Bulgur speziato con verdure saltate Mi sono resa conto che su ricettevegan non avevamo nessuna ricetta a base

di bulgur. E dal momento che un amico mi ha sempre detto che preferisce il bulgur al cous cous e alla quinoa, lavevo comprato aspettando loccasione per prepararlo: quale occasione migliore? Premetto che ho usato le verdure che avevo in casa in quel momento, ma si pu veramente inventare e dare libero sfogo alla fantasia cos come quando si prepara un cous cous, per esempio.

Ingredienti (per 2 persone) : 125 gr di Bulgur 62 ml di Acqua 1/2 Peperone Giallo 1/2 Carota Due Manciate di Piselli Fini 6 Pomodorini Ciliegina e Dattarino Un quarto di Cipolla Una Manciata di Semi di Sesamo Una Manciata di Semi di Girasole Una punta di Zenzero in Polvere Una Punta di Peperoncino Pepe Curcuma Olio EV di Oliva Salsa di Soia

Procedimento: Innanzitutto chiariamo le quantit di acqua e bulgur: sulla mia confezione c scritto due parti dacqua per una di bulgur, per questo ho segnato 125 e 65,2, ma in realt ho usato un contenitore graduato e ho riempito di acqua fino alla tacca 1/8 e quindi di bulgur fino alla tacca 1/4. Detto ci: tagliare la cipolla e farla rosolare in padella con un filo di olio evo. Tagliare a quadrettini il peperone e la carota e aggiungerli in padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i piselli, i semi di sesamo e di girasole. Speziare le verdure con zenzero, peperoncino, pepe nero e zafferano indiano. A cottura quasi ultimata aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Stare attenti a continuare a mescolare le verdure in modo che non brucino! Intanto far bollire lacqua con un cucchiaino e mezzo di sale e un filo di olio (non previsto sulla confezione, ma ho pensato andasse messo come quando si prepara il cous cous nonostante il bulgur si attacchi molto meno, anzi, non si attacca proprio per niente :) ). Cuocere come indicato nella confezione: la mia dice di cuocere per 10-12 minuti e poi lasciar riposare con il coperchio,

fuori dal fuoco, per altri 5 minuti. Cos ho fatto e in effetti durante la cottura il bulgur tende ad assorbire tutta lacqua e nei restanti minuti di risposo finisce di ripassarsi. Unire quindi il bulgur alle verdure. In questo caso in una porzione ho aggiunto un filo di salsa di soya perch mi sembrava poco salato e non mi andava di aggiungere sale! Buonissime tutte e due le versioni! CONDIVIDI: