Albndigas con salsa de verduras Albndigas con salsa de verduras es una receta para 4 personas, del tipo Segundos

Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. ingredientes - 24 albndigas de carne vacuno - 1 cebolla pequea - 3 zanahorias - 2 tomates maduros - 4 patatas pequeas - 500ml caldo de pollo - vino blanco para cocinar - aceite de oliva virgen extra - 1 ramita de romero fresco - 2 hojas de laurel - sal - pimienta negra molida cmo hacer albndigas con salsa de verduras Primero pasamos las albndingas por harina, ponemos aceite de oliva en una sartn ancha y profunda, fremos por las dos caras las albndigas, unos 2 minutos a fuego vivo, doradas por fuera pero crudas por dentro. Reservamos.

Picamos finamente la cebolla y la zanahoria y las reservamos juntas en un plato. Pelamos las patatas y las cortamos a daditos de 1/2 centmetro de grosor. Reservamos las patatas.

En otra sartn con aceite limpio, rehogamos la cebolla y la zanahoria, agregamos la ramita de romero y las 2 hojas de laurel, salpimentamos un poco, dejamos dorar unos minutos.

Echamos un buen chorro de vino (como medio vaso) y dejamos que evapore.

Rallamos los 2 tomates maduros y los agregamos al sofrito, damos vueltas durante 2 minutos y agregamos el caldo de pollo.

Agregamos las albndigas y sin tapar dejamos cocer 15 a 20 minutos hasta que las albndigas estn hechas, la salsa haya reducido y las verduras estn al punto.