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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION DE BRCOLI DESDE CARCHI - ECUADOR HACIA ESTADOS UNIDOS
CAPTULO I 1. FUNDAMENTOS TERICO CIENTFICOS 1.1. Produccin 1.1.1. Producto El crecimiento del cultivo comercial de Brcoli en Ecuador se inici en 1990, cuando crecientes superficies de terreno se destinaron a este producto. La agroindustria, especficamente dedicada al proceso de IQF son las siglas que en ingls significan (Individual Quick Freezing), o congelacin rpida de manera individual, comenz su desarrollo en 1990. Desde su inicio, el sector productor de Brcoli ha tenido un crecimiento constante y sostenido, representando una creciente proporcin de las exportaciones No Tradicionales. La produccin de Brcoli congelado genera aproximadamente 3,500 empleos, en su mayor parte en reas rurales. Existen 3,359 hectreas en produccin, 3,268 hectreas cosechadas destinadas principalmente para exportacin en las variedades Legacy y Marathon (Banco Central del Ecuador, 2006). El valor nutritivo del Brcoli radica principalmente en su alto contenido de vitaminas y minerales. Adems, es rico en hidratos de carbono y protenas. En los ltimos aos se le ha dado una mayor importancia al consumo de esta hortaliza, debido a resultados de investigaciones que afirman su efectividad en la prevencin y control del cncer por el alto contenido de cido flico en la inflorescencia y en las hojas. El cido flico est catalogado como el anticancergeno nmero uno. Adems, este componente tambin est siendo utilizado para controlar la diabetes, osteoporosis, obesidad, hipertensin y problemas del corazn.
El Brcoli es un producto fresco que est en la lista de productos admisibles al mercado de los Estados Unidos y posee grandes oportunidades comerciales. El Brcoli Broccoli, es una hortaliza perteneciente a la familia brassicaceae, es un cultivo de estacin fresca resistente al fro. El Brcoli se encuentra estrechamente relacionado a la coliflor y el repollo cuyos requerimientos de cultivo son similares a los de la coliflor. La semilla de brcoli germina y se desarrolla entre los 4 a 35 grados centgrados, pero el crecimiento ptimo del cultivo se obtiene cuando las temperaturas mensuales promedio varan entre los 12 a 18 grados centgrados.
Tabla N 1 ESPECIFICACIN TECNICA DEL BRCOLI Nombre del Producto en Espaol: Nombre del Producto en Ingles: Familia: Brcoli Broccoli Crucferas
Nombre Cientfico: Brassica Oleracea Fuente: Gua Prctica de Exportacin de Brcoli a los Estados Unidos
1.1.2. Caractersticas del producto Segn Rubn Flores, director ejecutivo de (APROFEL) Asociacin de Productores de Hortalizas y Frutas. El Brcoli ecuatoriano tiene una ventaja de calidad frente a otros pases, pues no tienen el color rojizo de los mexicanos, ni amarillento de los uruguayos. Sino un verde puro y una compactacin nica. El Brcoli ecuatoriano se distingue por su color verde ms intenso, dado por la luminosidad especial de la zona ecuatorial. Adems, los floretes crecen ms compactos en las alturas, lo que proporciona uniformidad, y mejores cortes que son muy apreciados en el mercado mundial.
La altura de las zonas de produccin ecuatorianas (entre 2,600 - 3,000 metros sobre el nivel del mar) tambin brinda un ambiente natural de prevencin de ciertas plagas y enfermedades, a diferencia de otros pases productores donde se tiene que aplicar una mayor cantidad de fungicidas, lo que hace que el Brcoli ecuatoriano sea ms competitivo. La Sierra ecuatoriana es la regin productiva por excelencia, las provincias ms representativas en el Pas son: Cotopaxi y Pichincha; en los ltimos aos estn creciendo las superficies sembradas en Chimborazo, Imbabura, Carchi, Caar y Azuay.
Grfico N 1 Cultivo de Brcoli
Fuente: Visita de Campo
El Brcoli en Ecuador no es un cultivo estacional, la temperatura estable a lo largo del ao permite una produccin continua y un rendimiento consistente. El ciclo de produccin tiene una duracin aproximada de tres meses, dependiendo de la variedad y zona de produccin, por lo que un cultivo continuo rinde tres cosechas al ao. El 98% de la produccin de Brcoli ecuatoriano se destina al proceso industrial IQF. El sistema no requiere de la utilizacin de ingredientes adicionales, agua, ni preservantes, por lo que un producto IQF es considerado natural.
Requerimientos Bsicos de Clima y Suelo

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Temperatura: el rango ptimo es 13 - 15 grados centgrados. La calidad de la inflorescencia es mejor cuando la madurez ocurre en una temperatura promedio mensual de 15C aproximadamente.
Precipitacin anual: debe fluctuar entre 800 -1.200 mm. Altitud: entre 2.600 - 3.000 metros sobre el nivel del mar. Humedad relativa: no puede ser menor al 70% y se espera un 80% como condicin ideal.
Luminosidad: foto perodo neutro.
Si la temperatura es mayor a los rangos ptimos, el proceso de maduracin se retrasa produciendo cabezas disparejas, menos compactas y descoloridas; incluso el sabor es ms fuerte que el brcoli de maduracin normal. Dependiendo de su estado de desarrollo, el cultivo presenta una ligera tolerancia a las heladas. El dao puede ser mnimo si las inflorescencias estn ya formadas, de lo contrario se producen manchas de color marrn que sealan el deterioro del cultivo. Ventajosamente, en las zonas de cultivo del Ecuador no se producen heladas con suficiente duracin como para afectar seriamente al sembro; no duran ms de dos tres horas. Si la temperatura se mantiene en menos 6C durante ms de ocho horas, causa la muerte del cultivo. Las hortalizas en general presentan la conveniencia de adaptarse y crecer en distintos tipos de suelo; sin embargo, los niveles de desarrollo son mejores si el suelo presenta condiciones ptimas para cada variedad. En el caso del brcoli el suelo debe ser profundo, de textura media franca con una estructura friable, de fcil drenaje pero con capacidad para retener
nutrientes. Es importante que exista un alto porcentaje de materia orgnica para evitar problemas e en el desarrollo radicular de las plantas y en la compactacin de los suelos; estos problemas causan mala aireacin y rendimientos bajos. En suelo adecuado, el pH del brcoli fresco debe estar entre 6 - 6.8 pH al momento de cosecha. El nivel de pH tiene efectos directos en la nutricin de las plantas porque afecta la disponibilidad de nutrientes en el suelo. Como la mayora de hortalizas, el brcoli necesita altos niveles de abastecimiento regular de agua, especialmente en las primeras fases de desarrollo. La calidad adecuada de agua debe presentar suficiente aireacin, una temperatura similar a la del medio ambiente y una baja concentracin de sales, que a su vez contengan porcentajes bajos de cloruros y sulfatas.
CENDES, PROEXANT, Quito, 1992).
(Manual del Brcoli, Nuevos Productos de Exportacin,
1.1.3. Variedades El Brcoli es vendido en tres variedades diferentes: Brcoli fresco, congelado, e incluso deshidratado. El Brcoli congelado se comercializa en las siguientes presentaciones: floretes de Brcoli que son las cabezas del Brcoli con tallos de diferentes tamaos, Brcoli picado una mezcla de pedazos de tallo y cabezas de Brcoli de diferentes tamaos, corte de Brcoli una combinacin de cuadrados de tallo con cabezas enteras y por ltimo tallos de Brcoli picados Las principales variedades de Brcoli en Ecuador son:
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Legacy (83%) -distribuida por Agripac. Marathn (9%). Shugn y Coronado (8%) restante. ( Datos obtenidos de las salidas de campo que se
realizaron)
1.1.3.1. Sistema y Etapas de Cultivo El sistema de propagacin es por va sexual, con semillas. En el Ecuador no se producen semillas de brcoli ni se conducen investigaciones para el desarrollo de nuevas variedades. Todas las semillas utilizadas son importadas, principalmente desde Estados Unidos, por distribuidores locales. Al ser el brcoli una hortaliza de transplante, la semilla se coloca en semilleros o en pilones hasta que germine. Los semilleros son camas de tierra con fertilizantes, delimitados con bloques de madera y ubicados bajo galpones. Los pilones son bandejas de icopor ubicados sobre parantes de metal, sin contacto con la tierra. Cada bandeja tiene espacios delimitados en cubculos para cada semilla, similar a una cubeta de hielo. Estos pilones deben facilitar condiciones de humedad, temperatura, suelo y luminosidad adecuados y controlables, por lo que se ubican dentro de invernaderos. El sistema tradicional de produccin de plntulas en almcigo est siendo sustituido por la produccin en pilones. Adems de las empresas proveedoras de plntulas, algunas procesadoras de brcoli ya implementan el sistema de produccin de plntulas en pilones, puesto que el resultado es una planta ms fuerte y saludable con relacin a las plntulas producidas en viveros de almcigo. El sistema de pilones induce el crecimiento y fortalecimiento de la raz y retarda el crecimiento de hojas y tallo. El ndice de mortalidad de plntulas provenientes de pilones es apenas del 10% mientras que este ndice en plantas de almcigo es del 15 y 20%. Esto se debe a que cuando se arranca la plntula del almcigo para transplantarla se rompen las races, crendose focos de sensibilidad ante enfermedades e insectos. En contraste, las plntulas de pilones se transplantan con sus cubculos de sustrato, protegiendo as sus races. Dependiendo de las condiciones mencionadas, las semillas germinan entre los 6 a 10 das con la aparicin un par de hojas. Las plantas desarrollan sus hojas y tallos hasta la fase ptima de transplante; esto es cuando miden 12-15 cm. de
altura con 3 a 5 pares de hojas. En esta etapa la semilla germinada se denomina plntula, que identifica el estado temprano de crecimiento de la planta, cuando est lista para ser transplantada: 5 a 6 semanas despus de la siembra de la semilla. La convencin hasta hace pocos aos era transplantar solamente la plntula, pero ltimamente se la transplanta junto con el sustrato de su cubculo. La etapa de transplante es crucial en el desarrollo del cultivo porque las plantas son proclives a sufrir cambios fisiolgicos y stress. La densidad de cultivo por hectrea es de 50.000 plntulas, cuya productividad depende del sistema de riego que se utilice, as como de otros factores inherentes al cuidado del cultivo. El sistema tradicional de riego es por aspersin con riego pivotal; no obstante, algunas empresas planifican implementar el riego por goteo. Este sistema consiste en colocar mangueras en cada surco con goteros cada 40 centmetros, distancia que puede variar segn el cultivo. La vida econmica de un cultivo de brcoli es de 80 - 100 das, excluyendo la fase de almcigo. La cosecha se inicia entre 70 - 80 das despus de la siembra definitiva (el transplante de la planta de semillero) y puede durar hasta el da 100. Las etapas del cultivo comprenden la seleccin y preparacin del terreno, siembra del almcigo, transplante de las plantas de semillero, deshierbas y riegos. La cosecha es de tipo manual, con cuchillos comunes, cuando la inflorescencia est completamente formada, y se escogen tallos de 2 cm. que se depositan en javas plsticas. El proceso de poscosecha empieza con el transporte interno en javas o carretones. Despus de la recepcin se preparan y clasifican los floretes y tallos para comenzar el proceso industrial.
1.1.3.2. Temporadas de Cultivo Dadas las excelentes condiciones ambientales del Ecuador, el brcoli en el Pas no es un cultivo estacional y mantiene sus rendimientos a lo largo del ao. El perodo de produccin tiene una duracin de aproximadamente tres meses dependiendo de la variedad y zona de produccin, por lo que un cultivo rinde tres 7
y hasta cuatro cosechas al ao. El terreno se siembra en forma escalonada y, segn la planificacin de produccin industrial y ventas, se obtienen cosechas semanales. Es importante que el terreno mantenga una correcta rotacin de productos diferentes a lo largo del ao para permitir que la tierra equilibre sus nutrientes.
1.1.3.3. Principales Plagas y Enfermedades Entre las principales plagas cabe mencionar las siguientes:
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Gusano trozador: Su agente causal es el Agrotis, que es una pequea larva que corta las plantas en el tallo. Existen variedades naturalmente resistentes a esta plaga sin necesidad de utilizar plaguicidas. Para el control qumico se utiliza clorpiritos y piretroides.
Pulgn: Causado por el Aphis, que son insectos chupadores agrupados por colonias en el revs de las hojas. La humedad ambiental resulta efectiva en la disminucin de la infestacin. Para zonas altamente proclives a esta plaga se pueden identificar variedades naturalmente resistentes. Se controla qumicamente con piretroides y phosphamidon.
Minador: Causado por el Plutella, que causa perforaciones en el limbo foliar. Se deben utilizar controles preventivos para esta plaga. Se elimina qumicamente con dimethoate.
Las principales enfermedades incluyen:

