COSTILLAS DE CERDO BBQ

INGREDIENTES
Costillas Costillitas de cerdo 3 Marinada Ajo 4 dientes Cebolla cabezona roja 2 Jugo de naranja 200 cc Cscara de 2 naranjas Limonaria 3 Azcar 100 g Sal y pimienta c/n Salsa BBQ Cebolla 1 Aceite de oliva 10 cc Azcar rubia 250 g Sal y pimienta Salsa de soja 125 cc Salsa de tomate 500 g Pasta de tamarindo 50 g Humo lquido c/n

PROCEDIMIENTO
Paso a paso

Costillas 1_ Limpiar las costillas, sacarles el exceso de grasa y cortar cada tira de 2 a 3 porciones. Colocar en una fuente.

Marinada 2_ Colocar en un bol el ajo y la cebolla picados, mezclar con el jugo y la cscara de naranja, la limonaria picada, azcar, sal y pimienta. Colocar sobre las costillas.

3_ Dejar marinar durante 3 horas dentro de la heladera.

Salsa BBQ 4_ Sofrer la cebolla picada en el aceite hasta que este transparente, agregar el azcar, sal y pimienta.

5_ Verter la salsa de soja, la pasta de tamarindo y la salsa de tomate. Dejar cocinar hasta que la salsa tome consistencia espesa. Por ltimo aadirle el humo lquido.

6_ Colocar las costillas en una placa para horno y barnizar con la salsa BBQ. Llevar al horno precalentado a 380 C y cocinar de 45 minutos a 1. Barnizar las costillas con salsa BBQ cada 10 minutos.