durante le vostre
cene delle feste.
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per le feste
Stupisci i tuoi ospiti con un men vegetariano,
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ZUPPA INDIANA CON CECI E CURCUM
A
200 g di ceci gi cotti - 3 zucchine o zucca
1 cipolla bianca o cipollotto - 1 l di brodo vegetale
1 cucchiaino di coriandolo - cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di olio doliva extravergine
sale marino integrale e pepe - per accompagnare:


crostini integrali
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle o la zucca a dadini.
Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere con lolio. Unite le
zucchine e i ceci. Insaporite con le spezie e un pizzico di sale
e pepe. Aggiungete il brodo e fate sobbollire la zuppa per 45
minuti circa. Servite la zuppa ben calda con tanti crostini integrali
e un filo di olio extravergine di oliva o di girasole a crudo.
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Silvia Strozzi
Verdure squisite
Ricette - Curiosit - Approfondimenti
Esistono alcune malattie che si curano solo con
lalimentazione: linsegnamento di Ippocrate,
spesso dimenticato, sta ritornando attuale.
E le verdure sono un alimento salutare, che con-
tiene buone quantit di proteine e carboidrati e
pochi grassi; mangiate fresche, stufate o cotte al
vapore, contengono unalta quantit di vitamine,
minerali e fbre; mentre gustate crude risultano
spesso pi digeribili. Attraverso veloci e semplici
ricette, questo volume vi aprir alla conoscenza
dei principi e dei valori nutrizionali e salutistici
di tutte le verdure.
Spesso si crede di sapere tutto o quasi sugli ortag-
gi, invece ogni giorno la scienza scopre nuovi
principi attivi e sinergie contenute nei vegetali,
tali da renderli anche componenti principali di
farmaci importanti. Ecco perch, oltre a ricette
gustose e a spunti e varianti salutistiche, nel testo
troverete tanti approfondimenti sullutilizzo
delle verdure non solo per cucinare, ma anche
per curarsi in modo naturale e assolutamente
economico.
Libro Pag. 94 Prezzo 6,50
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INSALATA DI ARANCE,
NOCI E DATTERI (MAROCCO)
(per 4)
1 caspo di insalata romana
3 arance
50 g di datteri
50 g di gherigli di noci
2 cucchiaini di acqua di fori darancio
1/2 cucchiaino di cannella
succo di 1 limone
Pulite e lavate linsalata, asciugate e taglia-
tela a strisce, adagiate nei piatti. Sbucciate
le arance ed eliminate la parte bianca con
cura, tagliatele a fette sottili, disponetele for-
mando un cerchio sopra linsalata. Tritate i
datteri e le noci, quindi spargete il trito sulle
insalate. A parte, miscelare il succo di limo-
ne con lacqua di fiori darancio, irrorate le
insalate con il composto preparato. Servire
spolverizzando di cannella.
SAMBOSEK AL FORNO
(EGITTO)
(per 4) Per la pasta: 500 g. di farina,
200 ml. di acqua, 80 g. di olio extraver-
gine doliva, 2 cucchiai di lievito di birra,
1/2 cucchiaino di sale.
Per il ripieno: 250 g. di seitan, 1 cipolla
o porro, 2 cucchiai di prezzemolo tri-
tato, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1/2
cucchiaino di cannella o curcuma, olio
extravergine doliva, sale.
Mescolate insieme acqua, farina, lievito, olio
e sale, lavorate fino a ottenere un impasto
morbido ma non appiccicoso. Formate una
palla, mettetela in una ciotola e coprite con
un canovaccio. Lasciate riposare 30 minuti.
Nel frattempo, sminuzzate il seitan, tritate la
cipolla finemente. In una padella, fate roso-
lare la cipolla in un poco di olio extraver-
gine doliva, quindi aggiungete le spezie a
fuoco alto per 5 minuti. Aggiungete il seitan
facendolo dorare appena. Fate raffreddare e
aggiungete anche il prezzemolo. Stendete la
pasta facendo uno spessore di 1/2 cm circa.
Ricavatene dei piccoli cerchi, collocate 1
cucchiaio del ripieno preparato al centro di
ciascuno, coprire con altrettanti cerchi di
pasta vuoti. Saldate bene i bordi premendo
prima con le dita, poi con una forchetta.
Impastate i ritagli di pasta rimasti, prima di
ricavarne nuovi cerchi da farcire e lasciare
riposare. Sistemateli sulla placca del forno
spennellati con olio di sesamo o extravergine
di oliva. Infornate a 180 C per 20 minuti.
Servite caldi.
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Crucifere
Le regine della tavola
dellinverno
Food blogger e cuoca nomade, da
anni ha scoperto i benefici (personali
e collettivi) della dieta prima
vegetariana e poi vegana. Crede
nella filosofia del buon mangiare,
delle materie prime di qualit, della
stagionalit e della territorialit degli
ingredienti. Ama avere sempre le
mani in pasta, in cucina come nella
vita.
Per contatti:
il-clan-destino.blogspot.com
Pagina facebook/ilclandestinobio
Alessandra Spina
PASSATO DI VERDURE
CRUDISTA SPEZIATO
Ingredienti
Cavolfiori o broccoli verdi, una carota,
mezza cipolla, sedano (se piace), mezzo
finocchio, spinaci, scarola, zucchine (passate al
passaverdura), olio, sale, pepe, 2 mestoli (o pi)
di acqua calda che non ha bollito, zenzero, chiodi di
garofano, peperoncino e menta.
Questo un piatto crudista caldo. Lo potete fare pochi minuti prima di
mettere in tavola la cena perch semplicissimo e molto veloce: mettete tutti gli
ingredienti nel frullatore avendo cura di tagliarli a pezzetti. Per ottenere un risultato migliore
mettete alla base, vicino alle lame, gli spinaci e poi tutto il resto, spezie incluse. Tenete un
po di menta per la guarnizione e grattate il pepe al momento di servire. Decidete voi la
consistenza che gradite: una vero passato di verdura da mangiare al cucchiaio oppure una
consistenza pi asciutta, quindi qualcosa di pi vicino a una purea.
Alessandra Spina
Ricette sane e gustose a base di cavoli, cavolfiori,
broccoli e verza
PESTO CRUDISTA
DI BROCCOLI
Per ottenere 2 tazze di pesto
1 broccolo di media grandezza
un mazzetto di salvia fresca
il succo di mezzo limone
mandorle o noci q.b.
1 spicchio di aglio (opzionale)
mezzo bicchiere di olio doliva
2 cucchiai di acqua
sale e pepe - 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie o una grattata di pecorino
se non siete vegani e crudisti convinti!
Mettete tutti gli ingredienti nel blender o nel robot da cucina. Frullate per un minuto fino a
ottenere la consistenza desiderata. Aggiustate con olio o acqua se il pesto risulta troppo
asciutto, infine sale e pepe per equilibrare il sapore e il pesto pronto.
L
e verdure crucifere o bras-
sicacee si chiamano cos
perch i loro fiori hanno
quattro petali che ricorda-
no una croce.
Sono una grande famiglia vegetale
che comprende tutti i tipi di cavolo,
cavolfiore, cavolo verza, cavolini di
Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo
nero, cavolo riccio, broccoli, broc-
coletti, rape, ravanelli, rucola, sena-
pe e topinambur. Le crucifere sono
dei veri e propri ortaggi della salute:
contengono quantit significative di
zolfo, calcio, vitamina C e, in per-
centuale minore, iodio e potassio
che svolgono una provata azione
antiossidante e antitumorale.
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12 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 13
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Sepp Holzer
Guida Pratica alla Permacultura
Come coltivare in maniera naturale Giardini,
Orti e Frutteti
Permacultura signifca sostanzialmente praticare la-
gricoltura seguendo il modello naturale, basato sui
cicli naturali e gli ecosistemi: tutti gli elementi di
questo sistema interagiscono fra di loro.
Per praticare la permacultura necessario seguire
alcuni fondamentali principi:
Tutti gli elementi del sistema sono in intera-
zione reciproca
Multifunzionalit: ogni elemento adempie a
diverse funzioni e ogni funzione viene svolta
da svariati elementi
Utilizzo energetico razionale ed efciente sotto
tutti gli aspetti, lavoro con energie rinnovabili
Sfruttamento di risorse naturali
Utilizzo intensivo di sistemi in piccoli spazi
Sfruttamento e coinvolgimento di processi
ciclici naturali
Promozione e utilizzo di efetti margine (crea-
zione di strutture dalla superfcie poco estesa e
altamente produttive)
Molteplicit invece di uniformit.
Libro Pag. 290 Prezzo 19,50
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VERZA RIPIENA
Per questa ricetta innanzitutto ci vogliono degli
ingredienti fondamentali: un po di freddo
fuori dalla finesta, qualche amico e del
buon vino rosso, quello da pasto, corposo
che al secondo bicchiere comincia gi a
scaldare gli animi e ad agevolare la favella
tra i commensali. uno secondo piatto
vegetariano. La preparazione richiede un
po di tempo e attenzione ma ne vale la
pena, una di quelle ricette antiche che
avvicinano gli animi.
Ingredienti
1 verza da circa 1 kg, se poi ve lha
portata il nonno contadino del paese
ancora meglio
500 g di patate lessate e schiacciate
50 ml di latte (che potete sostituire
anche con un latte di mandorle non
zuccherato ovviamente)
60 g di formaggio pecorino grattugiato
60 g di pane raffermo (la mollica)
1 uovo (oppure una tazzina di farina di ceci
e olio doliva)
4 cucchiai di olio di oliva - 50 ml di vino bianco
2 scalogni - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano
1,5 l di brodo vegetale - 40 g di burro (o margarina)
sale - pepe - 2 ciuffi di prezzemolo
Lavate la verza eliminando le foglie sciupate e il torsolo. Mettetela in una pentola grande in cui bolle dellacqua salata (4 l) e fate cuocere per 5, max 7 minuti. Togliete la verza dallacqua con laiuto di un mestolo forato in modo da non romperla e
mettetela capovolta su di un canovaccio pulito per farla sgocciolare bene. Dopo 20 minuti ribaltatela e aprite le foglie con attenzione. Con laiuto di un coltello ben affilato togliete il cuore della verza, creando un buco dove alloggerete il ripieno.
Strizzate le foglie che avete tolto e tritatele. Soffriggete lo scalogno affettato sottilmente,
aggiungete poi il trito di verza e fate insaporire bene a fuoco medio per 5/7 minuti. Annaffiate con il vino e fate evaporare.
Togliete dal fuoco, versate tutto in un ciotola, compreso il fondo di cottura. Fate ammollare la mollica nel latte per 10 minuti, poi strizzatela e aggiungetela nella
ciotola insieme alle patate schiacciate. Unite anche luovo (o la farina di ceci con lolio),
i 30 grammi di pecorino grattuggiato e il prezzemolo tritato. Tritate nel robot da cucina
la carota, la cipolla e il sedano lavato fino a ottenere un trito molto fine. Aggiustate sale
e pepe e impastate le verdure con il composto di patate che avete appena preparato.
Mettete la verza su di un telo da cucina pulito e riempite il centro con il polpettone di
patate. Chiudete le estremit del telo come se fosse un fagotto, mettetelo in un tegame
alto che vada ne forno col suo coperchio. Aggiungete il brodo fino a ricoprire il fagotto,
mettete il coperchio e cuocete nel forno caldo a 180 per 1 ora.
Togliete poi il fagotto dal brodo, scolatelo e sistematelo su una teglia da forno bassa
rivestita di carta forno. Alzate il forno a 220 e date un colpo di grill alla verza, avendo
cura di spolverare con un po di formaggio e qualche fiocco di burro la superficie della
verza, e il gioco fatto.
Se non avete un telo adatto alla cottura in pentola, potete anche usare dello spago da
cucina e legare la verza come se fosse un regalo di Natale!
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Vuoi per problemi di intollerenza
al lattosio, vuoi per scelte etiche e
di salute legate alla cucina vegeta-
riana e vegana, lesigenza di sosti-
tuire prodotti caseari tradizionali
con alternative a base vegetale
coinvolge un numero sempre pi
elevato di persone.
Grazia Cacciola - autrice del recen-
tissimo libro Formaggi Veg
(Sonda Edizioni) - ci spiega le
caratteristiche di latte, yogurt
e formaggi vegetali e come prepa-
rarli e consumarli in ricette ricche
di salute e sapore.
Chi sono i consumatori di latte,
yogurt e formaggi vegetali?
Sono soprattutto intolleranti e allergi-
ci al lattosio, e persone che come me
hanno fatto una scelta etica e salutisti-
ca di non consumare derivati animali.
Come nata lidea di questo libro?
Anni fa dopo aver scelto lalimenta-
zione etica ho iniziato quasi subito ad
autoprodurre il tofu in casa, aroma-
tizzandolo in vari modi, poi arrivata
lidea di provare a ricreare i processi
di caglio e fermentazione, grazie
anche a un paio di libri americani di
cucina vegana che per avevano gusti
davvero troppo lontani dai nostri e
ricette comprensibili quasi solo da
esperti di cucina. Le ricette di questo
libro sono nate da dieci anni di speri-
mentazioni e rielaborazioni, di disa-
strosi allevamenti di muffe e fortunosi
errori di pesatura, da ripetuti sconforti
per linsipido e improvvise gioie per
il gusto ricreato e... da tanti assaggi
critici, soprattutto!
Sono ricette molto difficili, per
esperti?
No, assolutamente. Le ricette sono
tutte corredate da fotografie che illu-
strano il procedimento passo a passo.
un libro pensato anche per chi non
ha molta esperienza in cucina.
Quali differenze ci sono tra i for-
maggi tradizionali e quelli vegetali?
Le grandi differenze tra formaggi veg
e tradizionali sono due: i formaggi
vegetali non implicano nessuno sfrut-
tamento animale e sono completa-
mente privi di grassi acidi grassi trans
(TFA). Questi grassi, comunemente
indicati come colesterolo, sono una
componente del grasso che si origi-
na dalla bioidrogenazione a livello
ruminale di lipidi insaturi, presenti
nellalimentazione animale e assenti,
invece, in latte e formaggio vegetale.
Questi grassi sono allorigine della
formazione di placche sclerotiche,
dellinsorgenza di arteriosclerosi,
malattie coronariche, eventi ischemi-
ci. Il latte animale anche in larga
parte responsabile della fragilit
ossea.
Quindi i formaggi veg proposti in
questo libro sono totalmente salu-
tari?
S, i prodotti vegetali di questo libro
puntano solo verso la salute: non solo
possiamo farci in casa ottimi formag-
gi vegetali, ma addirittura assumere
un cibo ben bilanciato, che ci fa bene
Fare il formaggio...
senza il latte!
Grazia Cacciola ci insegna ricette semplici e alla portata di tutti
per preparare in casa latte, yogurt e formaggi vegetali
La Redazione
Non solo possiamo farci in casa ottimi
formaggi vegetali, ma addirittura
assumere un cibo ben bilanciato, che
ci fa bene e per il quale possiamo
finalmente non sentirci in colpa
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14 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 15
e per il quale possiamo finalmente
non sentirci in colpa. Porrei attenzio-
ne solo al consumo di quelli con frut-
ta secca: la moderazione necessaria.
I formaggi vegetali hanno lo stesso
contenuto di vitamine e calcio dei
tradizionali?
A livello di contenuti vitaminici e
calcio, non ci sono grandi differenze,
anzi, per questo invito a guardare le
tabelle comparative e gli studi ripor-
tati nellintroduzione del libro. Inoltre
il calcio da materia vegetale ha una
biodisponibilit migliore per il nostro
metabolismo, pi facilmente assimi-
labile. Purtroppo per gran parte della
popolazione fuorviata da informa-
zioni pubblicitarie discutibili che pro-
pongono come indispensabili alcuni
latticini ritenuti addirittura fonti
privilegiate di calcio: non lo sono ed
recente la sanzione per pubblicit
ingannevole ad alcuni di questi.
Ci sono ingredienti e attrezzi pro-
fessionali per produrre questi for-
maggi in casa?
Chi mi conosce sa che sono piuttosto
agguerrita verso le sofisticazioni ali-
mentari. Per scelta uso solo materie
prime naturali, preferibilmente da
agricoltura biologica: soprattutto
cereali e legumi per fare il latte da cui
si ottengono in seguito i formaggi per
cagliata o fermentazione. Uso pochi
addensanti e solo naturali, come la-
gar agar che unalga e un vero toc-
casana per lorganismo oltre che un
ottimo addensante naturale. Ho evita-
to anche gli ingredienti troppo costosi
o di difficile reperibilit. Nulla di pi
semplice: 100 gr di fagioli di soia
fanno un litro di latte di soia che fa
una formaggella da circa 200 grammi.
E cos via con riso, orzo, avena, man-
dorle
In quanto agli attrezzi, indispen-
sabile solo un frullatore, che sia a
boccale o a immersione o un robot da
cucina. Tutto il resto, dallo scolapasta
al canovaccio sono di uso comune in
qualsiasi cucina. un libro pensato
per chi opera in una normale cucina
di casa, non in un laboratorio profes-
sionale.
Si possono conservare naturalmen-
te o dobbiamo usare dei conservan-
ti artificiali?
I formaggi vegetali si conservano da
3 a 7 giorni in frigo, per ognuno
indicato il periodo giusto di conserva-
zione, alcuni sono anche congelabili
per mesi. Uso conservanti ma solo
naturali: lolio extravergine di oliva
e lolio di girasole, se da agricoltura
biologica e spremuti a freddo, sono
ottimi conservanti, cos come laceto
di mele, che oltre a essere un altro
ottimo conservante, anche un agente
di fermentazione.
I celiaci possono trovare delle ricet-
te idonee in questo libro?
Il 90% dei formaggi in questo libro
non contiene glutine. In poche ricette
si usa lavena e ho approntato una
tabella delle sostituzioni nei casi di
formaggi prodotti con questo ingre-
diente. sicuramente un libro adatto
in larga parte anche a intolleranti e
allergici al glutine.

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Grazia Cacciola

Formaggi Veg
Latte, yogurt e
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fatti in casa

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16 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 17
Cuocere al forno,
sul fornello a gas
Quando Stefania Rossini super
mamma e super esperta di autopro-
duzione mi ha parlato del fornetto
Versilia ne sono rimasta affascinata
e le ho proposto subito di parlarne
sulla rivista, per far conoscere a tutti
voi lettori le meraviglie di questa
semplice ed economica pentola
magica, che ci permette di ottenere
sul gas una cottura pari a quella che
possiamo avere con il forno.
Ciao Stefania, ci spieghi che cos il
fornetto Versilia e come si usa?
Il fornetto Versilia una pentola sem-
plice dai profumi antichi.
Si utilizzava decenni addietro: le
nostre nonne ne facevano largo uso,
poi come tante cose e valori si perso
nel tempo. Ora per fortuna stato
riscoperto! composto da tre pezzi:
lo spargifiamma, il tegame con un
foro al centro e il coperchio, tutto qui.
Si utilizza sul fornello di casa, a fiam-
ma bassissima.
un modo di cucinare economico?
Perch?
economico perch con pi o meno
le stesse tempistiche si cucina una
torta dolce o salata, senza consuma-
re corrente elettrica per il forno ma
utilizzando solo una piccola fiamma
del gas. Elimina anche la perdita del
tempo necessario per far scaldare il
forno.
Inoltre con il fornetto Versilia le torte
rimagono pi soffici.

A che tipo di preparazioni si adat-
ta? solo per i dolci o anche per il
salato?
Si adatta a ogni tipo di preparazione,
dolce o salata. Addirittura anche per
pizze con il buco: per chi ha bimbi
inappetenti un modo per proporre
pietanze nuove e ingolosire anche i
palati pi schizzinosi. Si adatta anche
per il pane, per patate e verdure, lu-
nica accortezza quella di ungere
bene e sporcare con farina, oppure
mettere della carta da forno.

Ci sono particolari accortezze da
seguire affinch le preparazioni
vengano cotte ad arte?
Come citato sopra, poche accortezze
relative al materiale con cui realiz-
zata la pentola (il fornetto in allu-
minio, un materiale con i suoi pro e
i suoi contro). La cottura ad arte, per
esempio per una torta salata, dolce o
per un pane, consiste nel non solleva-
re il coperchio per i 3/4 del tempo.
Perch ti piace utilizzare il fornetto
Versilia? Come lo stai sperimentan-
do?
Mi piace utilizzarlo perch evito di
accendere il forno, cosa che in estate
molto fastidiosa, oltre che esosa in
termini economici in ogni stagione.
Sto piano piano sperimentando tutti i
tipi di torte: con questo fornetto non
necessario, come pensano in molte,
avere ricette particolari, vanno bene
tutte le ricette che avremmo utilizzato
per il forno.
Il pane una vera scoperta!
Con il fornetto Versilia prepari torte e pane con il fornello
a gas: un risparmio di energia per un ottimo risultato
La Redazione
Stefania Rossini ha 38 anni ed mamma a tempo pieno di 3 splendidi bimbi, Riccardo 11 anni, Michela 6 anni e
Beatrice 4 anni. vegetariana da pi di ventanni, da sempre le piacciono le cose semplici e pratiche. Da tre anni,
per necessit economica allinizio e poi per soddisfazione, qualit e stile di vita, autoproduce molto di quello di cui
necessita la sua numerosa famigilia: saponi, cosmesi, pane e generi alimentari, orto bio, uncinetto e maglia.
autrice dei libri Vivere con 5 euro al giorno e Cucinare guadagnando in soldi e salute, entrambi editi da Et
dellAcquario. Seguila sul suo blog natural-mente-stefy.blogspot.com
Stefania Rossini
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Manuale per Salvare i Semi
dellOrto e la Biodiversit
Scopri e difendi 117 ortaggi, erbe
aromatiche e fori alimentari - Unisciti
ai Seed Savers e goditi i miracoli della
natura
Questopera ci insegna a ritornare alla pura e
semplice capacit, oggi ormai perduta, di racco-
gliere i semi dalle stesse piante che seminiamo
nellorto o nel giardino, ricominciando da dove
si erano fermati i nostri genitori o nonni che
selezionavano e conservavano le semenze delle
piante alimentari di anno in anno.
In mancanza di coltivatori appassionati e in
mano solo delle multinazionali, i semi dei
nostri principali alimenti non potrebbero esi-
stere: sono sicuri solo nelle mani di persone che
li salvano, li coltivano e ne mangiano i frutti.
Un manuale utilissimo per tutti noi che colti-
viamo buon cibo nei nostri orti o nelle nostre
aziende agricole. Unopera essenziale per tutti
gli orticoltori, agricoltori, cuochi e genitori che
desiderano una vita sana con unalimentazione
naturale, per far crescere i propri bambini con
gusti variegati e un cibo genuino.
Libro Pag. 160 Prezzo 11,50
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La ricetta di Stefania: Pan di Spezie Vegano
Ingredienti
150 g di farina integrale di grano
tenero bio
100 g di farina di semola bio
200 g di zucchero di canna mascobado
scorza di 1 arancia
succo di 1 limone
1 cucchiaino da caff di bicarbonato di
sodio
100 g di olio doliva o di girasole
50 g di granella di nocciole o mandorle
200 ml di acqua
1 cucchiaio da tavola colmo di spezie:
zenzero, cannella, chiodi di garofano in
polvere
Procedimento
Amalgamare tutti gli ingredienti, tranne il
bicarbonato e il succo del limone: questi
ultimi, li uniremo a parte e aggiungeremo
per ultimo sono il lievito.
Oliare il fornetto Versilia molto bene
con laiuto delle dita, sporcare la
pentola in ogni sua parte interna,
procedere poi con la farina in modo
uniforme, la prima volta risulter
complicato, poi pi facile di
quanto sembri.

Mettere limpasto nel fornetto,
coprire con il coperchio, mettere
sul fornello lo spargifiamma
apposito, accendere il gas a
bassissima fiamma e adagiare
sopra lo spargifiamma la pentola.