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Mal de Almacigo: Provoca el marchitamiento de las plntulas, es causado por los hongos de suelo (Phythium, Pusarium, Rhyzoctona). Se puede controlar por medio de la desinfeccin del suelo y el control biolgico.
Mildi: Se localiza en la parte inferior de las hojas como pequeas manchas descoloridas y se desarrolla durante pocas lluviosas. El agente causal es el Peronospora y se puede controlar a travs del manejo de humedad relativa. O con qumicos como maneb y mancozeb.
Alternara: Afecta las plntulas y se transmite por semilla luego de la cosecha. Se puede utilizar medidas preventivas, tales como la eliminacin de hojas secas. Para el control qumico se utiliza clorotalonil y metalaxil. Todos los qumicos mencionados estn disponibles en el Pas y han sido aprobados por la EPA (Environmental Protection Agency), en Estados Unidos; para cultivos y procesos de vegetales de la especie botnica Brassica.
1.1.3.4. Control de Malezas y Fertilizacin El control de malezas se realiza manualmente y no se recomienda el control qumico o con herbicidas debido a que el brcoli es bastante sensible a este tipo de insumos. La aplicacin de fertilizantes qumicos y abonos orgnicos depende de las particularidades de cada cultivo. El brcoli responde a la fertilizacin nitrogenada; sin embargo, el exceso de nitrgeno causa tallos huecos. Es importante dotar al cultivo de cantidades suficientes de fsforo y potasio. Los fertilizantes qumicos correctamente utilizados no causan residuales txicos en la planta, puesto que estn compuestos de nutrientes que pasan a ser elementos integrantes de la estructura qumica de la planta. As, el nitrgeno se transforma en clorofila, el fsforo en sabia y el potasio permite la concentracin de azcares y color, en los cultivos con el sistema tradicional de riego por aspersin se realizan hasta cuatro fertilizaciones durante el ciclo, mientras que en un cultivo con riego por goteo estas fertilizaciones se pueden realizar dos veces diarias durante veinte minutos cada vez.
1.1.4. Usos El Brcoli puede consumirse fresco, encurtido o industrializado, principalmente en forma de congelado.
El Brcoli se lo considera una hortaliza "top" por la popularidad del producto, un detalle que hay que tomar en cuenta es que en Estados Unidos el Brcoli se consume en trozos fritos, con crema, en sopas. El jugo de Brcoli, el chocolate Brocolizado, la salsa picante y pizzas de Brcoli se mencionan entre los productos a promover. Se han desarrollado empresas dedicadas a la agroindustria del Brcoli. Tal es el caso de Mann Packing, en Salinas, California, que ofrece Brcoli como cuarta gama, y en otras formas de presentacin, innovadoras dentro del mercado de los vegetales frescos. (http://www.inta.gov.ar/sanpedro/info/doc/hor/nf_011.htm)
La composicin nutritiva del Brcoli se presenta en el siguiente cuadro.
Tabla N 2 COMPOSICIN NUTRITIVA DEL BRCOLI Protenas Glcidos Caloras Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina C Calcio Fsforo Hierro 5.45 g 4.86 g 42 U.I. 3500 U.I 100 mg 210 mg 118 mg 130 mg 76 mg 1.3 mg
Fuente: http://www.inta.gov.ar/sanpedro/info/doc/hor/nf_011.htm
1.1.4.1. Detalle de la Composicin Nutritiva del Brcoli 10
Las vitaminas A y C reducen y previenen los daos en las clulas provocados por los radicales libres, subproductos del metabolismo, que en cantidades excesivas favorecen enfermedades como la artritis, el mal de Alzheimer y diversas cardiopatas. Por su alto contenido en fibras solubles, el Brcoli ayuda a combatir la diabetes, ya que aquellas ralentizan la absorcin de glucosa en el intestino; y el cncer de colon, debido a que acelera el trnsito intestinal de carcingenos contenidos en la materia fecal. Como contiene ms vitamina C que la leche, controla eficientemente la funcin muscular y la formacin de masa sea, previniendo la osteoporosis. Por su bajo contenido en caloras ayuda a luchar contra la obesidad y todas sus enfermedades asociadas. Finalmente, por su alto contenido en potasio, previene el debilitamiento de arterias y la hipertensin; y por su riqueza en beta carotenos contribuye a disminuir los riesgos de ataques cardacos.
1.2. Comercializacin. El Brcoli es uno de los productos no tradicionales que esta de moda, y el que ms esta creciendo en el mercado mundial. Ecuador no poda sustraerse a estas circunstancias y pronto varios empresarios emprendieron en el cultivo de la hortaliza, con excelentes resultados. La mayor parte de la produccin est destinada a los mercados mundiales. Para satisfacer las necesidades y exigencias del mercado estadounidense, el Brcoli ecuatoriano se exporta tanto en su presentacin en fresco como en congelado y otros elaborados como mezclas de vegetales. En Ecuador el grado de procesamiento que se puede dar al Brcoli es de alta calidad, lo que permite mantener las cualidades excelentes del producto en su 11
estado natural. Existen algunas empresas procesadoras de Brcoli en el pas, mayoritariamente estn trabajando con IQF. La Ley de Estados Unidos contra el Bioterrorismo aadi un requisito a los
trmites de exportacin de Brcoli. De acuerdo a esta Ley, Todo exportador debe estar registrado en la FDA (Administracin de Medicinas y Alimentos de los Estados Unidos) y previo a cada exportacin que realice a Estados Unidos deber completar un formulario de Notificacin Previa, el mismo que debe ser recibido en las oficinas de la FDA antes del arribo de la mercanca. Con relacin a los requerimientos sanitarios, son indispensables documentos como el certificado fitosanitario, otorgado por el Servicio de Sanidad Agropecuaria como garanta de que se exportan productos aptos certificado de origen. para el consumo y el
1.2.1. Localizacin del producto El Ecuador est en una posicin privilegiada para la produccin de Brcoli por su ubicacin geogrfica: al encontrarse en plena zona equinoccial y sobre montaas que superan los 2000 metros sobre el nivel del mar, su exposicin a la luz solar es mayor que la de otras regiones del mundo, por tanto, el proceso de fotosntesis tambin: dura 12 horas, mientras que en otras zonas, entre ocho y diez, estas caractersticas hacen posible que el Brcoli ecuatoriano tenga una ventaja de calidad, con respecto a la produccin mundial. El Brcoli es un producto de exportacin no tradicional, que se desarrollo en el mercado nacional hace una dcada y esta en constante crecimiento, el cultivo de Brcoli a tomado importancia en toda la serrana ecuatoriana, destacndose: Cotopaxi de donde sale la mayor produccin, seguido por Pichincha, Imbabura, Carchi y Caar.
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En la provincia del Carchi se concentra la produccin de Brcoli en los cantones de Montufar, Huaca, Espejo, en su mayor parte en reas rurales, gracias a las condiciones climticas y caractersticas del suelo que tiene la regin para su produccin.
1.2.2. Superficie cultivada La superficie cultivada de Brcoli en el Ecuador esta entre 3 000 y 5 000
hectreas en la Sierra: De la provincia de Cotopaxi sale la mayor produccin (68%); luego le sigue Pichincha, con el 16%; Imbabura, 10%; Carchi, 3%; Chimborazo, 2%; y el resto del pas, 1%. (www.sica.gov.ec). La ventaja que presenta la produccin de Brcoli en Ecuador, es que este no es un producto estacional en el pas, y debido a esto se pueden sacar hasta tres cosechas anuales.
Grfico N 2
PRODUCCIN DE BRCOLI POR PROVINCIAS
Chimborazo 2% Resto del Ecuador 1%
Imbabura 10%
Carchi 3%
Pichincha 16% Cotopaxi 68%
Cotopaxi Pichincha Imbabura Carchi Chimborazo Resto del Ecuador
Fuente: II Censo Nacional Agropecuario
La superficie sembrada de brcoli en el Ecuador bordea las 3 mil hectreas; las mismas que se cultivan en tres ciclos durante el ao, es decir en realidad el nmero de hectreas cultivadas bordean las 9 mil por ao.
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La mayor parte de empresas y plantas procesadoras de brcoli se localizan en la Sierra Central-Norte ecuatoriana, principalmente en las provincias de Cotopaxi, Pichincha, Imbabura y Carchi como se puede apreciar en el grfico
Grfico N 3
PARTICIPACIN PORCENTUAL DE LA PRODUCCIN DE BRCOLI POR PROVINCIA
Fuente: Trade Map Elaboracin: CORPEI-CICO
Tabla N 3 PARTICIPACIN POR PROVINCIA PROVINCIA Cotopaxi Pichincha PARTICIPACIN 68 16
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Imbabura Carchi Chimborazo Resto del Ecuador TOTAL Fuente: Trade Map Elaboracin: CORPEI-CICO
10 3 2 1 100
En cuanto al rendimiento en estas provincias, se evidencia que la Provincia del Cotopaxi es la de mayor rendimiento, el cual llega a 23,5 Toneladas por hectrea contrastando con el promedio del resto de provincias que llega a 12 toneladas por hectrea. Los mejores rendimientos en cultivos tecnificados pueden alcanzar hasta 25 Toneladas por hectrea, considerando temas como tipo de riego, semillas y variedades.
Tabla N 4 RENDIMIENTO POR PROVINCIAS PROVINCIA Cotopaxi Pichincha Imbabura Carchi Chimborazo Promedio Ecuador PARTICIPACIN 68 16 10 3 2 1 100 Fuente: III Censo Agropecuario RENDIMIENTO TM /HA 23.5 14.5 10.4 12.0 12.5 14.58
1.2.3. Almacenamiento Si la produccin de Brcoli se va ha almacenar, es importante que el producto sea de primera calidad. El producto ha almacenar debe estar libre de daos o 15
defectos y los recipientes que lo contengan debern estar bien ventilados y ser lo suficientemente resistentes para soportar el apilado. En general, unas prcticas adecuadas de almacenamiento incluyen el control de la temperatura, de humedad relativa, de la circulacin del aire y del espacio entre las cajas para una ventilacin adecuada, as como evitar una mezcla de artculos incompatibles. Los productos que se almacenan juntos debern tolerar la misma temperatura, y humedad relativa en el ambiente de almacenamiento.
1.2.4. Seleccin El Brcoli para la exportacin debe estar lo ms libre posible de roturas, magulladuras, putrefaccin u otro deterioro. Las magulladuras y otros daos mecnicos no slo quitan el atractivo de la apariencia del Brcoli, tambin constituyen la principal va de entrada para los organismos que en las reas no magulladas de putrefaccin. magulladas Se desarrolla mayor putrefaccin en las reas
1.2.5. Envase, Empaque y Embalaje 1.2.5.1. Envase Es el contenedor que esta en contacto directo con el producto, cumple con las funciones de: proteccin, economa, presentacin e informacin. De esta manera protege las caractersticas fsicas y/o qumicas del producto de los elementos de la naturaleza. 1.2.5.1.1. Funciones del Envase 1.2.5.1.1.1. Proteccin
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Protege
al
producto
contra
riesgos
en
el
transporte,
la
manipulacin
almacenamiento, apilamiento o estiva .Protege al producto del fro, calor, la luz solar, la susceptibilidad frente al agua. As mismo, protege al producto para que no sufra ropturas, aplastamientos, resquebrajamientos frente a la manipulacin y sistemas de apilamiento.
1.2.5.1.1.2. Economa Consiste en poder determinar las caractersticas especficas del producto y en funcin de estas disear el envase para que cumpla con las normas de competitividad, tambin nos permite obtener el mximo de utilidad y el mnimo costo.
1.2.5.1.1.3. Presentacin Hace referencia a la funcin primaria que seala, el envase es el primer vendedor, se toma en cuenta:
-
Diseo.- Debe conjugar la funcin de estructura y comunicacin, que responda a las caractersticas del producto.
Normas de Higiene.- Preservacin, resistencia y recilencia, debe tener un sellado que no permita contaminacin de microorganismos
Normas de Calidad y Sanitarios .- Principalmente fecha elaboracin caducidad y vencimiento, registro sanitario, origen del producto, distribuidor. Si se cumple todos estos requisitos el envase se concreta en excelente vendedor, tambin se debe tomar en cuenta el grafismo, logos, colores.
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1.2.5.1.1.4. Informacin. Toma en cuenta los siguientes aspectos:

-
Composicin y formula del producto Precauciones en usos o indicaciones Preservacin del producto Origen del producto (Nombre del distribuidor, pas, ciudad, direccin) Nombre de la marca, logos, cdigos de seguridad, slogan. Fecha de elaboracin y vencimiento Peso y medida, instrucciones de empleo, precauciones Registros sanitarios, normas de calidad.
1.2.5.2. Empaque y Embalaje El principal objetivo del empaque de hortalizas es contener y proteger los
productos durante su almacenamiento, comercializacin y distribucin. El tipo de empaque utilizado para este fin juega un papel importante en la vida del producto, brindando una barrera simple a la influencia de factores, tanto internos como externos. El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto, forma, color, madurez, etc.) facilitando su manipulacin y distribucin. El empaque debe ajustarse al producto, aprovechndose al mximo sus dimensiones. El empaque debe proteger al producto del dao mecnico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulacin, almacenamiento y transporte; adems debe resistir el apilamiento, almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altas temperaturas.
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Los daos por golpes, compresin, vibracin y abrasin, as como factores ambientales, cambios bruscos de temperatura y contaminacin qumica son factores que pueden afectar la calidad del producto y durante el proceso de Distribucin Fsica, ocasionando cambios en sus caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas. Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivndole su necesidad o deseo de adquisicin y llamando la atencin sobre sus fortalezas y beneficios. El empaque debe identificar y brindar informacin til sobre el producto. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto, marca, tamao, grado, variedad, peso neto, cultivador, embarcador y pas de origen. En pocas recientes se ha vuelto comn incluir en el empaque informacin sobre contenido nutricional, recetas y cualquier otro tipo de datos tiles para el consumidor. Al disear los embalajes destinados a la exportacin es preciso unificar sus tamaos con el fin de reducir los riesgos del amontonamiento irregular. El embalaje protege la mercadera durante el transporte y los almacenamientos preliminares, intermedios y terminales. Si el embalaje no est bien concebido y realizado, la mercadera estar sujeta a daos y la operacin comercial resultar infructuosa. El vendedor debe cubrir los gastos del embalaje usual de la mercanca, a menos que sea costumbre en el comercio expedirla no embalada; tal es la redaccin concerniente al embalaje contenida dentro de la mayora de los Incoterms. Un buen embalaje influye sobre la calidad y el precio del transporte, sobre la calidad y el precio de los manipuleos, sobre la cobertura y el costo del seguro. No debe ser ni muy pesado ni muy voluminoso, lo que tiene por efecto aumentar los costos de transporte y de manipuleo; ni muy ligero, lo que da como resultado la disminucin de la seguridad. (Manual de Distribucin Fsica de las Mercancas para la
Exportacin, 2001)
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Su costo de produccin vara segn su sofisticacin, de todas maneras, debe permitir que la mercanca sea todava competitiva. Un embalaje eficaz es uno de los factores claves para la renovacin de nuevos pedidos. Cuando un embalaje es muy elaborado, menos cara debe ser la prima del seguro. El exportador se encuentra luchando entre diferentes opciones: satisfaccin integral del cliente, un sobre costo del embalaje y una menor competitividad, o la aceptacin de un mnimo de daos permitiendo alguna economa sobre el embalaje. La accin del exportador, apoyada sobre la calidad del embalaje y la ausencia de siniestros, ayuda a negociar continuamente la base de las primas de seguro.
1.3. Mercado 1.3.1. Oferta El Brcoli es una hortaliza que viene registrando crecimiento en cuanto a las Exportaciones en forma marcada a partir del ao 1990. En ese ao, las ventas al exterior fueron solamente de 37 toneladas por un valor de 32.000 dlares. Mientras que las del 2002 fueron de aproximadamente 24.280, toneladas por un valor FOB de USD 19,8 millones de dlares, representando dicha exportacin una entrada importante de divisas para el Ecuador.
Las exportaciones ecuatorianas de Brcoli representan el 1.24% de las exportaciones no tradicionales, el 9.18% de los productos hortofrutcola y el 65% de los vegetales frescos y congelados exportados En el ao de inicio de las exportaciones (1990), el nico destino fue Alemania, mientras que en el 2001 se export a mas de 10 pases, como son Alemania,
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Estados Unidos, Japn, Holanda, Suecia, Reino Unido, Blgica, Finlandia, Noruega y otros. Ecuador figura entre los diez primeros pases en exportacin de Brcoli congelado en el mundo; y entre los tres primeros proveedores de Estados Unidos y la Unin Europea.
1.3.2. Demanda Las importaciones mundiales de Brcoli han presentado un gran dinamismo sobre todo en Estados Unidos, Japn, la Unin Europa, y ha sido principalmente Ecuador el pas que ms ventaja ha sacado en la produccin y exportacin de este producto al mundo, principalmente debido a la bsqueda de los consumidores norteamericanos de productos nutritivos, saludables y de fcil preparacin. El Brcoli se ha destacado tambin por sus cualidades anticancergenas, lo que ha aportado al incremento en su demanda. Estados Unidos produce Brcoli y tambin lo importa, este pas produjo en el ao 2006 aproximadamente 6348 toneladas mtricas de Brcoli congelado, e import aproximadamente unas 6.818 toneladas de Brcoli fresco, y de ms de 240.000 toneladas de vegetales congelados. Segn el (Consejo
Hortalizas, FAOSTAT). Consultivo de
1.3.3. Precio Las exportaciones de Brcoli, utilizan el transporte martimo en contenedores y reefers, a un costo 0.20 a 0.30 dlares el Kilogramo. El precio que recibe el procesador es de 0.80 a 1.00 dlar el Kilogramo. El costo al consumidor en Estados Unidos, es de 1.80 dlares el Kilogramo. (http://www.gobant.gov.co/
organismos/scompetividad/posibilcompe/brocoli.doc).
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1.4. Exportacin 1.4.1. Definicin de Exportacin La exportacin a consumo, de conformidad a la Ley Orgnica de Aduanas, Es el rgimen aduanero por el cual las mercancas, nacionales o nacionalizadas, salen del territorio ecuatoriano para su uso o consumo definitivo en el exterior.
1.4.2. Procedimientos Aduaneros 1.4.2.1 Declaracin de Exportacin Todas las exportaciones deben presentarse en la Declaracin Aduanera nica (DAU) va electrnica, cumpliendo con los requisitos indicados en la pgina Web de la Corporacin Aduanera Ecuatoriana
1.4.2.2. Documentos a presentar

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Formulario nico de Exportacin (FUE) con visto bueno aprobado por un banco corresponsal autorizado, con cuatro copias reducidas del mismo, debiendo constar el nmero de RUC, en caso de ser exportadores habituales, o el de cdula cuando son exportadores ocasionales.
Factura comercial original Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)
Nota: Explicatoria.
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En relacin a la publicacin de la "Ley Orgnica Reformatoria a la Codificacin de la Ley Orgnica de Aduanas y a la Codificacin de la Ley Orgnica de Rgimen Monetario y Banco de Estado", mediante Registro Oficial No. 196 del 23 de Octubre de 2007, comunicamos a nuestros suscriptores los nuevos procedimientos a tener en cuenta: Para Exportaciones y Reexportaciones: En las rdenes de embarque y Declaraciones Aduaneras presentadas electrnicamente y aceptadas por la Aduana hasta el 23 de Octubre de 2007, se deber adjuntar el Visto Bueno del Banco Central del Ecuador o su respectivo Corresponsal. Para las rdenes de embarque y Declaraciones Aduaneras presentadas electrnicamente y aceptadas por la Aduana a partir del 24 de octubre de 2007, se exime del cumplimiento de la presentacin del Visto Bueno del Banco Central del Ecuador como documento de acompaamiento de la Declaracin Aduanera, por lo tanto ya no ser procedente aplicar ningn tipo de multa por la falta de presentacin de ese documento.
Certificado de Inspeccin en origen: El certificado de inspeccin en Origen sigue siendo documento de
acompaamiento exigible a la Declaracin Aduanera para los casos establecidos en la Ley y durante 90 das hbiles contados a partir del 23 de octubre del 2007, es decir, sern exigibles para las declaraciones aduaneras presentadas electrnicamente y aceptadas por la Aduana hasta el ltimo da de vencimiento del plazo establecido en la reforma a la Ley Orgnica de Aduana; culminado este
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plazo (aprox. 23 de enero 2008), el certificado de inspeccin en Origen dejar de ser documento de acompaamiento exigible, as como la operacin de reembarque respectiva. (Informacin Legal notificada por nuestro Dpto. de Estudios y
Consultas, Aduana del Ecuador y procesada por la Divisin Infoleg).
1.4.2.3. Trmite El Trmite de una exportacin al interior de la aduana comprende dos fases Primera Fase El propietario consignatario o consignante, en su caso, personalmente o a travs de un agente de aduana, presentar en la Declaracin Aduanera nica de Exportacin, la declaracin de las mercancas destinadas al extranjero, en la que se sealar el rgimen aduanero al que se sometern. En las exportaciones, la declaracin se presentar en el departamento de Exportaciones del Distrito Aduanero, desde siete das antes hasta quince das hbiles siguientes al ingreso de las mercancas a la zona primaria aduanera, con los documentos de acompaamiento mencionados.
Segunda Fase Con la documentacin aprobada se realizar la exportacin definitiva y se regresa al mismo departamento, incluyendo el documento de embarque (conocimiento de embarque, gua area o carta porte) con cuatro copias certificadas. El departamento de exportaciones procede a comprobar la informacin de la Declaracin Aduanera nica de Exportacin, comparndolos con los datos de factura comercial y los datos de documento de embarque, luego de lo cual realiza
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la aprobacin y cancelacin definitiva de la Declaracin Aduanera nica de Exportacin, con el refrendo de la aduana y se entrega al exportador la copia correspondiente de la Declaracin Aduanera nica de Exportacin Es necesario indicar que ciertos productos exportables, por su naturaleza, necesitan de autorizacin previa o estn sujetos a cuotas u otros mecanismos; lo que el usuario, previo a realizar una exportacin, debe conocer si su mercanca tiene que cumplir estos requerimientos
Nota Explicatoria Es obligatorio la intervencin del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos.
-
Para exportaciones efectuadas por entidades del sector pblico. En los despachos de las exportaciones de mercancas cuyo valor sea igual o mayor de dos mil dlares.
1.4.2.3. Informacin arancelaria 1.4.2.3.1. Nomenclatura de clasificacin Para abarcar los datos de comercio exterior sobre brcoli y para el presente estudio se tomar como subpartida la siguiente:
Tabla N 5 PARTIDA ARANCELARIA DEL BRCOLI
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Partida
Descripcin
Producto
Autorizante SERVICIO ECUATORIANO DE SANIDAD AGROPECUARIA
Tipo
Vigencia de Restriccin 13/12/2006 31/12/3000
Pas Rgimen
COLIFLORES Y BRECOLES 0704100000 (BROCCOLI)
TODOS
IMPO
Fuente: www.aduana.gov.ec
1.4.3. Acuerdos Comerciales 1.4.3.1. Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y Erradicacin de la Droga (ATPDEA) Desde el 2001, fecha en que la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y Erradicacin de la Droga (Atpdea en ingls) entr en vigencia, los productores ecuatorianos se han beneficiado al no pagar aranceles para vender sus productos en Estados Unidos. Segn un estudio de la Secretara General de la Comunidad Andina (CAN) desde la renovacin de la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y de Erradicacin de la Droga o ATPDEA que otorga de manera unilateral Estados Unidos a los pases andinos por el combate el narcotrfico Ecuador es uno de los pases que mayor provecho ha obtenido de dichas preferencias. En el caso de Ecuador, el 58% de las exportaciones realizadas en el 2003 se efectuaron bajo el sistema de preferencias ATPDEA, mientras que Per export el 53% dentro del mismo. Adicionalmente, Colombia y Ecuador son los pases que mayor nivel de exportacin tuvieron bajo el ATPDEA. As, ambos pases en conjunto exportaron USD 4 462 millones, lo que constituye el 76% del total exportado bajo este rgimen por los pases beneficiados. Segn las cifras presentadas por el Banco Central del Ecuador (BCE) En el 2003, de 2.387 millones de dlares que el pas export a Estados Unidos, correspondientes a 997 partidas arancelarias o productos, el 94,61%, es decir, 870 productos se beneficiaron del ATPDEA.
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Dentro de estas partidas se encuentra beneficiado el Brcoli, el cual sin ATPDEA tendra que pagar el 14 % de arancel para ingresar al mercado estadounidense lo que le restara competitividad en el mercado.
1.4.4. Investigacin de Mercados Internacionales Es la recopilacin y anlisis de informacin, en lo que respecta al mercado,
realizado de forma sistemtica o expresa, para poder tomar decisiones dentro del campo del comercio internacional. Se trata, de una herramienta, que debe permitir a la empresa obtener la informacin necesaria para establecer las diferentes polticas, objetivos, planes y estrategias ms adecuadas para ingresar al mercado internacional.
1.4.4.1. Caractersticas De Investigacin de Mercados Para poder llevar a buen trmino un anlisis de mercado, es necesario aplicar diversos conocimientos adquiridos a travs de las siguientes materias:
-
Anlisis del comportamiento del consumidor en el pas de destino La filosofa por la destacada importancia que tiene la lgica en la investigacin aplicada.
La estadstica y las matemticas por su aporte fundamental en la cuantificacin de los hechos detectados en la investigacin.
La comunicacin, por el dilogo que se produce de forma permanente en el trabajo de campo.
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La direccin empresarial, ya que los objetivos que se persiguen con la investigacin estn estrechamente ligados al diseo de una estrategia y al cumplimiento de metas, venta, precios, productos y distribucin.
La capacidad innovadora, aplicada al desarrollo de nuevos mtodos eficaces y diferenciados, en el diseo de soluciones rentables.
1.4.4.2. Contribucin de la investigacin de mercados En la toma de decisiones, La investigacin de mercados proporciona la informacin necesaria para la toma de decisiones bsicas y de largo alcance de la empresa. En la tarea directiva, La investigacin de mercados proporciona al directivo conocimientos vlidos sobre cmo tener los productos en el lugar, momento y precio adecuados. No garantiza soluciones correctas pero reduce considerablemente los mrgenes de error en la toma de decisiones. En la rentabilidad de la empresa, contribuye al aumento del beneficio empresarial pues:
-
Permite adaptar mejor los productos a las condiciones de la demanda. Perfecciona los mtodos de promocin. Hace por una parte ms eficaz el sistema de ventas y el rendimiento de los vendedores, y por otra reduce el costo de ventas.
Impulsa a los directivos a la reevaluacin de los objetivos previstos.
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Estimula al personal, al saber que su empresa tiene un conocimiento completo de su situacin en el mercado y que se dirige hacia unos objetivos bien seleccionados.
1.4.4.3. Aplicaciones de la investigacin de mercados Si esquematizamos las aplicaciones que tienen para las empresas, se detectan las siguientes utilidades.
-
Anlisis del consumidor Efectividad publicitaria Anlisis de producto Estudios comerciales Estudios de distribucin
1.4.5. Negociaciones Internacionales El establecimiento de una empresa exportadora de Brcoli, requiere de un
anlisis de preinversin que permita establecer la rentabilidad de la exportacin y evaluar el costo de oportunidad frente a otras opciones de inversin en el sectores de la economa, entre los mercado de capitales o en los distintos
anlisis bsicos de preinversin para iniciar un negocio se encuentran:

-
Determinar con precisin el mercado objetivo del producto y el perfil del consumidor mediante el anlisis de variables macroeconmicas y demogrficas, tendencias del consumo y precios.
Conocer puntualmente las normas establecidas por las autoridades del mercado de Estados Unidos para la comercializacin del producto, as como los requisitos informales del mercado.
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Cuantificar los costos involucrados en el cumplimiento de las normas del mercado de destino.
Establecer la admisibilidad del producto en el mercado de destino mediante la identificacin de requisitos fitosanitarios, normas de calidad y lmites mximos de residuos.
Conocer las barreras arancelarias y no arancelarias (cuotas, licencias, etc.) a que ser sometido el Brcoli en Estados Unidos.
Identificar los canales de comercializacin existentes y familiarizarse con las prcticas y los costos de promocin usuales en cada uno de ellos.
Conocer el sector al que pertenece el producto.
1.4.6. Estrategia de Negociacin Es importante, antes de iniciar las negociaciones, establecer con precisin las cantidades de Brcoli que se comercializar y la frecuencia en los despachos del producto. Ello determinar, el tipo de cliente que debe buscar en Estados Unidos. Si los volmenes de produccin son pequeos, ser necesario unirse a otros exportadores para ampliar las cantidades ofertables del producto. Los pasos para realizar una buena negociacin son los siguientes:
-
Empezar determinando el valor que los consumidores atribuirn al producto. No basta sumar el precio de costo ms el margen de ganancia. Este punto implica la posibilidad de seleccionar un precio mucho ms alto o ms bajo de lo que podra pensarse, en base al valor que perciba el consumidor.
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Determinar la sensibilidad de los clientes con respecto a los precios. Investigar la mentalidad econmica del consumidor, la manera que busca y usa el producto y la situacin competitiva.
Crear una estructura de precios ptima. Es muy importante determinar si se fija un precio fijo al producto o si se aplica descuento por volumen.
Preveer cmo reaccionar la competencia frente al precio. Analizar los posibles efectos.
Definir el precio real en relacin al precio de la competencia. Descuentos por pago anticipado, rebajas por volumen anual de compra, descuentos sujetos a negociacin, margen especial para ciertos clientes, etc. son los factores que forman el precio real. Si no se atienden todos los factores que interactan en la fijacin del precio, esto puede traducirse en prdidas para la empresa.
Conocer cmo evalan el precio los compradores. Lo perciben como justo, excesivo, excelente? Si en este punto la empresa tiene problemas, la clave ser una clara comunicacin del por qu del precio; para que el cliente lo acepte.
Analizar si realmente la ganancia cubre los costos. Hay clientes estratgicos a los cuales se les hace tantas concesiones (plazos, descuentos, asistencia, adaptacin de los productos, etc.), que la empresa no gana con ellos sino ms bien, pierde. Justifican su existencia, slo si pagan un costo elevado.
En resumen, hay que empezar determinando el costo de produccin
para
determinar el precio que se podr aplicar al mercado. Existirn costos que slo se los aplicarn a la comercializacin internacional. Tomando en cuenta siempre los precios de la competencia en relacin a nuestro producto.
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1.4.7. Trminos de Negociacin 1.4.7.1. Incoterms Para establecer las responsabilidades y obligaciones del comprador y del vendedor en una compra - venta internacional, en cuanto tiene que ver con el suministro de la mercanca, las licencias, las autorizaciones y las formalidades aduaneras en los pases de origen y destino, la Cmara de Comercio Internacional ha desarrollado los INCOTERMS. Ellos describen los contratos de compraventa ms usuales en comercio internacional. Los INCOTERMS constituyen un conjunto de reglas que establecen en forma clara y sencilla las obligaciones del comprador y del vendedor en una compraventa internacional y el momento en que se produce la transferencia de riesgos entre las partes. Los INCOTERMS definen trece tipos de contratos diferentes, que pueden modificarse parcialmente para cada negociacin, mediante el uso de clusulas adicionales. Son revisados peridicamente para adaptarse a los cambios en los usos comerciales, tcnicas y avances tecnolgicos. La ltima revisin de hizo en el ao 2000. Para facilitar su comprensin, stos se dividen en cuatro grupos: Grupo E: (EX WORKS) El vendedor pone las mercancas a disposicin del comprador en su propio establecimiento. Grupo F: (FCA, FAS y FOB): El vendedor entrega las mercancas a un transportador designado por el comprador, sin asumir los costos de fletes y/o seguros. Grupo C: (CFR, CIF, CPT y CIP): El vendedor contrata y paga el transporte hasta un destino designado, sin asumir los riesgos inherentes al transporte.
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Grupo D: (DAF, DES, DEQ, DDU y DDP): El vendedor soporta todos los gastos y riesgos necesarios para llevar las mercancas al lugar de destino designado.
1.4.7.1.1. EXW: En Fbrica / Ex Works El vendedor se obliga a ubicar la mercanca a disposicin del comprador en su propio establecimiento o en otro lugar convenido (Punto de entrega, fbrica, taller, almacn, etc.), sin despacharla para la exportacin, ni efectuar la carga en el vehculo receptor, concluyendo sus obligaciones comerciales en la puerta de la fbrica. El comprador asume todos los gastos y riesgos desde cuando la mercanca es puesta a su disposicin en el lugar convenido, debidamente empacada y embalada. Este es el nico INCOTERM en el que los trmites aduaneros de exportacin en el pas de origen corren por cuenta del comprador, pero el vendedor debe proveer los documentos necesarios para ello. Existe la modalidad EXW CARGADO, en la que el vendedor entrega la mercanca cargada en el camin o medio de transporte enviado por el comprador. 1.4.7.1.2. FCA: Free Carrier / Libre Transportista Ciudad o lugar convenido de entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen y entrega la mercanca al transportador internacional contratado por el comprador. En esta modalidad, el vendedor asume las obligaciones aduaneras y de carga y descarga de la mercanca en el lugar del embarque y su responsabilidad llega hasta la puerta del avin o del camin. Este INCOTERM puede emplearse en cualquier modo de transporte. Este trmino debe ir acompaado por el nombre de la ciudad o lugar convenido para la entrega de la mercanca.
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1.4.7.1.3. FAS: Free Alongside Ship / Franco Al Costado Del Buque Puerto de carga convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor entrega la mercanca al costado del buque en el puerto de embarque convenido y hasta all llegan sus responsabilidades. El comprador asume todos los costos y riesgos de prdida o dao de la mercanca desde este momento hasta recibirla. Esta modalidad exige al vendedor realizar los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen y slo aplica en transporte martimo, fluvial o lacustre. Este trmino debe ir acompaado por el nombre de la ciudad o lugar convenido para la entrega de la mercanca
1.4.7.1.4. FOB: Free On Board / Franco a Bordo Puerto de carga convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen, y carga la mercanca en el buque contratado por el comprador en el puerto de embarque convenido. En esta modalidad, el vendedor asume las obligaciones aduaneras y de carga de la mercanca en el lugar del embarque. Su responsabilidad llega hasta haber sobrepasado la borda del buque. Este INCOTERM se utiliza para negociaciones que involucran transporte martimo, fluvial o lacustre. Este trmino debe ir acompaado por el nombre de la ciudad o del lugar convenido para la entrega de la mercanca.
1.4.7.1.5. CFR: Cost and Freight / Coste y Flete Puerto de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen y asume el flete y costos necesarios para que la mercanca llegue al puerto de destino convenido, sin incluir el pago de los seguros. El comprador asume el riesgo de prdida o dao de la mercanca, as como cualquier otro gasto adicional ocurrido despus
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de que la mercanca ha traspasado la borda del buque. Igualmente, corren por cuenta del comprador los gastos de descarga en el puerto de destino. Este INCOTERM debe ir seguido del nombre del puerto de destino escogido y slo puede usarse en transporte martimo
1.4.7.1.6. CIF: Cost, Insurance and Freight / Coste Seguro y Flete Puerto de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen y contrata y paga el flete y el seguro hasta el puerto de destino convenido. Este seguro es de "cobertura mnima" y, en caso de prdida o deterioro de la mercanca, es el comprador, como asegurado, quin reclamar directamente a la compaa aseguradora. Este INCOTERM slo puede usarse para transporte martimo, fluvial o lacustre y debe ir seguido del nombre del puerto de destino convenido.
1.4.7.1.7. CPT: Carriage Paid To / Transporte Pagado Hasta Lugar de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen y asume el flete, los gastos de exportacin, el despacho aduanero y todos los costos necesarios para llevar la mercanca al puerto de destino convenido, excepto los gastos del seguro. De esta manera, el riesgo de prdida o dao de la mercanca, los gastos de descarga en el lugar de destino as como cualquier otro gasto adicional ocurrido despus de que la mercanca haya sido entregada al transportador internacional, corren por cuenta del comprador. El trmino CPT debe acompaarse del nombre del puerto de destino elegido y puede usarse con cualquier modo de transporte, incluido el multimodal.
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1.4.7.1.8. CIP: Carriage And Insurance Paid To / Transporte Y Seguro Pagado Hasta Lugar de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor paga los costos y fletes de transporte necesarios para hacer llegar la mercanca al punto de destino convenido, contrata el seguro con cobertura mnima y paga la prima correspondiente para cubrir la prdida o dao de la mercanca durante el transporte. El comprador asume el riesgo desde que la mercanca es entregada al transportador, aunque cualquier prdida o deterioro de la mercanca es asumida por la aseguradora. Este INCOTERM debe ir seguido del nombre del puerto de destino elegido y puede usarse con cualquier modo de transporte, incluido el multimodal.
1.4.7.1.9. DAF: Deliver At Frontier / Entrega En Frontera Lugar convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen, paga los fletes y seguros y entrega la mercanca en el punto y lugar convenidos de la frontera. Esta INCOTERM se usa para transporte terrestre, ferrocarril y carretera, porque si la entrega es en puerto, muelle o a bordo del buque deben usarse los trminos DES o DEQ.
1.4.7.1.10. DES: Delivered Ex Ship / Entrega Sobre Buque Puerto de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen y entrega la mercanca a bordo del buque en el puerto de destino convenido, sin realizar los trmites de nacionalizacin en el pas de destino. El vendedor asume los costos y
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riesgos de transportar la mercanca hasta el puerto de destino (buque atracado y listo para descarga), pero no de la descarga. Este INCOTERM se usa para transporte martimo, fluvial o multimodal, si su ltimo modo de transporte sea martimo o fluvial. Este trmino debe ir acompaado por el nombre de la ciudad o lugar convenido para la entrega de la mercanca.
1.4.7.1.11. DEQ: Delivered Ex Quay / Entregada En Muelle Puerto de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen, paga los fletes y seguros y entrega la mercanca en el puerto de destino convenido, realizando la descarga, los trmites de nacionalizacin y el pago de los aranceles, derechos y gravmenes de importacin en el pas de destino. El vendedor asume los costos y riesgos de transportar la mercanca hasta el puerto de destino incluyendo la descarga en el muelle de destino. Esta modalidad de INCOTERM suele usarse para transporte martimo, fluvial o multimodal si su ltimo modo de transporte sea martimo o fluvial. Este trmino debe ir acompaado por el nombre de la ciudad o lugar convenido para la entrega de la mercanca. 1.4.7.1.2. DDU: Delivered Duty Unpaid / Entrega Derechos No Pagados Lugar de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen, paga los fletes y seguros y entrega la mercanca en el puerto de destino una vez realizados los trmites de nacionalizacin en el pas de destino, pero sin pagar los aranceles, derechos y gravmenes de importacin. El trmino DDU puede utilizarse en cualquier medio de transporte. Este trmino debe ir acompaado por el nombre de la ciudad o lugar convenido para la entrega de la mercanca .
1.4.7.1.3. DDP: Delivered Duty Paid / Entrega Derechos Pagados
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Lugar de destino convenido para la entrega de la mercanca. El vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen, paga los fletes y seguros y entrega la mercanca en el punto de destino acordado, una vez realizados los trmites de nacionalizacin y pago de aranceles, derechos y gravmenes de importacin. El vendedor corre con todos los gastos y riesgos hasta el momento de la entrega de la mercanca, incluyendo el transporte desde el puerto en el pas de destino hasta el lugar convenido con el comprador. Puede utilizarse con independencia del medio de transporte elegido y debe ir acompaado con el nombre del lugar de destino elegido.
1.4.8. Transporte El transporte es un tema fundamental dentro del proceso de distribucin fsica internacional, es a menudo el factor de mayor costo en la cadena de distribucin, por tanto la eleccin apropiada del medio a utilizar es determinante para mantener la competitividad del Brcoli. Independientemente del trmino de negociacin utilizado (ICOTERM) se debe conocer las opciones, ya sea para orientar al cliente y ubicar el producto en destino. El medio que debe emplearse para el transporte de Brcoli estar determinado por la distancia, tiempo y costo del desplazamiento y las caractersticas, requerimientos y valor del producto. Es muy difcil especificar la conveniencia de uno u otro medio, ya que todos ellos presentan ventajas y desventajas comparativas frente a los dems en materia de: capacidad de transporte, velocidad, seguridad, costo del servicio y flexibilidad. Para seleccionar el medio de transporte y la empresa transportadora se debe considerar:
-
Nmero de servicios existentes en la ruta en que se va a exportar.
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Empresas transportadoras que prestan el servicio areo, martimo, terrestre, trayectoria en el medio, tarifas y condiciones de negociacin. Itinerarios y tiempo de trnsito. Frecuencia con que se ofrecen estos servicios. Tipos de buques, aviones, camiones que operan. Tipos de carga que transportan. Caractersticas de los puertos, aeropuertos, terminales de origen, destino y trnsito que debemos utilizar. Directorio de proveedores de servicios complementarios al transporte y sus antecedentes, recursos y tarifas.
Cualquiera que sea el medio empleado, los principios del transporte son los mismos:
-
La carga y descarga deben ser tan cuidadosas como sea posible. La duracin del viaje debe ser lo ms corta posible. El producto debe protegerse bien en relacin con su susceptibilidad al dao fsico. Las sacudidas y los movimientos deben reducirse al mnimo posible. Debe evitarse el sobrecalentamiento. Debe restringirse la prdida de agua del producto. Una vez alcanzadas las condiciones de conservacin requeridas, stas deben mantenerse constantes, en particular en lo referente a la temperatura, humedad relativa y circulacin de aire.
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CAPITULO II
2. DIAGNSTICO 2.1. Antecedentes La produccin de brcoli ha mostrado un fuerte dinamismo en los ltimos 10 aos, constituyndose en un producto bandera dentro de los productos no tradicionales de exportacin ecuatorianos, generando divisas por la exportacin a varios pases de Europa, Amrica, Estados Unidos y Asia. El Ecuador se ha destacado en esta actividad, posicionndose en el mercado internacional en poco tiempo llegando
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ha ser el segundo exportador de Brcoli a nivel mundial, los principales destinos del Brcoli son Estados Unidos, Europa, Japn, China. El flujo de exportaciones ha crecido entre los aos 2000 - 2006 en casi 3 veces. El brcoli ha experimentado un sostenido crecimiento de consumo en los mercados mundiales, principalmente debido a la bsqueda de los consumidores por productos nutritivos, saludables y de fcil preparacin. El brcoli se ha destacado tambin por sus cualidades anticancergenos, lo que ha aportado al incremento en su demanda. Es importante sealar que el crecimiento que las ventas ecuatorianas han tenido en el mercado norteamericano ha sido muy significativo representando en el 2006 el 32% de las exportaciones totales de hortalizas.
En la actualidad encontramos, algunas empresas dedicadas a la produccin y exportacin de Brcoli, ubicadas en la sierra norte del pas, las cuales generan aproximadamente 3.500 empleos. La provincia del Carchi es considerada una regin eminentemente agrcola, y una de las principales actividades econmicas que predominan en la provincia est directamente relacionada con esta actividad. Por su ubicacin geogrfica de la provincia dentro del Ecuador que superan los 2000 metros sobre el nivel del mar, mantener los cultivos de Brcoli tienen un alto rendimiento. Adicionalmente a la calidad de los cultivos se suma la capacidad de una produccin continua a lo largo de todo el ao. El terreno se siembra en forma escalonada y, segn la planificacin de produccin industrial y ventas, se obtienen cosechas semanales. Es importante que el terreno mantenga una correcta rotacin de productos diferentes a lo largo del ao para permitir que la tierra equilibre sus nutrientes y reducir el riesgo de la presencia de plagas. Ante la presencia del proceso de globalizacin, la competitividad es un requisito indispensable para el Ecuador y ms si en un pas eminentemente agrcola. El sector brocolero ha realizado una gran contribucin en el crecimiento y adelanto econmico al generar excedentes en la balanza comercial en los ltimos aos.
41
Hoy en da la competitividad de una nacin depende de la capacidad de su industria para innovar y mejorar.
2.2. Objetivos 2.2.1. Objetivo General

-
Realizar una investigacin de campo mediante tcnicas de investigacin para establecer la situacin actual de produccin y comercializacin de Brcoli en la Provincia del Carchi.
2.2.2. Objetivos Especficos

-
Determinar la produccin de Brcoli en la Provincia del Carchi, para conocer cuales son las Tcnicas de cultivo utilizadas, y las dificultades que tienen los agricultores al momento de la produccin.
Establecer la comercializacin de Brcoli en la actualidad, e identificar los volmenes y procesos de comercializacin.
Identificar
los
procedimientos,
normas
exigidas
en
el
mercado
estadounidense, para que el Brcoli ingrese a este mercado legalmente, as mismo las medidas sanitarias que son requeridas para no afectar al medio ambiente.
-
Identificar los procesos de exportacin de Brcoli para normas aduaneras en el Ecuador.
cumplir con las
2.3. Variables del Diagnstico
42
Produccin Comercializacin Demanda Oferta Exportacin
2.4. Indicadores 2.4.1. Produccin

-
Cantidades producidas Variedades Procedimiento de cultivo Superficie cultivada Tiempo de cosecha
2.4.2. Comercializacin
-
Variedades Seleccin Almacenamiento Empaque y embalaje Certificaciones de calidad
2.4.3. Demanda
-
Cantidad demandada frecuencia de demanda Nmero de demandantes
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Gustos y preferencias Nivel de ingresos Usos del producto
2.4.4. Oferta
-
Cantidades ofertadas Nmero de ofertantes Pases productores Restricciones de entrada al mercado Aranceles Crecimiento de produccin Ciclos y estaciones Produccin interna
2.4.5. Exportacin
-
Procedimientos Aduaneros Acuerdos Comerciales Estrategia de Negociacin Trminos de Negociacin Transporte
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2.5. Matriz Relacin, Objetivos, Variables Indicadores

OBJETIVOS Determinar la produccin de Brcoli en la provincia del Carchi. VARIABLE Produccin INDICADORES Cantidades producidas Variedades Procedimiento de cultivo Superficie cultivada Tiempo de cosecha Establecer la comercializacin de Brcoli en la actualidad Comercializacin Variedades Seleccin Almacenamiento Empaque y embalaje Certificaciones de calidad Cantidad demandada Frecuencia Demandada Nmero de demandantes Gustos y preferencias Nivel de ingresos Usos del producto Cantidades ofertadas Nmero de ofertantes Pases productores Restricciones de mercado Aranceles Crecimiento de produccin Ciclos y estaciones Produccin interna FUENTE DE INFORMACIN Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria y Secundaria Primaria y Secundaria Primaria Primaria Primaria y Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria TCNICA Encuesta Encuesta Encuesta Encuesta Encuesta Entrevista Entrevista y Observacin Entrevista y Observacin Entrevista y Observacin Entrevista y Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos Documentos PBLICO Sr. Antonio Oliva, Sr. Eduardo Bastidas Ing. Jos Landazuri (Cantn Montfar) Sr. Ortiz - (Cantn Espero) EMPRESA AGROFRIO S.A. - (Pichincha Quito) EMPRESA ECOFROZ S. A. - (Pichincha Machachi ) PROYECTO IMANTAG www.bce.ec www.corpei.gov.ec www.sim.ec Gua para exportar a EEUU Gua para exportar a EEUU Gua para exportar a EEUU APROFEL FEDEXPORT SICA FDA ADUANA MICIP MAG SESA CAMARA DE COMERCIO
Identificar la demanda de Brcoli en el mercado estadounidense.
Demanda
Identificar la oferta de Brcoli en el mercado estadounidense.
Oferta
Identificar los procesos de exportacin de Brcoli.
Exportacin
Elaborado: Los Autores
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2.6. Mecnica Operativa 2.6.1. Identificacin de la Poblacin Esta investigacin estar dirigida a: productores locales, Empresas Exportadoras Nacionales, adems se estudiar la capacidad de produccin de la competencia y el comportamiento de los consumidores en Estados Unidos.
2.6.1.1. Productores Locales Como productores locales, tenemos al Sr. Antonio Oliva y Sr. Jos Landzuri que tienen la produccin en el sector del Sixal, Parroquia Cristbal Coln - Cantn Montufar, Sr. Eduardo Bastidas en la Parroquia Fernndez Salvador - Cantn Montufar, Sr. Jos Ortiz en el ngel - Cantn Espejo, adems de los productores de Brcoli de la Provincia del Carchi que deseen sumarse a la ejecucin del proyecto. Para determinar los volmenes de produccin existentes en la actualidad y los que se podrn proyectar a futuro
2.6.1.2. Exportadores Nacionales Dado el crecimiento del consumo de Brcoli a nivel mundial, en el Ecuador se encuentran algunas empresas que exportan el producto con buenos resultados. VALLEY FOODS S. A. Ubicada en (Machachi - Pichincha - Ecuador), es la Planta de procesadora de Brcoli fresco y congelado. Diego de Almagro N 32-349 y shirys edificio Lorena p.1 (oficina) / panamericana sur km34 sector San Alfonso (planta) Quito - Pichincha Telf.: 022 234328 / 2236310 Fax: 022 222008 / 2544468
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valleyfoods@porta.net Contactos: Israel Lorenzo, gerente general; Lcda. Liliana Jcome, asistente de exportaciones AGROFRIO S.A. - Ubicada en (Chimborazo - Ecuador), es una empresa Japn.
agroindustrial, cuyo principal producto de exportacin es el Brcoli. Los mercados atendidos son: Estados Unidos, Comunidad Econmica Europea, Constituida en el mes de enero de 1993. ECOFROZ S. A. Es una Planta de proceso I.Q.F Congelacin Rpida de
manera Individual ms grande del Ecuador, esta empresa exporta frutas y hortalizas, adems de Brcoli fresco, congelado, e incluso deshidratado. RUC: 1791295706001 Av. Shirys 37313, Edificio. Rubio, piso 6 QUITO - PICHINCHA Telf: 02-2316293-94-95 Fax: 02-2314936 ecofroz@ecofroz.com http://www.ecofroz.com Contactos: Sr. Rodrigo Darquea, GERENTE GENERAL PROVEFRUT S.A. RUC: 1790971937001 AMAZONAS N44-105 Y RIO COCA PLANTA BAJA QUITO - PICHINCHA Telf.: 02-2465083-2468612 Fax: 02-2468613 rgomez@provefrut.com/msarzosa@provefrut.com Contactos: Ing. Rafael Gmez, gerente general; Rodrigo Rivadeneira, tesorero
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IMANTAG. Ubicada en (Cotacachi - Imbabura - Ecuador), es un proyecto, dirigido por la Asociacin PORNORTE, es una ONG (Organizacin no Gubernamental) que trabaja en la Provincia de Imbabura y Carchi, y provee del Brcoli a grandes empresas como IQF y ECOFROZ esta proyecto esta presidido por el Ing. Mario Muoz Dirigente de Imantag de Imbabura. 099-613 108. Se har un trabajo de campo en ests empresas para conocer los procedimientos de cosecha, almacenamiento del Brcoli, medios de transporte que utilizan, exigencias legales que se requieren para ingresar al mercado estadounidense y determinar el proceso de exportacin.
2.6.2. Identificacin de la Muestra Por ser la poblacin susceptible de encuestarse menor que 30, se aplicar un censo.
2.6.3. Informacin Primaria Se recopilar informacin a travs de una investigacin de campo, aplicando encuestas a los productores de Brcoli para conocer las extensiones de cultivo, procedimientos, volmenes de produccin, tiempo de cosecha. Tambin se visitar a las empresas exportadoras de Brcoli a nivel regional, para que mediante la aplicacin de entrevistas y observacin determinar la logstica que se utiliza en el proceso de exportacin; desde el almacenamiento del Brcoli hasta su destino final. En la provincia del Carchi se concentra la produccin de Brcoli en los sectores de San Gabriel, Huaca, Bolvar, El ngel, en su mayor parte en reas rurales,
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gracias a las condiciones climticas y caractersticas del suelo que tiene la regin para su produccin, pero lamentablemente no existe una cultura de exportacin por parte de los productores de la provincia del Carchi. Las empresas ms destacadas que exportan Brcoli a los Estados Unidos son cinco: Provefrut, Ecofroz, Valleyfood, Agrofro, e IQF Agroindustrial, se encuentran en la sierra norte y centro del Ecuador, exportan el producto congelado y una sola (Pilvicsa) exporta el producto en estado fresco.
2.6.4. Informacin Secundaria La informacin secundaria que se utilizar nos servir como herramientas para conocer: datos, estadsticas, que ayudarn a determinar cul es la situacin actual de Brcoli en el mercado estadounidense, as como su evolucin. Para la realizacin del proyecto se utilizar algunas fuentes de informacin:
2.6.4.1. Documentacin
-
Ley Orgnica de Aduanas y su reglamento (LOA) Libros, textos Revistas, Boletines
2.6.4.2. Expertos de las Brcoli
Instituciones de Apoyo al Sector Exportador de
A continuacin se citar algunas de las instituciones pblicas y privadas que ayudan al acercamiento internacional y a la insercin de las mismas en la corriente de la globalizacin que hoy domina el comercio mundial.
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Corporacin para la Promocin de Exportaciones e Inversiones (CORPEI)
La CORPEI tiene como objetivo ayudar a los exportadores, a travs del desarrollo de nuevos productos que tengan un alto valor agregado, es decir que hayan pasado por un proceso de elaboracin que los haga ms atractivos a los consumidores globales que exigen calidad y cumplimiento de estndares como la proteccin del medio ambiente. La CORPEI ha desarrollado una red de servicios externa por medio de la cual funcionarios en el exterior realizan la inteligencia de mercados para apoyar la gestin de empresarios ecuatorianos y extranjeros, en operaciones comerciales y de inversin.
Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA)
Se encarga de los reglamentos sanitarios a las importaciones o venta de mercancas (para proteccin humanan, animal, o vegetal); en especial si se trata de alimentos o productos que entran en contacto con el cuerpo. Adems regula el uso de pesticidas y otorga los certificados fitosanitarios para la importacin y exportacin de alimentos.
Ministerio de Comercio, Integracin y Pesca (MICIP)
Esta institucin pretende dar una herramientas necesarias que permitan a los exportadores, tener un conocimiento exacto de los requisitos y trmites de exportacin, posee una base de datos sobre exportaciones e importaciones de alimentos que hace el pas.
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Servicio de Investigacin y Censo Agropecuario (SICA )
Ofrece un servicio permanente de informacin y asesora dirigidas a fortalecer y perfeccionar la toma de decisiones en polticas sectoriales pblicas, as como los anlisis que sustenten decisiones de inversin y gestin privadas. Globalmente, las operaciones del Proyecto SICA vinculan al ms importante sector de la economa ecuatoriana con los cambios que operan a nivel internacional, proyectndose hacia las tendencias del futuro, facilitando su modernizacin, y democratizando este importante factor productivo.
APROFEL (Asociacin de Productores Ecuatorianos de Frutas y Legumbres)
La Asociacin de Productores Ecuatorianos de Frutas y Legumbres, fue creada con el objetivo de agrupar a productores, industriales y exportadores de hortalizas y frutas ecuatorianas, considerando siempre que contar con gremios y organizaciones fortalecidas, es fundamental para reactivar al sector agrcola ecuatoriano, y ms an en el contexto actual de apertura econmica. El objetivo de esta agrupacin es velar por la posicin de sus miembros ante polticas que afecten al sector, tanto nacional como internacional. Adems tiene el proyecto de efectuar compras conjuntas de insumos. Actualmente APROFEL cuenta con cinco socios:
-
PROVEFRUT VALLEY FOODS ECOFROZ PADECOSA PILVICSA
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Est ubicada en: Coln 1468 y 9 de Octubre Edificio Solamar: Oficina 310 Quito Ecuador. Telfono (593)-2-2232529 Fax (593)-2-2232530
Ministerios de Comercio Exterior Cmara de Comercio Corporacin Promocin de Exportacin e Inversiones (CORPEI) Federacin de Exportadores Ecuatorianos (FEDEXPORT) Ministerio de Industria Comercio Integracin y Pesca (MICIP) Sistema de Investigacin de Mercados del Ecuador (SIM) Corporacin Aduanera Ecuatoriana (CAE)
2.6.5. Paginas Web

-
www.aduana.org.ec www.micip.org.ec www.bce.fin. ec. www.camaradecomercio.gov.ec www.fedexport.com.ec
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2.7. ANLISIS Y TABULACIN DE ENCUESTAS A LOS PRODUCTORES DE BRCOLI DE LA PROVINCIA
1. Qu variedad de Brcoli cultiva?

Tabla E1 VARIEDAD a. Legacy b. Maratn c. Otros TOTAL
Elaborado: Los autores
F 15 5 0 20
% 75 25 0 100
Fuente: Encuesta de Campo, junio 2006
Grafico E1
VARIEDAD DE BRCOLI CULTIVADA

Fuente:
b. Maratn 25%
c. Otros 0%
a. Legacy b. Maratn c. Otros
Encuesta de Campo, junio 2006 Elaborado: Los autores
a. Legacy 75%
ANLISIS
En el mercado se encuentra muchas variedades de Brcoli, sin embargo en la provincia predomina legacy y marathon, esta tendencia existe porque segn los productores, estas variedades especialmente Legacy presenta factores favorables como: Rendimiento, por tener una pella bien formada y compacta que permite cortes exactos al momento de la cosecha, esto permite que no se maltrate el producto. La razn principal es que la variedad Legacy se adapta con excelentes resultados a zonas altas, y es menos propenso a contraer enfermedades y plagas.
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Marathn tambin ha tenido un rendimiento satisfactorio en las diversas zonas, a pesar de que en verano es sensible a la relativa resequedad del clima y a la plagas.
2. Cuntas hectreas de Brcoli cultiva?

