LUNED 11 GIUGNO 2007

Apple Crumble
Mi e' capitato di assaggiare questo dolce in un tipico pub di Bristol e me ne sono innamorata...Averill, la proprietaria del B&B dove risiedeva Pier , mi ha dato la ricetta originale!!! Fantastica!!!

Ingredienti: 5 mele renette succo di 1/2 limone (opzionale) un pizzico di cannella in polvere (opzionale) un po' di burro per la tortiera 240 grammi di farina 120 grammi di burro 120 grammi di zucchero

Preparazione: Tagliare a pezzettini piccoli 5 mele renette e metterle in un contenitore, aggiungere il succo di 1/2 limone e un po' di cannella in polvere. Imburrare una teglia e disporvi le mele schiacciandole un po' per livellarle. In una ciotola amalgamare velocemente (non occorre lavorarlo molto) con le mani farina, burro e zucchero .... deve risultare bricioloso (come se fosse parmigiano grattugiato), molto soffice.... Mettere questo composto sulle mele, livellare senza pressare; cospargere un po' di zucchero sulla superficie e infornare a forno gi caldo sui 180 per 40 minuti circa sino a che non risulta un po' brunita in superficie. Servire calda/tiepida .... risulta molto sbriciolosa quindi le fette non sono perfette.... buonissima servita in un piatto un po' fondo con panna lievemente battuta (ancora liquida).

Ingredienti: 4-5 mele (dipende dalle dimensioni) 1 cucchiaino di cannella in polvere o un bastoncino di cannella 3 cucchiaini di zucchero 2 bicchieri d'acqua Per il crumble:

90 g farina 50 g mandorle polverizzate 60 g zucchero 60 g burro a temp. ambiente Procedimento: Sbucciare le mele e tagliarle in piccoli tocchetti, poi versarle in un pentolino con l'acqua, lo zucchero e la cannella. Lasciare sul fuoco per circa 10 minuti. Prendere il composto e versarlo in una teglia di vetro.

Nel frattempo preparare il crumble semplicemente mescolando gli ingredienti. Otterrete un composto sbricioloso.

Cospargere le mele con il crumble e infornare a 180 per mezz'ora circa (da me ci mette un po' di meno perch ho il forno piccolo). Quando il crumble inizia a dorarsi spegnere il forno. Servire tiepido!!!