Cuocere per circa unora, facendo
attenzione a non sollevare il
coperchio per almeno mezzora.
Per controllare la cottura fare la
prova forchetta: bucare la torta
con una forchetta, se uscir
bagnata significa che la torta non
ancora cotta.
Spegnere il fuoco e lasciare
raffreddare.
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Orto invernale,
raccolto spirituale
P
er chi ama coltivare lorto
arrivato il periodo dellanno di
riposo per le mani ed esercizio
per la mente. Le mani, se ben protette
dal freddo dellorto con guanti idonei,
dovranno solo raccogliere ogni gene-
re di crucifera e qualche insalata, dai
broccoli ai cavoli verdi e rossi, ai radic-
chi resistenti al freddo.
Novembre lultimo mese utile per
la formazione di cumuli per compo-
sto: lo sviluppo dei funghi piuttosto
rapido e favorisce una buona trasfor-
mazione in sostanza organica. Sempre
in novembre, il pomeriggio del 28 sar
una giornata speciale, la migliore per
interrare lachillea per lapposito mace-
rato, che abbiamo preparato nel giorno
di S. Giovanni (vedi n. 33 di ViviCon-
sapevole).
In Dicembre si far sentire di pi la
calma: sugli appezzamenti lasciati
liberi dalle coltivazioni estive dovremo
solo spargere compost e preparati di
equiseto, ortiche e consolida per chi
segue la biodinamica. Per chi invece
segue la sinergica, il lavoro come in
molti casi: lasciar lavorare il terreno e
i suoi micro-organismi! Ovviamente
coperto di paglia, sotto il passaggio di
gelo e neve invernali.
Gennaio segner la ripresa dei lavori
di semina e trapianto, sebbene anco-
ra molto pochi, ma si continuano a
raccogliere sia i prodotti dellorto sia
qualche erba spontanea. In particolare,
in questo periodo consiglio il cardo
mariano (Silybum marianum), reso
croccante al punto giusto dalle prime
gelate invernali, ancor meglio dalla
neve.
In questi mesi si utilizzano le conserve
fatte nellestate con le produzioni in
eccesso dellorto e soprattutto si pensa,
si elabora e ci si d il tempo per ricor-
dare lanno passato e progettare nuove
coltivazioni.
Lorto anche un esercizio spirituale
che ci migliora anno dopo anno. A
questo proposito vorrei suggerirvi per
questi mesi invernali la lettura di un
libro dellorticoltore pacifista Hank
Bruce Il giardino dei sensi. Introduzio-
ne allortoterapia (Macro Edizioni).
Nel capitolo Oltre i nostri sensi fisici
cos che introduce il rapporto da
pensare o ripensare? con il proprio
orto-giardino: Quando noi lasciamo
entrare le piante nella nostra vita, non
riusciamo pi a rimanere passivi. Il
giardinaggio unattivit coinvolgente
Un momento di pausa dai lavori manuali
per ripensare al passato
e progettare nuove coltivazioni future
Grazia Cacciola Erbaviola.com
Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), specializzata in tecniche agronomiche
ecosostenibili. autrice di saggi professionali e manuali divulgativi
sullalimentazione consapevole e gli stili di vita etici, tra cui Lorto sul balcone.
Coltivare naturale in spazi ristretti, FAG, e Scappo dalla citt. Manuale pratico di
downshifting, decrescita e autoproduzione, FAG. Ha strutturato e supervisionato
progetti dellUnione Europea per lincentivazione delle coltivazioni con metodo
biologico e biodinamico. stata lesperta di coltivazione naturale nella trasmissione
Geo&Geo su Rai3. Collabora con il Movimento Decrescita Felice e diversi gruppi di
transizione.
Grazia Cacciola
cos come la vita stessa. Entriamo in
connessione con qualcosa al di l di noi
ed entriamo in comunione con il giardi-
no, giochiamo con le piante e lavoriamo
per loro. Riusciamo a provare un senso
di appartenenza, a sentire il nostro posto
nelluniverso, a provare che siamo parte
di qualcosa molto pi grande di noi.
Larte e la pratica del giardinaggio ,
nel vero senso della parola, un viaggio
spirituale che pu aiutarci a ritrovare il
nostro senso dello spazio.
Le radici del cardo mariano, in
particolare in questo momento, sono
al meglio e tenerissime: si lessano
e si consumano esattamente come
rape o carote, sono una via di mezzo
anche per il sapore. Il colletto invece
pu essere utilizzato come contorno
(ottimo lessato e condito con olio,
limone e prezzemolo!) oppure
aggiunto alle minestre. Le coste,
la parte pi conosciuta in cucina,
si possono consumare in mille
modi, dalle classiche impanature
agli sformati, mentre le foglie pi
tenere in questo periodo si possono
consumare crude in insalata
Insomma, del cardo non si butta
proprio nulla! Pensate che addirittura
i semi (sono acheni) si possono
tostare per ottenere un surrogato
del caff!
Cardo mariano:
come utilizzarlo
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DICEMBRE
GENNAIO
Semina in semenzaio
Verso fine gennaio seminiamo
in semenzaio i pi resistenti
alle gelate: lattughe, bietole,
spinaci, prezzemolo, piselli,
fave, zucchine, basilico, bietole
da coste, cavolo cappuccio
primaverile, cipolla, lattuga, porri
Semina in vaso / piena terra
Ancora non consigliata. In alcune
regioni del sud (dalla Campania
in gi) possibile mettere
allaperto fave e piselli, per le
primizie. Misticanza di insalatine
in serra.
Trapianti
Cipolline piantate a novembre in
semenzaio (1 fila alla settimana,
a scalare, per irrobustire). Cavoli,
verze, cappucci e broccoli
preparati in seminiera nei mesi
precedenti.
Raccolta
Cavoli verza e cappuccio,
broccoli, cavolfiori, cavolini di
bruxelles, cavoli rossi, cardi
Frutta
Si piantano o trapiantano alberi da
frutto con fioritura primaverile. Se
non si ancora in fase di gelate,
si possono piantare nuovi alberi
da frutto. Al di sopra dei 300 m
meglio aspettare febbraio.
Semina in semenzaio
Bulbilli di aglio
Semina in vaso / piena terra
Cicorie, radicchi, fave, piselli,
ravanelli, spinaci
Trapianti
Cavolo cappuccio primaverile
Raccolta
Cavoli, cicorie, lattughe e
lattughini, sedano, porri,
finocchi, prezzemolo, carote
ravanelli
Semina in semenzaio
Solo nelle zone a clima mite si
possono cominciare a seminare
lattughe, piselli, fave, zucchine e
basilico
Semina in vaso / piena terra
Fave, piselli
Trapianti
Cavolo cappuccio primaverile,
cipolle
Raccolta
Cavoli, porri, cicorie, sedano
rapa, rape, carciofi
NOVEMBRE
PERIODI MIGLIORI DI PIANTAGIONE in questi
mesi, secondo la biodinamica, saranno:
NOVEMBRE: dalla mattina dell1 alla sera del 5 e dalla
sera del 19 alla sera del 30;
DICEMBRE: dall1 al 3 fino alle 23. Dal 17 alle 18 fino
al 31 alle 15;
GENNAIO: dall1 al 5 alle 18. Dal 19 pomeriggio fino
alla sera del 29.
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Il contadino ribelle
che gioca con la natura
Nelle Alpi austriache, in una
fattoria che si sviluppa su
un dislivello che va dai 1100
ai 1500 m di altezza, con una
temperatura annuale media di
4,5 C, vive e pratica la sua speciale
permacultura un contadino ribelle,
Sepp Holzer. La sua fgura ormai
famosa fra tutti gli appassionati
di agricoltura biologica e
permacultura di tutta Europa e
non solo, infatti le sue consulenze
vengono richieste anche negli altri
continenti, dove ha gi avviato
progetti un po ovunque, dalla
Russia al Brasile. Incontrandolo
abbiamo scoperto una persona
con una gran saggezza e tanta,
tantissima passione
Sepp, quando ha capito che il tipo
di agricoltura che stava praticando
era qualcosa di speciale? Come
arrivato alla sua permacultura?
Diciamo che ho cominciato giocando,
quando avevo cinque anni, allaperto,
fra le rocce (sono cresciuto in una
fattoria a 1300 m di altezza in una
regione alpina che viene chiamata
la Siberia austriaca). Noi bambini
dovevamo costruirci da soli i nostri
giochi. I miei interessi erano le
piante, i semi. Mi piaceva vedere
come crescevano e si sviluppavano.
E, come bambino, vedere come
crescono i propri alberi, le proprie
piante, i propri ravanelli e la propria
insalata procura unimmensa gioia.
Ho continuato nel tempo a giocare
con le piante e i semi, non nellorto,
ma sempre di fuori, fra le rocce.
E le mie piante crescevano meglio
e pi grosse di quelle dellorto di
casa. A scuola lo raccontavo alla
maestra e ai miei compagni: alcuni
hanno iniziato a venire a vedere e si
meravigliavano di come crescessero
le mie piante. Continuando cos, col
tempo ho creato anche un piccolo
laghetto in cui si potevano pescare
le trote con le mani. In questo modo
ho fatto le mie esperienze, col tempo
ho imparato a comunicare con la
natura. Osservando ho imparato
anche a risolvere i vari problemi che
si presentano. Vedendo ad esempio
come gli animali selvatici mi
mangiassero le piante, ho imparato
a proteggerle piantando loro intorno
dei rovi. Ho imparato che le rocce
hanno un effetto stufa, e cos via.
un apprendimento continuo, tuttoggi
continuo a imparare tante cose
osservando la natura. Si apprende
comunicando con la natura.
Dopo la scuola ho svolto diversi corsi
di specializzazione. E l ho imparato
come si devono potare gli alberi,
come si concima, lutilizzo delle
sostanze chimiche e cos via. Quando
sono tornato ho applicato quanto
avevo imparato nei miei orti e ne ho
Per adottare uno stile di vita naturale basta prendere esempio
dalle piante e dagli animali
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avuto immensi danni. Gli alberi sono
forse cresciuti meglio, ma in inverno
poi sono morti per il freddo. Allora mi
hanno detto che non potevo coltivare
albicocche o altri alberi da frutta fra
le rocce, dopo tutto quella era pur
sempre la Siberia austriaca. Eppure
prima quegli alberi crescevano! Allora
iniziai a pensare che avevo imparato
delle cose sbagliate. Che non era
corretto rendere le piante dipendenti,
ma che dovevano crescere in maniera
autonoma, in simbiosi con la natura.
Queste cose per non vengono
insegnate in nessun libro, bisogna
impararle con lesperienza diretta
nella natura. Imparando dalla natura
si capisce che tutto pu crescere in
maniera pi semplice, senza prodotti
chimici. Naturalmente, nel processo
di apprendimento si fanno degli
errori, ma anche cos simpara.
Nella farmacia della natura, invece,
si possono imparare cos tante cose!
Ma la maggior parte delle persone lha
disimparato. Per ogni malattia c una
pianta, ma non le si conosce pi,
non ci se ne serve pi
Poi col tempo qualcuno ha iniziato a prestare attenzione a quanto dicevo, ha
iniziato a venire gente in fattoria, anche professori universitari, che vi hanno
tenuto addirittura seminari.
interessante quanto racconta, cio che nei suoi corsi di formazione ha
disimparato a rapportarsi con le piante Com possibile?
Luomo si perso in alto mare. In tutti gli ambiti, non solo in agricoltura,
ma anche in medicina, in veterinaria Ci siamo persi. Naturalmente ci sono
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anche aspetti positivi in quanto
si apprende nelle scuole e nelle
universit, non bisogna buttare via
tutto. Ma purtroppo vedo come
facciano ricorso alla chimica cos
tanto e cos spesso! Anche quando
non ce n assolutamente bisogno!
Nella farmacia della natura, invece, si
possono imparare cos tante cose! Ma
la maggior parte delle persone lha
disimparato. Per ogni malattia c una
pianta, ma non le si conosce pi, non
ci se ne serve pi. Si pu imparare
tantissimo dagli animali che vivono
liberi in natura, osservando come essi
si servano di questa farmacia naturale.
tremendo quanto sapere e
conoscenze riguardo a tante
tecniche di lavorazione si stiano
perdendo! Luomo si serve ormai nei
supermercati, non ha orti e per lo pi
non ha animali, e se ce li ha li tiene
rinchiusi. Lallevamento di massa
una catastrofe, potrei raccontare
tante cose! Ma io mostro che c
unaltra via, che si possono trattare
gli animali con pi rispetto. Che si
possono ad esempio sopprimere senza
che sentano paura, risparmiando loro
la paura. La paura una catastrofe,
un rilascio incredibile di adrenalina,
che uneccitante; lo si sa, ma negli
allevamenti di massa non viene
presa nessuna precauzione, non si ha
rispetto dellanimale.
Gli animali hanno unanima: si
pu parlare con loro, percepire se
si sentono bene o no, ma luomo
non ha tempo; non ha tempo pi
neanche per i suoi simili. E ci
Intervista a Sepp Holzer
I frutti di piante antiche sono pi saporiti
e ci fanno stare meglio. Il problema che
molte persone sono cos confuse che non
riescono pi a percepirlo
conduce a tutti quei comportamenti
aggressivi e depressivi che si
osservano. Non ci sono soluzioni
al collasso se luomo non assume
una consapevolezza naturale, se non
riesce a immedesimarsi in ci che si
trova di fronte, che sia una pianta o
un animale o un altro uomo. Bisogna
collaborare con la natura e non
combatterla!
Nellagricoltura quindi si
pu trovare una soluzione ai
tanti problemi che abbiamo
attualmente...
Certo, in poco tempo si pu arrivare
a vivere bene ovunque. Bisogna
per imparare a conoscere la natura.
Non posso praticare ovunque la
stessa agricoltura. Devo conoscere
il clima del posto in cui ho la terra.
La pioggia, le temperature, i venti, la
topografia
Per questo luomo ha avuto il
dono del pensiero dalla natura, per
comprendere il suo intorno e non per
combatterlo.
Con questi presupposti si possono
creare terre fertili ovunque, in
qualunque posto della Terra. In
questo modo luomo pu essere
indipendente; si pu persino
combattere la fame. Ma deve
imparare a comunicare con la natura,
a usarla e non a sfruttarla, deve
imparare a gestire le fonti dacqua,
che la cosa pi importante in
assoluto.
Certo per che se penso
allAustria, alla Germania, mi
viene da pensare che sia facile
parlare di gestione dellacqua.
Forse pi complicato avere
acqua a sufficienza nei Paesi pi
meridionali. Penso alla Spagna, al
Portogallo, alla Grecia, ma anche a
certe zone dItalia.
Su tutto il pianeta si pu trovare
acqua. Bisogna solo pensare
naturalmente e non normalmente.
Abbiamo acqua a sufficienza in
tutto il mondo, negli angoli pi
desertici della Spagna, in Russia...
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Intervista a Sepp Holzer
Sepp Holzer, il ribelle delle Alpi
austriache, ha fatto della sua fattoria
originaria, Der Krameterhof, che
oggi gestisce il fglio Josef Andreas,
il pi grande esempio in Europa di
permacultura applicata in climi
temperati. Oggi con la moglie
Veronika ha acquistato una seconda
fattoria in Suedburgenland, che
gestisce con il metodo della cultura
holzeriana.
Per info e contatti:
www.seppholzer.at
Abbiamo intervistato
Sepp Holzer
Collabora con il Gruppo Editoriale Macro da qualche anno, in qualit
di selezionatrice dei testi e responsabile dellarea copyright. Fra i suoi
interessi ci sono i metodi di agricoltura naturale e la permacultura.
Simona Empoli
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Guida Pratica alla
Permacultura
Come coltivare in
maniera naturale
Giardini, Orti e
Frutteti
Arianna Editrice, 2013
Cosa leggere
In Kazakistan, ad esempio, potete
osservare un progetto che ho creato
per il governo su una superficie
di migliaia di ettari. Ovunque c
acqua a sufficienza, basta conoscere
le risorse della natura: il Sole, il
calore, il vento, la neve, la pioggia
Conoscendo queste caratteristiche
posso fare agricoltura ovunque, in
Groenlandia come in Brasile. Mi
devo adattare alla natura. Devo
imparare a leggere nella natura
affinch essa lavori per me.
Se si aggiusta la gestione dellacqua
si fatto il 70% di tutto il
lavoro. Si deve avere acqua viva
e non acqua morta e inquinata.
Bisogna rendersi indipendenti
nellapprovvigionamento dellacqua.
Ma passando da un tipo di
agricoltura convenzionale a
unagricoltura naturale, quanto
tempo necessario perch il
terreno torni a essere fertile, a
essere vivo?
Questo dipende da quanti e quali
trattamenti ha subito quel terreno.
Quanto pi intensivo stato
lutilizzo di sostanze chimiche su
quel terreno, pi tempo ci vorr
per tornare a uno stato di fertilit
naturale, in quanto bisogna riportare
vita in quel terreno. Anche la
presenza di animali importante,
anche loro svolgono un ruolo
fondamentale per creare un buon
terreno.
Nel suo libro lei consiglia lutilizzo
di piante antiche.
Piante antiche e regionali, o meglio,
locali. Queste, nel corso dei decenni
si sono adattate alle condizioni
del clima e del terreno. Per cui
sono le piante che daranno i frutti
migliori.
S, ma non ci potrebbe essere
un problema di mercato? La
gente ormai abituata ai tipi di
frutta e verdura che trova nei
supermercati Che poi sono le
stesse quasi ovunque.
Io ho raccolto esperienze in
tanti Paesi. In genere, quando si
portano qualit diverse, la gente
ride, perch abituata alla frutta
e verdura dei supermercati. Le
pere devono essere in un certo
modo, le mele e le banane pure,
indipendentemente dal Paese in
cui ci si trova. Ma quando poi
prova questi altri tipi di frutta,
nota subito che hanno un sapore
migliore, che mangiandole, lo
stomaco si riscalda e ci si sente
meglio.
solo una questione di tempo
perch i prodotti in commercio,
inquinati e di qualit inferiore
facciano insorgere conseguenze
sullorganismo: allergie,
comportamenti aggressivi e
depressivi ecc.
I frutti di piante antiche sono pi
saporiti e ci fanno stare meglio.
Il problema che molte persone
sono gi cos confuse che non
riescono pi a percepirlo.
Allora forse veramente
ora che torniamo a pensare
naturalmente, come questo
contadino austriaco che ha
imparato a fare agricoltura
giocando con la natura.
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La filosofia
dellautoproduzione
Tanti motivi per cui fare in casa conviene
Romina Rossi
S
ono cresciuta in una fami-
glia matriarcale in cui
fare le cose in casa era la
norma. Al supermercato,
che allora era semplice-
mente la bottega di paese, si andava
una volta la settimana, a prendere
quello che non si aveva in casa e che
non si riusciva a produrre. Cos si
passava lestate a fare marmellate,
succhi di frutta e conserve e a met-
tere quanta pi frutta e verdura nei
vasi in modo che si potessero avere,
anche nelle grigie giornate invernali,
i sapori, i colori e i profumi dellorto
sotto casa.
Il pane che si cuoceva nel forno era
in grado di riempire la stanza da solo
con la sua calda fragranza, il dolce
che dentro al forno lievitava faceva
venire lacquolina; la pasta era fatta
con le uova delle galline del nostro
pollaio, la carne che finiva sulla tavo-
la era quella dei capi allevati per uso
domestico. Dinverno, essendo meno
le ore di luce da poter dedicare ai
lavori in campagna, tre generazioni
di donne passavano le serate a cucire,
lavorare a maglia o fare altri lavoretti
sedute davanti al camino o alla stufa.
Anche da grande lautoproduzione
alimentare rimasta la norma, una-
bitudine che si estesa anche ad altri
prodotti non alimentari come creme,
saponi, scrub, vestiti, riciclo di mobi-
li e altro.
Quello che pu apparire come un
passatempo in realt unattivit che
cela diversi significati e un sacco di
buone ragioni per cominciare a fare
da s. Perch alla lunga, lautoprodu-
zione un atto damore nei confronti
di se stessi e del pianeta.
Risparmio economico
Se fare le cose in casa pu sembrare complicato
(non ho tempo e non sono portata/o per questo
genere di cose sono le frasi che si sentono pi
spesso al riguardo) e necessitare di molto tempo,
in realt diventa una fonte di risparmio di denaro.
Si compra di meno, si spende di meno, perch non
si pagano marche e pubblicit legate ai prodotti
che portiamo a casa. A ci si unisce il risparmio di
tempo: facendo in casa, si evita di passare il fine
settimana o le poche ore libere in coda alla cassa
con un carrello straripante di prodotti e uno scon-
trino lungo quanto un lenzuolo. Ci si pu riappro-
priare del proprio tempo e trascorrerlo in modi pi
gratificanti che spendere lintera giornata al centro
commerciale.
Risparmio ecologico.
Produrre e fare in casa permette di evitare lacquisto
di merci provenienti dallaltro capo del mondo, con
un enorme dispendio di carburante che si traduce in
sperpero di risorse prime e inquinamento dellintero
pianeta. La frutta e la verdura dellorto non hanno
bisogno di ingombranti imballi di plastica o strati
di cellophane dentro i quali avvizzire; la crema o il
dentifricio fatti in casa non necessitano di scatole,
foglietti e altri supporti che hanno il solo scopo di
rendere la confezione pi costosa.
I motivi dellautoproduzione
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Focus: autoproduzione
Ribellarsi alla globalizzazione
Cucinare con verdure raccolte nellorto significa sce-
gliere cosa piantare, piuttosto che doversi accontenta-
re di quello che si trova nei banchi dei supermercati,
ormai uguali in tutto il mondo. Ci sono variet di
frutta e verdura che non si trovano pi in negozio, ma
che invece sono buonissime e salutari, semplicemente
perch il mercato non le vuole pi. una pacifica
ribellione al mercato globalizzato; far parte di quella
parte di popolazione che non si lascia omologare dal
sistema.
Conoscere gli ingredienti
Sapere cosa si mangia o cosa ci si spalma sulla pelle
importantissimo. Molti prodotti alimentari sono farciti
di conservanti, coloranti e additivi dannosi per la salu-
te. Non va meglio per i prodotti di bellezza, molti dei
quali purtroppo contengono agenti chimici, di deriva-
zione dal petrolio, che sono tossici e cancerogeni.
Riciclo e creativit
Fare in casa permette di riciclare un sacco di cose che
altrimenti sarebbero da buttare: con i fondi del caff si
pu fare lo scrub per il corpo. I vecchi vestiti diventano
pezze da usare in cucina o per spolverare; dai pezzi
di lana avanzata nasce una colorata e allegra coperta.
Frutta e verdura rovinata sono ottime come base per
succhi freschi o per insolite e originali ricette.
Attivit ludica formato famiglia
Fare in casa molto spesso loccasione per passare
del tempo insieme in famiglia, coinvolgendo anche
i bambini. Che si tratti di zappare lorto, raccogliere
pomodori, fare conserve, biscotti o altro, state certi
che anche i bambini pi irrequieti si calmeranno e si
divertiranno. Fategli impastare la pasta o permettetegli
di aiutarvi a fare una torta oppure insegnategli come
si piantano le fragole, e avrete la loro totale attenzio-
ne e concentrazione. Sar per loro uno dei giochi pi
belli che abbiano mai fatto.
Antistress naturale
Quando vi sentite nervosi
e irritati mettete le mani in
pasta e fate: bastano 10 minu-
ti passati a impastare pane,
dei biscotti, sferruzzare con
la lana o anche raccogliere le
erbe aromatiche da seccare
per non ricordarsi pi il moti-
vo per cui si era arrabbiati.
Provate per credere!
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atale si avvicina e vorresti fare
un regalo originale, fai da te e
gustoso? Pochi ingredienti e
qualche attrezzo da cucina ti permet-
tono di realizzare dei semplici ma
gustosissimi cioccolatini che potrai
personalizzare a piacimento, confe-
zionare e regalare agli amici!
Ti occorrono:
l uno stampo per cioccolatini in silico-
ne, resistente al calore;
l 200 g di cacao amaro biologico di
ottima qualit;
l 200 g di burro di cacao (si acquista
online, in pasticcerie, drogherie oppu-
re in negozi che riforniscono pastic-
cerie);
l 2 cucchiai di sciroppo dagave
(potrebbero essere anche di pi, a
seconda di quanto amaro si desidera
il cioccolato);
l aromi a piacere (vaniglia, mandorla,
scorze di agrumi).
Il procedimento base
Come prima cosa fate sciogliere
il burro di cacao, rigorosamente a
bagnomaria e a fuoco bassissimo, evi-
tando che la temperatura superi i 45
(potete aiutarvi con un termometro da
cucina). Quando il burro si sar sciol-
to, unite lo sciroppo dagave assicu-
randovi che si sciolga completamente,
altrimenti rimarr separato dal resto
nel composto una volta che i ciocco-
latini si saranno solidificati. Aggiun-
gete quindi il cacao e gli aromi e
mescolate bene, fino a quando non
otterrete un liquido omogeneo in cui
il cacao in polvere si sar completa-
mente sciolto nel burro di cacao.

Variazioni sul tema
A questo punto potete sbizzarrirvi,
aggiungendo frutta secca tostata e
frantumata, come noci, mandorle
nocciole o anacardi, scorza di agrumi,
liquori e cos via.
Potete aggiungerli direttamente al
composto, per poi disporlo nello
stampo, oppure potete cimentarvi con
esperimenti pi complessi, per esem-
pio riempiendo per met una formina
con il cioccolato, adagiandovi una
nocciola intera e ricoprendola con
altro cioccolato.
Potete anche realizzare il cioccolato
bianco: al posto del cacao in polvere
aggiungete al burro di cacao fuso 200
g di scaglie di cocco tritate fini, oppu-
re della frutta secca morbida come
anacardi o noci macadamia, sempre
tritati.
LA RICETTA:
I CUORI DI MENTA
Un tipo di cioccolatino mol to in voga nei Paesi
anglosassoni il mint patty, i cuori di menta.
Dopo aver riempi to uno stampino per met, met-
tetelo in freezer a solidifcare per circa mezzora.
Nel frattempo mescolate un cucchiaino di essen-
za di menta, zucchero a velo (o zucchero di canna tri tato fnemente nel
macinacaff), anacardi tri tati fnissimi e un cucchiaio di latte di soia.
Il composto deve risul tare solido, quindi se appare troppo liquido aggiunge-
te pi zucchero. Preparate dei dischetti della stessa forma dello stampino
e adagiatelo sul cioccolato solidifcato. Ricopri te con al tro cioccolato e
mettete nuovamente in freezer per al tri 30 minuti, quindi teneteli in
frigo per una notte.
Cioccolata
fatta in casa
Come prepararla da s utilizzando ingredienti di qualit
Ilaria Bertini
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Speciale Autoproduzione
Cacao in polvere: deriva
dalla tostatura meccanica dei
semi di cacao ma privato
della sua parte grassa (burro
di cacao).
Massa di cacao: il risultato
della triturazione a caldo delle
due parti del seme di cacao,
dette cotiledoni, e contiene
burro di cacao.
Burro di cacao: il grasso
estratto dai semi di cacao
tramite pressatura. Pur essen-
do ricco di grassi saturi, non
contiene grassi idrogenati ed
privo di colesterolo.
Glossario
Come conservare il cioccolato
Una volta riempiti gli stampi mettete in frigo a riposare per una
notte e il giorno dopo i vostri cioccolatini saranno pronti per essere
impacchettati. Potete fare dei graziosi involucri con la carta sta-
gnola e realizzare scatoline in cartone riciclato che potete dipinge-
re a vostro piacimento.
Ricordatevi che non essendoci conservanti, i cioccolatini vanno
tenuti lontani da fonti di calore o in frigorifero, altrimenti si sciol-
gono e rischiano di deformarsi.
Se non avete lo stampo di silicone potete usare gli stampini del
ghiaccio (sempre che siano resistenti al calore) oppure delle piro-
file poco profonde per realizzare delle vere e proprie tavolette di
cioccolata che poi potete confezionare con della carta spessa e
decorare a mano.
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IL CIOCCOLATO DI MODICA
Chiacchierando con alcuni pasticceri modicani, ho scoperto che
il vero cioccolato si fa utilizzando la massa di cacao, che per
pi difficile da reperire per i privati.
Il cioccolato di Modica infatti si ottiene facendo sciogliere a
freddo (cio senza superare i 40) la massa di cacao e non il
burro lo zucchero e i vari aromi (cannella, vaniglia, peperonci-
no). Il risultato un cioccolato pi friabile e granuloso. Se avete
un pasticcere di fiducia che vi pu procurare la massa di cacao,
vale senzaltro la pena tentare, mentre i meno fortunati possono
cimentarsi nella versione qui riportata fatta con cacao in polvere
e burro di cacao, che comunque vi far ottenere dei saporitissimi
cioccolatini.

