Beugen Sie Vitaminverlust vor: Mit diesen Tipps bleibt Ihre Nahrung ein echtes Lebens-Mittel - Dr.

Spitzbarts Gesundheitspraxis
Ihr unabhngiger Gesundsheitsberater fr bewusste Ernhrung, mentale Strke und krperliche Fitness

Lust zu stbern?

Startseite Aminosuren Blutwerte

Sport & Fitness Hormone

Mentale Strke Mineralstoffe

Gesunde Ernhrung Nahrungsergnzung

Prvention & Therapie Vitalstoffmangel

Bewusster leben Vitamine

Vitalstoffe & Blutwerte

Sie sind hier: STARTSEITE VITALSTOFFE & BLUTWERTE VITAMINE Beugen Sie Vitaminverlust vor: Mit diesen Tipps bleibt Ihre Nahrung ein echtes Lebens-Mittel . Vitamine LERNEN SIE DR. SPITZBART'S GESUNDHEITS-PRAXIS KENNEN Fordern Sie hier Ihr GRATISGesundheits-Paket an, direkt aus Dr. Spitzbart's Gesundheits-Praxis

Beugen Sie Vitaminverlust vor: Mit diesen Tipps bleibt Ihre Nahrung ein echtes Lebens-Mittel
Wenn Sie viel Obst und Gemse essen, versorgen Sie sich mit allen notwendigen Vitaminen. Da kann doch eigentlich nichts schiefgehen, oder? Ganz so einfach ist es leider nicht. Denn schon durch fehlerhaftes Lagern von Obst kann sich dessen Vitamingehalt deutlich verringern. Ich zeige Ihnen, wie Sie mit Ihren Lebensmitteln umgehen sollten. Dann brauchen Sie einen Vitaminverlust nicht mehr zu frchten. Whlen Sie reifes Obst. Natrlich ist es verfhrerisch, noch harte Birnen oder grnliche Bananen auf Vorrat zu kaufen, wenn sie gerade preiswert sind. Immerhin reifen die Frchte ja auf der Fensterbank oder im Obstkorb noch nach. Reifung hat aber nichts mit Vitaminbildung zu tun. Vitamine entstehen im Obst nur, wenn es hoch an der Pflanze in der Sonne hngt. Sie haben nach zwei Wochen zwar reife Birnen zu Hause eine ganze Menge Vitamine fehlt aber in diesem zu frh gepflckten Obst. Bevorzugen Sie Obst und Gemse aus der heimischen Umgebung. Zwischen 10 und 50 % betrgt der Vitaminverlust von Obst und Gemse, das bei Raumtemperatur gelagert wird pro Tag! Daher sollten Sie mglichst auf Frchte verzichten, die eine weite Reise hinter sich haben. Denn jeder zustzliche Transporttag lsst die Vitamine schwinden. Kaufen Sie Obst und Gemse, das aus Deutschland kommt, noch besser solches, das in Ihrer Region erzeugt wurde. Khl gelagert, halten sich Vitamine lnger. Werden Obst und Gemse dekorativ im Schaufenster prsentiert oder liegen auf andere Art in der Sonne, verzichten Sie auf den Kauf. Der Vitaminverlust ist zu gro. Auch zu Hause sollten Sie diese Lebensmittel immer khl lagern, denn bei Ihnen in der Kche verabschieden sich die Vitamine ebenfalls. Essen Sie Obst und Gemse rasch auf, statt sie tagelang zu lagern sie werden nicht frischer. Denn selbst im Khlschrank wird Vitamin C abgebaut bei 4 C betrgt der Verlust in 48 Stunden rund 35 %. Verzichten Sie auf bestrahltes Obst. Wahrscheinlich haben sie auch schon mal Tomaten gekauft, die nach drei Wochen immer noch prall und rot waren, ohne eine einzige matschige Stelle. Oder pfel, die nach 14 Tagen noch keinen braunen Fleck aufwiesen. Dieses Obst und Gemse ist nicht mehr natrlich. Es wurde bestrahlt. Dabei wird in den Stoffwechsel der Lebensmittel eingegriffen, so dass alle Enzymaktivitten gestoppt werden. Die (augenscheinlich angenehme) Folge: Obst und Gemse verderben sehr viel langsamer. Der Nachteil: Natur ist das nicht mehr. Zudem verliert bestrahltes Obst fast alle Vitamine Sie knnen also als Vitaminquelle gleich drauf verzichten. Wssern Sie Gemse und Salat nicht, um es zu waschen. Verzichten Sie darauf, diese Lebensmittel lange in Wasser einzuweichen. Denn so schwemmen Sie die Vitamine aus. Vielmehr sollten Sie Gemse & Co. rasch, aber grndlich unter flieendem Wasser absplen. Achtung: Paprika ist stark gespritzt und muss sehr grndlich gewaschen werden. Und auch fr die Wachsschicht auf pfeln gibt es einen Trick. Kaufen Sie sich einfach eine Brste, die Sie nur fr Ihr Obst verwenden. So knnen Sie die pfel schnell und ohne viel Aufwand reinigen.
sarsmis