Tabla E2 HECTREAS a. Menos de una Hc b. De una a Tres Hc f 12 5 % 60 25
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c. Mas de 4 Hc TOTAL
3 20
15 100
Grfico E2
HECTREAS CULTIVADAS
a. Menos de una Hc c. Mas de 4 Hc 15% b. De una a Tres Hc c. Mas de 4 Hc
b. De una a Tres Hc 25%
a. Menos de una Hc 60%
Fuente: Encuesta de Campo, junio 2006 Elaborado: Los autores
ANLISIS
La provincia del Carchi presenta un panorama propicio para la produccin de Brcoli, por sus condiciones ambientales especiales, la altura de las zonas productivas, una temperatura estable a lo largo del ao que brinda un ambiente que favorece a una produccin relativamente libre enfermedades, segn los productores encuestados. La mayor cantidad de Brcoli es producida por pequeas unidades de produccin (UPAs), la forma de cultivo es domestica, esta produccin es destinada al consumo familiar y el excedente al mercado local. Los productores que tienen mayor capacidad de produccin poseen sistemas de tecnificacin, como es el de riego muy importante en las pocas de verano, esto de insectos, plagas y
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implica mayor inversin, pero al mismo tiempo le ha utilidades.
generado mayores
La produccin de este sector es destinada al mercado internacional por intermedio de las empresas exportadoras ubicadas en el interior del pas, ya que estas son quienes le compran el producto. Pese a que las condiciones de la provincia son apropiadas para la produccin de Brcoli la mayora de Agricultores no han pensado en la diversificacin de la produccin
3. Cuntas siembras de Brcoli se da al ao?
Tabla E3 SIEMBRAS a. Una b. Dos F 4 6 % 20 30
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c. Tres d. Cuatro TOTAL

9 1 20
45 5 100
Grfico E3
SIEMBRAS DE BRCOLI POR AO d. Cuatro 5%
a. Una 20%
a. Una b. Dos c. Tres
c. Tres 45%
b. Dos 30%
d. Cuatro
ANLISIS El perodo de cultivo que tiene la provincia esta entre 80 y 90 das, los pequeos productores se podra decir que cultivan Brcoli ocasionalmente, ya que lo hacen una vez al ao, esto por su cultura de rotacin del cultivo. Mientras que los medianos y grandes productores y debido a que algunos tienen compradores fijos han hecho del Brcoli su principal cultivo, y tienen un rendimiento de entre tres y cuatro cosechas al ao, cabe recalcar que poseen mayores extensiones de tierra para lograr esta produccin
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4. Como califica usted la calidad del Brcoli?

Tabla E4 CALIDAD a. Tamao b. Peso c. Color TOTAL F 12 8 2 20 % 60 40 10 100
58
Grfico E4
CALIDAD DE BRCOLI
a. Tamao c. Color 9% b. Peso c. Color
b. Peso 36%
a. Tamao 55%
ANLISIS La calidad de Brcoli para la mayora de Productores esta dada por el tamao ya que argumentan que si el producto es mas grande tendr un mayor precio en el mercado. Otro grupo de agricultores de Brcoli califican al producto por su peso mientras que los productores que envan su producto a las empresas exportadoras manifiestan que el producto esta condicionado por el color, peso y luminosidad estas caractersticas la rene la variedad legacy 5. El procedimiento para el cultivo de Brcoli lo considera?
Tabla E5 PROCEDIMIENTO a. Fcil b. Difcil c. Intermedio TOTAL
f 5 3 12 20
% 25 15 60 100
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Grfico E5 PROCEDIMIENTO DE CULTIVO a. Facil c. Intermedio 60% b. Dificil 15% a. Facil 25% b. Dificil c. Intermedio
ANLISIS Los productores de la localidad, consideran el cultivo del Brcoli en un nivel de dificultad intermedio. Comprende la seleccin, preparacin del terreno, siembra del almcigo, transplante de las plantas, deshierbas y riegos cuando hay ausencia de lluvias. Adems los productores que proveen a las empresas manifiestan que el producto debe cumplir estndares de calidad que estas les solicitan, si el producto no cumple estos estndares establecidos, las empresas rechazan el producto y constituye una perdida para el productor. 6. Tiene dificultades para producir Brcoli?
Tabla E6 DIFICULTADES a. Si b. No TOTAL
F 12 8 20
% 60 40 100
60
Grfico E6
DIFICULTADES EN EL CULTIVO a. Si b. No 40% a. Si 60% b. No
ANLISIS La produccin de Brcoli se torna un tanto difcil para los productores debido a la tecnificacin del cultivo principalmente en las plantas procesadoras, lo que resta competitividad a los pequeos productores. Otro de los aspectos que dificultan el cultivo de Brcoli es que en el pas no se producen semillas y particularmente en la provincia no existen tcnicos que asesoren a los productores. Ms sin embargo la zona es apropiado para el cultivo de Brcoli debido a la altura que evita que el producto sea atacado por plagas y las constantes lluvias remplazan a los sistemas de riego.
7. Como considera la inversin para producir Brcoli?

Tabla E7
INVERSIN F %
a. Alta b. Mediana c. Baja TOTAL

4 11 5 20
20 55 25 100
61
Grfico E7
INVERSIN
c. Baja 25%
a. Alta 20% a. Alta b. Mediana c. Baja b. Mediana 55%
ANLISIS Segn las encuestas realizadas se logr identificar que la inversin para producir Brcoli es mediana, esto quiere decir que es accesible para la mayora de los agricultores. Los principales costos estn dados en la adquisicin de semillas, fertilizantes, elaboracin de los almcigos. Al momento de la cosecha se requiere trasladar el producto de forma rpida a una planta procesadora. Comparado con otros productos se puede establecer que la inversin es menor, segn los propios agricultores.
8. Recibe asistencia tcnica para el cultivo de Brcoli?

Tabla E8 ASISTENCIA TCNICA Frecuentemente Rara vez Nunca TOTAL
f 1 4 15 20
% 5 20 75 100
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Grfico E8
ASISTENCIA TCNICA Frecuentemente
Frecuentemente
Rara vez Nunca Rara vez 20%
5%
Nunca 75%
Fuente: Encuesta de Campo Elaborado: Los autores
ANLISIS
La mayora de productores de Brcoli manifiestan nunca tener asistencia tcnica para el cultivo, no porque en el medio escaseen tcnicos en el rea, sino ms bien porque no lo consideran necesario. Los productores que han tenido alguna asistencia tcnica en el cultivo de Brcoli son aquellos que proveen el producto a las procesadoras del pas, estas empresas a su vez dotan de semillas, grandes fertilizantes, para acceder a estos beneficios es necesario poseer extensiones de cultivo. Pregunta 13 2.8. ENTREVISTA DIRIGIDA A LOS EXPERTOS DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS DE BRCOLI
1. Qu variedad de Brcoli exporta la empresa? Las principales variedades de Brcoli que las empresas procesadoras radicadas en el Ecuador estn exportando son: Legacy, Marathn y Coronado. De estas tres variedades la de mayor representatividad es legacy, ya que esta variedad favorece la produccin con una menor utilizacin de fungicidas e insecticidas y
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debido a la altitud de la zona de cultivo, las pellas crecen ms compactas y alcanzan un mayor tamao, y uniformidad, esto permite producir mejores cortes que son muy apreciados en el mercado estadounidense. El valor agregado que se le proporciona al brcoli est determinado por el proceso IQF (Individual Quick Frozen, Sistema de Congelamiento Individual)
2. El Brcoli lo exportan en fresco o procesado? El 97% de la produccin total de brcoli del pas se destina a la exportacin a travs de cinco plantas procesadoras; de estas, cuatro se dedican al proceso agroindustrial IQF (Individual Quick Frozen), mientras que una exporta el producto en fresco. El 3% restante de la produccin tiene como destino el mercado nacional con presentacin en fresco. Las presentaciones del producto al consumidor final son diferentes, entre las principales se tiene:
-
Picado (cuadritos de tallos y pedazos de cabeza) Floretes (cabezas con tallo de diferentes tamaos) Cortes de brcoli (cuadritos de tallo con cabezas enteras) Tallos picados en menor medida.
3. A qu mercados se destina la exportacin de Brcoli? Los principales mercados a los que Ecuador export Brcoli Fresco en el ao 2006 fueron: Alemania, Estados Unidos y Japn. Es importante sealar que a nivel nacional e internacional el consumidor final no ve la diferencia entre variedad y variedad ya que al llegar al destino final el producto es de buena calidad, Los estadounidenses exigen que el Brcoli sea fresco y muy verde.
4. Quines son sus proveedores de Brcoli?
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Las empresas con mayores volmenes de produccin cuenta con fincas propias, sin embargo la mayora de empresas procesadoras de Brcoli no tienen plantaciones propias sino que se proveen de pequeos productores, entre los que cuenta Pronorte, una ONG que trabaja en la Sierra Norte.
5 Qu sistema utiliza la empresa para el almacenamiento y preservacin del Brcoli? La empresas utilizan el sistema IQF (Individual Quick Freezing), o congelacin rpida de manera individual. Este proceso de congelamiento rpido permite que los cristales de hielo que se forman dentro de las clulas de los tejidos sean de tamao muy pequeo. De esta manera se evita que las paredes celulares que conforman los tejidos vegetales se rompan. Por lo tanto al descongelar el producto no hay derrame de fluidos celulares, lo cual garantiza una textura, valor nutritivo y sabor igual al de un producto recin cosechado. La diferencia sustancial entre una congelacin IQF y una congelacin lenta es el tamao del cristal que se forma. En la segunda el cristal es tan grande que rompe las paredes celulares, permitiendo el derrame de fluidos internos y por ende un deterioro en textura, sabor y valor nutritivo. Adicionalmente, el uso de este proceso garantiza que los productos no necesiten de ningn tipo de qumicos o preservantes para su preservacin. Adems es importante recalcar que gracias a los cambios dramticos de temperatura reduce de forma importante la presencia de microorganismos. se
6. Qu materiales utilizan en lo que se refiere a empaques y embalajes para la exportacin?
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Los empaques que se utilizan para el brcoli deben ser limpios y no causar daos al producto, generalmente se utiliza fundas de polietileno con baja densidad que aseguran la resistencia del empaque. Cuando es enviado a granel se empacan en cajas de cartn corrugado.
7. Qu volmenes de Brcoli se exportan? Los volmenes exportados por las empresas procesadoras en el pas van en un promedio de 2000 a 3000 toneladas mensuales. Segn los empresarios el volumen de exportaciones creci en un 20% en el ao 2006.
8. Cul es la frecuencia de las exportaciones de Brcoli? El brcoli se lo exporta durante todo el ao gracias al clima del sector, pero tambin tiene sus temporadas altas que van desde marzo a agosto y temporadas bajas desde diciembre a febrero.
9. Cules son los niveles de precios con los que se comercializa? Dependiendo del trmino de Negociacin; por ejemplo el en termino FOB (Franco a Bordo del Buque), el Brcoli en promedio se vende entre 0.45 y 0.51 centavos de dlar; Mientras que en trmino DDP (Entrega Derechos Pagados), en donde el vendedor paga los fletes, nacionaliza la mercanca en destino se cotiza entre 1.22 y 1.50 dlares el kilogramo, esto por los altos costos del transporte.
10. Cules son las exigencias que el Brcoli debe cumplir para ingresar al mercado extranjero?
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El producto debe ser freso, los cortes entre el tallo y la cabeza del Brcoli deben ser perfectos y cortados a mano cuando se exporta entero, cuando se lo procesa, particularmente en Estados Unidos se debe poner nfasis en el empaque, este debe tener un diseo llamativo para que tenga un impacto en el consumidor, el mismo que se ajusta a los estndares internacionales.
11. Qu
medios de transporte utiliza para la exportacin del Brcoli y
cules son las condiciones en las que se contrata el servicio? Para el transporte de Brcoli a Estados Unidos, se lo hace en contenedores reefer, que tienen una capacidad aproximada de 35 TN. Se mantiene una cadena de fro de menos 18 a 24 C, y se lo realiza por va martima.
12. Cmo califica la empresa a la competencia? La competencia en toda actividad econmica es fuerte, nuestro principal competidor en el mercado estadounidense es el Brcoli procedente de Mxico, principalmente por los volumen que producen y la cercana al destino lo que evidencia una reduccin de costos especialmente en el transporte
13. Cules son las oportunidades que tiene la empresa? La principal ventaja que se tiene, radica en que el brcoli en el Ecuador se lo puede producir durante todo el ao gracias a la ubicacin geogrfica en la que se encuentra, adems se puede producir un brcoli mucho ms verde y compacto que el de la competencia.
14 Cules son las amenazas que tiene la empresa?
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La principal amenaza para la industria del Brcoli es el fin de la Preferencias Arancelarias que Estados Unidos otorga al pas, tomando en cuenta que el mayor porcentaje de la produccin nacional de Brcoli esta dirigida a este mercado, con la culminacin de las preferencias el Brcoli ecuatoriano tendr que pagar un arancel del 14 por ciento para ingresar al mercado estadounidense, restara competitividad. lo que
2.9. MATRIZ F.O.D.A. BRCOLI 2.9.1. FORTALEZAS

-
Produccin contina durante todo el ao Produccin de ciclo corto ( 75 a 90 das ) Condiciones climticas Favorables Las reas de cultivo son relativamente extensas lo que permitan una abundante produccin. El Brcoli es un producto que no presenta dificultades para el productor al momento de su venta, cuando tiene convenios con las procesadoras.
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2.9.2. OPORTUNIDADES
-
Disponibilidad de suelos aptos para este cultivo Disponibilidad de Mano de Obra Existe un mercado potencial para la venta de Brcoli El brcoli ecuatoriano se encuentra posicionado en el mercado internacional Crecimiento de la demanda de productos saludables en los pases desarrollados Acuerdos Comerciales con el gobierno norteamericano, que permiten al
momento la liberacin de aranceles para el brcoli

-
Ubicacin geogrfica estratgica en el mercado andino hacia los mercados externos Disponibilidad de semillas mejoradas y tecnologa para darle mayor valor agregado al Brcoli Disponibilidad de Canales de distribucin Asociaciones de Productores de Brcoli con un xito probado
2.9.3. DEBILIDADES
-
Falta de diversificacin en La produccin agrcola Poca o ninguna capacitacin para la produccin de Brcoli Dependencia absoluta de maquinaria e insumos importados
2.9.4. AMENAZAS
-
La culminacin definitiva de las preferencias Arancelarias (ATPDEA) Exigencias cada vez mas estrictas de normas tcnicas, estndares de calidad y leyes fitosanitarias
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Excesivo proteccionismo y subsidios de parte de los gobiernos a los productores locales en Estados Unidos. Inestabilidad poltica y econmica en el pas. Costos elevados de transporte internacional Falta de continuidad en la polticas de apoyo a la produccin agrcola Desastres naturales que afectan la capacidad productiva del Sector. Dificultad en el acceso a la lnea de crdito Costos elevados de los servicios bsico, lo que encarece el productos
- Desconocimiento
y desinformacin por parte del personal que trabaja en los
organismos que apoyan al comercio exterior.
2.10. ESTRATEGIAS FO, FA, DO, DA. 2.10.1. FORTALEZAS OPORTUNIDADES (FO)
-
El Brcoli al ser un producto de ciclo corto, permite a los agricultores tener una rotacin de sus inventarios mas productivo; esto implica que recuperen la inversin en menor tiempo, se debera incentivar a la produccin de Brcoli para de esta manera aprovechar y potenciar la venta del producto en el mercado estadounidense.
La ubicacin geogrfica y el clima de la Provincia, es un verdadero potencial para desarrollar la produccin y procesamiento del Brcoli sumado a esto la disponibilidad de mano de obra, que serian los principales beneficiados, ya que tendrn un ingreso que les permita mejorar su calidad de vida.
Tomando en cuenta que la demanda de Brcoli esta creciendo y que el clima y suelo de la Provincia del Carchi son aptos para el cultivo de esta hortaliza, se debe poner mayor nfasis en su produccin para lograr mayores volmenes de produccin y aprovechar los acuerdos comerciales al momento de realizar la exportacin del producto. Tambin es muy importante buscar la adhesin a
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asociaciones como APROFEL (Asociacin de Productores de Frutas y Legumbres), para tener un mayor respaldo y seriedad en las negociaciones internacionales.
2.10.2. FORTALEZAS AMENAZAS (FA)

-
El pas es productor de Brcoli y lo hace con calidad, sin embargo la culminacin de las Preferencias Arancelarias, le restara competitividad frente a la competencia en el mercado estadounidense, debido a que tendra que pagar un arancel del 14 por ciento, este valor incide en el encarecimiento del producto. Esto sumado a las diferencias actuales del Gobierno de turno para con la poltica de los Estados Unidos.
El Brcoli ecuatoriano en la actualidad esta posicionado en el Mercado estadounidense, cumpliendo con las normas tcnicas y legales. Dadas las diferencias entre los Gobiernos; el Gobierno estadounidense podra establecer restricciones y limitaciones al ingreso del Brcoli ecuatoriano a su territorio. Por este antecedente es importante que se firmen acuerdos comerciales que ayuden a incentivar al aparato productivo de la provincia y el pas.
En La provincia del Carchi el clima siempre ha sido favorable para el cultivo de Brcoli, sin embargo en la actualidad el planeta est atravesando por cambios climticos impredecibles lo que genera desequilibrios, afectando directamente a las plantaciones en su proceso de desarrollo y cosecha.
2.10.3. DEBILIDADES OPORTUNIDADES (DO)