Giornalista ambientale, vive tra il Regno
Unito e lItalia e scrive di ambiente,
energia, sostenibilit e alimentazione
vegan. Collabora con la Vegan Society
e il magazine di investimenti sostenibili
Blue&Green Tomorrow (twitter:
ilaria_bertini).
Ilaria Bertini
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Regali di Natale...
preparali in cucina
Panettone e
cioccolatini:
classici dolci
natalizi
da realizzare,
confezionare
e donare agli amici
PANETTONCINI DI NATALE
Per 6-8 panettoncini
200 g di farina manitoba - 100 g di farina di farro 0
30-50 g di amido di mais - 15 g di lievito di birra fresco
80 g di olio di mais o di girasole
130 g di Muscobado (zucchero di canna integrale)
la buccia di 1 limone - la buccia di 1/2 arancia
60 g di uvetta - 50 g di cioccolato fondente
1 banana matura frullata - farina q.b. per lavorare limpasto
1 pizzico di sale marino integrale - latte di soia q.b.
Attrezzature
Stampi di carta per panettone (oppure pirottini per muffns)
Per la confezione: sacchettini trasparenti per alimenti
nastro.
Procedimento
Questi panettoncini richiedono 3 fasi di lavorazione con tre tempi di lievitazione,
ma sono molto facili da preparare e si conservano per qualche giorno.
Prima fase
Mescolare le tre farine in una ciotola. A parte sciogliere il lievito con 30 g di
acqua tiepida (due dita di bicchiere circa). In unaltra ciotola unire il lievito
con circa 50 g del misto di farine e impastare. Formare una palla, coprire
la ciotola con un panno umido o della pellicola e mettere a lievitare per 30
minuti in un luogo caldo (22-25 C). Se la temperatura in casa pi bassa,
scaldare il forno a 60C, spegnere e dopo qualche minuto mettere dentro la
ciotola con la porta del forno aperta di pochi centimetri.
Seconda fase
Trascorsi i 30 minuti la palla dovrebbe aver raddoppiato allincirca il suo volume.
A questo punto aggiungere circa 200 g del misto di farine, lolio, le bucce grat-
tugiate, la banana frullata e un pizzico di sale. Mescolare e impastare bene, se
necessario aggiungendo un po di farina per asciugare un po limpasto.
Coprire di nuovo la ciotola con un panno umido e lasciar lievitare 4-6 ore.
Terza fase
Mettere in ammollo luvetta per qualche minuto in acqua o in un liquore (rum ad
esempio) e tagliare il cioccolato a pezzetti. Strizzare luvetta e passarla nella fari-
na. Ammorbidire lo zucchero con un po di latte di soia e aggiungerlo allimpasto.
Aggiungere anche luvetta e il cioccolato e impastare fno ad amalgamare per-
fettamente il tutto. Se necessario aggiungere del latte di soia o della farina per
ottenere un impasto morbido che non si attacchi troppo alle mani. Trasferire lim-
pasto nello stampo preferito (pirottini per muffn, stampo da panettone, stampo di
silicone ecc.) riempiendolo poco pi della met e lasciar lievitare ancora 1 ora.
Al termine della lievitazione infornare in forno caldo a 160C per 30-45 minuti
circa. Lasciar raffreddare bene prima di confezionare nei sacchetti trasparenti
per alimenti o in scatoline di cartone o di latta.
Dealma Franceschetti
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Cuoca e terapista macrobiotica. Da diversi
anni tiene corsi di cucina macrobiotica vegan,
seminari di auto-cura e consulenze personaliz-
zate per il recupero del benessere attraverso
unalimentazione consapevole. Fornisce con-
sulenze via skype in tutta Italia attraverso il
proprio sito.
Attraverso il suo blog diffonde lalimentazione
macrobiotica vegana con ricette sane e gustose.
autrice dellebook Lalimentazione
macrobiotica edito da Bruno Editore.
Per contatti: laviamacrobiotica.it
blog.laviamacrobiotica.it
Dealma Franceschetti
CIOCCOLATINI RIPIENI ALLA BANANA
Per 8-10 cioccolatini
150 g di cioccolato fondente - banana matura - 1 cucchiaino
di malto di riso
Attrezzature - stampo per cioccolatini Per la confezione: una scatola di cartone o di latta - carta velina
o carta forno o carta normale - nastro Procedimento
Frullare la banana con il malto per ottenere una purea.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria molto lentamente.
Con laiuto di un cucchiaino o di un pennellino ricoprire il fondo
e le pareti dello stampo con il cioccolato. Mettere lo stampo in
freezer per 10 minuti, quindi ripetere loperazione e rimettere in
freezer altri 10 minuti.
A questo punto riempire lo stampo con la purea di banana e
mettere in freezer per circa 20 minuti fnch sar congelata.
A questo punto ricoprire con altro cioccolato fuso per chiudere il
cioccolatino e mettere in freezer 15 minuti circa. Ora possibile
estrarre i cioccolatini e confezionarli nel modo preferito.
possibile sperimentare altri tipi di ripieno, come ad esempio
salsa di lamponi, crema di nocciole ecc.
Buon divertimento!
Preparare i regali di Natale in cucina facile, divertente,
economico e di solito anche molto apprezzato da chi li riceve.
La parte pi divertente sicuramente il confezionamento,
perch possiamo scatenare la nostra fantasia utilizzando
sacchetti, scatole e nastri di tutti i tipi e colori.
Gli ingredienti utilizzati si possono trovare nei negozi di
alimentazione naturale e le attrezzature nei negozi di
casalinghi oppure in quelli specializzati in attrezzature per
gli alimenti.
Speciale Autoproduzione
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In inverno lessiccatore pu
essere utilizzato per prepararsi
allarrivo del Natale nel numero
34 di ViviConsapevole abbiamo
visto come realizzare originali
decorazioni per la casa (http://bit.
ly/Hc9HXt): in questo numero ci
concentreremo sui regali di Natale
per colleghi, amici e parenti!
Preparare i tuoi regali con
lessiccatore offre moltissimi
vantaggi:
l risparmio di tempo: il lavoro lo
fa tutto lui;
l poca spesa, molta resa;
lniente fla nei negozi;
lpuoi personalizzare tutti i regali;
l doni originali e fatti a mano: il
successo assicurato.
Quale regalo pi
apprezzato di un oggetto
fatto in casa, con le tue
mani?
Regali di Natale
preparali con lessiccatore
Perch fare la fila nei negozi, quando a casa tua hai un comodo essiccatore
che non aspetta altro che di essere utilizzato?
Sale allArancia
Il sale allarancia indicato per insaporire carni e pesci
(soprattutto carni bianche come pollo, tacchino, ma anche
crostacei).
La ricetta molto semplice e di sicuro effetto: questo sale
ha delicate sfumature arancioni e un forte profumo di
agrumi.
Gli ingredienti sono pochi: questa la proporzione di
base, per ottenere maggiori quantit di sale allarancia vi
baster moltiplicare il tutto.
1 cucchiaio di scorza di arance
50 gr. di sale
Lavate ed asciugate accuratamente larancia, poi
grattugiatela in modo da ottenere un cucchiaio circa di
scorza.
Mescolate la scorza con il sale marino fino. Essiccate il
tutto, aiutandovi con un foglio di carta da forno.
In alternativa si possono inserire alcune fette di arancia
essiccate direttamente dentro il barattolo del sale, ma cos
il sale prende meno profumo...
In questa ricetta
abbiamo aromatizzato
il sale con larancia,
ma possibile
usare anche altri
ingredienti, giocando
con sapori e colori:
potete fare sale alla
lavanda, dalle delicate
sfumature violacee,
al sesamo per un
sale fumoso, al
t verde, dal sapore
un po amarognolo, o con buccia e foglie di lime per un
sapore pi esotico...
E perch non provare a fare lo zucchero al profumo di
rosa canina, o allo zenzero?
Ricetta di: Blog Pensieri e Pasticci di Simo
Fonte: http://essiccare.com/2013/01/21/sale-profumato-
allarancia/#more-1557
Claudia Mengoni
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Tisana invernale
Sorprendi amici e colleghi regalando
loro una tisana che li accompagner
nelle fredde giornate invernali!
mele
scorze di agrumi (arancia,
mandarini o lime)
frutti di bosco
frutti di rosa canina
cannella (da acquistare
separatamente)
Essiccate gli ingredienti della tisana:
in questa abbiamo mischiato fiori e
frutti, ma potete giocare con dosi e
ingredienti!
Se avete un essiccatore vi
consigliamo di essiccare un prodotto
per vassoio: per esempio un vassoio
di mele, uno di rosa canina, uno di
arance. In questo modo otterrete
adeguate quantit di base, da
mischiare per realizzare tisane
personalizzate a seconda di chi deve
ricevere il regalo!
Lunica cosa a cui bisogna prestare
attenzione lorigine degli
ingredienti: lutilizzo di acqua
bollente comporta lestrazione di
ogni genere di sostanza (anche
nociva) ivi contenuta. Per questo
motivo raccomandiamo lutilizzo
di prodotti naturali, biologici
(soprattutto nel caso degli agrumi) o
di provenienza certa.
E se a qualcuno non dovessero
piacere le tisane, questa unidea
che pu essere utilizzata anche
per realizzare originali sacchettini
profumati per armadi e cassetti.
Ricetta di: Tauro Essiccatori
Fonte: http://essiccare.com/2012/06/05/
tisana-di-fiori-e-frutti/
Biscotti
natalizi
Natale anche tempo
di dolci, e allora
perch non regalare
dei golosi biscottini
al cioccolato?
Questa ricetta adatta anche ai
crudisti: basta cuocere i biscotti
nellessiccatore con temperatura
inferiore ai 40. E lessiccatore
pu essere utilizzato anche per
sciogliere il burro di cacao.
Per i biscotti:
1 tazza di datteri
1 tazza di mandorle
scorza grattugiata di unarancia
spezie - 1 cucchiaio di cacao
Per la copertura di cioccolato:
3 cucchiai di burro di cacao
1 cucchiaino di agave
1 cucchiaio di cacao
Frullate insieme datteri e mandorle in eguale quantit, la scorza grattugiata di
una arancia e spezie a piacere in modo da ottenere un impasto. Per aromatizzare
noi abbiamo usato vaniglia, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero,
cardamomo, pepe e un cucchiaio di cacao.
Stendete limpasto ottenuto, ricavate dei biscotti (magari con le formine natalizie),
ed essiccateli. Mentre i biscotti sono nellessiccatore, preparate la copertura di
cioccolato. Sciogliete 3 cucchiai di burro di cacao grattugiato, aggiungete lagave e il
cacao, e mescolate bene. Poi intingete i biscotti nel cioccolato ancora fuso. Per fare
un figurone consigliamo di decorare i biscotti mentre il cioccolato ancora morbido:
spezie, semi di sesamo e papavero, scorza di arancia e limone, scaglie di cocco.
Ricetta di: Sara Cargnello Miss Vanilla
Fonte: http://essiccare.com/2012/12/28/bis-crudi-natalizi/#more-1479
In inverno si possono
essiccare frutti invernali
come arance e mandarini,
bacche di rosa canina,
cachi, mele e pere
Prima ha preso una laurea in Archeologia, che riteneva indispensabile
per comprendere quale fosse stato il percorso delluomo del passato, e
come si fosse arrivati alluomo moderno. Poi si avvicinata al mondo
della decrescita e delle autoproduzioni, per capire dove andr a finire
lumanit. Lavora in Macrolibrarsi da quasi un anno: si occupa della
presentazione dei prodotti sul sito internet.
Continua a vedere il futuro come un posto bellissimo...
Claudia Mengoni
Speciale Autoproduzione
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ECO
Come realizzare un albero di Natale e un Calendario
dellavvento utilizzando una cassetta
della frutta in legno
Claudia Porta
M
ai buttare le cassette
della frutta: con una
semplice spennellata
possono diventare bel-
lissime ed essere rici-
clate in mille modi.
Per questo Natale ne abbiamo smon-
tata una e le abbiamo dato nuova
vita, trasformandola in albero di
Natale e/o in calendario dellavvento.
Per realizzarlo vi occorreranno:
una cassetta di legno;
un seghetto;
colla forte;
24 scatole di fiammiferi (potete
riciclare quelle vere o acquistarne
di vuote nei negozi di articoli per
il bricolage).
Con il seghetto, tagliate le strisce
di legno in modo da ottenere diver-
se strisce di lunghezza crescente.
Sistemate una banda lunga in vertica-
le e disponete sopra di essa le altre,
in senso orizzontale, dalla pi corta
alla pi lunga. Otterrete cos un effet-
to albero di Natale.
Fate una prova per avere unidea
delleffetto finale, poi con il seghet-
to tagliate una fessura alla base del
tronco. Da unaltra striscia di
legno ricavate un triangolo spuntato
che andrete a inserire nella fessura
in modo che il vostro alberello possa
stare in piedi.
Incollate le strisce orizzontali. Se
avete una sega da traforo potrete rita-
gliare una stellina (come la nostra)
o altre decorazioni direttamente dal
legno della cassetta.
Il vostro alberello pronto. Potete
esporlo cos com, dipingerlo o
decorarlo con perline, scritte o qua-
lunque altra cosa vi venga in mente.
alberello
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Attenzione: se le scatoline sono
molto vicine tra loro potrebbero non
aprirsi completamente (foto 13). Se
le vostre sorprese richiedono la-
pertura totale dovrete sistemare le
varie strisce di legno a una distanza
maggiore tra loro, oppure staccarle di
volta in volta per poterle aprire.
Buon divertimento e buone feste!
Noi lo abbiamo trasformato in calen-
dario dellavvento incollandoci sopra
24 scatoline simili a quelle dei fiam-
miferi. Se ne avete in casa, potete
foderarle e decorarle per poi utiliz-
zarle come contenitori delle sorprese
per lavvento, altrimenti le troverete
in rete (cercando scatoline fiammi-
feri) o nei negozi di articoli per il
bricolage. In questo caso le scatoline
sono bianche e potrete decorarle a
piacere. Noi abbiamo scelto una ver-
sione molto minimal, puntando sul
bianco sul quale spiccano i numeri
realizzati con gli stencil.
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 089 433
Giochi con Me?
Tanti modi creativi
per accompagnare i nostri
fgli nella crescita
Il Leone Verde, 2012
Giochiamo allo Yoga
DEdA, 2011
La Mia Mamma sta con Me
Conciliare famiglia e lavoro
grazie a internet
Il Leone Verde, 2011
Come realizzare una bambola
Waldorf
ebook scaricabile gratuitamente
dal blog di Claudia:
lacasanellaprateria.com
I libri di Claudia Porta
Mamma di tre bambini, blogger, autrice e creativa. Tra le sue passioni: la pedagogia
montessoriana, lo yoga, la creazione di abiti e accessori con materiale di recupero.
Sul suo blog lacasanellaprateria.com trovate articoli di approfondimento, tutorial per
la realizzazione di materiale montessori fai da te, abiti, accessori, travestimenti di
carnevale per bambini, prodotti per il corpo e tanto altro.
Claudia Porta
Speciale Autoproduzione
Foto 13
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Incartare, riciclando
Come realizzare bellissimi pacchi natalizi e carte regalo
con materiali di recupero
Claudia Ceroni
Impacchettare i regali di Natale pu avere un costo notevole: carta, nastri,
fiocchi e biglietti hanno prezzi sempre pi elevati e sono spesso standardizzati
nei toni e nelle fantasie. Per risparmiare, ma anche per dare libero sfogo alla nostra fantasia
e manualit, possiamo sacrificare qualche serata davanti alla televisione e realizzare da noi
carte-regalo e pacchetti personalizzati, magari conivolgendo i bambini di casa.
Claudia Ceroni ingegnere di cantiere dallanimo creativo ci offre tantissimi
spunti per un Natale tutto fai da te.
Per creare uno stampino con la patata: disegnare il
motivo (a rovescio, sar stampato ribaltato) sulla
patata tagliata in due, intagliarla e asciugarla,
intingerla nel colore steso in un piattino o
pennellarla direttamente con un pennello a punta
grossa.
Per creare uno stampino con la vaschetta: disegnare
il motivo (a rovescio sempre), ritagliarla e incollarla
sul cubo di legno o altro supporto di dimensioni
adeguate, intingerla nel colore steso o pennellarne la
superficie.
Al termine dellasciugatura, stirare
ad alta temperatura
Procedura
Materiali
Per Creare tessuti personalizzati
scampoli di stoffa monocromatica chiara
colori per stoffa (utilizzati colori da 3,5 /barattolo)
vaschetta per alimenti in polistirene
una patata
un cubo di legno/plastica
punteruoli da intaglio (quelli utilizzati sono stati comprati a 4,99 /
confezione da 10 tipi), sostituibile con un coltellino da frutta spilucchino
un taglierino
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Per creare carte da pacchi personalizzate
Materiali
vecchi stampini di recupero,
anche consumati
inchiostro comune
tampone per inchiostro
carta da pacchi
Procedura
Utilizzare gli stampini per creare
pattern personalizzati
Pacco canovaccio: utilizzare un
canovaccio, nastri di recupero e un
rametto realizzato in carta come
biglietto di auguri
Pacco carta e spago: utilizzare
la carta creata con gli stampini;
realizzare un finto spago da
panettiere intrecciando due cordini
di recupero. Creare una finta targa da
pacco con carta e con un salvabuchi
colorato di rosso. Fermare il nastro
con un po di ceralacca.
Pacco bimbo: utilizzare la carta
creata con gli stampini, realizzare il
fiocco di carta seguendo le istruzioni
disegnate. Per realizzare la targhetta,
forare con una vite una tessera di un
vecchio memory (quello utilizzato
trovato a un mercatino) e scrivere il
nome del destinatario sul retro.
Pacco tessuto: utilizzare il tessuto
personalizzato, come nastro usare
un pezzo di passamaneria con
laggiunta di una fettuccia, che era il
manico di una borsa in carta di un
negozio. Includere nel fiocco qualche
rametto di rosmarino, oppure salvia,
pungitopo ecc.
Aggiungere due vecchie perline in
legno al fiocco.
Ingegnere edile dallanimo
creativo, Claudia eco-
mamma di due bimbi.
Tra le sue passioni sfrenate:
il disegno, il cucito, il pack-
aging creativo e ricicloso, la
pasta madre. Realizza parte-
cipazioni personalizzate per
matrimoni o altre cerimonie
e ricorrenze.
Potete contattarla a
claudiaceroni@gmail.it
Claudia Ceroni
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Scrub
per il corpo fai da te
Prepararli in casa permette di risparmiare e allo stesso tempo usare semplici
ingredienti che troviamo in dispensa
Romina Rossi
S
e la vostra pelle appare spenta,
inspessita, opaca e invecchia-
ta potreste aver accumulato
cellule morte e altre impurit che si
depositano allinterno dei pori e tra-
sformano la pelle rendendola brutta.
Soprattutto con larrivo dellinverno,
quando il corpo viene coperto per
gran parte del giorno per ripararsi
dal freddo, pi facile che la pelle
accumuli delle impurit. In questi
casi lesfoliazione o scrub aiuta
a rimuovere gli strati morti e a ridare
vigore, bellezza e freschezza alla
pelle, che in poco tempo ritorna cos
luminosa, liscia e bella.
Lo scrub infatti contiene un ingre-
diente esfoliante (composto da gra-
nuli) e uno liquido o fluido (come
lolio): insieme grattano via le cel-
lule morte e allo stesso tempo leviga-
no la pelle rendendola pi morbida.
In commercio ci sono molti prodotti
per fare lo scrub, ma volendo, pos-
siamo comodamente prepararlo in
casa, usando semplici ingredienti,
che si possono trovare pi o meno in
qualsiasi dispensa. Possiamo farne
per tutti i gusti e con ingredienti
nuovi di volta in volta, con poca
spesa e poca fatica, e possiamo sce-
gliere di farli pi o meno delicati a
seconda del tipo di pelle.
Per non seccare eccessivamente la
pelle, lo scrub andrebbe fatto una
volta ogni 1 o 2 settimane, chi ha la
pelle secca dovrebbe invece limitarsi
a 1 o 2 volte al mese. Dopo lo scrub
bene applicare una crema idratante.
Di seguito trovate qualche ricetta
per preparare scrub casalinghi. Una
volta fatto, il procedimento sempre
lo stesso: si applica lo scrub sulla
pelle umida, si massaggia con piccoli
movimenti circolari e si risciacqua
sotto la doccia.
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Lesfoliazione o scrub aiuta a
rimuovere gli strati morti e a ridare
vigore, bellezza e freschezza alla pelle,
che in poco tempo ritorna cos
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36 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 37
Speciale Autoproduzione
Scrub al sale marino
Ingredienti
Una tazza di sale marino
macinato fine
Mezza tazza di olio di mandorle
Mescolate bene il sale marino e lo-
lio. Potete applicarlo con le mani su
tutto il corpo.
Scrub al caff
Ingredienti
Una tazza di caff macinato fine
Mezza tazza di yogurt fresco
Mescolate insieme il caff con lo
yogurt e massaggiatelo sul corpo.
Grazie alla presenza dello yogurt
subito dopo la pelle appare gi pi
morbida ed elastica.
Scrub al caff per combattere
la cellulite
Ingredienti
500 g di caff
100 g di sale grosso o zucchero di
canna
30 g di olio di mandorla
Mescolate tutti gli ingredienti e
passate sulle zone pi colpite dalla
cellulite.
Scrub alle noci e miele
Ingredienti
2 cucchiaini di miele
Una tazza di zucchero
Olio di oliva q.b.
Mescolate il miele allo zucchero e
aggiungete tanto olio doliva quanto
basta per far assumere al preparato
una consistenza morbida ma non
troppo liquida.
Fonti:_http://www.inerboristeria.com/
scrub-corpo.html; http://www.pianetadon-
na.it/bellezza/corpo/ricette-scrub-esfolian-
te-fai-da-te-in-casa.html#/bestof_massag-
gio_corpo_viso_1; http://www.benessere-
blog.it/post/24919/le-5-ricette-per-scrub-
corpo-fai-da-te-con-ingredienti-naturali
Lo scrub contiene un ingrediente esfoliante (composto
da granuli) e uno liquido o fluido (come lolio): insieme
grattano via le cellule morte e allo stesso tempo
levigano la pelle rendendola pi morbida
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C una dimora storica sulle colline
marchigiane che stata ristrutturata
con grande attenzione ai materiali
naturali e al risparmio energetico.
una grande casa in cui abitano 40 per-
sone che condividono spazi e ideali, che
sono accomunate dallaver incontrato
il Reiki nel proprio percorso di cresci-
ta e che ora si propongono al mondo
come nuovo modello di vita famiglia
e di vita comunitaria. Alla Citt della
Luce si vive insieme, si condivide, si
risparmia energia, si produce cibo
biologico, ci si autoproducono vestiti,
scarpe e gioielli, si fa delle proprie pas-
sioni il proprio lavoro, ci si cura con
layurveda, si nasce in casa, si lavora
costantemente su se stessi e sulle pro-
prie relazioni, si fanno tantissimi corsi,
si pubblicano libri.
Umberto Carmignani, maestro Reiki e
presidente de La Citt della Luce, ci ha
raccontato come nata e cosa si speri-
menta in questa comunit intenzionale.
Ho visto il documentario di presen-
tazione de La Citt della Luce sul
vostro sito e mi ha molto toccata. Mi
rimasta molto impressa la commo-
zione con cui chi vive a Citt della
Luce ne parla: cosa vi lega cos pro-
fondamente?
Di fondo c unemozione, un senso,
uno scopo comune, un significato.
Quando ci siamo incontrati nel 95-96
eravamo tutti un po sperduti e disorien-
tati, in una grossa crisi esistenziale: non
eravamo soddisfatti dei nostri lavori,
delle nostre relazioni ed eravamo alla
ricerca di un percorso di consapevolez-
za. Sulla nostra strada abbiamo incon-
trato il Reiki: il tempo che trascorreva-
mo insieme durante gli incontri e i ritiri
dei fine settimana diventava sempre pi
un tempo di significati, di gioia, di con-
divisione. E siccome stavamo cos bene
insieme abbiamo deciso di iniziare un
percorso di vita in comune, inizialmen-
te in un appartamento in citt. Succes-
sivamente ci siamo svincolati dalla citt
e ci siamo trasferiti dove siamo oggi,
sulle colline marchigiane in un edificio
storico che abbiamo ristrutturato.
Paradossalmente la nostra comunit
nata dal bisogno egoistico di ciascuno
di noi di stare meglio con se stesso e
con gli altri: da qui per il passo verso
lattenzione al benessere globale e la
volont di cambiare il mondo stato
breve.
La Citt della Luce un ecovillaggio:
la vostra attenzione al vivere ecologi-
co e al rispetto dellambiente in che
cosa si traduce concretamente?
Il nostro impengo in questo senso parte
dal fatto che siamo attualmente un
gruppo di 40 persone che utilizza una
sola cucina, che mangia in una stanza:
non viviamo in un condominio, ma
in spazi anche comuni che per la loro
stessa natura costituiscono un rispar-
mio di risorse e di energia. Poi abbia-
mo un impianto fotovoltaico per la
produzione di energia elettrica (circa 20
kw), utilizziamo lampade a basso con-
sumo o a LED, abbiamo un impianto di
riscaldamento a biomasse (utilizziamo
la legna e il pellet). Inoltre siamo in 40
e abbiamo un parco auto composto da
5-6 vetture che condividiamo: sono vet-
tute ibride o a metano e gpl.
Abbiamo orti e campi che utilizziamo
per lautoproduzione e che coltiviamo
secondo i canoni dellagricoltura siner-
gica, della permacultura, dellagricol-
tura biologica e biodinamica. Abbiamo
costituito un GAS, un Gruppo di Acqui-
sto Solidale, e abbiamo selezionato un
certo numero di fornitori che soddisfa le
nostre esigenze di reperire cibo di gran-
de qualit a chilometro zero.
Evitiamo di curarci con farmaci, di
assumere sostanze chimiche (qui si
Vivere nella Citt
della Luce
Lecovilaggio sulle colline marchigiane coniuga la
crescita personale allecologia e si apre allesterno
con un intenso programma
di corsi e seminari
La Redazione
Un momento della
vendemmia
biodinamica
I princpi di Reiki che guidano
la comunit nella quotidianit
Solo per oggi
Non ti arrabbiare
Solo per oggi
Non ti preoccupare
Guadagnati da vivere onestamente
Onora i Genitori, i Maestri
e gli Antenati
Mostra gratitudine per ogni
cosa vivente
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38 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 39
beve moderatamente e il fumo bandi-
to). Ci curiamo e facciamo prevenzione
con i metodi dellayurveda, lavoriamo
con Reiki sui conflitti e sui problemi
familiari in modo da intervenire a
monte, prima che la malattia si manife-
sti. Facciamo il parto in casa: ci vuole
un grande coraggio in questi tempi, c
dietro un altro tipo di filosofia ma un
grande regalo che si fa a se stessi e ai
propri figli.
In sostanza utilizziamo le risorse in
maniera pi parca, lavoriamo sullau-
toproduzione, sulla prevenzione delle
malattie e sul mantenimento dello stato
di salute: tutto questo riduce il nostro
impatto sullambiente e sulla societ.

