Escalivada catalana

Escalivada catalana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 100 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

ingredientes - 4 pimientos rojos - 3 berenjenas - 2 tomates grandes - 1 cebolla - 4 patatas - 2 dientes de ajo - vinagre - aceite - pimienta - sal cmo hacer escalivada catalana

Primero asamos en el horno a 180 los pimientos, berenjenas, tomates, la cebolla entera y las patatas lavadas y secas pero sin pelar. Lo dejamos en el horno durante una hora y media y les vamos dando la vuelta.

Una vez asados los ingredientes, pelamos todas las hortalizas excepto las patatas. Luego cortamos en tiras las berenjenas y los pimientos, y troceamos los tomates y la cebolla. No hemos de olvidar quitar todas las semillas y los rabos de las hortalizas. Lo sazonamos todo con sal, pimienta, vinagre y aceite.

A continuacin cortamos las patatas por la mitad y las vaciamos. Las troceamos, las sazonamos y las volvemos a rellenar.

Por ltimo, lo serviremos en una fuente, colocando primero los pimientos, luego las berenjenas y en ltimo lugar la cebolla. Aadimos un chorro de aceite, un chorrito de vinagre, un poco de sal y los ajos, previamente picados.