2.2.

GRFICOS DE MERMA
Ventas
Costos
Mermas
Error Humano
Costillas
Lomo liso
Salmn
Lechuga costina
Otros

$
$
$
$
$
$
$
$
$

85,348,703
13,813,711
791,210
792,693
77,000
16,800
25,350
21,840
650,220

Margen

$ 70,743,782

9.73
2.12
3.20
2.76

Totales
$ 90,000,000
$ 80,000,000
$ 70,000,000
$ 60,000,000

Ventas

$ 50,000,000

Costos

$ 40,000,000

Mermas

$ 30,000,000

Error Humano

$ 20,000,000
$ 10,000,000

$ 791,210

$1

DE MERMAS
Mermas
Costillas

Lomo liso

Salmn

10%

82%

Lechuga costina

2%

3%

3%

Otros