Quali sono le attivit che proponete
allesterno?
Attraverso le nostre pubblicazioni e
i nostri corsi diffondiamo la filosofia
che ci anima e le buone pratiche che
utilizziamo quotidianamente: lautogua-
rigione, lassumersi la responsabilit
della propria vita, lessere daiuto a se
stessi e agli altri, cambiare un mondo
che non pu e non deve andare avanti in
questo modo. Non si pu andare avanti
con un certo tipo di ricerca tecnologica
che non prende in considerazione le
esigenze del pianeta, con il nucleare,
con un certo tipo di politica e religione,
con una logica di guerra e di amplia-
mento degli armamenti, con la logica
della maggioranza che prende le
decisioni, con uneconomia in cui i
pi ricchi continuano ad arricchirsi a
scapito dei soggetti pi deboli.
Durante i nostri corsi, ma anche e
soprattutto durante gli open day che
teniamo una volta al mese, proponia-
mo alle persone che ci vengono a tro-
vare una rassegna di quelle che sono
le discipline olistiche per il benessere
personale e spieghiamo i motivi per
cui sarebbe bello e sensato che tutti
cominciassero a vivere in comunit,
o per lo meno a ragionare in termini
di comunit.

Quali sono secondo te i passi verso
il cambiamento?
Il sistema sociale ed economico in
cui viviamo crea frustrazione, infe-
licit e rabbia: una persona infelice
e frustrata un ottimo consumatore
perch sar disposto a mangiare e
acquistare qualsiasi cosa per colmare
le proprie frustrazioni.
Il primo passo da compiere cambia-
re noi stessi, il secondo cambiare le
nostre relazioni, il terzo cambiare il
sistema. Noi stiamo provando a fare
questo.


La Citt della Luce
Comunit ed ecovillaggio
dove si studiano e
sperimentano discipline
bio-naturali per una vita
sana e consapevole nel
rispetto dellindividuo,
della famiglia, della societ
e dellecosistema.
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Agricoltura
ecologica
Patrick Whitefield visita la fattoria di Rebecca Hosking
e Tim Green, nel Devon, che concepita per funzionare
come un ecosistema naturale
Estratto da Permaculture magazine n. 77
www.permaculture.co.uk - Traduzione di Romina
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40 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 41
Mettiamo in discussione tutta la
classica saggezza in agricoltura ha
detto Rebecca Hosking quando lei
e Tim Green mi hanno mostrato
la loro fattoria nel Devon la scorsa
primavera. Avevano appena rilevato
il terreno dal padre di lei lautunno
precedente, quindi per molti aspetti
era molto simile a comera prima, ma
entrambi hanno le idee ben chiare
sulla direzione da prendere e hanno
gi cominciato il percorso.
Pascolo di gruppo
Praticano la gestione olistica del
pascolo, o pascolo di gruppo com
anche definito. Il metodo consiste
nel tenere gli animali in uno stretto
gruppo su un piccolo pezzo di terra
per un breve periodo, generalmen-
te un giorno, e poi spostarlo. Ci
significa che il pascolo pu essere
gestito con molta pi precisione, e
crescere in modo costante in qualit.
Quando gli animali hanno accesso
a una vasta area, essi mangiano le
piante pi nutrienti e lasciano quelle
meno buone e insapori che hanno
poco valore nutritivo. Ci porta a un
diminuzione costante della qualit
del pascolo. Ma quando gli animali
sono concentrati su una piccola area
per un breve periodo, essi mangiano
tutto allo stesso modo. Allo stesso
tempo, danno al terreno su cui si
trovano un condimento di letame e
quando vengono spostati, la ricrescita
immediata.
Il primo scopo di Rebecca e Tim
quello di far pascolare le pecore su
erba alta piuttosto che sul corto tap-
peto erboso che hanno ereditato dal
precedente sistema di gestione. Erba
alta significa radici pi profonde,
che si traduce in maggiore materia
organica aggiunta al terreno e mag-
giori nutrienti minerali contenuti nel
sottosuolo. Significa anche che le
pecore mangiano un po dellerba e
ne calpestano dellaltra. Cambiando
la dimensione del recinto ogni gior-
no, Rebecca e Tim possono decidere
quale porzione di erba nutre le peco-
re e quale porzione nutre il terreno.
Calpestare il terreno una bestem-
mia per gli agricoltori tradizionali
ma lelemento chiave del sistema
olistico. una fonte di fertilit del
terreno naturale e autoctona, e aiuta
anche a formare un tappetino di
materiale fibroso sulla superficie del
terreno. Questo terr le zampe delle
pecore lontane dal suolo, prevenendo
la zoppia e permettendo loro di esse-
re tenute allaperto tutto lanno senza
danneggiare il terreno.
Le recinzioni elettriche sono usate
per tenere gli animali nel loro appez-
zamento di terreno quotidiano. A
prima vista sembra innaturale ma in
realt molto pi vicino al modo in
cui pascolano gli erbivori selvatici
della normale pratica di raggruppa-
re il bestiame, in cui le pecore o le
mucche hanno accesso a un intero
campo per molti giorni o settimane.
Un gregge selvatico accerchiato dai
predatori che girano loro intorno e
attaccano il primo singolo capo che
si allontana. Le recinzioni elettriche
hanno il ruolo che nellecosistema
avevano i lupi un tempo.
La gestione del pascolo olistico
stata sviluppata da Allan Savory,
dello Zimbabwe, ed stata messa
in pratica da molti agricoltori nord
americani, sebbene qui in Europa sia
ancora poco conosciuta.
1
Rebecca e
Tim fanno parte di un piccolo gruppo
di pionieri che sperimentano questo
sistema.
Animali sani
Perch diamine hai scelto le pecore
Shetland? ha chiesto loro un vicino.
1 http://tiny.cc/allan_savory
(il sito in inglese, N.d.T)
Per che cosa le allevi, carne? Le
alleviamo per la salute, ha risposto
Rebecca. Le Shetland sono una razza
a coda corta, che hanno origine dalle
pecore selvatiche del nord Europa,
pi che dal Middle East, da dove
provengono le razze pi commercia-
li. Il montone islandese, unaltra
razza a coda corta. Anche se potreste
vedere molte pecore a coda corta
nelle campagne, queste hanno la
coda mozzata alla nascita proprio il
tipo di intervento che Tim e Rebecca
stanno abbandonando.
Lallevamento un elemento della
salute dellanimale e il metodo di
pascolo stesso ne un altro. Poich
gli animali sono spostati ogni giorno,
pascolano sempre su terreni puliti,
mai dove hanno concimato di recen-
te. Le pecore soffrono molto di vermi
intestinali e questo un metodo natu-
rale di prevenire le infezioni. Cos
Tim e Rebecca non danno loro alcun
vermicida chimico. N tanto meno
le vaccinano o curano la zoppia
lasciano fare a un sistema immuni-
tario sano. C qualche problema di
zoppia al momento nel loro gregge,
ma sono convinti che sparir poich
lo strato fibroso delle piante cresce
sulla superficie del terreno e tiene le
loro zampe lontano dal fango.
Nemmeno aiutano i parti. Molti
agnelli sono nati mentre ero l e tutti
sono saltati fuori abbastanza facil-
mente. Come suona strano tutto ci
ai pastori tradizionali!
Agrosilvicoltura
Avere le recinzioni elettriche signi-
fica che facile piantare alberi nel
mezzo dei campi senza doverli pro-
teggere uno per uno dal pascolo del
gregge. Ovunque siano le pecore
gli alberi possono sempre essere
dallaltra parte del recinto. Lo scor-
so inverno hanno piantato una rete
per la maggior parte di alberi da
frutto, gentilmente donati da Martin
Azienda Sostenibile
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Crawford della Agriforestry Research
Trust
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, su parte della fattoria.
Progettano anche di piantare del forag-
gio per fornire agli animali parte della
loro dieta. Questo miscuglio di piante e
pascolo pu essere molto pi produttivo
di quanto lo siano piante e pascoli da
soli. La competizione fra le piante di
diverse forme, dimensioni e cicli annuali
minore rispetto a quella che c fra
le piante di una stessa famiglia, come
succede in un semplice pascolo. Ci sono
anche alcune interazioni positive, come
la fertilit che viene sollevata da sotto-
terra dalle radici degli alberi e condivisa
con il manto erboso quando cadono le
foglie.
Laddove gli agricoltori tradizionali
vedrebbero gli alberi piantati in mezzo
al pascolo come unattivit in perdita,
Tim e Rebecca la vedono come una
produzione in crescita. Non producono
fieno o insilato. Lalimentazione inver-
nale viene ricavata dal secondo taglio. Si
tratta di erba che cresciuta in estate ed
stata essiccata in situ. Lunico alimento
che usano del fieno in pellet per inse-
gnare alle pecore femmine a seguire un
secchio.
Ci rende pi facile spostarle, persino
su una strada pubblica con molti incroci,
2 www.agroforestry.co.uk
(il sito in inglese, N.d.T)
Azienda Sostenibile
1 Rebecca Hosking ispeziona un pascolo
molto cresciuto.
2 In alto: Il foraggio appiattito e calpestato
dalle pecore aiuta a nutrire il terreno.
3 Gli scarabei e altri scarafaggi hanno fatto
un gradito ritorno da quando la fattoria ha
assunto una gestione ecologica.
4 Un parto naturale di agnelli gemelli avve-
nuto durante la visita di Patrick.
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che altrimenti richiederebbe molte
persone per bloccare il traffico.
Aumentare la diversit
Questanno progettano di introdurre
le capre e i maiali. Sembra che la
razza Large Black possa sopravvive-
re con una dieta solo a base di erba,
anche se ci significa che crescono
molto pi lentamente. Stanno anche
pensando a dei tacchini, e progettano
i bovini fra un paio di anni. Aumen-
teranno anche la diversit dei campi
piantando dellaltro pascolo, trifo-
glio ed erbe. Il trucco piantarli nel
recinto dove gli animali staranno il
giorno dopo, cos verranno calpestati.
Nei primi due anni i profitti cresco-
no gradualmente, dice Tim, visto
che si nutrito pi il terreno degli
animali. Poi, dopo il terzo o quarto
anno gli effetti degli ettari doro
cominciano a decollare e la maggior
parte degli agricoltori si sono resi
conto che quando ci si verifica, pos-
sono aumentare il bestiame di due o
tre volte.
Una cosa che mi ha impressionato
stato lentusiasmo e limmaginazione
che Rebecca e Tim mettono nellatti-
vit di stravolgere la saggezza conta-
dina. Unaltra era la loro semplicit
nellaffrontare la complessit della
natura. Hanno citato Allan Savory,
il creatore del sistema: Quando hai
a che fare con lecosistema, supponi
sempre di avere torto.
Nuovi pascoli?
Da quando Patrick ha fatto visita a
Tim e a Rebecca, i due hanno deci-
so di seguire unaltra rotta. Dopo
tre anni di cambiamenti lenti alla
nostra gestione della fattoria ora ci
rendiamo conto che i primi benefici
allecologia e alla produttivit stanno
diventando evidenti. Sfortunatamen-
te, proprio quando il successo comin-
ciava a crescere a valanga, ci siamo
resi conto di aver raggiunto i limiti di
ci che la mia famiglia disposta a
permettere che si verifichi in questo
pezzo di terra dice Rebecca. Quindi
stanno cercando un nuovo lotto di
terra fra i 100 e i 300 acri. Non terra
agricola di prima qualit al contra-
rio che sia stata arata o usata come
pascolo. Se tutto va bene in pochi
anni sar abbastanza bella, piena di
biodiversit, piena di animali selvati-
ci e produttiva proprio lopposto di
un terreno coltivato. Se siete in grado
di dare un aiuto contattate: wolftree-
farmuk@gmail.com.
Nel 2009 Rebecca Hosking, figlia di
agricoltori, e Tim Green, biologo,
hanno girato un film, Una fattoria
per il futuro. Il film si concentra
sulla sicurezza del cibo nel Regno
Unito ed esplora nuovi metodi agri-
coli ecologici inclusi quelli che sono
indipendenti dal combustibile fossile,
per aumentare la produzione di cibo.
Sia Tim che Rebecca hanno lavorato
per lUnit di Storia Naturale della
BBC producendo documentari natu-
ralistici.
Patrick Whitefield tiene corsi di per-
macultura sia per agricoltori sia per
giardinieri. Potete trovare i dettagli dei
suoi corsi, sia residenziali sia online
su: http://patrickwhitefield.co.uk
Per informazioni sulla rivista
Permaculture e sui libri editi da
Permanent Publications visitate:
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Antibiotici
Naturali
Con tea tree, propoli, echinacea e oli essenziali diciamo addio agli antibiotici
di sintesi e ai loro fastidiosi e nocivi effetti collaterali
Luca Fortuna
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44 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 45
Lorganismo corpo pu naturalmente
attivare le difese, rafforzarsi ed essere
in grado di difendersi da solo dalle
aggressioni esterne. Si instaura cos
un circolo virtuoso che determina
maggiore benessere e vitalit.
Per questi motivi, gli antibiotici di
sintesi, andrebbero utilizzati solo in
casi di assoluta necessit, sotto stretto
controllo medico e per periodi limi-
tati.

Il Tea Tree
Contrariamente a quanto avviene con
gli antibiotici di sintesi, lutilizzo
delle sostanze antibiotiche naturali
non comporta il rischio di sviluppare
il fenomeno allarmante della resisten-
za. La minaccia allumanit da parte
della resistenza agli antibiotici
un problema serio, che non pu
essere sottovalutato. Gli appelli a
ridurre luso degli antibiotici rivolti
per prevenire, ma solo per curare
uninfezione. Usandoli in modo
improprio, per un tempo non corretto
o per trattare il patogeno sbagliato,
si instaura cos un circolo vizioso
che da un lato indebolisce e danneg-
gia lorganismo (gli effetti collaterali
sono molto pesanti) e dallaltro rende
i microbi sempre pi resistenti.
Gli antibiotici naturali, derivati da
estratti di piante, sono attivi contro
virus, batteri, funghi e parassiti. Dis-
truggono i patogeni, ma preservano
i batteri amici e non danneggiano
lorganismo. Non producono accu-
muli per il fegato o i reni, stimolano
il sistema immunitario e non determi-
nano resistenza.
Possono essere utilizzati sia per pre-
venire, sia per trattare uninfezione.
Attraverso un loro impiego costante
si potenzia dallinterno il sistema
immunitario, senza aggredirlo.
L
a scoperta delle penicilline da
parte di Fleming nel 1929
stata in grado di rivoluzionare la
medicina moderna. Patologie infettive
come la polmonite, la tubercolosi, la
sifilide potevano essere trattate con
questi preparati. Negli ultimi 50 anni,
a causa delluso sconsiderato degli
antibiotici, si sono creati ceppi di
virus e batteri definiti resistenti, che
hanno richiesto nuovi antibiotici sem-
pre pi potenti. I microrganismi sono
per in grado di adattarsi al nuovo
farmaco e oggi il fenomeno dive-
nuto allarmante, con la presenza di
alcuni ceppi super resistenti che non
possono essere trattati con nessuno
degli antibiotici allopatici.
Gli antibiotici (antibios = contrari alla
vita) sconfiggono non solo i batteri
responsabili delle malattie, ma anche
quelli benefici e responsabili della
salute del nostro sistema immuni-
tario. Il danno pi evidente derivante
da un uso improprio di antibiotici di
sintesi la vulnerabilit delle nostre
difese, che paradossalmente ci rende
pi esposti a nuove infezioni, con la
necessit di assumere altri farmaci.
Infatti gli antibiotici di sintesi soppri-
mono il sistema immunitario e appe-
santiscono fegato e reni.
Infine non possono essere usati
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Medicina Olistica
Gli antibiotici di sintesi sopprimono
il sistema immunitario e appesantiscono
fegato e reni
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46 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 47
dallOMS (Organizzazione mondiale
per la sanit) e da altri autorevoli enti
sono divenuti sempre pi pressanti.
Diviene pertanto necessario trovare
unalternativa, ricorrendo, ad esem-
pio, ai rimedi naturali e in particolar
modo a quelle sostanze di provata
azione antibiotica.
Tra le tante possibili risorse, tro-
viamo lolio essenziale di Albero
del T (Tea Tree Oil), originario
dellAustralia (Melaleuca Alternifo-
lia): una ricerca pubblicata sulla rivis-
ta scientifica International Journal
of Antimicrobial Agents, ha valutato
gli effetti dellolio essenziale su una
coltura di 30 ceppi batterici che cau-
sano le pi comuni malattie della
pelle. Si osservato come i batteri
dello Stafilococco venissero uccisi
dallolio in questione e si scoperto
che la suscettibilit agli antibiotici
rimasta invariata, escludendo cos il
rischio di antibiotico-resistenza.

La propoli
La propoli una miscela composta da
elementi di origine naturale e deriva
dalla raccolta di resine da parte delle
api. Usata per sigillare le fessure
dellalveare, ricoprire la cella della
regina e disinfettare lambiente inter-
no ed esterno dellalveare, possiamo
definirla come la farmacia delle api.
Contiene flavonoidi, aldeidi, idrossi-
acidi e oli eterici, tutte sostanze alta-
mente benefiche. I flavonoidi, come
la galangina, rafforzano il sistema
immunitario, sono antinfiammatori,
antiallergici e cicatrizzanti. Proteg-
gono i tessuti e le membrane dai
processi degenerativi e sono validi
antiossidanti.
Il propoli contiene minerali utili al
sistema immunitario come il calcio,
il nichel, lo zinco, il ferro, il rame, il
titanio e il vanadio. Possiede propri-
et antibatteriche, antivirali e
antimicotiche. Ha la capacit di rad-
doppiare il ritmo di riproduzione
delle cellule e quindi di accelerare il
percorso di guarigione delle ferite.
Indicato contro le malattie da raffred-
damento e in generale verso tutte le
affezioni delle vie respiratorie, pu
essere usata anche per il trattamento
di infezioni gastrointestinali e delle
vie urogenitali. La forma elettiva
la tintura alcolica, che pu essere
assunta mescolata con acqua o succhi
di frutta in ragione di 20-30 gocce
da una a quattro volte al giorno. un
perfetto substrato per gli oli essenziali,
che ne arricchiscono le propriet.
Basta aggiungere una o due gocce di
olio essenziale alle gocce di propoli e
poi disciogliere il tutto.

Lechinacea
Numerosi studi hanno dimostrato le
virt terapeutiche dellechinacea, una
pianta dalle spiccate propriet immu-
nostimolanti, antinfiammatorie e anti-
biotiche. consigliabile assumerla
fin dai primi freddi, per beneficiare
della sua azione stimolante a carico
del nostro sistema immunitario.
Lechinacea stimola i macrofagi e i
globuli bianchi a cui spetta il grande
compito di proteggerci dai virus
e dai batteri. Utile anche durante
uninfezione virale, influenza o raf-
freddore. Ottimo antibiotico naturale
che stimola nellorganismo la pro-
duzione di interferone, una proteina
che protegge le cellule da attacchi
virali. LEMEA (Agenzia europea per
i medicinali) ha approvato lutilizzo
di estratto di Echinacea purpurea per
prevenire e curare il raffreddore. In
commercio si trovano diversi prepara-
ti pronti, importante scegliere estratti
titolati e standardizzati.

Laromaterapia
possibile combattere le infezioni
con i pi potenti rimedi naturali, gli
oli essenziali certificati per aromate-
rapia. Come dimostrato da numerosi
studi scientifici, debellano i pato-
geni, sostengono le naturali difese,
tonificano lorganismo e svolgono
unefficace azione di protezione.
Contengono naturalmente centinaia
di princpi attivi in proporzione varia-
bile, annullando il rischio di antibioti-
co-resistenza, poich i microbi non
riescono ad adattarsi alla loro strut-
tura mutevole.
In caso di raffreddore, gli antibiotici
allopatici non servono mai, poich
causato sempre e solo da virus.
Il rimedio di elezione contro
le infezioni virali lolio essenziale
di Ravintsara
Assumere 3 gocce emulsionate in un
cucchiaio di miele di timo 4 volte al
giorno per tre giorni. Applicare 4-5
gocce sulle piante dei piedi mattino
e sera. Fare delle inalazioni con 2-3
gocce.
Infine, non si deve dimenticare
limportanza di un ambiente sano,
con aria purificata da germi patogeni,
in modo da evitare la propagazione
del contagio, rinforzare le mucose
respiratorie e facilitare la respira-
Gli antibiotici naturali, derivati
da estratti di piante, sono attivi contro
virus, batteri, funghi e parassiti.
Distruggono i patogeni, ma
preservano i batteri amici e non
danneggiano lorganismo
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zione. La miscela di oli essenziali
puri Inno allInverno, realizzata con
una sinergia di Eucalipto globulus,
Arancio dolce, Limone e Legno di
Hoo si rivela perfetta in casa e nei
luoghi di lavoro.
sufficiente diffondere 10 gocce del
mix due volte al giorno per unora.
Il rimedio di elezione contro
le infezioni batteriche lolio
essenziale di Origano
Si ottiene per distillazione
dallorigano selvatico (Origanum
compactum) diffuso nel Bacino del
Mediterraneo. I principi attivi pi
importanti contenuti sono due fenoli,
il carvacrolo e il timolo, che possie-
dono una notevole azione antibiotica
ad ampio spettro. Secondo numerosi
test di laboratorio, batteri patogeni,
virus, parassiti e funghi sono elimina-
ti nel giro di pochi minuti di contatto.
Efficace contro centinaia di patogeni,
quindi una scelta perfetta quando
non si conosce con esattezza contro
quali ceppi di microbi si sta lottando.
Aiuta a ridurre le infiammazioni,
evita le fermentazioni intestinali ed
equilibra la flora batterica.
Favorisce la stimolazione della
ricrescita dei tessuti colpiti da infezione
ed eradica i patogeni. Aiuta a rin-
forzare le naturali difese del corpo.
Pu essere assunto internamente o
utilizzato per uso esterno, ad esempio
per la guarigione di ferite infette. Uno
studio ha mostrato che il carvacrolo
dellorigano in grado di attivare
lHSP (Heat shock proteins), un
sistema antinfiammatorio naturale
presente nel nostro corpo, attraverso i
linfociti T.
Il risultato la soppressione
dellinfiammazione articolare. Lolio
di origano ha un effetto analgesico
molto pronunciato e applicato ester-
namente ha la capacit di penetrare
profondamente nel liquido sinoviale.
Assumere 3 gocce emulsionate in un
cucchiaio di miele di timo fino a 4
volte al giorno per tre giorni. Appli-
care 4-5 gocce emulsionate in olio
di calophylla sulla zone da trattare.
Si tratta di un olio essenziale molto
attivo, da impiegare con attenzione.
Irritante per le mucose, non si pu
usare in gravidanza e allattamento o
nei bambini al di sotto dei 12 anni.




