Yersinia enterocoltica

Esther Z. Vega, Ph.D. Microbiologa Aplicada

The usual suspect

Yersinia enterocoltica
Emerge como patgeno en 1930s. 10-30% homologa con otros gneros de la familia Enterobactericeae. 50% relacionada a Y. pestis y Y. pseudotuberculosis

Caractersticas
Yersinia se compone de 11 especies Miembro de la familia Enterobactericiae Gram negativo Oxidasa negativo Anaerobo facultativo Fermentador de glucosa 3 patgenos de mamferos, 1 de peces y uno de etiologa desconocido

Patgenos
Y. Y. Y. Y.

pestis pseudotuberculosis enterocoltica ruckeri

Clasificacin

Biotipos

Caractersticas metablicas Mayora patgenos: 1B,2,3,4 y 5 1A: ambientes terrestres y acuticos Coincide con biotipos Serogrupo O:3 es la variedad ms asociada a humanos (biovar 4) Biovar 1B: cepa americana

Antgeno O (LPS)

18 antgenos flagelares (H) Bacteriofagos, electroforesis de multienzimas, RFLP

Tolerancia y susceptibilidad
Puede crecer a < 4oC Sobrevive en alimentos congelados Persiste ms tiempo en alimentos cocidos que crudos Y. enterocoltica: crece a temperaturas de nevera en:

Tolerancia y susceptibilidad
Rango pH: 4-10 Toleran condiciones alcalinas Tolerancia a cido dependiente de acidulante utilizado y otros factores Susceptible a calor, radiacin, preservativos NaCl hasta 5%

Caractersticas de la infeccin
Diarrea Vmitos Fiebre Dolores estomacales Imita apendicitis Dosis infecciosa: ~104 CFU

Brotes
Poco frecuentes Food Net 2006: 158 casos Ms comn en Europa y Japn

Complicaciones
Apendiceptomias inecesarias Artritis- autoinmune Bacteremia Enfermedades relacionadas a la tiroide

Mecanismos de patogenicidad
Y. enterocoltica es invasivo (inv gene) Produccin enterotoxina estable al calor (Yst) pYV permite la resistencia a fagocitosis y lsis