Lentejas castellanas

Lentejas castellanas es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

ingredientes - 500 g de lentejas - 150 g de jamn serrano en cuadraditos - 3 huevos duros - 1 cebolla grande - 1 zanahoria - el zumo de un limn - 1 pizca de nuez moscada rallada - pimienta negra molida - aceite de oliva - sal cmo hacer lentejas castellanas

Dejamos en remojo las lentejas durante 2 horas en remojo.

Picamos muy bien la cebolla y la zanahoria.

En una olla con un buen chorro de aceite, duramos la cebolla y zanahoria, salpimentamos y dejamos a fuego medio entre 10-12 minutos.

Pasado este tiempo agregamos a la olla el jamn serrano cortado en daditos, le damos unas vueltas por 2 minutos.

Aadimos las lentejas escurridas, el zumo de limn, removemos por 1 minuto.

Cubrimos las lentejas con agua, sobrepasando 1 dedo por encima las lentejas.

Tapamos la olla por 30 minutos, ojo, no cerrada a presin.

Durante este tiempo aprovechamos para cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre por 10 minutos.

Pelamos los huevos, los picamos a grosso modo y agregamos a la olla de las lentejas, rectificamos de sal y una vez llegados los 30 minutos ya estarn listas.