Antibiotici e bambini: un utilizzo spesso improprio
Lapproccio alle comuni malattie infettive, soprattutto dei bambini, basato quasi esclusivamente sugli antibiotici.
Si tratta di un errore di impostazione che andrebbe corretto. Quando le infezioni divengono ricorrenti, si dovrebbe
spostare lattenzione dai microbi al terreno, ovvero non concentrarsi sui patogeni, ma piuttosto sullorganismo. Nelle
ricorrenze infettive la debolezza del terreno che assume importanza.
Sono gli antibiotici la causa delle ricadute. Questi farmaci alterano profondamente la flora intestinale e creano le con-
dizioni per ulteriori stati catarrali, debolezza immunitaria, proliferazioni batteriche anomale e infine nuove infezioni.
Alcuni studi hanno dimostrato che dopo un solo trattamento antibiotico la flora intestinale dei bambini pu rimanere
alterata per un anno e mezzo. Lecologia intestinale governa la salute delle vie respiratorie e influenza la produzione
di catarro. Lalterazione della flora intestinale, e quindi il sistema immunitario, nei primi anni di vita pu influenzare
negativamente la salute negli anni successivi, aumentando il rischio di patologie croniche come asma e allergie.
Esperto di aromaterapia, creatore di profumi, fragranze e percorsi di
benessere naturali. Docente e consulente per numerose aziende. I suoi
prodotti e trattamenti sono venduti in oltre 30 nazioni. Scrittore di talento
autore di numerosi testi divulgativi e di saggi specialistici.
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Antibiotici Naturali
Alternative effcaci per combat-
tere le infezioni batteriche resis-
tenti ai farmaci
Punto DIncontro, 2003
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Gli Antibiotici Naturali
Xenia, 2007
Cosa leggere
Medicina Olistica
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I Fiori
per lInverno
L
e esperienze dellapplicazione
locale dei Fiori di Bach che
abbiamo raccolto ci incoraggia-
no a proseguire in questa direzione
con sempre maggiore convinzione.
Mi piacerebbe cos in questa sede
ordinare un po le conoscenze e vede-
re come si possono affrontare proble-
mi tipici dellinverno.
Dolori articolari
Subito mi viene da pensare ai dolori
articolari che nelle loro varie manife-
stazioni trovano la massima espres-
sione con il freddo. La caratteristica
comune che il corpo vive la rigidit
della parte interessata che sia il collo,
la schiena o le articolazioni.
La rigidit un po una chiave di
accesso alla scelta dei Fiori. Possiamo
fondamentalmente distinguere due
tipi diversi: una rigidit statica e una
rigidit dinamica. Vediamo di capire
la differenza.
La rigidit statica esprime una qualit
di tipo centripeto e quindi yin, il prin-
cipio femminile della medicina cinese.
Di solito non causata da un princi-
pio infiammatorio, fredda e quindi
migliora con il calore, circoscritta a
zone limitate del corpo e tende e non
espandersi o irraggiarsi. pi legata a
fenomeni di usura e di degenerazione
o di indurimento e calcificazione.
Anche la parte colpita al tatto appare
molto dura, fredda e bloccata, direi
impietrita. Il dolore fermo e costan-
te e di solito migliora con il leggero
movimento e peggiora dopo il riposo,
anche quello notturno. A questo tipo
di rigidit statica si associano due
fiori: Rock Water e Water Violet.
Rock Water raccomandato per le
rigidit articolari croniche che non
abbiano origine infiammatorie, per
esempio le conseguenze di incidenti
traumatologici, le contratture cro-
nicizzate, la perdita di mobilit per
artrosi.
Water Violet agisce sia per bocca sia
localmente per rendere pi flessibi-
le ed elastico il comportamento e il
corpo. Water Violet ha come parola
chiave isolamento e ancora rigidit
intesa come difficolt a comunicare
le proprie emozioni e rimanere in un
muto isolamento con la perdita della
vista, la sordit o la mancanza o diffi-
colt di mobilit.
Questi sono due fiori base per il trat-
tamento di rigidit fredde e statiche
che si mostrano con dolore costante
che peggiora con la stasi e il riposo e
migliora con il caldo.
La rigidit dinamica causata da
un processo infiammatorio in atto,
caldo, asciutto, espansivo e con una
direzione centrifuga quindi con un
Utilizzare i Fiori di Bach in applicazione locale
per lenire e guarire da dolori articolari, febbre,
otite, herpes e geloni
Lucilla Satanassi
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a
sue propriet antinfiammatorie e anti-
piretiche.
Star of Bethlehem pu essere un
altro fiore da applicare nelle lombal-
gie acute, nei dolori articolari, nelle
infiammazioni del nervo sciatico per-
ch riduce limpatto del corpo con il
trauma.
Agrimony invece pu essere utile per
allentare il tormento.
carattere prettamente yang, il princi-
pio maschile della medicina cinese.
Di solito il dolore forte e irradia o
pulsa, bruciante e migliora con il
riposo e peggiora con il movimento e
lo sforzo. La parte gonfia e arrossata
e beneficia di applicazioni fredde.
I Fiori che risuonano con questo qua-
dro sono Vervain, Impatiens e Vine.
Sono tutti e tre fiori dinamici che
rispecchiano temperamenti focosi e in
esubero di energia, cos come di soli-
to anche il sintomo locale esagerato,
rovente, veloce.
Vervain un chiaro esempio di que-
sto quadro soprattutto della espressio-
ne esagerata.
Impatiens interviene in tutte quelle
situazioni di tipo acuto che presenta-
no la componente dolorifica, infiam-
matoria, calda. Impatiens rappresenta
le accelerazioni e placa il dolore
acuto, il dolore causato da tensione
o da spasmi. Impatiens utile nelle
contratture, nel torcicollo, lombalgia,
sciatalgia, strappi, slegature.
Vine aiuta a riassorbire il liquido
versato e in tensione purch sia circo-
scritto a una cavit delimitata e preci-
sa. Ottimo nei versamenti articolari,
negli edemi ecc. Vine utile quando
in questo quadro di rigidit dinami-
ca abbiamo liquido in tensione, cos
come il liquido dellacino duva in
tensione nello spazio fortemente cir-
coscritto della buccia.
Questi sono i fiori base per il tratta-
mento delle rigidit calde e dinamiche
che si mostrano con un dolore intenso
e rovente.
Dopo questa ampia premessa e distin-
zione fra rigidit statica e dinamica
vediamo quali altri fiori possiamo
affiancare ai due gruppi yin e yang.
Elm un fiore che localmente pu
contenere il dolore quando straripan-
te ed collegato alla responsabilit.
Willow un altro fantastico rimedio
per alleviare i dolori articolari che
pu essere utile in tutti e due i gruppi.
Willow preparato dal salice bianco
che nei secoli ha fatto conoscere le
Medicina Olistica
Geloni
Un altro tipico problema invernale sono
i geloni che possono essere prevenuti e
affrontati con questa combinazione:
Hornbeam debolezza a livello circo-
latorio;
Scleranthus il problema ciclico, va
e viene;
Walnut cattivo adattamento al cambia-
mento di clima;
Clematis apporto energetico alla parte
colpita;
Vervain principio infiammatorio,
arrossamento.
Per i geloni consulterei anche la mappa
di Krmer per completare la composi-
zione e individuare le cause emotive che
forniscono il sintomo.
Otite
Per lotite acuta possibile adottare la
seguente composizione da usare local-
mente e per bocca composta da:
Vervain infiammazione acuta;
Crab Apple pulizia, purificazione;
Elm dolore straripante;
Vine liquido in tensione;
La miscela pu essere introdotta nello-
recchio veicolata da soluzione fisiologica
sterile.
Herpes labiale
Per lherpes labiale possiamo usare la
seguente miscela:
Crab Apple purificazione;
Vine tensione (vescicole);
Vervain espressione esagerata;
Star of Bethlehem per favorire la cica-
trizzazione.
Febbre
Potremmo delineare una miscela di fiori
atta a contenere la temperatura corporea
con applicazioni locali e di compresse
bagnate sulla fronte e assunzione per
bocca composta cos:
Vervain espressione esagerata e focosa;
Holly per il suo carattere urente e rosso;
Elm per contenere lo straripamento;
Cherry Plum per lo stato di caos;
Clematis per concentrare le forze di
risposta ed evitare la sconnessione (deli-
rio);
Crab Apple purificazione, ripulire
attraverso il sudore, la pelle;
Olive per ridare energia.
Nel caso di febbre alta o stato influenzale
questa miscela andrebbe assunta anche
per bocca, ogni mezzora attingendo
direttamente 4 gocce dalla bottiglia o con
il metodo del bicchiere. Questo consi-
ste nel preparare un bicchiere di buona
acqua e metterci 20 gocce della miscela,
quindi bere lacqua ogni 15-20 minuti a
piccoli sorsi.
Laureata in Scienze Agrarie,
appassionata ricercatrice, tiene
corsi in tutta Italia come esperta di
agricoltura biologica, naturopata
e floriterapeuta e rappresenta un
punto di riferimento autorevole e
lungimirante per tutti gli appas-
sionati e operatori nel settore della
fitopreparazione ed erboristeria.
Nel 1992 insieme a Hubert Bsch
fonda Remedia, una piccola
impresa nellAppennino Tosco-
Romagnolo realizzando il sogno di
praticare lerboristeria coltivando e
trasformando fiori ed erbe.
Per maggiori informazioni:
www.remedia.it
info@remediaerbe.it.
Lucilla Satanassi
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La macrobiotica ci aiuta ad affrontare i
postumi da grande abbuffata natalizia
Dealma Franceschetti
L
e occasioni speciali come il
Natale ci stimolano spesso a
lasciarci andare con il cibo,
complici i pranzi luculliani
con i parenti, ma anche il
piacere di condividere con le persone
care dei cibi particolarmente golosi. A
volte paghiamo le conseguenze di que-
sti eccessi con pesantezza di stomaco,
bruciore, sonnolenza e mal di testa.
Per affrontare questi piccoli disturbi
da pranzo coi parenti possiamo
farci aiutare dai rimedi macrobiotici,
facili da preparare e molto efficaci.
T kukicha allumeboshi
Il t kukicha, conosciuto anche come
bevanda dei 3 anni, un t verde in
rametti, praticamente privo di teina e
dalle virt interessanti: digestivo e
alcalinizzante. Bevuto durante i pasti
aiuta la digestione e aggiungendo la
prugna umeboshi si trasforma in un
efficacissimo rimedio macrobiotico
da bere dopo i pasti o al bisogno, in
caso di difficolt digestive, bruciori
di stomaco e mal di testa localizzato
sulla fronte oppure alle tempie e agli
occhi. La prugna umeboshi (che in
realt un albicocca) un frutto sot-
toposto a una lunga fermentazione
sotto pressione e sotto sale, che pu
durare mesi o addirittura anni. Questa
lavorazione permette di otte-
nere una vera e propria medi-
cina per tutto lapparato dige-
rente, ma anche per il fegato.
Infatti lumeboshi favorisce
lattivit digestiva, migliora la
qualit della flora intestinale
e stimola la funzionalit epa-
tica. E per non farci mancare
nulla anche un potente alca-
linizzante.
Bevanda di Kuzu e Umeboshi
Questo rimedio forse uno
dei pi famosi e utilizzati
RICETTA PER
UNA PERSONA
1 tazza dacqua
1 cucchiaino di kuzu
1 pezzettino di prugna umeboshi
Schiacciare con la forchetta il pezzetto di prugna e sciogliere il kuzu in
poca acqua fredda. Uni re il kuzu sciol to, lumeboshi schiacciata e il resto
del lacqua. Mettere sul fuoco e portare a bol lore mescolando. Lasciar
bol li re qualche secondo e spegnere. Bere caldo. Regolando la quanti t
dacqua possibile variare la densi t del la bevanda a seconda dei gusti .
Regolando la quanti t di umeboshi possibile variare la sapidi t.
Aiuto
ho mangiato troppo!
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RICETTA PER DUE PERSONE
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1-2 foglie verdi (di broccolo, di ravanello, di porro, di sedano, di prezzemolo,
di insalata, di cipollotto, di cavolo cinese, cime di rapa, catalogna, ecc.)
3 cm di alga wakame
2-3 tazze dacqua
1 cucchiaio di miso (o pi a piacere)
Aromi (cipollotto, prezzemolo, basilico, erba cipollina, succo di zenzero, di
limone ecc.).
Mettere in ammol lo lalga wakame per 10 minuti ci rca. Portare lacqua
a ebol lizione e nel frattempo tagliare le verdure sottili . Quando lac-
qua bol le aggiungere le verdure e lalga tagliata a striscioline e cuocere
coperto per 5-10 minuti . A parte, sciogliere il miso con un po dacqua di
cottura e aggiungerlo in pentola, mescolare e spegnere. Aggiungere gli
aromi preferi ti e servi re calda in inverno e tiepida in estate.
Medicina Olistica
dalla macrobiotica perch una sorta
di panacea. adatto per i disturbi
dellapparato digerente, quindi sia
dello stomaco sia dellintestino, ma
anche per il mal di testa e la febbre.
Il kuzu un amido estratto da una
radice capace di alcalinizzare, rin-
forzare e riequilibrare lo stomaco e
lintestino.
Questa bevanda considerata poi un
vero e proprio antidoto alle sbor-
nie e allabuso di dolci. il classico
rimedio che, come si suol dire, ti
rimette al mondo.
Questo rimedio particolarmente utile
in caso di difficolt digestiva, acidit di
stomaco, reflusso e mal di testa.
Zuppa di miso
La zuppa di miso una minestra
di verdure con laggiunta dellalga
wakame e del miso.
Il miso un fermentato della soia
dalle incredibili propriet: alcali-
nizza, rinforza il tubo digerente,
pulisce lintestino, aiuta la flora
batterica intestinale e rinforza
la pelle e i capelli. La zuppa
di miso si pu utilizzare in
apertura del pasto per preparare
la mucosa del tubo digerente a
digerire meglio e assorbire bene i
nutrienti, ma perfetta anche come
rimedio per i disturbi allo stomaco e
il mal di testa da eccesso di cibo o da
stress.
Cuoca e terapista macrobiotica. Da diversi anni tiene corsi di cucina macrobiotica
vegan, seminari di auto-cura e consulenze personalizzate per il recupero del
benessere attraverso unalimentazione consapevole. Fornisce consulenze via skype in
tutta Italia attraverso il proprio sito. Attraverso il suo blog diffonde lalimentazione
macrobiotica vegana con ricette sane e gustose.
autrice dellebook Lalimentazione macrobiotica edito da Bruno Editore.
Per contatti:
laviamacrobiotica.it - blog.laviamacrobiotica.it
Scritto da Dealma Franceschetti
RICETTA PER
UNA PERSONA
1 tazza dacqua
1 cucchiaino di rametti di kukicha
1 pezzettino di prugna umeboshi
In un pentolino portare a bol lore
lacqua con i rametti e cuocere per
2-3 minuti . In una tazza mettere
un pezzettino di prugna umeboshi
e versarvi sopra il t caldo con
laiuto di un colino. I rametti pos-
sono essere riutilizzati un paio
di vol te facendoli bol li re qualche
minuto in pi.
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RawVolution!
La rivoluzione del cibo crudo: lalimentazione
per il vero benessere
Il movimento del raw food (ovvero
del cibo crudo), nato negli USA circa
tre decenni fa, si sta rapidamente
diffondendo anche in Italia, sia tra
i patiti dellalimentazione sana e a
basso impatto ambientale (vegeta-
riani e vegani per capirci) sia tra gli
sportivi che cercano un immediato
apporto calorico per migliorare le
loro prestazioni fsiche. La buona
notizia che non occorre essere
vegetariani o vegani per apprezzare
gli enormi benefci del cibo crudo,
e non nemmeno indispensabile
diventare un crudista al 100%,
ovvero una persona che si alimenta
esclusivamente di frutta, verdura e
semi crudi.
Perch il crudo fa cosi bene?
Nel crudismo utilizzato solamente
cibo fresco, integro e non raffinato,
che non ha subito processi chimici o
cotture oltre i 42 C, in modo da con-
servare intatti tutti i valori nutritivi,
le vitamine, le proteine, gli enzimi, i
fitonutrienti, i sali minerali, lacqua,
che durante la cottura vengono par-
zialmente o completamente distrutti.
Gli alimenti maggiormente usati nel
RAW sono frutta, verdura, germogli,
semi, frutta secca, frutta essiccata e
alghe coltivati in maniera biologica e
ecosostenibile.
uno stile alimentare straordinario
che permette a chiunque di vivere con
maggiore energia e di stare sempre in
ottima salute, senza rinunciare ai pia-
ceri del palato.
Un cibo sano e vivo, che porta gioia
e solarit migliorando sensibilmente
anche la psiche.
Energia allo stato puro
Provare per credere: per una volta
sostituite i tanto amati cappuccino
e brioche con una colazione a base
di frutta fresca di stagione, semi di
girasole, frutta secca a scelta, un po
Emanuela Selogni
Nel crudismo utilizzato solamente cibo fresco,
integro e non raffinato, che non ha subito processi
chimici o cotture oltre i 42 C
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di cocco in scaglie e il succo di un
limone. Avrete nel giro di pochissi-
mo tempo un immediato apporto di
energia, una digestione pi facile e
veloce, nessun senso di pesantezza
(pur sentendovi sazi) e, non dovendo
ingaggiare unimpegnativa battaglia
digestiva tra carboidrati raffinati,
proteine e zuccheri, avrete inevitabil-
mente una mente pi chiara e crea-
tiva. Eccoci ora alla pausa di mezza
mattina: eliminiamo per un momento
lidea che un secondo caff (e forse
un dolcetto?) siano indispensabili per
sopravvivere fino al pranzo, e con-
cediamoci invece uno snack di cibo
crudo dolce (cosa ne dite di qualche
pralina di datteri e fichi con noccio-
le e semi di sesamo?) oppure salato
(cracker con germogli di semi di lino,
anacardi, carote e pomodori secchi).
Di nuovo grande energia e leggerezza
saranno con noi fino ai pasti succes-
sivi: la cucina del cibo crudo offre
piatti ricchi e appetitosi anche per il
pranzo e la cena e addirittura men
completi per le grandi occasioni!
Il segreto del cibo crudo
Ma qual il segreto del cibo crudo
(ovviamente biologico e non transge-
nico)? Sembra che la dentatura e lap-
parato digerente dellessere umano
siano predisposti per unalimentazio-
ne di questo tipo; in altre parole pos-
siamo assimilare (e sfruttare subito)
lenergia di frutta, verdura e semi (di
girasole, lino, sesamo, chia, ecc...),
mentre cereali cotti,
carne e legumi richie-
dono un superlavoro
per essere digeriti e
trasformati in energia
disponibile. Il cibo
crudo, specialmente i
germogli, ricco non
solo di nutrienti ma
soprattutto di energia
vitale, quella che
trasformer il germo-
glio o il seme in una piantina ed
perci (a differenza dellamata brio-
che) vivo; inoltre un cibo semplice:
non essendo raffinato o trasformato
dalla cottura, esso parla diretta-
mente al nostro corpo, favorendo la
rigenerazione rapida dei tessuti, una
mente leggera e creativa, una pelle
luminosa, un sonno profondo e risto-
ratore, insomma un potente aiuto
per il vero benessere! Da sempre i
grandi maestri spirituali e un numero
sempre crescente di nutrizionisti ci
invitano ad alimentarci prevalente-
mente con cibo crudo: lalimentazio-
ne del nuovo millennio senzaltro
raw food!
Il nostro consiglio non quello di
cambiare radicalmente la tua alimen-
tazione da un giorno allaltro, ma di
integrare il crudismo nella tua norma-
le alimentazione, cercando di aumen-
tare la quantit di cibi freschi e crudi
nella tua dieta.
Sicuramente ne guadagnerai in salute,
vitalit e benessere!
GO RAW! BE RAW!
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leader sul mercato europeo nel settore
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54 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 55
Il lavaggio del naso
con la lota
Combatti naturalmente raffreddori, sinusiti,
nevralgie, cefalee e tanti altri disturbi
La Redazione
*
Il lavaggio nasale si dimostrato utile per
liberare le vie respiratorie e combattere
raffreddori, sinusiti, nevralgie, cefalee,
alitosi e riniti allergiche
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Medicina Olistica
C
on larrivo dei primi
freddi facile prendersi
raffreddore, mal di gola,
sinusiti e avere il naso
chiuso. Per combatte-
re questi disturbi spesso si ricorre
alla medicina naturale e allaiuto di
oli essenziali, tinture e quantaltro.
Ma c un metodo, poco conosciu-
ta da noi in Occidente, una pratica
che permette di liberarsi di tutti
questi fastidi e di molti altri, e di
riappropriarci del nostro benessere
con pochi e semplici gesti. Si tratta
dellirrigazione nasale, che consiste
nel passaggio delle cavit nasali di
soluzioni idrominerali, a scopo tera-
peutico o di igiene. In India, lo Jala
Neti, come viene chiamato, molto
diffuso tanto che considerato una
normale attivit quotidiana di
igiene orale. In Occidente
ben conosciuta da chi
pratica Hatha Yoga,
proprio perch gli
esercizi di pranaya-
ma (cio di controllo
ritmico del respiro)
necessitano di pro-
fonde respirazioni
attraverso le narici. In
ogni caso, il lavaggio
nasale si dimostrato utile
per liberare le vie respiratorie
e combattere raffreddori, sinusiti,
nevralgie, cefalee, alitosi e riniti
allergiche. Chi pratica costantemente
lo Jala Neti sostiene anche di avere
un odorato e un olfatto pi fini.
Inoltre, stimolando i nervi del cranio
e decongestionando gli occhi e le
orecchie, anche la mente beneficia
dellirrigazione nasale, diventando
pi nitida.
La lota neti
Il lavaggio nasale molto semplice
da eseguire e richiede pochi minuti;
pu essere fatto da tutti quotidiana-
mente, anche se per avere i bene-
fici sono sufficienti 2-3 lavaggi la
settimana. In caso di congestione
nasale o allergie acute tuttavia pu
essere effettuato fino a 4 volte al
giorno. Per poter fare i lavaggi nasali
bisogna procurarsi una lota neti, un
piccolo contenitore a forma di teiera
con il beccuccio adatto a essere inse-
rito nel naso. Con acqua e sale mari-
no (se preferite potete utilizzare sale
himalayano), la lista delloc-
corrente completata.
Vediamo ora come si
usa la lota neti e come
si effettua il lavag-
gio. Prima di tutto si
riempie la lota con
acqua tiepida (non
mettete mai acqua
fredda) e sale (attenti
a non abusarne perch,
sebbene sciolga il muco,
c il rischio che troppo sale
bruci le mucose). Questultimo un
ingrediente indispensabile, poich
permette al nostro organismo, com-
posto in parte da liquidi salini, di
assimilare meglio la soluzione che
andiamo a inserire. Le quantit da
utilizzare sono davvero modiche: per
mezzo litro di acqua basta 1 cucchia-
ino di sale; se volete una soluzione
salina ancora pi efficace potete
aggiungere una puntina di bicarbo-
nato. Preparata la lota, sintroduce il
beccuccio in una narice e si piega la
testa lateralmente: in questo modo
lacqua scorre allinterno della nari-
ce e fuoriesce dallaltra, secondo la
forza di gravit. Lo stesso proce-
dimento va poi ripetuto per laltra
narice. Al termine si soffia via tutta
lacqua rimanente, che porter con s
i residui di muco, polveri e sostanze
inquinanti. Si tratta di un metodo tal-
mente semplice e naturale che anche
le donne incinte lo possono praticare,
mentre sarebbe bene non sommini-
strarlo ai bambini sotto i 4 anni; chi
soffre di epistassi cronica (sangue dal
naso) dovrebbe invece evitarlo.
Questa pratica unottima alleata per
chi vuole smettere di fumare: ridu-
cendo il bisogno di respirare con la
bocca, rende il naso pi sensibile agli
agenti contaminanti del fumo inalato.
In tal modo il cervello si libera dalla
dipendenza sia fisica sia psicologica
del fumo.
Il lavaggio nasale molto semplice da
eseguire e richiede pochi minuti; pu
essere fatto da tutti quotidianamente,
anche se per averne i benefici sono
sufficienti 2-3 lavaggi la settimana
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per il lavaggio
nasale
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di Yoga Neti
Il tradizionale
metodo Jala Neti
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vie nasali
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Cosa leggere
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Depressione e ansia:
un aiuto dalla natura
Come ritrovare benessere ed equilibrio in situazioni di irrequietezza, disturbi
del sonno, compromissione delle facolt cognitive, insicurezza e paura
immotivata, insoddisfazione e perdita di piacere
La Redazione
Irrequietezza e Disturbi del Sonno
Luppolo: inforescenze 40%
Biancospino: fori e foglie 20%
Ginkco biloba: foglie 20%
Cardiaca: pianta intera 20%
Impiego: TM 20 40 gtt tre volte al giorno
Compromissione della facolt congnitive
Ginseng: radice 40%
China: corteccia 20%
Ginkgo biloba: foglie 20%
Maggiorana: sommit 20%
Impiego: TM 20 40 gtt tre volte al giorno
Possiamo defnire la depressione
come una forma di disturbo che
si presenta quando una persona
non pi capace di affrontare con
coerenza taluni stress emotivi. La
depressione infuenza negativa-
mente la quotidianit dellindivi-
duo che ne soffre e ci che prima
procurava piacere, improvvisa-
mente perde di interesse.
Soma e Psiche
attraverso gli organi di senso che
lessere umano si relaziona con
il mondo esterno, ed noto come
questo lo influenzi. I nostri stati da-
nimo come rabbia, paura, aggressi-
vit, vanno a interrompere il conti-
nuum tra psiche e soma. Un trauma,
un evento sfavorevole, un nemico,
possono interrompere il flusso delle
emozioni, delle passioni, ripercuo-
tendosi sul soma, e da qui agli orga-
ni percettivi, interrompendo quel
flusso interno di immagini appagan-
ti di cui luomo abbisogna costante-
mente per essere sereno.
Un termine moderno per definire
questo concetto somatizzazione:
la malattia la somatizzazione fisica
di un disagio emotivo.
Ad esempio, la rabbia, quando
trattenuta e non espressa, pu esse-
re scaricata a livello fisico in vari
modi: acidit di stomaco, proble-
mi digestivi, cefalee, bruxismo (il
digrignare i denti), dolori muscolari,
rigidit.
In queste situazioni, se si cura sola-
mente il sintomo, il sollievo che se
ne otterr sar solo momentaneo
perch non vengono rimosse le cause
profonde che lo hanno generato.
Del resto, anche la medicina moderna
riconosce che lo stress e i sentimenti
negativi hanno uninfluenza diretta sul
sistema immunitario.
Lorganismo ha caratteristiche sue pro-
prie dette anche di campo vibraziona-
le che si muovono con lenergia pro-
pria o di altri esseri. Per comprendere
il significato di vibrazione bisogna
considerare che lorganismo umano
formato da cellule, quindi da moleco-
le, e scendendo ancora nel pi piccolo,
da atomi. Latomo, che la particella
fondamentale della materia, costitu-
ito secondo la fisica quantistica sia da
materia sia da energia.
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Questa energia viene naturalmente
assorbita e trasmessa attraverso radia-
zioni elettromagnetiche che hanno
una frequenza, una vibrazione. Il
corpo umano, dunque, emette e assor-
be energia, vibrazioni.
Fitoterapia e Ansia
Per questo motivo i prodotti preparati
secondo la tradizione erboristica, oltre
a contenere erbe che aiutano a ritrova-
re la serenit della mente, ne conten-
gono altre in sostegno al fisiologico
benessere e allequilibrio vibrazionale
dellorganismo.
A fronte di tali situazioni, il ricorso
alla fitoterapia deve indirizzarsi verso
il riequilibrio dei flussi emotivi
accumulati nel tempo, riportando
armonia nei cicli circadiani correlati
alle funzioni vitali dellindividuo,
inseriti in un pi generale contesto di
offerta di benessere.
Insicurezza e paura immotivata
Iperico: sommit 40%
Lavanda: sommit 20%
Guaran: semi 20%
Origano: foglie 20%
Impiego: 20 40 gtt - tre volte al giorno
Stati dansia
Luppolo: inforescenze 40%
Salice bianco: corteccia 20%
Tiglio: fori e foglie 20%
Cimicifuga: rizoma 20%
Impiego: 20 40 gtt - tre volte al giorno
Insoddisfazione e perdita di piacere
Damiana: foglie 40%
Rosmarino: foglie 20%
Alloro: foglia 20%
Fumaria: sommit 20%
Impiego: 20 40 gtt tre volte al giorno
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Argento colloidale
potente antibiotico
Un battericida davvero efficace
e senza impatto sullorganismo
Valerio Pignatta
N
egli ultimi anni lutilizzo
dellargento colloidale per
la cura di varie patologie sta
diventando sempre pi diffuso e le
titubanze e i dubbi su questa forma
di preparato stanno lasciando il posto
alla meraviglia per lefficacia e la
velocit di azione di un rimedio che
pare avere tutte le carte in regola per
un futuro di successo travolgente.

