Descubre las recetas de atn Isabel

5 recetas de quiches, una cena rpida perfecta

Empanadillas de jamn y queso con masa casera!

8 recetas de flan, un postre fcil y rico

Deliciosa repostera casera con Tulipn Descbrela!

Recetas de Pollo CUK fciles y ricas!

PequeRecetas > Ensalada de quinoa 22 feb 2011

Ensalada de quinoa
Tweet 27 Imprimir Por Jelen

Esta ensalada de quinoa puede resultaros extraa al salirse de las habituales ensaladas a las que estamos acostumbrados, pero os la recomendamos por la sencilla razn de que, adems de ser deliciosa para los nios, es realmente saludable. La quinoa se podra considerar un superalimento, como ya os hemos comentado en otras ocasiones, ya que posee los 10 aminocidos esenciales para el humano, lo que hace que la quinoa sea un alimento muy completo y de fcil digestin. Entre los aminocidos que posee estn la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, bsicos para el desarrollo humano durante la infancia. Una de las ventajas de la quinoa es que no contiene gluten, por lo que esta ensalada de quinoa es muy recomendable para el consumo de celacos. S es recomendable no obstante lavar muy bien la quinoa antes de consumirla, cambiando el agua varias veces y dejndola en remojo durante una hora.

Ensalada de quinoa
Ingredientes

2 tazas de lechuga romana picada 1 taza de garbanzos cocidos 1 taza de pepino pelado y picado 2 tazas de quinoa cocinada y enfriada 1/2 taza de pistachos tostados 1/4 de taza de cebolla finamente picada 2 mandarinas 1 naranja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de sal Preparacin de la ensalada de quinoa Poner la lechuga, los garbanzos, el pepino, la quinoa los pistachos y la cebolla en una ensaladera y mezclarlos. Pelar y separar en gajos las mandarinas y colocarlas en la parte superior de la ensalada. Usando un rallador rallar toda la piel de la naranja en un bol pequeo (os recomendamos en estos casos utilizar naranjas ecolgicas que no amargan tanto). Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo. Aadir el zumo a la piel de naranja. aadir el aceite de oliva y la sal y batir vigorosamente. Echar el alio de zumo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.