-
Los agricultores del la Provincia del Carchi son tradicionalistas en el cultivo, no han diversificado la produccin a pesar de que han tenido grandes perdidas en los cultivos principalmente de papa. El cultivo de Brcoli puede ser una 71
oportunidad para las pequeas unidades de produccin agrcola, ya que con la creacin de la comercializadora de Brcoli, tendra una produccin constante, un precio estable y la venta del producto estara asegurada.
-
Los costos elevados de los insumos, son el principal problema para los pequeos agricultores; la creacin de gremios, agrupaciones, asociaciones de productores de Brcoli le permitir acceder a lneas de crdito ms favorables, que individualmente les son inaccesibles.
Los Organismos de apoyo al comercio internacional instituciones deberan
en el Ecuador, no
cumplen a cabalidad con las funciones para las que fueron creadas. Estas crear proyectos de apoyo a la produccin y firmar acuerdos comerciales con el Gobierno norteamericano que permitan dinamizar la exportacin de Brcoli y otros productos no tradicionales hacia Estados Unidos.
2.10.4. DEBILIDADES AMENAZAS (DA)
Los insumos y maquinaria para producir Brcoli son importados, lo que deriva en un precio alto; sumado al excesivo proteccionismo del gobierno estadounidense con los agricultores de ese pas, hacen que el producto ecuatoriano se encuentre en una situacin de desventaja y no tenga una competencia justa.
La inestabilidad poltica del pas; en ciertos momentos podra reflejarse en paralizaciones de varios sectores productivos del pas, esto causa perdidas para la cadena productiva del Brcoli al no poder cumplir con los tiempos establecidos a la hora de entrega del producto.
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2.11. Identificacin del Problema Diagnstico En la actualidad el Brcoli se cultiva en la sierra norte ecuatoriana, principalmente en la provincias de Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo, Imbabura, Carchi; en la variedades de Legacy y Marathn por su rendimiento y la resistencia a plagas. El Brcoli ecuatoriano desde el ao 1992 ha tenido un importante crecimiento en las exportaciones, siendo sus principales destinos, Estados Unidos, China, Alemania y La Unin Europea, esto lo hacen cinco plantas procesadoras que trabajan con el sistema de congelamiento Individual,. Estas empresas se abastecen de pequeos productores que en su momento asumieron el reto de cultivar productos no tradicionales. El 90 por ciento de la produccin nacional de Brcoli esta destinada a la exportacin a lo largo de todo el ao. La principal amenaza para la industria del Brcoli ecuatoriano, es el fin de la Preferencias Arancelarias que Estados Unidos otorga al pas, tomando en cuenta que alrededor del 40 por ciento de la exportacin de Brcoli ecuatoriano esta dirigida a este mercado, con la culminacin de las preferencias el Brcoli ecuatoriano debera pagar un arancel del 14 por ciento lo que restara competitividad. La Provincia del Carchi por encontrarse a una altura entre 2,600 a 3,000 metros sobre el nivel del mar, brinda un ambiente ideal para el cultivo de esta hortaliza, a diferencia de otros pases productores donde se tiene que aplicar una mayor cantidad de fungicidas, este particular hace que el Brcoli ecuatoriano sea ms apetecido y tenga una buena aceptacin en el mercado extranjero. A pesar de que en la provincia tenemos las condiciones para el cultivo de Brcoli, tomando en cuenta que es un cultivo de ciclo corto y que no necesita de mucha inversin, los agricultores debido a la falta de informacin no han tomado en cuenta la posibilidad de cultivar este producto, asumiendo que no tienen un comprador fijo, lo que pone en riesgo la prdida de su inversin
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CAPITULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Antecedentes Uno de los productos que ha estado teniendo un constante crecimiento y que ha logrado posicionarse en el mercado estadounidense es el Brcoli Anteriormente el Brcoli no era un producto conocido entre los consumidores y por ende su consumo era mnimo. Pero desde los ltimos 25 aos el consumo de brcoli a nivel mundial obtuvo una tasa de crecimiento sorprendente, aumentando el consumo de dicho producto en un 940%. Ante la presencia del proceso de
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globalizacin, la competitividad es un requisito indispensable para nuestra provincia y para el Ecuador y ms si es un pas eminentemente agrario. La produccin de Brcoli ha realizado una gran contribucin en el crecimiento y adelanto econmico ecuatoriano, principalmente en la Sierra norte ecuatoriana al generar fuentes de empleo, diversificar las exportaciones, y posicionarse en el mercado extranjero. En la actualidad, el Ecuador es un exportador neto de Brcoli, de preferencia congelado, pues entre 1998 y el 2006 las exportaciones de este producto ascendieron a 27600 Toneladas Mtricas. As mismo la superficie cultivada en este mismo periodo de tiempo se incremento de 3359 a 5000 hectreas. Las zonas adecuadas para el cultivo de Brcoli estn caracterizadas por ser bosques secos y zonas hmedas montaas bajas, con clima templado y fro, con alturas entre los 2,700 y 3,200 metros sobre el nivel del mar, por lo que la regin andina se convierte en la ideal para este cultivo, lo que distingue nuestro producto del resto de la oferta mundial. La posicin del pas en la Lnea Ecuatorial brinda una mayor luminosidad que caracteriza a esta zona, ya que al Brcoli le confiere un color verde ms brillante. La altura de las zonas productivas y una temperatura estable a lo largo del ao brinda un ambiente que favorece a una produccin relativamente libre de insectos, plagas y enfermedades. Esto favorece la produccin con una menor utilizacin de fungicidas e insecticidas y debido a sta altitud, las cabezas crecen ms compactas y alcanzan un mayor tamao, lo cual resulta una mayor uniformidad y produce mejores cortes que son muy apreciados en el mercado internacional que busca los mayores niveles de calidad. Las exportaciones ecuatorianas de Brcoli representan el 1.24% de las exportaciones no tradicionales, el 9.18% de los productos hortofrutcola y el 65% de los vegetales frescos y congelados exportados.
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3.2. Objetivos 3.2.1. Objetivo General.
Identificar la ofertada y demanda de Brcoli en el mercado estadounidense para determinar periodicidad de envo y volmenes de exportacin del Brcoli, en funcin de las oportunidades del mercado norteamericano.
3.2.2. Objetivos Especficos.

-
Analizar la calidad de Brcoli que se est comercializando en Estados Unidos proveniente de las exportaciones que se realizan a ese pas.
Determinar las cantidades ofertadas y demandadas de Brcoli, para definir su comportamiento en el mercado estadounidense, su nivel de competitividad y oportunidades de ingreso
Identificar los mecanismos y estrategias que se estn utilizando en la comercializacin de Brcoli hacia Estados Unidos.
Analizar los precios internacionales del Brcoli para establecer una estrategia para que nuestro producto sea competitivo en el mercado extranjero.
3.3. Anlisis del Entorno
Para ingresar con un producto al mercado extranjero y que este tenga xito en el mismo, se debe estar informado de los cambios en los campos jurdicos, econmico, social y tecnolgico. Hoy en da recibimos una fuerte influencia en nuestras actividades de las decisiones del gobierno, la marcha de la economa, 76
acuerdos comerciales, la pobreza y las sorprendentes y rpidas innovaciones tecnolgicas. En los ltimos aos las evoluciones del entorno han adquirido importancia en la marcha de los negocios como consecuencia del evidente avance hacia un mercado libre y competitivo; una serie de monopolios han sido desarticulados y el excesivo reglamentarismo est siendo reemplazado por una legislacin ms promotora que controlista, estos y muchos otros cambios en el entorno estn ocurriendo con el objetivo de ampliar mercados.
3.3.1. Entorno Econmico El crecimiento econmico de los Estados Unidos esta basada en una economa de mercado, con regulaciones gubernamentales en sus industrias. Teniendo la economa ms grande y tecnolgicamente poderosa en el mundo, con un PIB per cpita elevado. En esta economa de mercado, los individuos privados y las firmas de negocio toman la mayor parte de las decisiones. El crecimiento de la economa de Estados Unidos se anticipa disminuya al 2.6 por ciento en el 2007, lo que sin duda impactar de manera desfavorable la dinmica del intercambio comercial entre Estados Unidos y los pases Andinos. La produccin industrial de Estados Unidos se anticipa pierda dinamismo el 2007, creciendo al 3.4 por ciento frente al 3.8 por ciento estimado el 2006, lo que permite prever que la industria manufacturera nacional perdern dinamismo. La tasa de inflacin en Estados Unidos, se estima disminuya del 2.9 al 2.3 por ciento para el siguiente ao, con lo cual la inflacin incorporada en las importaciones ser menor, estimulando la competitividad de los productos importados, adems se implementar mayor control de la inflacin, las tasas de inters externas, tanto la Libor como la de Fondos Federales, crecern del 5.0 y
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5.2 por ciento el 2006 al 5.0 y 5.4 por ciento para el 2007, haciendo un poco ms caro el financiamiento externo, para proyectos productivos.
Tabla N 6 INDICADORES ECONMICOS ESTADOS UNIDOS Producto Interno Bruto (PIB): Crecimiento del PIB: $11.75 trillones 4.4% - Agricultura 0.9% - Industria 19.7% - Servicios 79.4%
PIB Composicin por Sector:
Tasa de Inters Preferencial: Salario Mnimo (2006): Fuentes de Divisa:
5.0; 6.0% (prime rate) El salario promedio por hora es de US 15.7 Bienes de Capital, sector metalmecnica
Fuente: Banco Central del Ecuador Tabla N 7 BALANZA COMERCIAL ECUADOR - ESTADOS UNIDOS
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Miles de dlares AO Exportaciones 2001 1,755,739.17 2002 2003 2,009,016.48 2,401,916.47 2004 3,244,554.26 1,622,443.59 1,622,110.67
Importaciones 1,320,115.43 1,478,415.01 1,399,244.29 Saldo Balanza Comercial 435,623.74 530,601.47 1,002,672.18 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado: Mercados Internacionales / CIIC CORPEI
Estados Unidos, adems de ser el principal socio comercial del Ecuador, pas a ser en el ao 2004 el primer inversionista de Ecuador con un 28% de representacin, seguido por Canad con 26%, de la Inversin Extranjera Directa. El Ecuador ha mantenido resultados positivos en la Balanza Comercial con Estados Unidos durante las ltimas dcadas. As, despus de la cada en las exportaciones del ao 2001, estas se incrementaron notablemente en el ao 2002, hasta llegar a 3, 244,544.26 miles de dlares en el 2004. Las exportaciones a los Estados Unidos significaron el 42.6% del total de las exportaciones ecuatorianas, con una importante participacin de productos naturales en las que se encuentra el Brcoli.
3.3.2. Entorno Jurdico La importacin de alimentos en Estados Unidos esta regulada dentro de la jurisdiccin de la FDA. La FDA (Food and Drug Administration), tiene como misin proteger la salud y seguridad del consumidor y todos los productos de importacin estn sujetos a una inspeccin por la misma en el puerto de entrada. Se requiere una Notificacin de Entrada: Forma FD701 (Form FD701), la cual se puede obtener en las oficinas de importacin de la FDA. Adicionalmente, los productos alimenticios importados, tambin debern cumplir con las tolerancias para pesticidas y otros residuos qumicos. En la etiqueta debern detallarse los ingredientes y contenido nutricional del producto. 79
Las Normas y Reglamentos que necesita el Brcoli para ingresar a los Estados Unidos de forma legal es el cumplimiento de los requerimientos establecidos en la Ley de Bioterrorismo de los Estados Unidos, estos son:
a. Registro de Instalaciones Es un requisito indispensable de cada exportador que desee enviar productos a los Estados Unidos registrarse previamente en un padrn de exportadores manejado por la FDA. El registro de las instalaciones se tendr que realizar solamente una vez y no tiene ningn costo. Sin embargo, se advierte que si existe alguna modificacin de la informacin presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada de inmediato para no presentar problemas en los procesos. La forma ms fcil de registrar una instalacin es a travs de Internet .
(http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.htm.)
b. Notificacin previa Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA, no ms de cinco das antes de la llegada del embarque. El tiempo mnimo para recibir las notificaciones depender del medio de transporte:
-
No menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera, 4 horas si es va area o frrea 8 horas si la va es martima. (http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn)
c. Establecimiento y mantenimiento de registros
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Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en los Estados Unidos, la FDA solicita establecer y mantener registros relacionados con: manufactura, procesamiento, empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin. Este requisito rige para las personas individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran, procesan, envasan, transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos, as como para los extranjeros que transportan alimentos a Estados Unidos, los dems estn exentos. (http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn).
d. Detencin administrativa Consiste en que la FDA podr retener o incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en Estados Unidos. (http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn)
e. Embalajes de madera Entr en vigencia el 16 de septiembre del 2005. La regulacin define que los embalajes de madera utilizados para el comercio internacional deben ser tratados, para impedir el alojamiento de plagas, as mismo deben presentar una marca que demuestre que han sido tratados segn lo establece la norma internacional para medidas fitosanitarias (NIMF). En el marcado, los embalajes presentarn este sello: La legislacin establece que cualquier embarque enviado en un embalaje no tratado ser devuelto al pas de origen. (http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn)
f. Registro de marca
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Esto solo en caso de que quiera vender con marca registrada. USPTO (Oficina de Marcas y Patentes de los Estados Unidos), que es parte del departamento de comercio. Aqu se registran las diferentes marcas para los productos y las marcas registradas tienen una validez por 15 aos, una vez cumplida la fecha deben ser registradas nuevamente. (http://www.uspto.gov/main/trademarks.htm)
g. Cuotas de importacin Para el rubro Brcoli no se establecen cuotas de importacin. En los Estados Unidos. La mayora de las cuotas y contingentes de importacin son administrados por la Direccin de Aduanas de los Estados Unidos (U.S. Customs Service). (http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn)
h. Aranceles Para el rubro Brcoli el costo de los aranceles es cero por ciento. Debido a que este producto goza de Preferencia arancelarias de acuerdo al sistema de Preferencial Arancelaria ATPDEA (http://dataweb.usitc.gov/scripts/tariff2004.asp)
3.3.3. Entorno Social El nmero de habitantes del pas de destino, sus costumbres y nivel de vida, son factores que inciden al momento de ingresar a determinado mercado, es por eso que se hace un anlisis del entorno socio econmico de Estados Unidos para diagnosticar la situacin del mercado de destino, una herramienta importante es la ficha express. FICHA EXPRESS
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Pas: Estados Unidos Extensin: 9.826.630 km Ciudades Principales y sus habitantes: Nueva York Los ngeles Chicago Houston Filadelfia 8.104.079 habitantes 3.845.541 habitantes 2.862.244 habitantes 2.012.626 habitantes 1.470.151 habitantes
Capital: Washington
Indicadores Socio Demogrficos de Estados Unidos Poblacin: 298.176.627 habitantes 20%
Poblacin Urbana: 80% Poblacin Rural: - 50.9% Mujeres - 49.1% Hombres Tasa de Crecimiento Poblacional: 0.92% Densidad de Poblacin: 30.69 habitantes por Km2 Distribucin por Edad - 0-14 aos: - 15 -29 aos: 30-64 aos: 65 aos y ms: 20.6% 22.4% 44.6% (61.424.385 habitantes) (66.791.564 habitantes) (132.986.776 habitantes) (36.973.902 habitantes) Poblacin segn Sexo
12.4%
Poblacin Segn Grupo tnico: Total 285, 691,501 - Blancos 216,036,244 75.62% - Negros o africanos americanos 34,772,381 12.17% - Indios americanos y nativos de Alaska 2,151,322 0.75% - Asiticos 12,097,281 4.23% - Nativos de Hawai y otras islas del pacifico 403,832 0.14% - Otras razas 14,824,724 5.19% - Dos o mas razas: 5,405,717 1.89%
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Esperanza de Vida Promedio, 77.71 aos (Hombres: 74.89 y Mujeres: 80.67 aos Natalidad: 14.14 nacimientos/1,000 habitantes Mortalidad: 8.25 muertes/1,000 habitantes Mortalidad Infantil: - Total: 6.5 muertes/1,000 nacimientos - Hombres: 7.17 muertes/1,000 nacimientos - Mujeres: 5.8 muertes/1,000 nacimientos - Fertilidad (2006 est.): 2.08 nios nacidos/mujer Estructura de la Poblacin segn Sector Productivo de Empleo (2006): - Primario 2.4% - Secundario 24.1% - Terciario 73.5% Tasa de Desempleo: 5.1% Posicin en el ndice de Desarrollo Humano: Posicin No. 10 Nivel de Educacin: - Alfabetismo 95.5% - Tasa de matrcula en primaria 99.9% - Tasa de matrcula secundaria 96.3% - Tasa de matrcula universitaria 81.0% - Aos promedio de escolaridad 17.4% Fuente: U.S. Census Bureau, 2006 American Community Survey
Se puede afirmar que el
mercado estadounidense, est entre una de las
economas ms grandes del mundo con un ingreso per cpita alto que garantiza el consumo de bienes y servicios y por ende de Brcoli, tomando en cuenta que el
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mercado objetivo para el producto es (132.986.776 habitantes), poblacin entre 30 - 64 aos correspondiente al 45 por ciento de la poblacin, mismos que cuentan con mayores ingresos y tiene una tendencia al consumo de productos naturales.
3.3.4. Entorno Jurdico. Es uno de los factores que limitan la exportacin de productos hacia Estados Unidos, debido a los excesivos requerimientos para el ingreso de productos, sin embargo la calidad del Brcoli ecuatoriano ha permitido el posicionamiento en este mercado, esto gracias a las preferencias arancelarias que Estados Unidos otorga a productos ecuatorianos, el cual en los ltimos meses se a convertido en la principal amenaza ya que con la culminacin del ATPDEA el Brcoli ecuatoriano tendr que pagar un arancel del 14 por ciento el cual le restar competitividad frente a los pases proveedores de este producto.
3.4.
Anlisis de las Fuerzas de Mercado.
La Evolucin de las exportaciones mundiales de Brcoli tienen una tendencia favorable con tasas de crecimiento positivas, siendo la ms alta la del ao 2001 con 18.24%, lo que representa una cifra en miles de dlares de 532.754; el ao 2003 presenta una cifra en miles de dlares de 622.282 cuyo porcentaje es 11.45%. El ao 2005 es la excepcin puesto que registra una tasa de crecimiento negativa de menos 5.05 por ciento y cuyo valor en miles de dlares es de 590.881.
3.4.1. Mercado Proveedor
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La ventaja que presenta la produccin de Brcoli en Ecuador, es que este no es un producto estacional, debido a esto se pueden sacar hasta tres cosechas anuales, ya que el ciclo de produccin tiene una duracin aproximada de tres meses, dependiendo de la variedad y zona de produccin. Las Provincias ms representativas en el Pas son: Cotopaxi y Pichincha; en los ltimos aos estn creciendo las superficies sembradas en Chimborazo, Azuay, Caar Imbabura y Carchi. Las estadsticas sealan que Ecuador est entre los diez primeros pases exportadores de Brcoli congelado, y entre los cinco primeros proveedores de Estados Unidos. Las empresas ms significativas que en la actualidad estn exportando Brcoli a los Estados Unidos, estn produccin del brcoli: Provefrut, Ecofroz, exportando el 100% de la Agrofro, e IQF Valleyfood,
Agroindustrial, exportan el producto congelado y una sola (Pilvicsa) exporta el producto en estado fresco. (http://www.ecuadorexporta.org/productos/index.htm.) En la provincia del Carchi en el Sector del Sixal se encuentra la produccin mas significativa, a cargo del Sr. Jos Landzuri, quien fue proveedor de Brcoli de la empresa IQF Agroindustrial por ms de 10 aos con una capacidad productiva de 40 hectreas.
Tabla N 8 PRODUCCIN DE BRCOLI POR PROVINCIAS PROVINCIA PORCENTAJE COTOPAXI 68 PICHINCHA 16 IMBABURA 10 CARCHI 3 CHIMBORAZO 2 RESTO DEL PAIS 1 TOTAL 100 Fuente: II Censo Nacional Agropecuario Grfico N 4
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PRODUCCIN DE BRCOLI POR PROVINCIAS 2006