DOSSIERS

Gesunde Gelenke Einfach gesund leben Burnout Anti-Aging Herzgesundheit Gesunde Blutwerte ... weitere Dossiers

BEITRAG DES MONATS

Hormone knnen Sie in die Erschpfung fhren Bcher schreiben ist wie Kinder kriegen. Lange geht man schwanger mit einer Idee, sammelt Stoff und Erfahrungen, und dann setzen pltzlich die Wehen ein und das angesammelte Wissen ergiet sich zu Papier. ... [MEHR]

ARCHIV 2013 2012 2011 2010 2009

DR. SPITZBART STELLT SICH VOR Erfahren Sie mehr ber Dr. med. Michael Spitzbart und seine Gesundheits-Praxis.

LESERSTIMMEN Heinz Neuenhaus aus Jchen schreibt: Er hat es als Erster geschafft,

Essen Sie mehr roh! Wussten Sie, dass zwischen 50 und 70 % aller Vitamine verlorengehen, wenn Sie Obst und Gemse erhitzen? Gerade Folsure, die den meisten Menschen fehlt, ist besonders empfindlich. Schon zweimintiges Kochen verringert den Folsuregehalt um bis zu 90 %. Natrlich knnen Sie nicht jedes Gemse roh essen vielleicht mgen Sie das geschmacklich auch gar nicht. Aber Sie sollten die Kochzeit so kurz wie mglich halten, indem Sie Gemse nur kurz dnsten, am besten im Wok. So erhalten Sie immerhin noch einen Teil der Vitamine. Bereiten

meine Ernhrung zu ndern! Dr. Spitzbart hat nmlich zuvor die biologischen Zusammenhnge im Krper aufgezeigt. [mehr Lesermeinungen...]

