Crema di pomodoro ciliegino

Il profumo del caldo sole di Sicilia

Crema di pomodoro ciliegino Un delizioso e inconfondibile mix fra il caldo sole siciliano, il basilico fresco e i rossi pomodori ciliegini. Direttamente dalla Sicilia e da Pachino una delle ricette pi semplici e gustose della tradizione gastronomica italiana. CARATTERISTICHE: Aroma: Profumo naturale e intenso di pomodori maturati sotto il sole e di basilico fresco. Sapore: Delicato, dolce e leggero. Consistenza: Purea succosa di pomodori rossi, cremosa e facile da spalmare. CONSIGLI D'USO: Molto versatile, ideale per antipasti, bruschette, focacce, pizza, pasta, cuscus, carni e pesci arrosto.

La ricetta: Pizza alla siciliana (Sfincione)

INGREDIENTI - per 8 persone: Per la pasta: 1 kg di farina di grano duro 50 g di lievito di birra sale acqua tiepida Per il condimento: Salsa di pomodoro ciliegino siciliano cipolla abbondantissima acciuga Caciocavallo (o in mancanza pecorino) aglio Olio Extra-Vergine d'oliva Monti Iblei DOP Gulfi origano sale PREPARAZIONE: 30 minuti per la preparazione + 20 minuti per la cottura. Versare la farina a fontana, sciogliere il lievito con acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo, quindi coprire e lasciar lievitare un paio d'ore. L'uso vuole che battendo sulla palla di pasta al punto giusto, questa emetta un suono particolare, cupo, come un tamburo sordo. Preparare la "conza" (il condimento) in questo modo: affettare abbondantissima cipolla, lasciarla appassire in Olio Extra-Vergine

d'oliva Monti Iblei DOP Gulfi, coperta perch sviluppi vapore e non si annerisca. Disporre con le mani la pasta in una teglia rettagolare unta mantendeno uno spessore alto circa 2 centimetri. Premere sulla pasta e far penetrare l'aggiuga diliscata e tagliata a pezzetti, in quantit a piacere. Disporre delle sottili fettine di cacio. Coprire l'impasto con la Salsa di pomodoro ciliegino siciliano Academia Barilla in abbondanza e spolverare di cacio grattuggiato e origano fresco. Condire con olio d'oliva e infornare in forno caldissimo (220). Qualora la salsa non fosse sufficientemente ristretta, aggiungere al cacio grattugiato del pangrattato, abbrustolito in precedenza in una padella unta con poco olio.