Cos esattamente largento
colloidale?
La definizione esatta non facile
perch la chimica dei colloidi un
settore molto complesso e il concet-
to stesso di colloide cambiato nel
corso del tempo.
Con argento colloidale si intende
comunemente una sospensione
liquida di argento elementare oppu-
re una dispersione liquida di com-
posti a base di argento difficilmente
solubili. Solo la prima di queste
adatta alluso sanitario.
Nellargento colloidale le pi piccole
particelle dellargento elementare
sono finemente distribuite in acqua
distillata. Si usa acqua distillata per-
ch non devono esserci impurit. Se
per esempio nellacqua ci sono altri
cationi e anioni possono formarsi altri
sali come quelli dargento che sono
molto pericolosi.
Va quindi sempre tenuta presente
la differenza tra sali e sospensio-
ni, che fondamentale sia per la
salubrit del rimedio sia per la sua
efficacia. Al momento dellacquisto o
della produzione bisogna fare la mas-
sima attenzione alla composizione
del preparato. Non ci devono essere
allinterno altre proteine o additivi.
Le particelle di argento sono nano-
metriche e non sono la stessa cosa
degli ioni argento, i preparati a base
dei quali sono spesso venduti come
argento colloidale, ma in realt non
sono altro che argento ionico in solu-
zione. Pure gli ioni argento hanno
la capacit di combattere i batteri,
ma sono molto reattivi e tendono a
formare velocemente sali di argento
come il cloruro. Largento colloidale
puro invece assolutamente atossi-
co per tutte le forme di vita che non
siano monocellulari.
Largento colloidale prodotto per
mezzo di un genera tore casalingo,
come quelli che ormai si trovano
Largento colloidale pu essere utilizzato anche per le infezioni dei nostri animali
(congiuntiviti, cimurro anche equino, mastiti, dermatomicosi, leptospirosi, tossi ecc.).
In apicoltura, spruzzato allinterno dellalveare un ottimo rimedio contro la peste delle api
(in sostituzione degli antibiotici comunemente utilizzati).
In agricoltura pu andare bene per lantracnosi delle rose, la ticchiolatura del melo, il cancro delle piante,
la ruggine del pero, loidio o mal bianco, la peronospora, la muffa grigia, laccartocciamento delle foglie,
le malattie delle piante da appartamento ecc.
Argento colloidale in veterinaria e per la cura delle piante
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Argento colloidale
potente antibiotico
sul mercato, costituito da quindici
atomi circa e ha un diametro compre-
so fra 1 e 5 nm. Un nanometro un
millesimo di micrometro, che a sua
volta un millesimo di millimetro.
Per avere unidea della grandezza
delle particelle si pu immaginare che
i batteri di dimensioni comprese fra
i 200 e gli 80.000 nm siano da 40 a
16.000 volte pi grandi di una parti-
cella di argento colloidale.
Il potere antibatterico
La caratteristica terapeutica pi evi-
dente dellargento colloidale proprio
quella di essere un potente antibatteri-
co. Largento, nella forma di nanopar-
ticelle del colloide, interrompe il ciclo
metabolico enzimatico dei batteri
e ne provoca il soffocamento e la
morte nel giro di sei minuti. Dopo
di che il sistema immunitario e lin-
fatico entrano in gioco per la loro
espulsione.
Lazione di questo rimedio cos
veloce che i batteri non hanno quasi
mai il tempo di riprodursi mutan-
dosi in ceppi resistenti, perch il
tempo di replicazione dei batteri
molto superiore rispetto alla velocit
di azione battericida dellargento.
Viceversa largento colloidale non
esplica azione sugli enzimi presen-
ti nellorganismo, che sono molto
diversi dalle forme di vita monocel-
lulari. Le particelle colloidali svol-
Lazione di questo rimedio cos
veloce che i batteri non hanno
quasi mai il tempo di riprodursi
mutandosi in ceppi resistenti
Vadim Zeland
Scardinare il sistema tecnogeno
Reality Transurfng
Se non hai talenti o pregi eccezionali il sistema pre-
vede che tu non possa essere primo.
A dispetto di ogni ragionevole previsione, tu prenditi
invece il diritto di essere unico.
Mentre tutto sembra procedere in modo lineare, se-
condo liter prestabilito e inarrestabile del progres-
so tecnologico, il cancro del sistema ha iniziato a
crescere, indipendentemente dalla volont delluo-
mo. Alzato il velo di questa apparente normalit, il
processo appare come realmente : del tutto fuori
controllo.
Anestetizzati a nostra insaputa, sopravviviamo,
dormendo un sonno profondo della coscienza che
nemmeno sospettiamo. Inconsapevoli viti dingra-
naggio di un sistema autoregolato e distruttivo con-
tinuiamo ad alimentare lingranaggio riempiendo
le fle di quelli che marciano nella direzione che
stata loro indicata.
Se lo fanno tutti giusto, ci dicono, serriamo i ran-
ghi e non abbandoniamo le fle.
Ma potrebbe esserci unalternativa: rimanere allin-
terno del sistema scoprendone le carte, per poter
utilizzare le sue regole perverse a nostro vantaggio.
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gono dunque nel sangue unazione
duratura di disinfestazione e disabili-
tano lenzima specifico del metaboli-
smo di molte forme di virus, batteri e
funghi, catalizzandolo e soffocando in
tal modo i microrganismi stessi.
Controindicazioni e dosi consigliate
Ununica controindicazione allassun-
zione di argento colloidale la pre-
senza di una grave insufficienza rena-
le che potrebbe facilitare linsorgere
di argiria, una colorazione grigia della
pelle dovuta a depositi di argento in
seguito alluso molto prolungato di
argento colloidale non coadiuvato da
un buon apparato escretore. Le dosi
quotidiane di sicurezza non devono
superare i 350 ug per un adulto di
70 kg o i 25 ug per un bambino di 5
kg. Il contenuto di argento totale
normalmente espresso sotto forma di
parti per milione (ppm) equivalenti
a milligrammi di argento per litro
(mg/l).
Per ogni patologia e per ogni situazio-
ne per le dosi sono diverse e lutiliz-
zo di un prontuario ad hoc o il ricorso
al consiglio di un medico o di un
naturopata utilissimo e dobbligo.
Una regola generale che deriva dalla
pratica clinica in Germania stabilisce
comunque un dosaggio massimo di
2 ml/kg di peso corporeo (concentra-
zione di 25 ppm), sia per gli adulti
sia per i bambini (va sempre preso a
piccoli sorsi e a digiuno per evitare
che si leghi ad altri elementi dei cibi
introdotti).
Si tenga presente che in caso di uso
prolungato anche i batteri buoni del
tratto intestinale possono risentirne.
Sarebbe allora opportuno ripristinare
la flora batterica consumando yogurt
probiotici di buona qualit.
Dove reperire largento colloidale
In effetti, il reperimento dellargento
colloidale per uso terapeutico non
proprio facile. Tranne alcune farmacie
molto rifornite (vedi su tutte www.
farmaciagraziani.it) in pratica pos-
sibile trovarlo solo su siti internet che
vendono parafarmaci tramite com-
mercio elettronico online. In questi
casi il rischio di non procurarsi un
prodotto di qualit piuttosto alto,
ma approfondendo prima il tema e
facendo un po di verifiche possi-
Disinfezione
della casa
In casa pu poi essere
utilizzato per la disin-
fezione degli oggetti e
delle superfci, come col-
lutorio per ligiene orale
e per la pulizia di protesi
dentarie e apparecchi
ortodontici.
Lazione dellargento col-
loidale sicura se ven-
gono rispettati parametri
ben precisi (ossia purez-
za dellacqua distillata e
assenza di sale, proteine
o altri composti).
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a breve, meglio accertarsi presso un
medico della necessit di altre terapie
di supporto. Ma sicuramente laiuto
che deriva da questo rimedio semplice
davvero ampio e di grande efficacia.
re sgominate dallargento colloidale
nel giro di una o due settimane. E,
al contrario degli antibiotici, qui non
ci sono effetti collaterali. La scelta
sta quindi al paziente. Ovviamente,
se non ci sono cambiamenti positivi
bile anche trovare prodotti di grande
purezza ed efficacia.
Marche come Crystal Silver o Nano
Silver sono ottimi punti di partenza
e modelli di confronto per eventuali
altri prodotti simili reperiti. Attenzio-
ne ai siti che promuovono preparati
ad alta concentrazione di argento
(da 100 ppm fino a 2000 ppm) e che
in pratica non tengono conto della
potenziale tossicit di queste con-
centrazioni. Come afferma il dottor
Gabriele Graziani, un esperto in tema,
la concentrazione attiva ottimale
di 10 ppm. Concentrazioni eccessi-
ve sono inutili, sia per la tendenza a
perdere lo stato colloidale che esse
comportano, sia per i rischi cui queste
ci espongono. Autori tedeschi come
Josef Pies e Uwe Reinelt consigliano
invece soluzioni con concentrazioni
di 25 ppm. Ma lipotesi pi riduttiva
mi sembra sempre la pi auspicabile,
specie le prime volte che si assume un
rimedio mai assunto prima.
Unipotesi alternativa quella di
produrselo da soli con lutilizzo di
un generatore a norma, utilizzando
barrette dargento purissimo al 99,9%
e acqua distillata. E ovviamente
seguendo attentamente le istruzioni.
Il nocciolo dellinformazione sul
tema comunque questo: anche le
infezioni pi resistenti possono esse-
Largento colloidale stato speri-
mentato e ne stata dimostrata
leffcacia per
malattie degli occhi come
congiuntivite, oftalmie, blefa-
riti, orzaioli;
malattie delle vie respiratorie
come asma bronchiale, bron-
chite, raffreddore, influenza,
mal di gola, pertosse, laringi-
te, polmonite, sinusite ecc.
malattie della pelle come
acne, eczema atopico, verru-
che, impetigine, ascessi, orti-
caria, fuoco di SantAntonio,
herpes, psoriasi ecc.
malattie di bocca e denti
come parodontite, alitosi, afte,
mughetto, gengiviti, carie ecc.
malattie del tratto urogenitale
come cistite, gonorrea, uretri-
te, ipertrofia prostatica, micosi
vaginale, leucorrea ecc.
malattie dellapparato dige-
rente come meteorismo, colite
ulcerosa, diarrea, enterite,
emorroidi, gastrite, malattia di
Crohn, sindrome dellintesti-
no irritabile ecc.
altre malattie di vario tipo
come artrite, artrosi, sindro-
me da stanchezza cronica,
fibromialgia, otite, morbillo,
parotite, mononucleosi, reu-
matismi, rosolia, scarlattina,
varicella ecc.
Come si pu dunque ben
vedere lo spettro di micror-
ganismi e situazioni in cui
largento colloidale pu inter-
venire davvero stupefacente
e vasto.
Il rimedio in questione pu
essere addirittura un valido
sostituto degli antibiotici nelle
infezioni ospedaliere antibio-
tico-resistenti. vero che ci
sono alcune infezioni resisten-
ti anche allargento colloidale
stesso (come quelle di alcuni
batteri dellintestino, dei pol-
moni o delle vie urinarie), ma
in generale spesso unottima
e valida terapia sostitutiva
dove gli antibiotici non posso-
no pi nulla.
Cosa si cura con largento colloidale
Naturopata e plurilaureato, lavora come traduttore, redattore e colla-
boratore di riviste e case editrici, fra cui il Gruppo Editoriale Macro.
Ha pubblicato diversi articoli su periodici nazionali inerenti il rap-
porto salute/ambiente e testi divulgativi di medicina naturale.
Vive con la famiglia allinsegna della descrescita, della sobriet
volontaria, e della condivisione comunitaria.
Valerio Pignatta
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Candida:
i rimedi naturali
Cibi, piante e consigli per risolvere la candidosi
Simona Oberhammer
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Medicina Olistica
N
e soffrono moltissime
donne. Circa il 70-75
per cento nel corso della
propria vita ha dovuto
affrontare un episodio da
candida. Colpa di una predisposizio-
ne allinfezione. Ma anche di errori
banali, facili da evitare.
Un forte prurito e strane perdite
bianche
Bruciore intimo, arrossamento, per-
dite biancastre, gonfiore dei genitali
esterni, prurito e irritazione: questi
sono i sintomi pi evidenti di una
vaginite da candida. Disturbo fasti-
dioso e spesso recidivante (cio com-
pare a ripetizione) che dipende da
un microscopico fungo: la Candida
albicans.
Amante degli ambienti umidi, la
candida naturalmente presente nel
nostro corpo, assieme ad altri miliar-
di di germi. In particolare presente
nellintestino, dove di solito vive da
ospite discreto, senza dare fastidio.
Pu capitare per che il fungo prenda
il sopravvento, per esempio a causa
di un momentaneo abbassamento
delle difese immunitarie oppure
per colpa di uno squilibrio della
flora batterica intestinale. E allora il
disturbo si scatena. La naturopatia
offre soluzioni semplici ma molto
efficaci per risolvere in modo natura-
le la candidosi. Eccone alcune che io,
come naturopata, consiglio.
A tavola, pochi zuccheri
La candida golosa di zuccheri,
sotto forma di glucosio o di amido:
dolci, pane, pasta, riso ma anche frut-
ta. Non vanno dimenticati gli alcolici,
soprattutto la birra e i superalcolici,
che contengono elevate quantit di
zuccheri.
Chi soffre di candidosi dovrebbe
quindi ridurre i carboidrati nella
propria dieta. sconsigliato anche
un eccesso di latticini: contengono
infatti lattosio, che uno zucchero
semplice. Lalimentazione dovrebbe
quindi essere ricca di proteine e fibre
e povera di carboidrati. Passata la
fase acuta si torner a mangiare nor-
malmente, continuando per a non
esagerare con dolci, pasta e zucchero
raffinato.
Mantenere lintestino pulito
Nella maggior parte dei casi la vagi-
nite da candida si scatena quando
questo fungo migra dalla vagina
verso lintestino, diventando molesto.
Del resto questo disagio spesso
associato alla stitichezza, alla colite
o alla disbiosi, cio allalterazione
della flora batterica.
Uno dei modi pi facili e veloci per
combattere i disturbi da candida
quello di regolarizzare la funzio-
nalit intestinale. Per risolvere il
disturbo alla radice consiglio di
effettuare una vera e propria disin-
tossicazione intestinale (a riguardo
ho scritto un articolo sul n. 32 di Vivi
Consapevole. Lo puoi trovare anche
su www.viviconsapevole.it).
Un aiuto dalle piante e dagli
integratori
La melaleuca (Tea tree oil).
un antifungino naturale. Dalla
corteccia si estrae lolio essenzia-
le che viene utilizzato in capsule,
in ovuli, in creme per applicazio-
ni locali e in soluzioni per ligie-
ne intima.
Lestratto di semi di pompel-
mo (ESP). Attivo anche a basse
concentrazioni, particolarmente
utile in caso di candida albicans.
Personalmente consiglio la prepa-
razione in gocce, pi facilmente
assorbibile, sebbene il rimedio sia
reperibile anche in capsule.
I fermenti lattici. Aiutano a
modificare il terreno biologico
favorevole allattecchimento del
fungo, grazie alla loro azione
antagonista sulla proliferazione e
colonizzazione della candida.
importante ricordare che la pre-
senza dei lattobacilli nella flora
vaginale rappresenta la miglior
difesa nei confronti dei germi
patogeni.
Lacido caprilico. Conosciuto
anche come acido ottanoico,
un acido grasso a lunga catena.
utile in caso di esagerata pre-
senza nellintestino del micete
candida in quanto nutre i batteri
amici nellintestino e limita la
proliferazione dei microrganismi
nocivi. In caso di candidosi
consigliabile utilizzarlo insieme
ai fermenti lattici.
La biotina. Quando questa
vitamina carente la candida si
sviluppa con pi facilit. La bio-
tina infatti indispensabile per
mantenere lequilibrio della flora
batterica intestinale.
La vitamina C. Rafforza le
difese immunitarie, aiutando a
contrastare spontaneamente la
proliferazione della candida.
Lechinacea. Anche questa pianta
stimola le funzioni immunitarie,
combattendo la candidosi.
Bruciore intimo, arrossamento, perdite
biancastre, gonfiore dei genitali
esterni, prurito e irritazione: questi
sono i sintomi pi evidenti
di una vaginite da candida
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64 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 65
Semplici accorgimenti allinsegna
della freschezza
Quando la candida perseguita con i
suoi fastidiosi disturbi fondamenta-
le anche seguire alcune regole.
Asciugamani personali. Non uti-
lizzare salviette intime in comune
con altre persone. Allo stesso
modo importante curare li-
giene dei sanitari del bagno con
detergenti disinfettanti.
Lomeopatia per la candidosi
I sintomi della candida possono
essere attenuati anche con lomeopa-
tia, che consiglio in abbinamento ai
rimedi sopracitati.
Helonias dioica 5 CH: durante
gli attacchi assumere cinque
granuli almeno tre volte al d.
Aiutano a ridurre il fastidio.
Candida albicans 15 CH: cin-
que granuli tutti i giorni (associa-
ti a Helonias dioica) in caso di
candidosi. Invece quando si sta
bene, cinque granuli tre volte alla
settimana, per ridurre le possibili-
t che il problema si ripresenti.
S al cotone. I tessuti naturali per-
mettono alla pelle di traspirare:
scegliere quindi slip di cotone,
pi freschi di quelli realizzati con
materiali sintetici. No ai tanga, se
la candidosi in corso: possono
risultare scomodi e irritare ulterior-
mente la zona. In pi, sono cos
ridotti che, indossandoli, quasi
inevitabile contaminare gli abiti.
Amante degli ambienti umidi,
la candida naturalmente presente
nel nostro corpo, assieme ad altri
miliardi di germi. In particolare
presente nellintestino, dove di solito
vive da ospite discreto,
senza dare fastidio
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64 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 65
Stare allasciutto importante.
Dopo il bidet necessario asciu-
garsi con cura, perch la candida
prolifera in ambiente umido. Per
questo motivo anche importan-
te non utilizzare i salvaslip, che
impediscono la traspirazione.
Bonificare lambiente. La candi-
da tende a colonizzare biancheria,
lenzuola, asciugamani, che vanno
quindi cambiati frequentemente e
lavati con acqua caldissima.
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I libri di Simona Oberhammer
La candidosi un disturbo
particolarmente collegato alla sfera
intima e alla propria femminilit.
Il disagio infatti tante volte si presenta
in caso di stress e quando si
meno in sintonia con se stesse
In contatto con la propria femminilit
La candidosi un disturbo partico-
larmente collegato alla sfera intima
e alla propria femminilit. Il disagio
infatti tante volte si presenta in caso
di stress e quando si meno in sinto-
nia con se stesse. Quindi un percorso
al femminile particolarmente indi-
cato in caso di candidosi, per risol-
verla definitivamente.
Medicina Olistica
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66 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 67
Troglo
o persona libera?
Scopri a quale categoria appartieni e come liberarti dagli
atteggiamenti negativi che non ti permettono di prendere il volo
Emanuele Maria Sacchi - Liberamente tratto da Il segreto del carisma
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66 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 67
H
ai presente quelle persone
che parlano sempre di se
stesse, dei loro successi,
delle loro esperienze, del
fatto che certe cose le
conoscono da anni e naturalmente le
applicano da sempre, loro, quelli che
parlano solo ed esclusivamente di se
stessi e non chiedono mai nulla di te,
ti ignorano, ti escludono?
Poi ci sono anche quelli che parla-
no sempre e solo di se stessi ma in
termini negativi: quelli che parlano
sempre dei loro problemi (come se
tu non ne avessi mai), ti dicono che
non hanno mai tempo (come se tu ne
avessi da sprecare), ti raccontano che
sono sempre pieni di lavoro e che la
mole dei loro impegni in continuo,
costante aumento (come se tu non
avessi niente da fare), si lamentano
del traffico che hanno incontrato e
dei disagi che hanno dovuto affron-
tare e non chiedono mai nulla di te,
non ti riconoscono; per loro sempli-
cemente non ci sei!
Ci sono solo loro.
Ecco, questi personaggi cos negati-
vi, in tono ironico io amo chiamarli i
troglo (da troglodita).
Ne conosci qualcuno?
Mi piace pensare che dentro ognuno
di noi abitano due anime profon-
damente diverse: da una parte c
il lato oscuro, negativo e perdente;
probabilmente in ognuno di noi c
un piccolo troglo! Dallaltra parte
c una pepita doro, una scintilla di
Dio, unenergia immensa e positiva
che ci parla di bene, di forza e di
carisma.
Identikit della persona libera
Se c una cosa relativa alle scienze
umane su cui non sono daccordo,
il fatto di essersi quasi sempre
concentrati sul curare i malati,
mentre a mio avviso sarebbe stato
ugualmente importante scoprire i
segreti dei sani. La psicologia, per
esempio, ha utilizzato fiumi din-
chiostro per trattare di malattie e di
salute mentale, ma pochissimo si
scritto su come raggiungere la salute
mentale. Ci si concentra sui sintomi
di depressione, ansia, nevrosi e non
si analizzano con uguale fervore
le persone psicologicamente sane
per comprenderne le strategie. Gi,
conosciamo tutti persone spesso tristi
o facili allira o prive di vitalit, ma
le altre persone, quelle pi felici, pi
allegre e che si sentono pi realiz-
zate, come fanno? Le persone pi
felici, pur nella loro diversit, cosa
hanno in comune? Quali pensieri
fanno, come si svegliano al mattino
e come rincasano la sera, cosa dico-
no, quali sono i loro comportamenti
distintivi e come affrontano la vita?
E soprattutto, queste persone emo-
zionalmente cos evolute, in che cosa
ci assomigliano e cosa potrebbero,
invece, ancora insegnarci? Queste
persone, che io chiamo persone libe-
re sono diverse da gran parte
della gente. Sono esenti da timori
inutili e da sudditanze psicologiche.
Sono persone assai differenti fra loro
eppure hanno un tratto in comune: il
pieno possesso di se stesse e una sana
indipendenza, la libert appunto.

Accetare la vita nella sua interezza
La prima cosa, quella che si nota
immediatamente, che della vita
amano praticamente tutto: non sciu-
pano il tempo a rammaricarsi, n si
intristiscono pensando alle occasioni
perdute. Sono entusiaste della vita
e vogliono ricavarne tutto quel che
possono. Amano il sole, cos come
la nebbia, il vento, il freddo come il
caldo, insomma, tutto. Non passano
il tempo a lamentarsi, hanno certa-
mente cose ben pi importanti da
fare. Se piove, per loro va bene; la-
ria si rinfresca e si fa pi pulita. Se
fa caldo, invece di sbuffare, si lascia-
no accarezzare dal sole. Se sono
bloccate in un ingorgo stradale, o il
volo delle 18 stato cancellato, o
se il ristorante chiuso per turno, la
prendono con spirito. Se si sentissero
domandare cosa non amino, avreb-
bero difficolt a dare una risposta
immediata. Loro prendono quel che
c, bene attenti a non lasciarsi sfug-
gire nulla. Accettano la vita nella sua
interezza e lamano compiutamente.
Sono libere dalle angosce e dal senso
di colpa, non si tormentano pensando
alle cose passate, paralizzando il loro
presente e oscurando il loro cervello.
Molto raramente sono preda dellira.
Piuttosto che arrabbiarsi, se ne vanno
o cambiano argomento. Non amano
combattere, specialmente se ci li
allontana dalla pienezza e dal sapore
della vita.
Vivere nel presente
Queste persone vivono soprattutto
nel presente, non nei ricordi del
passato o nei sogni del futuro. Non
si sentono minacciate dallignoto;
anzi, si cibano di esperienze varie e
insolite e vanno a caccia del nuovo.
Sono persone che hanno la capacit
sopraffina di trarre ogni piacere dalla
vita di tutti i giorni. Spesso sono gio-
iose, perch hanno compreso che
sciocco aspettare la gioia. Di conse-
guenza le vanno incontro, la cercano
Self Help
Le persone libere non passano il tempo
a lamentarsi, hanno certamente cose
ben pi importanti da fare
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e la trovano. Insomma, la scelgono.
Il loro un modo spontaneo di vive-
re, del tutto simile a quello di un
bimbo. Indipendentemente dalla loro
et, hanno negli occhi la meraviglia e
tutti i colori dellarcobaleno e molti
altri. Le persone libere nutrono nei
confronti di ogni donna e di ogni
uomo un amore, una curiosit e un
trasporto fortissimo. Sono attratte
dal miracolo dellumanit. che
non si confondono con laltro, non si
annientano con laltro; interagiscono
vivacemente, senza mai perdere il
rispetto e lidentit di se stesse.
Essere anticonformisti
Trascorrendoci del tempo insieme,
noterai in loro una certa mancanza di
conformismo. Non sono ribelli, ma
compiono le loro scelte anche se
queste sono in conflitto con quelle
di molte altre persone. Sanno igno-
rare certe piccole convenzioni a cui
non attribuiscono alcun senso e che
invece rivestono molta importanza
nellesistenza di tanti. Non seguono
necessariamente la corrente, n si
sentono in obbligo di frequentare una
classe sociale o certi ambienti. Non
mandano cartoline con i saluti se lo
sentono come un fastidio. Praticano
la fermezza e la libert di scelta.
In compenso regalano attenzione
e cortesia con estrema generosit.
Appartengono a se stesse, e se da un
lato riconoscono limportanza della
comunit e delle sue regole, dallal-
tro rifiutano di esserne schiave e di
sacrificarsi inutilmente per essa.
Le persone libere ridono spesso e
di gusto. Lo fanno in moltissime
situazioni. Anche in questo sono
contagiose, infondendo allegria e
buon umore in chi li circonda.
Amarsi per quello che si
Non gente cupa, afflitta, che
naviga nel mare della vita trasci-
nandosi con fatica. semplice-
mente gente vivace, talvolta criti-
cata dai pessimisti cronici perch
considerata inopportunamente
frivola o infantile.
Accettano il loro aspetto con sere-
nit. Se sono basse, va bene cos;
ma altrettanto vale se sono molto
alte. Due occhi azzurri sono belli,
cos come due occhi scuri, espres-
sivi e profondi. Una capigliatura
folta gradevole, cos come sa
essere interessante la calvizie.
Non discutono eccessivamente
il loro aspetto fisico, n questi
per loro motivo di rammarico.
Semplicemente si accettano, e pro-
babilmente si trovano anche pia-
cevoli, vuoi per lespressione del
viso, vuoi per landatura elegante,
vuoi per le mani curate, vuoi per
qualcosaltro. La mortificazione
non trova spazio nei loro pensieri,
n si scusano di come sono.
Evitare gli ostacoli
Le preoccupazioni che paralizzano
tanta gente, loro le vedono come
seccature di minore importanza.
Sanno spesso scrollare le spalle e
*
Le persone libere ridono spesso e di gusto.
Lo fanno in mol tissime si tuazioni . Anche in
questo sono contagiose, infondendo al legria
e buon umore in chi li ci rconda
Self Help
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68 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 69
fare come se niente fosse, consapevo-
li che molti ostacoli, invece di essere
affrontati, possono essere tranquil-
lamente evitati. Mentre la maggior
parte della gente si sente facilmente
minacciata da fattori esterni ed vul-
nerabile e influenzabile dagli altri, le
persone libere non sanno cosa voglia
dire essere minacciate. Cos, mentre
altri si lasciano conquistare dallira
o dal risentimento, loro si sentono, e
meravigliosamente sono, i titolari del
loro destino; i protagonisti, nel bene
e nel male, delle loro scelte. Niente
di pi e niente di meno.
Coltivare la salute fisica e mentale
Le persone libere si ammalano rara-
mente. Soprattutto non passano il
tempo a raccontare dei loro mali,
della loro stanchezza o del loro
stress. Non cercano commiserazione,
ne tanto meno piet. Invece conosco
molte persone che vagano con un
carcere di massima sicurezza nel
cervello e una paralisi nel cuore; si
trascinano stancamente verso il diva-
no della sera, si buttano sui sospiri
e i risentimenti e non si accorgono
che la vita li trapassa, lasciandoli in
disparte e indifferenti, senza scosse,
n palpiti, n salti.
Emanuele Maria Sacchi ha battuto molti record: grazie alla sua capacit di trasmettere
emozioni e, contemporaneamente, di trasferire tecniche immediatamente applicabili, ha
sempre vinto tutti i contest a cui ha partecipato. Ha raggiunto il punteggio pi alto di
sempre (4,9) nella storia del Politecnico di Milano, dove ai master MBA ha insegnato
Negoziazione e Leadership. stato lunico italiano invitato come key speaker al
Forum Mondiale della Negoziazione. Collabora con aziende di 18 diversi Paesi ed
Best Trainer di importanti multinazionali, molte delle quali sono inserite nella top
500 a livello mondiale. Attualmente : Presidente di Evolution Network (Consulenza
di Direzione e formAzione) rete europea di professionisti con Sedi a Ginevra, Madrid,
Milano, Londra e Zurigo; Executive Manager di Dale Carnegie (prima societ
al mondo nel Training & Education); Executive Coach di Lee Hecht Harrison
Leadership Consulting di New York; autore del bestseller Il Segreto del Carisma.
Alterna momenti di estrema concretezza ad altri di profondo coinvolgimento; ha
condotto personalmente pi di 2000 seminari e conferenze in italiano e in inglese a cui
hanno partecipato, a oggi, oltre 100.000 persone.
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Al contrario, come credi che reagisca
una persona libera quando qualcosa
di negativo la butta pesantemente
a terra? Resta prostrata sul marcia-
piede, maledice il destino, si rintana
in una sala daspetto e perseguita a
piagnucolare perch si fatta male o
qualcuno stato cattivo con lei?
No. Si alza, si sistema labito, e
riprende la sua strada, abbracciata
alla vita.
La persona libera non cerca affanno-
samente la felicit: vive pienamente,
e la felicit le corre incontro da sola.
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della vostra vita, la Numero Uno, quella che
ha sconvolto la vostra esistenza. Si trattato
perlopi di un periodo di sincera beatitudine,
forida salute e abbondante energia. La vita era
cos bella che non vedevate lora di saltare fuori
dal letto la mattina per sperimentare ancora il
Paradiso in Terra.
Era lEffetto Luna di Miele, destinato a durare
in Eterno. Ma, sfortunatamente, per la maggior
parte delle persone lEffetto Luna di Miele di
breve durata. Immaginatevi come sarebbe la
vostra vita se poteste far durare lEffetto Luna di
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I 5 passi per crescere
fgli felici e autonomi
B
ambini vivacissimi, che non
si tengono, che non riesco-
no a stare nelle regole, che
non ascoltano, che hanno sempre
pi spesso problemi di attenzione e
relazione sia con i coetanei sia con
gli adulti: il quadro dellinfanzia e
delladolescenza descritto da inse-
gnanti, genitori, nonni, educatori,
specialisti sta univocamente assu-
mendo le stesse tinte, negative e poco
piacevoli.
I manuali sulleducazione dei figli
impazzano: come farli mangiare,
come farli dormire, come fargli fare i
compiti... Ma quello di dare le regole
ai genitori affinch loro le diano ai
figli una strada che pu dare buoni
frutti?
Il nuovo libro Smettila di reprimere
tuo figlio si annuncia diverso gi dal
titolo: non si invita il genitore a fare
qualcosa, ma lo si esorta a non fare.
Secondo gli autori, per i genitori
necessario compiere un passo indietro
rispetto allinterventismo dilagante:
ascoltare, stare in panchina, rispettare
i tempi lunghi dei bambini, curare la
relazione e offrire loro cibo fresco,
sano, di stagione, vivo e ricco di ele-
menti nutritivi.
Come nata lidea di scrivere il libro
Smettila di reprimere tuo figlio?
Per cinque anni abbiamo gestito un
centro residenziale con 28 bambini
in affido familiare. Inoltre da diver-
si anni organizzavamo gi corsi di
formazione per genitori, insegnanti,
ostetriche e svolgevamo consulenze
genitoriali. Lidea del libro arrivata
perch sempre pi genitori ci chiede-
vano un aiuto pratico.
Perch oggi cos difficile crescere
un bambino?
Molti genitori si trovano in difficolt
perch sono stati cresciuti a loro volta
da genitori che, non comprendendo
appieno i loro bisogni, non hanno
fornito loro un imprinting rispettoso
della natura del bambino. Le nostre
generazioni sono vittime delle moda-
lit educative del passato. Durante
linfanzia avremmo desiderato essere
accettati di pi per le nostre scelte,
non essere obbligati a fare cose contro
la nostra volont, forse ancora avrem-
mo preferito pi attenzioni, coccole o
stare pi tempo con mamma e pap,
e magari non successo, segnandoci
interiormente.
Quali sono i comuni errori derivan-
ti da questi condizionamenti?
Sono tre in particolare:
oggi comune pretendere che bambini
e ragazzi siano al passo con i tempi:
li forziamo nella performance e in
ritmi poco naturali. Sono sottoposti a
eccessivi stimoli che possono causare
disturbi comportamentali;
Roberta Cavallo e Antonio Panarese, autori del libro Smettila di reprimere
tuo figlio (Uno Editori) ci spiegano come superare le difficolt
nel rapporto bambini-genitori
La Redazione
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70 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 71
Sono anche presenti oltre 30 casi pra-
tici risolti come otite, gelosia, pianti
continui, capricci, incubi, coliche gas-
sose e difficolt con i compiti.
I nostri lettori come possono appro-
fondire questi temi?
Il libro il biglietto dingresso, per
2 persone, al corso di un giorno La
formula per la Crescita Felice che si
terr in 10 citt. Per maggiori infor-
mazioni www.bimbiveri.it


non c uneducazione alimentare:
non si conoscono i cibi che aumenta-
no il rischio di malattie e quelli che
garantiscono la salute;
spesso si impongono regole senza con-
siderare il punto di vista del bambino, la
reale motivazione per cui piange o com-
pie una determinata azione.
Nel libro proponete la mappa per
la crescita felice come un percorso
per crescere un bambino sereno e
felice. In cosa consiste?
La mappa un fiore con 5 competen-
ze che consentono di essere autonomi
nella crescita di un bambino fino ai
21 anni:
il primo petalo del fiore La formula
per ottenere la Complicit fra genito-
re e figlio. Fornisce le strategie pra-
tiche per prevenire la maggioranza
delle difficolt oggi diffuse;
il secondo, La formula per asseconda-
re i Codici di Madre Natura, descrive
le leggi che la natura prevede per la
crescita serena;
La formula per mantenere tuo
figlio in ottime Condizioni di salute
illustra i fattori che influiscono sulla
salute emotiva, fisica e per prevenire
le malattie;
il quarto, La formula per garantire
a tuo figlio il giusto Cibo, descrive le
linee guida per sapere quali alimenti
sono salutari e quali sono dannosi;
infine, La formula per vivere nella
Consapevolezza descrive le cause
dellinfelicit e i blocchi che impedi-
scono di avere una relazione armoni-
ca con i figli.
Bambini e Genitori
Roberta Cavallo, scrittrice, formatrice specializzata
nellinfanzia secondo natura, consulente genitoriale. Co-
fondatrice di Bimbiveri, la societ per la crescita felice dei
bambini, ha gestito per 5 anni un centro di affido familiare
per minori disagiati collaborando con i servizi sociali di
Torino, Casale Monferrato, Lein e Viterbo. Ha condotto
allinterno del centro di affido unesperienza triennale di
istruzione familiare. Ha gestito per la Regione Piemonte il
corso di aggiornamento La Via Naturale: lo sviluppo emo-
tivo del bambino secondo natura per la formazione degli
insegnanti delle scuole dellinfanzia. lideatrice con Anto-
nio Panarese di Come crescere tuo figlio secondo natura,
il programma formativo completo rivolto a tutti i genitori,
insegnanti e operatori del settore infanzia per apprendere
le leggi di madre natura attraverso la mappa per la crescita
felice dei bambini da 0 a 21 anni.
Antonio Panarese, scrittore, formatore specializzato
nellinfanzia secondo natura. Co-fondatore di Bimbive-
ri, la societ per la crescita felice dei bambini, ha gestito
per 5 anni un centro di affido familiare per minori disa-
giati collaborando con i servizi sociali di Torino, Casale
Monferrato, Lein e Viterbo. Ha condotto allinterno del
centro di affido unesperienza triennale di istruzione
familiare. Ha gestito per la Regione Piemonte il corso di
aggiornamento La Via Naturale: lo sviluppo emotivo
del bambino secondo natura per la formazione degli
insegnanti delle scuole dellinfanzia. lideatore con
Roberta Cavallo di Come crescere tuo figlio secondo
natura, il programma formativo completo rivolto a tutti
i genitori, insegnanti e operatori del settore infanzia per
apprendere le leggi di madre natura attraverso la mappa
per la crescita felice dei bambini da 0 a 21 anni.

Roberta Cavallo, Antonio Panarese
Smettila di Reprimere tuo Figlio
Come la semplice formula
di Madre Natura garantisce
la crescita felice del tuo bambino
da 0 a 21 anni
Uno Editori, 2013
Gli autori del libro Smettila di reprimere tuo fglio
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72 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 73
Kerala:
la culla del benessere
S
iamo in inverno, fa freddo e
avvolti dal grigio di una giorna-
ta senza sole, ci avviamo verso
laeroporto, perch s finalmente si
parte!
La nostra meta il Kerala, una terra
incantata sul Mare Arabico, nella
parte sud occidentale dellIndia. Il
nostro intento? Premiarci con una
vacanza speciale, allinsegna di un
ben-essere pi ampio e completo,
che coccoli corpo, mente e anima.
Arrivati a destinazione, siamo
sopraffatti dalla bellezza che ci
circonda, il Kerala chiamato il
paese degli dei e davvero meri-
ta questo epiteto. Le sue lunghe
distese di bianche spiagge sabbio-
se, le sue acque pulite, le abbon-
danti palme di cocco e i bellissimi
fiori tropicali, sono lo sfondo
naturale di questa luminosa e
calda giornata.
Il nostro alloggio accogliente
e confortevole; la sua elegante
architettura riflette le tipiche
case keralesi, in legno di tek e bamb.
In questo paradiso tropicale siamo
accolti con squisita cordialit e gui-
dati dai nostri insegnanti di Ananda
(il gruppo spirituale che organizza
questo viaggio). Conosciamo chi si
prender cura di noi.
Lapproccio ayurvedico alla
salute globale
Il centro benessere ha 12 medici
disponibili per consulti personali,
tutti laureati allUniversit in Medi-
cina e Scienza Ayurvedica, e ben 70
massaggiatori e terapeuti!
Da una bravissima insegnante di
Ananda apprendiamo che layurveda
un approccio completo allarte del
vivere; esso ci insegna a raggiungere
una vita armoniosa ed equilibrata.
Comprende la dieta, lo yoga e la
meditazione e consiglia luso di pre-
parati derbe e massaggi terapeutici
con oli medicinali. Decidiamo di
goderci subito un massaggio comple-
to con olio caldo; questantica tecnica
lavora su ogni livello: fisico-energe-
tico, mentale e spirituale, e ci regala
uno stato di benessere profondo. Ci
sentiamo felici, pi rilassati, puliti
e liberi!
Anche la pratica della meditazione
quotidiana, tocca tutti noi nel profon-
do e porta alla nostra anima la pace e
la gioia che tanto desideriamo.
Ogni mattina e ogni sera pratichiamo
lAnanda Yoga, un approccio spiri-
tuale al classico Hatha Yoga, che non
solo si prende cura del nostro corpo,
ma raggiunge il livello psicologico,
In India una vacanza speciale per coccolare corpo, mente e anima
Emanuela Selogni
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72 ViviConsapevole - Inverno 2013 ViviConsapevole.it 73
emozionale e spirituale tramite luso
delle affermazioni di guarigione e gli
esercizi di rinvigorimento energetico.

Le gite con il gruppo nel frattempo si
susseguono e scopriamo un territorio
ricco e avvincente, dove arte e cultura
si fondono col magnifico paesaggio
che ci circonda lasciandoci unim-
pronta indelebile nel cuore.
Ahim Il tempo vola, ed ora di
tornare a casa; ci siamo fatti cullare
da tanta bellezza, grazia e splendore,
ci sentiamo pi giovani e pieni di
energia. Portiamo con noi bellissimi
ricordi, fotografie, souvenir e il pi
prezioso dei regali: lofferta di un
nuovo approccio che potremo appli-
care nella nostra vita quotidiana,
tecniche ed esercizi per essere pi
centrati, per focalizzare lenergia
ed essere profondamente rilassati;
soprattutto, abbiamo imparato a toc-
care il nostro S pi profondo, une-
sperienza di pace e intensa gioia che
non perderemo mai pi
Per info sui Pellegrinagggi Ananda
www.ananda.it/it/viaggi-spirituali
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Cosa leggere
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6 9 novembre
Fiera Ecomondo
17Fiera internazionale del recupero e
dello sviluppo di materia ed energia e
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Rimini quartiere fieristico
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15 novembre
Corso Cromaterapia
applicata
Docente: Alessandro Pera
San Pietro in Cerro (PC) Lumen
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17 novembre
Corso di formazione
Aromaterapia per linverno
Docente: Luca Fortuna
Milano Grand Hotel Visconti Palace
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17 novembre
Convegno Farmacibi.
Il potere terapeutico
dellalimentazione
Relatori: Luca Speciani, Eugenio Luigi Iorio,
Claudio Pagliara, Vincenzo Pezzulla, Do-
menico Tiso, Massimo Citro, Debora Conti
Torino Hotel Atlantic
www.macrolibrarsi.it; 800 089 433;
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23 novembre
Seminario
Vaccinazioni pediatriche.
Per una scelta consapevole
Ore 15.30
Relatori: Eugenio Serravalle e Luca Ven-
taloro - Organizzato da: Comilva
Cesena (FC) Aula Magna della
facolt di Psicologia,
P.le Sanguinetti 180/D
Michela: 0547 304492;
info@comilva.org
23 24 novembre
Corso
Food forest ovvero come trasfor-
mare un fazzoletto di terra in un boccon-
cino prelibato - Docente: Stefano Soldati
Pramaggiore (VE) Fattoria didatti-
ca La Boa - www.laboa.org; tel. 335
5634287 (Stefano)
24 novembre
Corso
Il favoloso mondo di
spezie, cacao, t e bacche
Docenti: Valentina Jennifer Carpanese e
Carlo Martini
Battaglia Terme (PD) Associazione
Culturale La Biolca
www.labiolca.it; info@labiolca.it
29 novembre
Seminario
Vivere sani fino a 100 anni
si pu! ore 17.00-18.30
Relatore: Roberto Bianchi
Punto vendita Macrolibrarsi
Diegaro di Cesena (FC)
Via Emilia 1705
www.macrolibrarsi.it; 800 089 433;
servizioeventi@macrolibrarsi.it
29 novembre
Seminario
Vivere sani fino a 100 anni
si pu! ore 21.00-22.30
Relatore: Roberto Bianchi
Grand Hotel Terme della Fratta
Fratta Terme di Bertinoro (FC)
via Loreta 238 - Tel. 0543 460911 -
www.termedellafratta.it
30 novembre
Seminario
Sequenze numeriche per
rigenerare il corpo secondo
linsegnamento di Grigori Grabovoi
Docente: Eleonora Brugger
Rimini Hotel Du Soleil
www.macrolibrarsi.it; 800 089 433;
servizioeventi@macrolibrarsi.it
30 novembre 1 dicembre
Seminario Larte di fare i
saponi - Seminario pratico sulla
saponificazione a freddo a caldo e sui
saponi liquidi - Docente: Laura dellAquila
Luminasio (BO) Fattoria didattica Il
giardino di Pimpinella - 3899703212;
www.pimpinella.it; info@pimpinella.it
30 novembre 1 dicembre
Corso Gioielli energetici
con pietre e cristalli
Docente: Giovanna Bellini
Ripe (AN) La Citt della Luce
www.lacittadellaluce.org
6 dicembre
Il programma veganic con
dieta mediterranea,
vegetariana e vegana
ore 17.00 18.30
Relatore: Michele Riefoli
Punto vendita Macrolibrarsi
Diegaro di Cesena (FC)
Via Emilia 1705
www.macrolibrarsi.it; 800 089 433;
servizioeventi@macrolibrarsi.it
6 dicembre
Il programma veganic con
dieta mediterranea, vegeta-
riana e vegana
ore 21.00-22.30
Relatore: Michele Riefoli
Grand Hotel Terme della Fratta
Fratta Terme di Bertinoro (FC)
via Loreta 238 - Tel. 0543 460911
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6 dicembre
Corso
Dolcetti per le feste natali-
zie. Pasticceria vegan
Docente: Giacomo Pisanu
San Pietro in Cerro (PC) Lumen scuo-
la di naturopatia - www.naturopatia.org
7 dicembre
Seminario
Il cibo come sostegno per
un sano sviluppo interiore
Docenti: Paolo Pistis e Elena Zaramella
Battaglia Terme (PD) Associazione
Culturale La Biolca
www.labiolca.it; info@labiolca.it
14 15 dicembre
Corso
Erboristeria integrale. Lin-
verno: ora di concentrarsi
in noi stessi
Docente: Laura dellAquila
Luminasio (BO) Fattoria didattica
Il giardino di Pimpinella 3899703212;
www.pimpinella.it; info@pimpinella.it
14 15 dicembre
Corso
Ecomoda: larte del riciclo
Docente: Luciana Gianotti
Ripe (AN) La Citt della Luce
www.lacittadellaluce.org
Calendario degli Eventi
Inverno 2013
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Vivere sani no
a 100 anni si pu!
Stili di vita, tecniche diagnostiche e salutistiche naturali per prevenire le
pi comuni malattie e per potenziare vitalit e salute.
con Roberto Bianchi,
autore del Dvd Come Vivere Sani no a 100 Anni
Ore 17.00-18.30 - Negozio Macrolibrarsi a Diegaro di Cesena
Ore 21.00-22.30 - Grand Hotel Terme della Fratta a Fratta Terme
VENERD 6 DICEMBRE 2013
Il programma Veganic con dieta
mediterranea, vegetariana e vegana
Come raggiungere la consapevolezza alimentare di pari passo
con levoluzione della coscienza.
con Michele Riefoli, autore del libro Mangiar Sano
e Naturale con Alimenti Vegetali e Integrali
Ore 17.00-18.30 - Negozio Macrolibrarsi a Diegaro di Cesena
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VENERD 6 DICEMBRE 2013
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Nata nel 1987 come Societ Cooperativa,
Macro fondata sui principi della solidariet,
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La nascita della scienza medica, sia in Oriente che in Occidente, legata
allutilizzo del cibo. Ippocrate, nel trattato Antica medicina, ne fa coin-
cidere la nascita con la capacit di distinguere lalimentazione delluomo
sano da quello malato. Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina il
tuo cibo. Come rendere un bisogno primario delluomo qualcosa di pi
che un semplice rifornimento di energia? Quali sono le scelte da fare per
rendere lalimentazione un atto consapevole e salutare? A questi e ad altri
interrogativi cercano di rispondere studiosi autorevoli, confortati da eviden-
ze scientifche, quali il Prof.Franco Berrino, il Dott. Antonio Morandi, il Dott.
Roberto Gatto e molti altri esperti naturopati.
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e spirito
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Come possibile dedicarsi seriamente alla ricerca spirituale continuando a vivere una vita attiva? Come si pu conc
liare il silenzio dellinteriorit con il frastuono dellazione? Dove lequilibrio tra lanelito alla semplifcazione e lim-
periosa richiesta di creare del reddito? Decidere di assumere la direzione di unazienda una scelta compatibile con la
pratica della meditazione? In Per fare un manager ci vuole un fore, Niccol Branca ha il coraggio di sfdare il dogma
occidentale del proftto infnito, senza sostituirlo con altri obiettivi utopici di tipo spirituale. In una societ complessa
come la nostra la sfda sta proprio nel riuscire ad applicare la consapevolezza, sviluppata grazie alla meditazione,
per creare s proftto ma un proftto che abbia come suo fondamento e corollario la felicit e il miglioramento delle
condizioni di vita di tutte le persone coinvolte nel processo produttivo. Un libro che ha il coraggio di essere dissonante
e al tempo stesso convincente. Un libro pieno di passione e di conoscenza, capace di far credere che un mondo migliore
sia possibile a partire dalle nostre scelte quotidiane.
Niccol Branca
Per fare un Manager
ci vuole un Fiore
Come la meditazione ha cambiato me e lazienda
La crisi esterna che stiamo
vivendo - economica, sociale,
eologica, culturale - non
altro che la proiezione
della crisi che dentro di
noi. Cambiando noi stessi
cambieremo il mondo
Eben Alexander
Milioni di farfalle
Il racconto di un
neurochirurgo americano
che ha scioccato il mondo
16,00
Libro - Pag. 204
Jeffrey Long, Perry Paul
Esiste un posto
bellissimo
Laldil nelle
testimonianze
di chi lo ha visto
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Flaminia Momigliano
I Ching
Una risposta a tutte
le tue domande
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Libro - Pag. 238
Marco Bianchi
Giovanna Gatti
Le ricette della dieta
del digiuno
14,90
Libro - Pag. 192
Niccol Branca presidente e ammi-
nistratore delegato della holding del
Gruppo Branca International S.p.A.
dal 1999. A partire dai primi anni
Novanta si dedica alla pratica medi-
tativa che lo porta a integrare dimen-
sioni umanistiche allinterno di una
leadership imprenditoriale. Autore
e coautore di diverse pubblicazioni,
ha ottenuto negli anni numerosi rico-
noscimenti imprenditoriali.
Il digiuno porta con s lucidit mentale ed energia vivida e quanto alle
ricette di Marco Bianchi, trovo che siano intelligenti, gustose e utili.
Umberto Veronesi
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un medico e della sua
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Le rivelazioni dei mistici
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Una guida preziosa
per comprendere come
abbiamo costruito la
struttura delle nostre
credenze e come liberarci
di quelle che ci limitano
Don Miguel Ruiz junior, fglio di don
Miguel Ruiz, a 14 anni ha iniziato il suo
apprendistato con la nonna, madre
Sarita, una guaritrice spirituale. Dopo
10 anni di addestramento, il padre ne
intensifc il processo fno a fargli rag-
giungere una fase decisiva, nel corso
della quale lo condusse alla soglia
della libert personale. In uno stato di
pace con tutta la creazione che ormai
perdura da oltre 6 anni, oggi don Mi-
guel jr. prosegue la sua missione di na-
gual, aiutando gli altri a raggiungere
la libert e la salute fsica e spirituale.
Dalla conoscenza tolteca, lungo la via della trasformazione, don Miguel
Ruiz jr. condivide uno straordinario percorso verso la libert interiore:
Tutti noi abbiamo sottoscritto involontariamente degli accordi su come
scegliamo di vivere e su quali riteniamo siano le nostre credenze. Ma ci
che potremmo non capire che ciascuno di questi accordi rappresenta
un attaccamento, un fltro limitante su chi pensiamo di essere e su cosab-
bia in serbo per noi il futuro. Questi attaccamenti li chiamiamo cono-
scenza, senza neppure chiederci se questa cosiddetta conoscenza sia
necessariamente valida. Ma possiamo liberarcene, comprendendo una
volta per tutte come abbiamo sviluppato e consolidato la struttura di ci
in cui crediamo.
Don Miguel Ruiz jr.
I cinque livelli dellattaccamento
Stai usando la conoscenza o la conoscenza che usa te?
Le Novit di Edizioni il Punto dIncontro
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Guida ai veleni della vita
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Limportanza dellequili-
brio acido-basico per la
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Ananda Edizioni www.anandaedizioni.it
I Bestseller di Ananda Edizioni
Le pi belle storie di Yogananda pubblicate per la prima volta!
Questo splendido libro raccoglie per la prima volta (non solo in Italia, ma in tutto il mondo!) le pi belle storie
raccontate da Paramhansa Yogananda, uno dei maestri pi amati e conosciuti in Occidente, famoso per la
sua Autobiografa di uno yogi. Pavidi leoni e serpenti convertiti, carote magiche e alberi dei desideri, re
saggi e banditi scellerati, santi ascetici e devoti ubriaconi... Sono i protagonisti delle storie che Yogananda
era solito raccontare nel corso delle sue lezioni, affnch gli insegnamenti spirituali divenissero pi accessibili.
Questa la prima volta in cui queste storie, fnora nascoste tra le vecchie lezioni del Maestro, vengono rac-
colte in un unico volume, accompagnate dalle poetiche illustrazioni di Nicoletta Bertelle, illustratrice di fama
internazionale. Un libro per tutti, grandi e piccini, da leggere con gioiosa ispirazione per esplorare
con Yogananda il mondo incantato della nostra anima. Un libro imperdibile per tutti i ricercatori spirituali!
Paramhansa Yogananda (1893-1952) stato il primo grande maestro indiano a trasferirsi in Occidente.
Autore della famosa Autobiografa di uno yogi, pubblicata per la prima volta nel 1946, considerato una
delle principali fgure spirituali dei nostri tempi. Yogananda ha trasmesso lantica scienza del Kriya Yoga,
insegnando pratiche spirituali facilmente accessibili ai ricercatori occidentali.
Paramhansa
Yogananda
Autobiografa
di uno yogi
Edizione originale del 1946
18,00 Pag. 480
Libro con Foto in B/N
Jayadev Jaerschky
Respira che ti passa!
Tecniche di respirazione
per lautoguarigione
15,00 Pag. 168
Libro con Foto a colori
Include CD 66 min.
Paramhansa
Yogananda
Gli Esercizi di Ricarica
di Paramhansa Yogananda
18,00 Cofanetto
Libretto pag. 64
DVD 120 min.
Paramhansa
Yogananda
Come essere sani
e vitali
12,00 Pag. 208
Libro con Foto in B/N
Paramhansa
Yogananda
108 Palpiti damore
Pensieri da cuore a cuore
14,00 Pag. 160
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Paramhansa Yogananda
Yogananda.
Piccole, grandi storie del Maestro
Swami Kriyananda
Il segno zodiacale
come guida spirituale
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Paramhansa Yogananda (1893-1952) stato il primo grande maestro indiano a trasferirsi in Occidente.
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insegnando pratiche spirituali facilmente accessibili ai ricercatori occidentali.
Paramhansa
Yogananda
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Uno dei pi autorevoli medici americani propone un programma innovativo, efficace e semplice da met-
tere in pratica, che rinforza la memoria e protegge il cervello; ideale per ogni et e per chi attento alla
propria salute e allambiente, e vuole prendersi cura insieme di corpo e mente. Una corretta alimentazione
favorisce la salute generale, ma importante sapere che alcuni cibi - i super cibi - possono proteggere
il cervello e farlo funzionare al meglio fino a et avanzata. Il dottor Barnard, ricercatore impegnato nel
campo della medicina preventiva, ha raccolto qui i risultati degli studi pi recenti e ideato un programma
rivoluzionario in 3 passi che rafforza la memoria e proteggere il cervello dalle malattie che possono
colpirlo. Lautore insegna quali cibi privilegiare nella dieta e quali invece eliminare; descrive esercizi, fisici
e mentali, e altre semplici scelte che rinforzano la memoria. Leggendo questo libro, non solo possibile
imparare come migliorare il funzionamento del proprio cervello e garantire una memoria dacciaio, ma
anche come mantenerlo in salute, riducendo il rischio di diventare una delle molte vittime della demenza di
Alzheimer, dellictus cerebrale e di altre condizioni che possono interferire con la vita di relazione. Infine,
un programma alimentare completo, con menu settimanali, ricette e consigli di cucina.
Jaques Martel
Grande Dizionario
delle Malattie
e della Guarigione
1.001 malattie e disturbi
da cui guarire ascoltando
il proprio corpo
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Danile Festy
La mia bibbia
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La guida pi completa
allaromaterapia
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Autori Vari
Vegagenda 2014
Il libro-agenda
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Libro - Pag. 432
Grazia Cacciola
Formaggi Veg
Latte, yogurt, formaggi
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Libro - Pag. 224
Neal D. Barnard
Super cibi per la mente
Un programma alimentare per proteggere il cervello
e raforzare la memoria
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25 anni
Se stai programmando
la tua cena di stasera,
sei a un bivio pericoloso,
e per scegliere devi basarti
sulle migliori informazioni
a tua disposizione
NEAL D. BARNARD professore asso-
ciato di Medicina presso la George
Washington University, in Washing-
ton D.C., e fondatore del Physicians
Committee for Responsible Medici-
ne, unorganizzazione non proft la
cui mission quella di promuovere
limportanza della medicina preven-
tiva e di condurre ricerche cliniche a
sostegno delleffcacia della corretta
alimentazione nella prevenzione e
nel trattamento delle pi gravi e dif-
fuse patologie.
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Dedicato alle persone coinvolte in qualsiasi esperienza carica di pau-
ra e disorientamento, che spesso crea meccanismi che impediscono di
far fronte allenorme carico emozionale che incombe.
Include elementi ed esercizi preziosi che aiuteranno a mettere in luce
lo schema di determinati comportamenti che sabotano la nostra inten-
zione di guarire.
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La Completezza dellEssere
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Enjoy
Manuale pratico di gioia quoti-
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sapere per vivere sano e felice
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Niro Markof
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Alchimia della
Nuova Era
Manuale iniziatico con
esercizi pratici per la com-
prensione del cammino
interiore e dei principi
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trasformer per sempre la
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Cronache dai mondi
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Nutrirsi e guarire con
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sincroniche per lanima
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La rivoluzione vegeta-
riana: mangiare bene
per vivere meglio
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la vita
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Storie, esercizi
e 12 meditazioni guidate
per educare i pi piccoli
ad accettarsi
e crescere felici
Grazia Roncaglia insegnante nella
scuola Primaria, dove si occupa di
educazione in termini olistici, con rife-
rimento agli aspetti corporei, emotivi
e cognitivi nella relazione educativa.
Sara e Simone Ghirlanda sono illu-
stratori, con allattivo numerosi la-
boratori di arti visive e teatrali in cui
traducono in forme e colori le parole
del testo, facilitandone la fruibilit a
benefcio dei pi piccoli.
Per promuovere lo sviluppo della persona umana nella sua armoniosa
integrit occorre che insegnanti e genitori si occupino anche dello svi-
luppo del Cuore, ossia dei valori di bont, gentilezza ed empatia. La
meditazione ci aiuta a riconoscere e vivere le emozioni senza lasciarci
travolgere e a sviluppare una profonda relazione con noi stessi e con gli
altri, migliorando autostima e relazioni. Questo libro si propone come un
punto di partenza, linizio di un viaggio che, connettendoci a noi stessi,
pu portarci a riconoscere la felicit che gi dentro di noi. Pu essere
un supporto per i genitori che gi sono praticanti di meditazione, oppure
lavvio di un cammino da intraprendere al fanco dei nostri fgli.
Grazia Roncaglia, illustrazioni di
Sara e Simone Ghirlanda
Felice mente
Viaggio verso la terra della Felicit durevole: un percorso
di meditazione per bambini e ragazzi
Edizioni LEt dellAcquario www.etadellacquario.it
Maria Luisa Giordano
La piramide
di luce
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Victoria Boutenko
La rivoluzione
degli smoothies
I frullati verdi per essere
sempre sani, in forma e
pieni di energia
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Davide Ciccarese
Il mostro in tavola
Linchiesta che svela i pericoli
contenuti nel cibo
che mangiamo
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In libreria ottobre 2013
Carlotta Cacciari
Pazza per
lo shopping a Parigi
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Prezzo: 19,00 - Pag. 60 Formato: 26x21cm
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Dallantipasto al dolce,
101 semplici ricette
create per chi segue
la dieta dei gruppi
sanguigni, per i celiaci
e gli intolleranti al latte
Marilena DOnofrio vive in provincia
di Pavia, insieme al marito e al fglio
di 22 anni. Svolge lattivit di forma-
tore informatico in ambito aziendale.
Il suo blog :
ricettegrupposanguigno.com.
La dieta dei gruppi sanguigni, sviluppata dal dottor DAdamo e intro-
dotta in Italia dal dottor Mozzi, prescrive, per tutti, la drastica ridu-
zione o eliminazione di cereali che contengono glutine, latte vaccino
e derivati, di salumi e carne di suino, per favorire un miglior stato di
salute. A benefcio di tutte le persone che hanno deciso di seguire
questo nuovo regime alimentare, ma trovano diffcolt di carattere
pratico ad abbandonare quello tradizionale, Marilena DOnofrio
ha raccolto in questo libro 101 ricette. I menu che propone spazia-
no dallantipasto al dolce, offrendo numerose e appetitose varianti.
Sono inoltre di realizzazione semplice, alla portata di tutti, anche di
chi ha poca dimestichezza coi fornelli.
Marilena DOnofrio
Il grande libro delle ricette per
la dieta dei gruppi sanguigni
Edizioni Lt dellAcquario www.etadellacquario.it
Simone Martinelli
La naturopatia
a tavola
Come il buon cibo pu
diventare la tua migliore
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Il cibo la medicina del
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Prezzo: 19,00 - Pag. 304 Formato: 14x21cm In libreria Ottobre 2013
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di rapportarci ad essi
Marco Ferrini dal 1976 offre con la sua
opera un notevole contributo per una
effcace riproposizione in chiave attua-
le del pensiero spirituale indovedico nel
dialogo tra Oriente e Occidente, tra
contemporaneit e tradizione.
Nel 2012 stato insignito dalla Dev
Sanskriti University di Haridwar, India,
del titolo accademico Honoris Causa di
Ph.D Doctor in Philosophy. Il Presiden-
te dellIndia e il rettore dellUniversit
hanno congiuntamente consegnato la
medaglia doro e lattestato onorifco a
Marco Ferrini.
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Le ultime novit
I pi venduti
Richard Romagnoli
Ho Imparato a Ridere
19,00 Libro 192 pag.
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dal Tuo Angelo
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T. C. Campbell, T. M. Campbell
The China Study
20,00 Libro 400 pag.
12,90 eBook
Piero Mozzi
La Dieta del
Dottor Mozzi
19,00 Libro 144 pag.
Andrea Bertaglio
Generazione
Decrescente
14,00 Libro 152 pag.
N. Koelmeyer, U. Kolecki
Il Codice Segreto
del tuo Nome
13,90 Libro 288 pag.
Rhonda Byrne
The Secret
18,60 Libro 200 pag.
Arnold Ehret
Il Sistema di Guarigione
della Dieta senza Muco
22,00 Libro 170 pag.
R. Cavallo, A. Panarese
Smettila di Reprimere
tuo Figlio
13,90 Libro 296 pag.
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Formaggi Veg
19,90 Libro 224 pag.
C. Gerson, B. Bishop
Guarire
con il Metodo Gerson
19,50 Libro 360 pag. + DVD
David De Angelis
Come Sono Guarito
dalla Miopia
14,50 Libro 349 pag.
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Ginnastica Intima
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Selene Calloni Williams
James Hillman Il Cammino del
fare Anima e dellEcologia Profonda
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dei Bagni Derivativi
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Gusto delicato simile alla noc-
ciola con il 2,5% di farina di
canapa e semi germogliati
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germogliati (40%), grano sara-
ceno germogliato (38%), semi
di lino dorati, farina di semi di
canapa (2,5%), sale.
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Una meravigliosa crema spal-
mabile dal sapore dolce e de-
licato per la prima colazione.
Senza zuccheri aggiunti, ma
dolce dalle eccezionali qualit
aromatiche della chufa. Adatta
anche come ripieno per torte,
frittelle e biscotti.
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Alfa Alfa
Unalternativa ai germogli fre-
schi molto apprezzati da chi
ama unalimentazione con-
sapevole e olistica. Pronti da
mangiare, originali e deliziosi!
5,50 125gr.
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Porridge di chufa per la cola-
zione con semi germogliati di
girasole, frutta, semi di zucca e
cardamomo. Da mescolare con
acqua calda senza zuccheri
aggiunti naturalmente dolce
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8,30 500gr.
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Dolcifcate in modo naturale,
solo con datteri. Deliziose e
pungenti. Ingredienti: datteri,
uvetta, semi di albicocca, fave
di cacao, cacao in polvere, 2%
zenzero, vaniglia
4,90 120gr.
Delizie del Paradiso
Dolcifcate solo con succo da-
gave. Una ricetta unica con
ingredienti di prima scelta: cre-
moso latte di cocco unito a gu-
stosi pezzi di cocco con scaglie
di cocco profumate.