1 von 3

Beugen Sie Vitaminverlust vor: Mit diesen Tipps bleibt Ihre Nahrung ein echtes Lebens-Mittel - Dr. Spitzbarts Gesundheitspraxis
Sie Ihr Gemse zu, kurz bevor Sie es verzehren. Halten Sie es stattdessen auf dem Herd lange warm, verringert sich allein der Vitamin-C-Gehalt um bis zu70 %. Bleibt Ihnen zeitlich keine andere Wahl und Sie mssen das Gemse vorkochen, ist es besser, das gekochte, abgekhlte Essen im Khlschrank aufzubewahren und erst kurz vor dem Verzehr nochmal aufzuwrmen. Greifen Sie zur Zitrone. Sie sollten Salat und Obstsalat erst unmittelbar vor dem Verzehr zubereiten. Ist Ihnen das nicht mglich, sollten Sie etwas Zitrone drbergeben. So verhindern Sie, dass der Sauerstoff der Luft die Vitamine zerstrt. Eine Alternative, falls Sie keine Zitrone verwenden mchten: Kaufen Sie sich in der Apotheke Ascorbinsurepulver, also Vitamin C in Pulverform. Streuen Sie hiervon ein bisschen ber Ihren Salat und Obstsalat auch so wird der Vitaminverlust verhindert. Kartoffeln sollten Sie mit Schale kochen. Sicher ist es angenehmer, Kartoffeln erst zu schlen und dann zu kochen, als die heien Kartoffeln zu pellen. Aber Kartoffeln, die Sie ohne Schale kochen, verlieren doppelt so viel Vitamin C wie die, die erst gekocht und dann gepellt werden. Die Schale ist das Schutzschild gegen den Vitamin-C-Verlust. Vollkornprodukte sollten Ihre erste Wahl sein. Was frs Brot gilt, sollten Sie auch bei Nudeln und Reis umsetzen: Verzichten Sie auf geschlten Reis und normale Nudeln, auch Auszugsmehle sollten Sie vom Speiseplan streichen. Die Vollkornprodukte enthalten bis zu 80 % mehr Vitamine und schmecken meines Erachtens auch viel besser. Kaufen Sie Milch in dunklen Flaschen oder Tetrapacks. In durchsichtigen Glasflaschen hat die Milch schon innerhalb von zwei Stunden 85 % des enthaltenen Vitamins B2 verloren. Und nach einem Tag hat sich der Gehalt von Vitamin B6 um 50 % verringert. Verzichten Sie auch auf H-Milch. Bei dieser geht whrend des Herstellungsprozesses fast der gesamte Vitamin-B6-Gehalt verloren. Greifen Sie stattdessen zu Frischmilch. Kaufen Sie das richtige l. Haben Sie auch schon einmal ratlos vor der riesigen lauswahl im Supermarkt gestanden und sich gefragt, worauf es beim Kauf ankommt? Auf jeden Fall sollten Sie l kaufen, das in dunklen Glasflaschen angeboten wird, und dies dann auch zu Hause dunkel lagern. Denn das im l enthaltene Vitamin E wird sonst durch die freien Radikalen des Lichtes zerstrt. Sie sollten darber hinaus kaltgepresstes l auswhlen. Bei anderen len entsteht unter dem Druck bei der Herstellung Hitze. Diese kann das enthaltene Vitamin E komplett vernichten. Tiefkhlkost kann im Winter Ihre Alternative sein. Gerade im Herbst und Winter ist es nicht so einfach, Obst und Gemse zu kaufen, wenn es aus heimischer Produktion sein soll. Die Auswahl ist nicht besonders gro. Sie knnen dann zu Tiefkhlprodukten greifen. Diese werden sofort nach der Ernte eingefroren. Bei diesem Prozess bleibt ein Groteil der Vitamine erhalten das ist der entscheidende Unterschied zum selbst eingefrorenen Gemse. Verzichten Sie auf die Mikrowelle. Natrlich ist dieses Gert auerordentlich praktisch Sie knnen in Sekundenschnelle Gerichte aufwrmen. Aber genauso schnell werden smtliche enthaltenen Vitamine und Antioxidantien zerstrt. Enthaltenes Eiwei wird in Bausteine zerlegt, die Ihr Krper nicht verwenden kann bzw. von denen wir gar nicht wissen, wie sie sich im Krper auswirken. Wrmen Sie stattdessen althergebracht auf, z. B. im Wasserbad. Dazu brauchen Sie dann auch kein zustzliches Fett. Schtten Sie keine Vitamine weg. Hand aufs Herz: Was machen Sie mit dem Kochwasser von Reis? Meist wird es unbedacht weggeschttet. Dabei splen Sie aber auch viele wasserlsliche B-Vitamine in den Ausguss. Verwenden Sie das Wasser lieber, um zum Beispiel Soen anzudicken. So knnen Sie den Vitamingehalt Ihres Essens um bis zu 40 % erhhen. Kochwasser von Gemse aber drfen Sie nicht weiterverwenden. Hier sammeln sich besonders wenn Sie Spinat oder Blattgemse zubereitet haben gesundheitsschdliche Nitrate an. Jetzt einen der kostenlosen E-Mail-Dienste fr Ihre Gesundheit sichern. KOSTENLOSE E-MAIL NEWSLETTER

Ich verspreche Ihnen: Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Sie sich nicht nur viel besser mit Vitaminen versorgen knnen. Ihre Nahrung wird Ihnen auch besser schmecken probieren Sie es einfach aus!

Bewertungen: 5.0 von 5. 1 Stimme(n). Klicken Sie auf den Bewertungsbalken, um diesen Artikel zu bewerten.

Weitere Artikel zum Thema "Vitamine":

Pantothensure - Ihr Schutz vor hohen Cholesterinwerten und Hautschden Gehirn-Vitamin B12 - Warum Sie ab 60 einen Mangel an diesem Vitamin frchten mssen Vitaminreich, aber kein Wundermittel - Die Aronia ist keine Zauberbeere!

2 von 3