DIETA PARA PROCESOS DE LCERA GASTRODUODENAL

3.2. Alimentos que puedes onsumi! du!"nte un #!ote de $l e!"

Dieta progresiva Dieta del lcus (lcera) durante un brote doloroso: o Grupo lcteos Leche, yogur, quesos suaves o Grupo de alimentos crnicos todas las carnes pero no fritas (pues el glicerol se transforma en acroleina), algun guiso suave, carnes a la plancha pescado blanco: hervido, a la plancha, frito (ms adelante rebozado) pescado graso (pescado azul): cuando hayan pasado algunos meses sin s ntomas huevos: pasados por agua (me!or que huevos duros), tortilla (con aceite nuevo), a la plancha o en la sart"n untada de aceite# o Grupo de cereales (no integrales) pan no legumbres patatas cocciones con caldo vegetal, ms adelante con caldo no graso pan del d a anterior o tostado o Grupo de frutas, verduras y hortalizas durante la fase sintomtica, fruta no fresca, no cida, cocida verduras se pueden introducir en forma de pur" en cuanto desaparecen los s ntomas, despu"s en forma cocida y finalmente se podr consumir verdura cruda o Grupo de alimentos grasos aceite crudo (ms adelante frituras) mantequilla, margarina crema de leche no frutos secos grasos o Bebidas o Pasteleria: galletas no grasas (tipo tostada o $ar a), bizcocho (sin aceite) o %ondimentos suaves, poca sal o Tipos de cocciones hervidos plancha ms adelante guisos sencillos

3.%. Alimentos que de#es e&it"! du!"nte el #!ote dolo!oso

zumos cidos estimulantes de la secreci&n de cido clorh drico: o caldo y e'tractos de carne (pues contienen purinas) o caf", caf" descafeinado, alcohol (quizs porque deshidrata) o salados, picantes, condimentos irritantes f sicos: o vegetales crudos (ensaladas, fruta): los alimentos con fibra o pan integral fritura otros: embutidos, guisos, frutos secos, legumbres, pasteler a#