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Sistema de Gestin de la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelera, Turismo Alimentos

!"STA DE CHE#$E% &ARA 'ER"("CAR TAREA )* ACT"'"DAD +* A&!"CAR !AS N%R,AS DE H"-"ENE &ERS%NA! #$E SE DE.EN TENER &RESENTES EN !A ,AN"&$!AC"/N DE !%S A!",ENT%S* Nom0re de la "nstituci1n2 Centro Nacional de Hotelera, Turismo Alimentos Ciudad o municipio2 .%-%T3 &rograma2 T4CN"C% EN C%C"NA Resultado de aprendizaje2 Aplicar normas de higiene personal para garantizar la inocuidad de los productos terminados, de acuerdo con la legislacin y normatividad de la empresa. Nom0re del instructor2 AN-E!"CA N"5% Nom0re del aprendiz2 %mar Alejandro -omez C6ia (ECHA2 __________________ H%RA2 7777777777777777777777

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CR"TER"%S

C$,&!E S" N%

%.SER'AC"%NES

$ni9orme para el tra0ajo en planta2 1 Limpio

2 Completo 3 En uen estado $so adecuado del uni9orme para tra0ajo en planta Co"ia# cu re la totalidad del ca ello y las ! ore$as. En uen estado. &apa ocas# cu re el mentn, oca y nariz. % Limpio y en uen estado. (apatos cmodos, de en estar limpias y en ' uen estado. *roches, cierres, otones, cremalleras, ) de idamente asegurados, ien pegados y protegidos. Higiene personal + Ca ello hom res# corto, limpio. Ca ello mu$eres# limpio y per"ectamente , recogido. ./as# cortas, limpias y sin esmalte de ning0n 1color, inclusive transparente. 11 A"eitado# sin presencia de ar a o igotes. 1a2uilla$e# sin evidencia de aplicacin de 12 ma2uilla$e en el rostro 3o$os, la ios, me$illas, cuello, entre otros4. 13 5er"umes o sustancias arom6ticas# no de e e7istir rastro de per"umes o sustancias

SENA2 Conocimiento para todos los colom0ianos


1inisterio de la 5roteccin 8ocial SER'"C"% NAC"%NA! DE A&REND":A;E Apartado %2!1+ Conmutador 3 )- !, !, ;a7 3 )- !+ '1 pagina <e <<<.sena.edu.co *ogot6, =.C. > Colom ia

Carrera 3- 9o 1! :%3

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arom6ticas 3cremas, lociones, $a ones per"umados, talcos de olor, aceites esenciales, entre otros4 Accesorios# no de e portar accesorios 3aretes, piercing, e7tensores, anillos, 1! pulseras, relo$es, cadenas, di$es, prendedores, aud?"onos, celulares, diademas, pinzas, entre otros4 @a"as# est6n su$etas por un cordn, liga u 1% otro medio 2ue las asegure. Estado de salud2 9o presenta en"ermedades 1' in"ectocontagiosas 9o presenta ulceraciones, salpullidos, 1) erupciones cut6neas. 1+ 9o presenta heridas a iertas. !avado de manos 1o$a las manos 3las palmas, entre los 1, dedos4, las mu/ecas y los ante razos. Adiciona $a n l?2uido y "ricciona en "orma 2- circular descendente del ante razo hacia las mu/ecas 3m?nimo 2- segundos4. ;ricciona las manos una contra la otra y 21 entre los dedos 3m?nimo 2- segundos4. Aealiza un lavado entre las u/as, 22 ayud6ndose con los dedos o un cepillo. En$uaga colocando las manos a$o el agua, de manera 2ue el agua corra hacia a a$o, 23 eliminando todo el $a n por e"ecto de arrido. 8eca muy ien, para eliminar la humedad 2! con toallas de papel desecha les u otros materiales esta lecidos. Adiciona solucin desin"ectante so re las manos 3las palmas, entre los dedos4, las 2% mu/ecas y los ante razos, si desperdicio o "uente de contaminacin por e7ceso. -eneral Aplica las normas de higiene personal para 2' garantizar la inocuidad de los productos terminados 9o come, no e e, no "uma, no escupe en 2) cocina 2+ %0servaciones -enerales2

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________________________ ;irma del Cnstructor 8E9A

_____________________________ ;irma del Aprendiz 8E9A

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