Lentejas con verduras y chorizo

Lentejas con verduras y chorizo es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 45 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

ingredientes - 500g de lenteja pardia seca - 3 zanahorias - 1 cebolla - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde 1/2 vaso de vino tinto - 4 patatas pequeas - 4 tomates maduros - 300 g de chorizo de guisar - 1 hoja de laurel - 1 cabeza de ajos (entera y sin pelar) - aceite de oliva - sal - agua cmo hacer lentejas con verduras y chorizo

Dejamos en remojo las lentejas durante 2 horas.

Lavamos y escurrimos bien las lentejas.

Mientras pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos, que queden trozos no muy grandes y desiguales. Reservamos.

Picamos la cebolla y los pimientos muy finos.

Rallamos los tomates en un bol. Reservamos.

Cortamos el chorizo en 4 trozos. Desmenuzamos los chorizos, intentando quitarle toda la piel para no encontrarla luego al comer.

Cortamos la cabeza de ajos por la mitad, horizontalmente, sin pelar.

En una olla grande con un buen chorro de aceite, a fuego medio, agregamos media cabeza de ajo, que vaya dorando, agregamos la hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos, dejamos por 2 minutos.

Cuando la cebolla empiece a blanquear, le aadimos los pimientos. Dejamos 5 minutos dorando.

Aadimos el vino tinto. Desglasamos por 30 segundos, aadimos el tomate rallado. Dejamos reducir por 3 minutos.

Agregamos los chorizos y las lentejas escurridas. Removemos.

Cubrimos de agua todo lo que hay en la olla, pasndonos 1 dedo y ponemos a fuego lento sin tapar por 30 minutos.

Vamos comprobando la coccin de las lentejas y las verduras, y rectificamos de sal.