4,30 100gr.
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Delizie di frutta con semi di girasole
germogliati e semi di chia (4%)
4,45 100 gr.
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Per la prima volta in Italia la linea crudi-
sta biologica GOVINDA azienda tedesca leader
sul mercato europeo nel settore del raw food (cibo
crudo). Una linea di prodotti raw e bio preparati
unicamente con la forza della natura, senza OGM,
senza zucchero, e senza glutine, dove le proprie-
t degli ingredienti non vengono modifcate dalla
cottura ma restano inalterate grazie a un innovati-
vo sistema di essiccazione sotto i 42. Una gamma
di delizie perfette per vegetariani, vegani, crudisti,
sportivi, studenti, persone con lunghi orari di lavoro,
persone con intolleranze specifche, e per tutti coloro
che desiderano unalimentazione totalmente sana e
naturale. Crackers, germogli essiccati, semi,
farine, bacche, praline dolci. Pronti da man-
giare, sani, nutrienti, deliziosi! Provali tutti! RAW
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I
ncastonata tra le montagne, la Valle
Delle Rose in Bulgaria, una tran-
quilla vallata ricoperta di roseti di Rosa
Damascena. Ogni anno, tra la fne di
maggio e la prima met di giugno, questo
pianoro si rianima allimprovviso per il
periodo di foritura e raccolta. Nelle pri-
missime ore del mattino la popolazione si
sposta dai villaggi ai campi per la raccol-
ta delle delicate corolle. Per catturare la
preziosa e volatile fragranza, si fa uso
della tecnica di estrazione tramite distil-
lazione a vapore dei petali.
Il Paese delle Rose quindi una li-
nea pensata per rendere omaggio
a questo prezioso fore.
La linea comprende:
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Latte detergente 200 ml
Crema viso 50 ml
Guanto ortica
Saponette tris
alla lavanda, 210 gr 9,99
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ylang lavanda/avena
L
argan un albero diffuso negli aridi
paesaggi del sud ovest del Marocco.
dalle mandorle contenute nella bacca
prodotta dal frutto che si estrae il pregiato
Olio di Argan che contribuisce a protegge-
re la pelle dalle aggressioni esterne. Nel-
lo stesso territorio troviamo estratta, dai
giacimenti situati nella valle di Moulou-
ya, largilla detta saponifera. Largilla
Rassoul viene utilizzata dalle donne
arabe per lavare i capelli e la pelle. Addol-
cisce lepidermide, riduce la secrezione di
sebo, rigenera la pelle.
Magreb
La linea comprende:
Olio di Argan 30 ml
Olio di Argan 50 ml
Crema viso 50 ml
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Balsamo capelli 150 ml
Argilla Rassoul 200 gr
Argilla Rassoul 400 gr
Shampoo Rassoul 250 ml
Shampoo con olio di Argan 250 ml
Bagnodoccia con olio di Argan 250 ml

L
Anatolia in turco Anadolu ter-
ra ricca di storia, appartiene a quei
luoghi, dove larte della saponifcazione
divenuta un mestiere ricco di tradizione.
Con la lavorazione di materie prime di
ottima qualit, si ottiene un sapone pre-
giato. La delicatezza del sapone Anado-
lu permette una detersione, gentile e non
aggressiva, lasciando una pelle morbida e
vellutata al tatto.
Linea ANADOLU sapone di An-
tiochia una linea ideata per la
cura della persona.
La linea comprende:
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con olio di alloro 25% 200 g
Sapone di Antiochia
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Guanto Kese esfoliante in seta
100% Anadolu
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I Cristalli ci attirano tramite la Bellezza (nelle forme, nei
colori, nei rifessi) per aiutarci a ritrovare il senso autentico
della Bellezza che purtroppo abbiamo perso ed esplicano i
loro benefci effetti usando il potere dellEnergia Amore per
insegnarci ad abbandonarci allAmore. Diverse possono es-
sere le combinazioni che si applicano, perch i cristalli pos-
sano iniziare a lavorare insieme a noi e a creare un nuovo
movimento nella nostra vita. Ma in realt, a mio parere, in
qualsiasi maniera o combinazione queste pietre vengano
utilizzate, esse apporteranno sempre nella nostra personale
esperienza una realt di Apertura allAmore.
Il Quarzo Rosa stato il mio primo Maestro. Il Quarzo
Rosa fondamentale per il centro del Cuore: signifca amore
per se stessi, perdono e pace interiore. In aggiunta al Quar-
zo Rosa, anche Kunzite (attivatore del potere dellEnergia
Amore) e Tormalina (sprigiona in modo dinamico lEnergia
Amore e rafforza il corpo emozionale) sono validi terapeuti
e alleati per il nostro importante Centro. Esistono anche al-
tri validi Alleati per il centro del Cuore come la Avventurina
(addolcisce e guarisce qualsiasi affizione) e la Rodocrosite,
la cui dolce Luce Rosa mescola armoniosamente le energie
fsiche con quelle spirituali.
Una volta che entriamo in questo mondo fatto di energie
sottili e di rispetto per la nostra Madre Terra e per i meravi-
gliosi doni che da Lei riceviamo, potr passare anche tanto
tempo prima della nostra vera e completa Ri-Nascita, ma
ogni giorno porter un po pi di chiarezza al nostro per-
corso. Ogni passo consapevole ci condurr sempre pi vici-
no alla Fonte Divina del nostro Essere, ogni incontro con i
Cristalli ci ricorder la Luce dalla quale proveniamo e tutti
questi effetti si sommeranno. La trasformazione personale e il
nostro progredire deve essere volontario. I nostri Cristalli Alleati
aspettano solo di essere riconosciuti, questo permetter loro
di accedere alla nostra vita Qui, Ora, per aprirci alla guari-
gione e al risveglio della nostra Anima.
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Numero Verde
800 089 433
Lun/Ven 9:00 - 18:00
Libri Musica Video Bio-Shop Eventi
macro
librarsi.it Trovi questi prodotti su www.macrolibrarsi.it
o invia unemail a ordini@macrolibrarsi.it o un fax al 0547-345091
Ca Dei Fiori, si trova a 800 metri di al-
titudine sullAppennino Tosco-Emiliano
al confne del Parco Naturale del Cor-
no alle Scale. Il luogo ricorda le antiche
aziende contadine ma, accanto a una at-
mosfera cosi tradizionale, scopriamo li-
dea di un lavoro progettato e studiato in
ogni dettaglio. Ca dei Fiori nasce da un
sogno antico, un sogno fatto di terra, al-
beri e piante aromatiche. Lazienda occu-
pa 28 ettari di territorio, tra boschi, zone
per la raccolta spontanea, campi coltivati
a piante ofcinali ed ettari riservati alla
rotazione delle colture. Ca dei Fiori
infatti una delle prime aziende italiane a
utilizzare un metodo di coltivazione per
piante spontanee e semi-spontanee in-
tegrate nella coltura, in modo tale che
la loro vitalit e propriet vengano raf-
forzate.
Lazienda raccoglie e utilizza piante che
crescono spontaneamente; ne facilita la
crescita e la riproduzione attraverso tec-
niche indirette; attenta allequilibrio
ambientale, favorendo nelle sue azioni,
la bio-diversit.
Il metodo Bio-Dinamico impiegato a
Ca dei Fiori aggiunge, al sistema di col-
tura Biologica, lidea del rispetto dei cicli
cosmici e luso di preparati specifci. Lo
scopo principale della scelta dei metodi
di coltura ed elaborazione mantenere
inalterate tutte le propriet della pian-
ta che, se necessario, viene colta a mano,
poi essiccata con la massima cura grazie
a un impianto a pannelli solari, passa at-
traverso macchinari specifci che separa-
no, puliscono e sminuzzano il prodotto,
che infne viene confezionato in sacchetti
o in vasetti di vetro.
Ca dei Fiori produce
spezie e piante ofcinali
t, tisane e infusi
prodotti per la cura del corpo
Scopri il catalogo completo dei prodotti
su Macrolibrarsi.it
CA DEI FIORI SRL Rocca Corneta Localit Palazzo
40042 Lizzano in Belvedere ( BO )
tel.: 0534-56073 fax: 0534-56073
e-mail: info@cadeifori.it
Tisana Rosa
Canina 4,72
Cannella
Polvere 3,63
Timo
3,30
Cardamomo
5,06
Sale Mediterra-
neo 3,63
Camomilla
4,84
Zenzero
Polvere 3,63
Peperoncino
Polvere 3,63
Curry
3,63
Sale Stellare
3,63
The Verde
4,48
Vaniglia
Polvere 6,60
Aglio Pep. &
Co. 3,74
Curcuma
Polvere 3,30
Brodo alle Erbe
250gr. 12,10
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Lazienda raccoglie e utilizza piante che
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Il metodo Bio-Dinamico impiegato a
Ca dei Fiori aggiunge, al sistema di col-
tura Biologica, lidea del rispetto dei cicli
cosmici e luso di preparati specifci. Lo
scopo principale della scelta dei metodi
di coltura ed elaborazione mantenere
inalterate tutte le propriet della pian-
ta che, se necessario, viene colta a mano,
poi essiccata con la massima cura grazie
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Ca dei Fiori produce
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CA DEI FIORI SRL Rocca Corneta Localit Palazzo
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Il Goji (Lycium Barbarum) una bacca originaria degli altopiani asiatici. Da questo
frutto si ottiene un succo dalle notevoli qualit nutrizionali, apprezzato nel mondo come
energizzante naturale. In Italia si trovano diverse tipologie di succo, dalle differenti
qualit nutrizionali. Il succo di Goji Prima Qualit Salugea ottenuto dalla sola
spremitura a freddo del frutto fresco (non sono mai presenti polpa o scarti di bacche
spremute); pastorizzato mediante un sistema innovativo che permette di salvaguar-
dare le propriet organolettiche del frutto di origine. Ricco di vitamine, sali minerali
e aminoacidi, il succo di Goji Prima Qualit Salugea non contiene zuccheri aggiunti,
conservanti, coloranti, liquidi di diluizione. A differenza dei comuni succhi di Goji da
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do, un vero concentrato di benessere per lorganismo dal gusto gradevole. Aumenta
le difese immunitarie, nutre e rinforza pelle, unghie e capelli, favorisce un corretto
equilibrio della glicemia e, grazie allalto contenuto di antiossidanti, protegge lor-
ganismo dai danni dei radicali liberi responsabili dellinvecchiamento.
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Nutriente ed energizzante, rinforza il sistema immunitario
Bacche di Goji
Prima Qualit
Antiossidanti e dietetiche,
rafforzano le difese immu-
nitarie
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Abbiamo perci seguito la naturalit dei nostri prodotti
bandendo da essi qualsiasi apporto di conservanti, coloranti,
stabilizzanti, edulcoranti, aromi.
Per garantire lefficacia delle nostre formulazioni abbiamo
selezionato accuratamente le materie prime vegetali fra
i migliori fornitori.
Utilizziamo solo capsule di origine vegetale (da cellulosa)
che permettono di avere prodotti totalmente vegetali,
adatti anche allalimentazione vegetariana e vegana.
Abbiamo consapevolmente deciso di utilizzare esclusivamente
eccipienti (quando assolutamente necessario come nel
capsulaggio) di totale origine naturale, assolutamente non
di sintesi, limitandone al minimo possibile la quantit
e riducendone cos limpatto sulla formula attiva.
Le nostre formulazioni sono studiate minuziosamente;
sappiamo bene che ogni pianta pu agire con una via attiva
diversa rispetto ad altre e cos, unendole sinergicamente
insieme nella formula, possiamo lavorare in maniera
pi efficace su ci che necessario.
Abbiamo scelto la purezza del vetro scuro e di altri materiali
sicuri per contenere i nostri prodotti, in modo assolutamente
inerte verso il contenuto, altamente protettivo verso gli agenti
esterni e completamente riciclabile in rispetto allambiente.
Le nostre formulazioni sono realizzate solamente da estratti
secchi titolati per offrire al nostro consumatore la massima
funzionalit del prodotto garantendo tutta la valenza
funzionale del fitocomplesso nativo della pianta.
Il mondo Salugea ruota attorno al concetto di benessere
naturale al 100%: lazienda promotrice di uno stile di vita
rivolto alla prevenzione ed al mantenimento del benessere
delluomo, attraverso strategie terapeutiche alternative,
naturali ed olistiche. Per questo motivo, un prodotto a base
vegetale pensato per il benessere, deve essere assolutamente
naturale e conservato con cura. Partendo da questi principi,
Salugea ha pensato ad una linea di prodotti naturali al 100%,
prestando molta attenzione alle materie prime, alla gestione,
produzione e conservazione delle stesse, per garantire qualit
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I Succhi Prima Qualit Salugea sono puri al 100%, non diluiti,
senza aggiunta di conservanti e coloranti. Non contengono
zuccheri aggiunti: in loro ritroviamo il sapore autentico dei frutti
di origine. Adottiamo un metodo di spremitura a freddo dei frutti
freschi ed un processo di pastorizzazione veloce, a bassa
temperatura, che riesce ad evitare laggiunta di qualsiasi
conservante ed antiossidante artificiale, contenendo al minimo
la possibile degradazione dei principi attivi: per tale ragione
i nostri succhi sono ricchissimi della loro naturale freschezza
ed attivit. I frutti da cui otteniamo i rispettivi succhi, sono
esclusivamente nativi dei Paesi originari della pianta e coltivati
con modalit di fatto biologiche; non utilizziamo frutti provenienti
da zone di coltivazione esterne al loro areale originario; i succhi
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A Salugea si rivolgono coloro che preferiscono prodotti totalmente naturali. Le scelte nette e trasparenti
che lazienda ha fatto, consentono di approcciare un target, sempre pi crescente, composto da soggetti pi
esigenti ed attenti alla propria salute, disposti ad indagare sulla reale natura dei singoli componenti del prodotto.
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pubblicitario, ma ricercano qualit concreta. La scelta di Salugea conveniente economicamente
e vantaggiosa funzionalmente. La scelta migliore, per il loro benessere.
sono ottenuti sempre localmente in modo da utilizzare frutti
appena colti e freschissimi, ricchi di tutti i loro principi naturali
funzionali che possono essere cos fonte sicura ed efficace
di benessere. Grazie a questi rigorosi criteri Salugea offre oggi
dei prodotti di altissimo livello qualitativo e dal rapporto
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