Molde de atn con verduras frescas

Tartaletas individuales de limn y frutas

(4 personas)
Receta
Precalentar el horno a 180C. En la procesadora poner las almendras, azcar, harina y pizca de sal. Procesar para moler las almendras y mezclar. Agregar la mantequilla y procesar hasta formar migas. Aadir el agua y procesar hasta formar una masa. Retirar y forrar la base y lados de los moldes de tartas individuales aceitados o enmantequillados. Cocinar en el horno 10-12 minutos o hasta dorar ligeramente. Retirar y reservar. Preparar el relleno: En un bol poner el queso crema y azcar. Batir hasta obtener una mezcla cremosa. Aadir el huevo, ralladura de limn y jugo de limn. Rellenar las tartas preparadas y poner en una lata de galletas. Cocinar en el horno 12-15 minutos o hasta cuajar. Retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Desmoldar y decorar con la fruta. Espolvorear los bordes con azcar flor y servir. Nota: se pueden preparar el da anterior y refrigerar. Luego decorar con la fruta. Tambin se pueden preparar en un molde de tarta de 20 cm aproximadamente.

Ingredientes
Para la masa taza de almendras peladas taza de azcar rubia 1 taza de harina Pizca de sal 6 cucharadas de mantequilla fra en cubos 1-2 cucharadas de agua muy fra Para el relleno 220 g de queso crema taza azcar 1 huevo 1 cucharadita de ralladura de limn 3 cucharadas de jugo de limn Fruta de temporada para decorar