CarchiI 3% Chimborazo 2% Resto del pais 1%
COTOPAXI PICHINCHA IM BABURA CARCHI CHIM BORAZO RESTO DEL PAIS
Imbabura 10% Pichincha 16%
CotopaxiI 68%
Fuente: II Censo Nacional Agropecuario
3.4.1. 1. Produccin De Brcoli en la Provincia del Carchi En la provincia del Carchi se concentra la produccin de Brcoli en los sectores de San Gabriel, Huaca, Julio Andrade, El ngel, en su mayor parte en reas rurales, gracias a las condiciones climticas y caractersticas del suelo que tiene la regin para su produccin, pero lamentablemente no existe una cultura de exportacin por parte de los productores de la provincia, su produccin la destina al mercado local, y en algunos casos se han vuelto proveedores de la empresas existentes en el Ecuador En la Provincia del Carchi los productores de Brcoli ms significativos que han realizado los cultivos de una manera tecnificada y con volmenes considerables son el Sr. Eduardo Bastidas del sector de la parroquia Fernndez Salvador y el Sr. Jos Landzuri del sector Sixal ubicados en el Cantn Montufar provincia del Carchi, adems de los productores de Brcoli de la Provincia que quieran sumarse a la ejecucin del proyecto, mismos que tendrn un mercado estable que asegurar su produccin, y venta en cantidades y precios establecidos; de esta manera tendrn mayores ingresos entre estos se puede considerar.
Tabla N 9
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PRODUCTORES DE BRCOLI EN LA PROVINCIA DEL CARCHI PRODUCTOR Sr. Jos Landzuri Sr. Eduardo Bastidas Sr. Antonio Oliva Sr. Paulino Castillo Sr. Bolvar Sols Sr. Patricio Portilla Sr. Lus Reina Sr. Moiss Crdova Sr. Humberto Romn Sr. Lus Portilla Varios Pequeos Productores TOTAL Fuente: Visita de Campo, junio 2006 Elaborado: Los Autores HECTARES 40 25 18 15 12 5 6 4 3 3 20 151
3.4.2. Mercado Consumidor El consumo de Brcoli en Estados Unidos ha presentado una importante tendencia al alza, debido a las necesidades manifestadas por los consumidores de buscar productos con alto valor nutricional. Otro motivo que explica el aumento en el consumo de brcoli en Estados Unidos es el esfuerzo de los distribuidores por mejorar la presentacin del producto, hacindolo ms atractivo y apto para el consumo. El consumo tambin ha aumentado debido al valor agregado con el que se ofrece este producto en la actualidad. El consumo per cpita en los Estados Unidos, se proyecta que cambiar entre los aos 2005 y 2020. Se espera que los grandes aumentos tanto en el consumo como en el gasto per cpita, en alimentos ingeridos en el hogar, sean los vegetales con un 7,2% de aumento. Los estadounidenses estn consumiendo anualmente sobre 80 kilos de hortalizas frescas per cpita. En el ao 2005, el consumo tuvo un 18% de aumento, correspondiente a 13 kilos per cpita ms que una dcada atrs.
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Factores tales como el ingreso, edad de la poblacin, promocin en el mercado y conocimiento del consumidor de la importancia de los productos frescos, contribuyen al creciente consumo de hortalizas. El consumo de hortalizas frescas en los Estados Unidos se ha incrementado en las ltimas dos dcadas junto con el bienestar de la nacin. El comportamiento del consumo de alimentos cambia en la medida que el ingreso aumenta. Los principales consumidores en Estados Unidos, que hacen un gasto ms alto en estos productos, son personas entre 34 y 64 aos, que registran en la actualidad el mayor ndice de crecimiento en este pas, son consumidores con ingresos superiores a USD 50.000 por ao, adems consumidores de origen hispano y las mujeres. Algunas de las caractersticas de estos segmento s son de particular importancia en el sector
hortcola, ya que tiene gran inters en el consumo de productos saludables cmo estrategia para alcanzar y conservar una buena salud, razn por la cual constituyen un mercado objetivo y muy atractivo, en la actualidad y en el futuro.
En el caso del brcoli, el consumo aument de 0,5 libras per cpita a 5,7 libras per cpita por lo que en los ltimos 30 aos, el consumo de brcoli aument en 920%. El brcoli es el vegetal que ha aumentado ms su consumo en los ltimos 30 aos y dado la tendencia hasta el momento, se espera que su consumo siga aumentando en el futuro.
Grfico N 5 VEGETALES DE MAYOR CONSUMO EN ESTADOS UNIDOS
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15%
9%
Porotos
10% 11%
Brcoli Zanahoria Arveja Coliflor Choclo Otros
43%
9% 3%
Fuente: Elaboracin propia en base a Economic Research Service; USDA ,2005
3.4.3. Mercado Distribuidor
En el mercado nacional son los supermercados, las tiendas, y los mercados los que llevan a cabo el expendio del brcoli fresco. El producto congelado llega al mercado internacional a travs de los broker. Los distribuidores de producto congelado lo hacen un 70% a granel y re-empacado con o sin marca, el 30% es importado en empaques para consumo final segn requerimientos del cliente. Los mercados de los distribuidores son los supermercados, restaurantes y hoteles, para que el producto llegue en optimas condiciones es necesario que exista la disponibilidad de medios que garantices la entrega justo a tiempo. La distribucin interna del Brcoli en Estados Unidos, es manejada por supermercados e importadoras especializadas en vegetales, los mismos que son los responsables de la distribucin interna del Brcoli.
Las cadenas de supermercados y de los agentes de distribucin de Brcoli en los Estados Unidos, tenemos entre las principales los siguientes:
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Albertsons.- Es una cadena que cuenta con 1.797 supermercados en Estados Unidos, nmero que la ubica dentro de las ms grandes del pas. Pavilions.- Es un supermercado cuyo enfoque es ofrecer productos saludables, nutritivos y frescos en diversas presentaciones. Actualmente cuenta con 34 sucursales en el sur de California, forma parte de la cadena Safeway. El perfil de sus consumidores son los estratos ms altos de California. Ralphs.- Forma parte de la cadena Kroger, que en la actualidad cuenta con 2.534 supermercados en el pas y cuentan con ms de 12 marcas reconocidas en el mercado dentro de las que se encuentra el supermercado Ralphs. Cuentan con una lnea especializada llamada Nature Choice, dedicada a la oferta de productos saludables y naturales. Publix.- Cadena con 853 supermercados dentro del pas y tienen priorizados los productos saludables recomendados a los clientes. Winn Dixie.- Con 943 supermercados en Estados Unidos. Dentro de sus secciones cuentan con una de perecederos, en la que promocionan el consumo de frutas y hortalizas siempre fresca y con la ms alta calidad. El portafolio de productos congelados de Brcoli de mayor presencia en estas cadenas de supermercados incluye floretes congelados, trozos congelados, floretes de Brcoli orgnico y mezcla de floretes de Brcoli con coliflor todos preservados y congelados bajo sistema IQF, que ofrece a los consumidores la calidad de mantener las estructuras fsicas (textura y forma) y de sabor del producto cuando se descongela puesto que las partculas de hielo que forma son muy pequeas evitando la destruccin celular. 3.4.4. Mercado Competidor
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En el mercado estadounidense el brcoli es importado congelado y pre cortado, debido a su alto grado de perecidad y al gran tiempo y cuidado que requiere este producto para ser preparado. Las importaciones de Brcoli de Estados Unidos se han multiplicado diez veces durante la ltima dcada, debido especialmente al aumento en su consumo. Entre los proveedores tenemos Mxico siendo el principal con 147720 toneladas, llegando especialmente durante los meses de enero y mayo: Ecuador es el segundo exportador de Brcoli al mercado estadounidense con 15720 toneladas, tomando en cuenta que el producto no es estaciona. Les siguen a estos dos pases Guatemala, China, Colombia y Canad. Estados Unidos tambin es productor de Brcoli y lo vende principalmente como Brcoli fresco el principal estado productor es California que produce el 91 por ciento del total de la produccin.
3.5.
Producto En el Mercado Extranjero
El Brcoli es una hortaliza perteneciente a la familia brassicaceae, es un cultivo de estacin fresca resistente al fro. El Brcoli se encuentra estrechamente relacionado a la coliflor y el repollo cuyos requerimientos de cultivo son similares a los de la coliflor. La semilla de brcoli germina y se desarrolla entre los 4 a 35 grados centgrados, pero el crecimiento ptimo del cultivo se obtiene cuando las temperaturas mensuales promedio varan entre los 12 a 18 grados centgrados. El Brcoli de buena calidad posee un color entre verde y verde azulado, y cabezas ajustadas con forma de domo que se sostienen sobre las hojas para facilitar la cosecha, la inflorescencia central mide entre 7 a 20 centmetros de dimetro, y el promedio de altura de la planta es de 30 a 60 centmetros.
92
La produccin de Brcoli a nivel mundial ha tenido una tendencia al alza debido al descubrimiento de su alto valor nutritivo. Actualmente es considerada la hortaliza con mayor grado nutricional, debido a esto ha crecido su consumo. EL Brcoli es un producto 100% natural, adems un ingrediente muy importante en la nutricin humana; pertenece al cuarto grupo esencial de alimentos. Se conoce al brcoli como la joya de la corona en nutricin, y su valor nutritivo radica principalmente en su alto contenido de vitaminas y minerales. Es una muy buena fuente de vitamina A, potasio, hierro y fibra, adems de ser rico en hidratos de carbono, protenas y grasa. Segn Manns Broccoli Facts, 1/3 de libra de brcoli contiene ms vitamina C que 2 % libras de naranjas o 204 manzanas, y tanto calcio como la leche. El valor nutritivo del Brcoli radica principalmente en su alto contenido de vitaminas y minerales. Adems, es rico en hidratos de carbono y protenas, en los ltimos aos se le ha dado una mayor importancia al consumo de esta hortaliza, debido a resultados de investigaciones que afirman su efectividad en la prevencin y control del cncer por el alto contenido de cido flico en la inflorescencia y en las hojas. El cido flico est catalogado como el anti cancergeno nmero uno. Adems, este componente tambin est siendo utilizado para controlar la diabetes, osteoporosis, obesidad, hipertensin y problemas del corazn. Segn un informe publicado en la revista del Instituto Nacional del Cncer de Estados Unidos, independientemente de la cantidad de frutas y verduras consumidas por un grupo de 48.000 hombres, slo los que comieron brcoli y verduras crucferas vieron reducido su riesgo de contraer cncer, especialmente cncer de vejiga. El brcoli y sus parientes cercanos pueden combatir el cncer desintoxicando el intestino de los organismos que generan tumores malignos en el tejido vesical. Adicionalmente, el brcoli contiene algunos fitoqumicos importantes, tales como beta-caroteno, ndoles e isotiocinatos. Los fitoqumicos previenen la formacin de sustancias cancergenas y evitan que estas lleguen a las clulas claves. Promoviendo la formacin de enzimas que eliminan las toxinas de los
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cancergenos. Muchas frutas y vegetales contienen sustancias que bloquean las clulas cancergenas antes de que se vuelvan mortales. El brcoli ocupa el primer lugar entre estas frutas y vegetales, puesto que contiene treinta tipos de estos agentes bloqueadores.
Tabla N 10 COMPOSICIN QUMICA DEL BRCOLI (100 GR)

Caloras Kcal 28 Protena Lpidos Carbohidratos Fibra Calcio Potasio Vitamina Vitamina Agua (gr) (gr) (gr) (gr) (gr) (mgr) (mgr) A (mgr) C (mgr) 90.7 3.0 0.4 3.9 2.6 46 292 139 46
Fuente: Tabla de Composicin Qumica de los Alimentos USDA
3.5.1. Propiedades Nutricionales Consumir 100 gr. de Brcoli aporta 28 caloras a nuestra dieta El brcoli ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. Su aporte de vitaminas, principalmente C, B2 y vitamina A, es elevado, adems suministra cantidades significativas de minerales como Calcio, potasio y fsforo, como se aprecia en la tabla anterior. Adicionalmente, en el ltimo tiempo se han determinado una serie de compuestos que tendran efectos beneficiosos en la prevencin de cncer y diversas enfermedades. Tambin contiene cido flico que ayuda a prevenir las malas formaciones en el feto, por todas estas propiedades el consumo de Brcoli en los Estados Unidos se ha incrementado y con esto, el bienestar de la nacin
3.5.2. Variedades Las variedades existentes de brcoli son hbridos, lo que implica que se desarrollan genticamente en laboratorios y que las plantas no producen semillas.
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En general estas variedades se clasifican, segn su ciclo (entre 50 y 150 das), en tempranas, medias y tardas. Las diferencias radican en el color, tamao de la planta y de la inflorescencia, en el grado de desarrollo de los brotes laterales, en su adaptabilidad a diversos climas y suelos, y en sus caractersticas genticas. Entre las diferentes variedades de brcoli estn: Legacy, Marathn, Coronado, Shogum, Sultn, Pinnacle, Zeus, Premium Crop, Greenbeit, Arcadia, Itlica, de CIcco, Green mdium. Atlante, Mdium late, Puture, Green Duke, Skiff, Cruser. La variedad Shogum predomin en Ecuador desde el nacimiento de la industria de brcoli en 1990 hasta 1996, cuando empez a declinar. En 1997 fue desplazada por la variedad Legacy principalmente y, en segundo lugar, por el hbrido Marathn. Estas dos ltimas variedades son las que actualmente dominan la produccin en todas las zonas con una representatividad promedio del 83% y 9% respectivamente. Shogum pas a ocupar un lejano tercer lugar (con el 8% de representacin) debido a factores que determinaron su degeneracin gentica, tales como la presencia de manchas varietales, menor productividad, mayor mortalidad y propensin a plagas. Marathn ha tenido un rendimiento satisfactorio en las diversas zonas, a pesar de que en verano es sensible a la relativa resequedad del clima y a la plaga del pulgn, abundante en esta temporada. A nivel nacional e internacional el consumidor final no ve la diferencia entre variedad y variedad ya que al llegar al destino final el producto debe ser de buena calidad.
La variedad Legacy ha tenido un buen desarrollo en aos anteriores en las regiones productoras de brcoli del Ecuador y la razn principal es que se adapta con excelentes resultados a zonas altas, se caracteriza por tener una pella bien formada que permite cortes de tallos relativamente cortos, con floretes (cabezas)
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de consistencia firme. Adems Legacy es una de las variedades de Preferencia en Estados Unidos por su color verde grisceo que le da un aspecto de frescura superior a las dems variedades.
3.5.3 Presentacin del Producto en el Mercado
Grafico N 6 PRESENTACIN DEL BRCOLI ECUATORIANO
Fuente: APROFEL
Segn anlisis de Expertos, el Brcoli ecuatoriano tiene una ventaja de calidad sobre sus competidores, significa que los brcolis ecuatorianos no tienen el color rojizo de los mexicanos, ni amarillento de los uruguayos. Sino un verde puro y una compactacin nica (ms floretes, que son los dedos o flores de la pella o cabeza), por lo que su calificacin es 100%, triple A. Esta ventaja comparativa, se da gracias a que Ecuador est en una posicin privilegiada por su ubicacin geogrfica: al encontrarse en plena zona equinoccial y sobre montaas que superan los 2 000 metros sobre el nivel del mar, su exposicin a la luz solar es mayor que la de otras regiones del mundo, por tanto, el proceso de fotosntesis dura doce horas, mientras que en otras zonas, entre ocho y diez horas.
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Dentro de la lnea de brcoli, las empresas diversifican sus presentaciones segn el tipo de corte y el tamao de la cabeza. As, las principales clasificaciones segn el tipo de corte son:
3.5.3.1. Floretes de Brcoli Son cabezas de brcoli con tallo de diferentes tamaos. En esta presentacin es muy importante la exactitud del corte, puesto que diferentes proporciones de cabeza y tallo estn dirigidas a diferentes usos y segmentos de mercado, por ejemplo: En Europa no exigen ninguna particularidad en la forma pero si les interesa que la legumbre sea fresca adems prefieren el corte de cabeza de brcoli con un tamao de tallo muy corto, en Japn la calidad esta en que las proporciones entre el tallo y la cabeza del Brcoli sean perfectas, mientras que en Estados Unidos dan ms importancia al empaque Entre las denominaciones que se utilizan para clasificar los floretes estn 10/20mm, 15/30mm, 20/40mm, etc. Donde las cifras representan el rango permitido del dimetro de la cabeza. Adems, el tamao del tallo es proporcional al dimetro de la cabeza. , esta presentacin es la que mayor demanda tiene en el mercado estadounidense debido a la fcil manipulacin.
3.5.3.2. Brcoli picado Es una mezcla de cuadrados de tallo y pedazos de cabeza en diferentes medidas. Esta presentacin brinda una alternativa para aprovechar parte de la materia prima que se rechaza en el corte de los floretes. 3.5.3.3. Cortes de brcoli
97
Es una combinacin de cuadrados de tallo con cabezas enteras, esta presentacin tiene diferentes variedades segn el porcentaje de contenido de cabezas y tallos.
3.5.3.4. Tallos de brcoli picados. Son cuadrados de tallo en diferentes tamaos segn la variedad de la presentacin. Dependiendo del tipo de corte, de la mano de obra utilizada para la cosecha y preparacin, de la calidad del material fresco y del procesamiento industrial, el brcoli puede ser calificado como Premium, Grado A y Estndar. El brcoli calidad premium tiene un color verde intenso y presenta una mejor formacin de sus floretes, que son completos, tallados, y sin florecimiento. Los floretes de calidad estndar no son tallados, tienen cortes para cumplir con las medidas de dimetro y presentan pocos bordes amarillos. Estos dos grados utilizan materia prima de primera calidad. Para el brcoli grado B se utiliza materia prima de segunda calidad (incluye pellas con algo de bordes amarillos y floretes que presentan cierto grado de inflorescencia). Este nivel de calidad no implica tallado y sus floretes no son completos.
3.5.4. Empaque y Embalaje del producto El empaque y embalaje trata de proteger el producto que se exporte, durante todas las operaciones de traslado, transporte y manejo; de manera que el Brcoli llegue al mercado estadounidense sin que se haya deteriorado o hayan sufrido merma desde que salieron de las instalaciones en que se realiz la produccin o acondicionamiento. En el mercado Estadounidense el 70% del brcoli congelado de exportacin se empaca a granel en fundas de polietileno, que a su vez se colocan en cajas de
98
cartn corrugado de 5 kilogramos, 10 kilogramos. Cada paquete contiene 12 onzas (340 gramos) de producto. Las principales presentaciones son: Floretes (cabezas con tallo de diferentes tamaos), Brcoli picado (cuadritos de tallos y pedazos de cabeza), Cortes de Brcoli (cuadritos de tallo con cabezas enteras) Tallos picados. (Investigacin directa, monitores internacionales CCI-SIM) El Sistema de Empaque preserva la calidad del brcoli durante el envo, el
periodo de almacenamiento en fri y la vida de anaquel, porque permite:

-
Minimizar la deshidratacin y la perdida de peso gracias a la Humedad Modificada, con lo cual se preserva la firmeza de Brcoli. Prevenir la descomposicin, gracias a la Atmsfera Modificada y al control de la condensacin
Prevenir la decoloracin y el color amarillento de Brcoli Evitar el envejecimiento del Brcoli.
Grfico N 7
99
PRESENTACIONES DE BROCOLI EN ESTADOS UNIDOS
3.5.5.
Transporte y Almacenamiento
El transporte es un tema fundamental dentro del proceso de Distribucin Fsica Internacional. Es a menudo el factor de mayor costo en la cadena de distribucin,
100
por tanto la eleccin apropiada del medio a utilizar es determinante para mantener la frescura y calidad del Brcoli. Independientemente del trmino de negociacin utilizado se debe conocer las opciones, para orientar al cliente y ubicar el producto en destino en este caso Estados Unidos. Las cajas de Brcoli se exportan en contenedores reefer, que tienen una capacidad aproximada de 35 toneladas mtricas. Se mantiene una cadena de fro de menos 18 a 24 grados centgrados, a lo largo del proceso de distribucin, para conservar la textura del Brcoli. Para el transporte de Brcoli a Estados Unidos a ms de las especificaciones anteriores, se debe tomar en cuenta:
-
La carga y descarga deben ser tan cuidadosas como sea posible. La duracin del viaje debe ser lo ms corta posible. El producto debe protegerse bien en relacin con su susceptibilidad al dao fsico. Debe evitarse el sobrecalentamiento. Debe restringirse la prdida de agua del producto. debe permitir el transporte y
El grado de desarrollo y el estado del Brcoli debe considerar aspectos tales como:
-
manipulacin de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino. Se
Cargar de manera que se aproveche al mximo el espacio y se reduzcan los movimientos del producto. Revisar el contenedor y el equipo refrigerante para garantizar la temperatura y la humedad requeridas. Distribuir uniformemente el peso.
3.5.5.1. Transporte martimo y sistemas de refrigeracin En Estados Unidos operan la mayora de las lneas de carga martima del mundo. Las compaas de bandera estadounidense mueven aproximadamente un 15%
101
del total de la carga mundial. Las tarifas son reguladas por la conferencia de Fletes, existen algunas lneas que operan con tarifas menores, compitiendo con las lneas tradicionales, fuera del esquema tarifario de la conferencia. Para la exportacin de Brcoli a Estados Unidos, las empresas utilizan el
transporte martimo porque es el principal medio utilizado en el comercio internacional de esta hortaliza. Es considerado el medio ms econmico y especializado para la exportacin de productos frescos. Dependiendo del volumen a movilizar, la operacin se realiza en contenedores equipados con sistemas de enfriamiento. El contenedor refrigerado es una forma especializada de transporte de hortalizas. Cada contenedor est construido con materiales trmicos y puede contar con ductos especiales para la circulacin de aire, suministrado por el sistema de refrigeracin del barco. Los contenedores refrigerados tienen dimensiones estndares, todos son de 8
x 8 pies de ancho, pero pueden tener 10, 20, 30 o 40 pies de largo. Las dimensiones ms usadas son las de 40 pies y en menor proporcin las de 20 pies.
3.5.2. Seguro de Transporte El seguro de transporte es aquel contrato por medio del cual el asegurador asume los daos y prdidas materiales sobrevenidas, bien al material de transporte, o bien a los objetos transportados en caso de traslado o viaje por va fluvial, frrea, area o martima. Si bien no existen en general normas legales que obliguen a la contratacin del seguro, se recomienda a los exportadores tomarlo para amparar las eventuales prdidas o daos que puedan causarse a la carga durante su trnsito desde el origen hasta el destino final. Su finalidad no es otra que la de cubrir las mercancas contra los diversos riesgos que pueden afectarlas durante su traslado
102
3.5.2.1. Principios Bsicos Del Seguro De Transporte La indemnizacin constituye la caracterstica fundamental propia de todos los seguros sobre las cosas y, por tanto, tambin del seguro de transporte. Los principios de indemnizacin estn basados en que:
-
Nadie puede pretender indemnizaciones superiores al dao sufrido. El seguro no puede constituir causa de lucro o beneficio para el asegurado. La indemnizacin por el asegurador no debe colocarle en una situacin ms ventajosa que si el siniestro no hubiese ocurrido.
3.5.2.2. Principales Modalidades de Seguro El seguro de transporte comprende una serie de modalidades, muchas veces fuertemente diferenciadas entre s, cuya clasificacin puede efectuarse de distinta forma segn sean los elementos que se tengan en cuenta:
-
De acuerdo al ambiente en que se desenvuelve Al inters expuesto al riesgo A la duracin del contrato de seguro A la amplitud de la cobertura
3.5.2.3. Parmetros Del Costo De Seguro Aun cuando el riesgo constituye el elemento fundamental de mayor incidencia sobre la prima de seguro, hasta tal punto que sta va en relacin directa con la
103
evaluacin pormenorizada para cada caso, tambin deben recordarse otras partidas que globalmente consideradas configuran el costo o precio final de una cobertura. Entre las otras partidas cabe citar: los gastos de gestin interna, de gestin externa y el de reservas que deben tener las compaas de seguros para asegurar su solidez financiera. Para asegurar las mercancas en Comercio Internacional, se toma en cuenta los siguientes parmetros. Nombre del buque y del pas donde el mismo se haya abanderado Edad Material de construccin Trfico Tonelaje y Especializacin del buque Embalaje, envase y estiba. Origen y destino de la mercadera Trayecto o ruta del viaje. Transbordos intermedios. Condiciones de los puertos y lugares de embarque y destino. Estadas y almacenaje. Fechas de embarque. Modalidades de cobertura.
3.5.2.4. La Pliza
104
La pliza constituye el documento primordial y, dado el carcter eminentemente formal que reviste el contrato de seguro, su existencia es necesaria para su validez. Adems de la pliza, la prctica aseguradora utiliza otros documentos. Los riesgos asegurables se contratan mediante una pliza de seguro en la cual el asegurador, por el pago de una prima determinada, se obliga a indemnizar al asegurado o beneficiario por las prdidas o daos causados a los bienes durante y con ocasin del transporte normal, de acuerdo con las condiciones generales, particulares o especiales pactadas. Son documentos justificatorios del contrato de seguro donde constan las clusulas que lo rigen. Las plizas son de dos clases: Pliza Automtica. Cuando se moviliza continuamente carga volmenes importantes. Pliza Especfica. Para embarques menores y de poca regularidad. y en
3.5.2.5. Coberturas del Seguro El mercado asegurador ofrece diferentes posibilidades de cobertura que pueden abarcar desde una garanta mnima, representada por el seguro contra la prdida total en unos determinados casos exclusivamente, hasta las ms amplias. Las coberturas del seguro se dividen en:
-
Cobertura Mnima Falta de Entrega Avera Particular Saqueo Otros Riesgos Asegurables Riesgos No Asegurables
3.5.5.2. Puertos De Entrada Disponibles En Estado Unidos
105
Estados Unidos tiene un total de 6, 348,226 Kilmetros de carreteras; 222,000 Kilmetros de lneas frreas. Adems, posee 41,009 Kilmetros de canales fluviales a lo largo de su territorio, ofrece servicios mucho ms completos y extensos para el transporte de mercancas que para el de pasajeros. Adems, existen 834 aeropuertos, y algunos de los ms importantes en relacin con el nivel de carga son: Baltimore Washington, Dallas FortWorth, Dulles DC, Filadelfia, Atlanta, Houston, John F. Kennedy Nueva York y Los Angeles. En todas las costas del pas existen puertos importantes altamente informatizados y automatizados para el rpido despacho de las mercancas, especialmente en contenedores. Algunos puertos ofrecen conexin directa para el transporte por va fluvial.
Tabla N 11 ESTADOS UNIDOS: PRINCIPALES PUERTOS DE CARGA Puerto Houston Long Beach Los ngeles Filadelfia Tampa New York New Orleans Duluth New Orleans Baltimore Boston Ubicacin Ocano Atlntico Ocano Atlntico Ocano Pacifico Ocano Atlntico Ocano Atlntico Ocano Atlntico Ocano Atlntico Ocano Atlntico Ocano Atlntico Ocano Atlntico Ocano Atlntico Comentarios Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras Muelles para contenedores y carga general, agua potable, gasolineras
en en en en en en en en en en en en
Miami Ocano Atlntico Fuente: www.portguide.com
El principal proveedor de brcoli congelado del mercado estadounidense es Mxico, por tal razn el distrito portuario que cuenta con una mayor participacin es el de Laredo Texas (aproximadamente 80%) para los meses de febrero y 106
marzo del
ao, vale la pena resaltar que por este distrito el producto entra
generalmente va terrestre el cual es el medio de transporte ms econmico para el producto mexicano. Le sigue en importancia el distrito ubicado en Los ngeles, California a travs del cual ingres durante el ao brcoli procedente de Guatemala y Ecuador. Por este antecedente, el brcoli llegara al puerto de Los ngeles, que se ha transformado en uno de los puertos ms activos con Amrica Latina, pues mueve todo tipo de carga, con capacidad de transferirla a camiones y trenes, barcazas y de transporte areo.
3.5.6. Marca
Una marca es un nombre o una seal cuya finalidad es identificar el producto de un vendedor, para diferenciarlo de los productos de la competencia. Un nombre de marca est compuesto por palabras, letras o nmeros que pueden ser vocalizadas. Un emblema o logotipo es la parte de la marca que aparece en forma de smbolo, diseo, color.
En la actualidad el Brcoli ecuatoriano se ha posicionado con su nombre como tal y no exclusivamente con el de alguna marca, razn por la cual se lo comercializa con su nombre. Broccoli
SELLO VERDE PARA EL BROCOLI
107
El logotipo anterior es usado en la actualidad e identifica al Brcoli Ecuatoriano y con este se ha posicionado en el mercado estadounidense e internacional.
3.6. rea del Mercado
3.6.1. Poblacin Estados Unidos cuenta con una poblacin estimada de 298,176,627 millones de habitantes en el 2006, las principales ciudades son: California con 36,132,147 habitantes, Texas con 22,859,968 habitantes, New York con 19,254,630 habitantes Florida con 17,789,864 habitantes, Illinois con 12,763,371 habitantes, Pennsylvania con 12,429,616 habitantes. De esta poblacin la mayor parte se encuentra entre las edades de 34 y 64 aos, consumidores con ingresos superiores a 50.000 dlares por ao. Este segmento de mercado, registra hoy el mayor ndice de crecimiento en Estados Unidos, pues estos consumidores cuentan con los niveles ms altos de ingreso y sienten particular inters por productos saludables y nutritivos como estrategias para alcanzar y conservar una buena salud y prevenir las enfermedades, razn por la cual constituyen un mercado objetivo muy atractivo en la actualidad y hacia el futuro.
3.6.1.1. Distribucin por Edad 2006
108
Estados Unidos cuenta con una poblacin estimada de 298, 176,627 millones de habitantes en el 2006, se encuentran distribuidos de la siguiente manera: - 00 -14 aos:
-
20.6% 22.4% 44.6%
(61, 424,385 habitantes) (66,791,564 habitantes) (132,986,776 habitantes) ( 36,973,902 habitantes)
15 - 29 aos: 30 - 64 aos:
65 aos y ms: 12.4%

Fuente: U.S. Census Bureau
3.7. Anlisis De Demanda
3.7.1. Series Estadsticas En Estados Unidos el consumo per cpita del Brcoli ha venido presentando una tendencia de crecimiento desde el ao 1990, en este ao el consumo de Brcoli fresco fue de 0.4 kilogramos por habitante; permaneci estable hasta 1995. A partir de este ao de Kilogramos el consumo per cpita empez a aumentar llegando a consumirse en el ao 2006, 5.2 Kilogramos por habitante de Brcoli fresco y 4.5 por habitante de Brcoli congelado. El mayor incremento se present en el 2004 cuando el consumo casi se duplic, pasando de 3.1 Kilogramos por habitante en el 1998 a 6 Kilogramos por habitante
3.7.2. Demanda Actual Dado el tamao y la diversidad del mercado de Estados Unidos, es prcticamente muy difcil definir un perfil nico del consumidor de frutas y hortalizas frescas. Sin embargo, al analizar los diferentes segmentos de mercado, con base en el gasto que hacen en frutas y hortalizas frescas, se encuentran que los principales consumidores, es decir, los que hacen un gasto ms alto en estos productos, son personas entre 30 y 64 aos, consumidores con ingresos superiores a 50.000
109
dlares por ao, personas residentes en el pas, consumidores de origen hispano y mujeres. Algunas de las caractersticas de estos segmentos de consumidores son de particular importancia para el sector hortofrutcola, por ejemplo, el consumo de personas cuyas edades oscilan entre 30 y 64 aos registra hoy el mayor ndice de crecimiento en Estados Unidos, pues estos consumidores cuentan con los niveles ms altos de ingreso y sienten particular inters por productos saludables y nutritivos (como estrategias para alcanzar y conservar una buena salud y prevenir las enfermedades). Los consumidores hispanos, adems de gastar ms en frutas y hortalizas frescas que otros grupos tnicos, son uno de los segmentos de mercado cuya poblacin y capacidad adquisitiva muestran mayores niveles de crecimiento en este pas. El consumo per cpita de frutas y hortalizas frescas en Estados Unidos aument de 254 libras en 1980 a 328 libras en el 2005, lo que representa una tasa de crecimiento promedio anual del 1.4 por ciento durante este perodo; el consumo de hortalizas fue ms dinmico que el de frutas, con una tasa promedio anual de 1.5 y 1.2 por ciento, respectivamente.
3.7.3. Factores que Afectan la Demanda en el Extranjero 3.7.3.1. Demografa Las tendencias de crecimiento, composicin y distribucin de la poblacin constituyen uno de los principales determinantes de la demanda de Brcoli y dems hortalizas, por ende la capacidad de un estado de brindar seguridad alimentaria a sus habitantes. Esta seguridad requiere que el aumento de los ingresos y de la produccin de alimentos sea mayor que las tasas de crecimiento
110
demogrfico, razn por la cual es importante conocer las caractersticas y tendencias del crecimiento poblacional.
3.7.3.2. Niveles de ingresos Los niveles de ingreso y las oportunidades de empleo estable de una poblacin son los principales determinantes de su nivel de acceso a una alimentacin adecuada, que permita un desarrollo personal saludable. Sin embargo, debe tomarse en cuenta que una comparacin entre los ingresos per cpita de los pases no es exacta para determinar la capacidad del ingreso de satisfacer las necesidades de sus habitantes. El comportamiento del consumo de alimentos cambia en la medida que el ingreso aumenta. El Salario Mnimo promedio En Estados Unidos esta dado 15.70 dlares por hora, teniendo un ingreso per cpita promedio de 39.880 por ao.
3.7.3.3. Tendencias de Consumo En los ltimos 30 aos, consumir productos naturales se ha transformado en algo muy popular para los estadounidenses, Los americanos estn consumiendo anualmente sobre 80 kilos de hortalizas frescas per cpita. En el ao 2006, el consumo tuvo un 18% de aumento, correspondiente a 13 kilos per cpita ms que una dcada atrs. Factores tales como el ingreso, edad de la poblacin, promocin en el mercado y conocimiento del consumidor de la importancia de los productos frescos, contribuyen al creciente consumo de hortalizas. El consumo de hortalizas frescas en los Estados Unidos se ha incrementado en las ltimas dos dcadas junto con el bienestar de la nacin. El comportamiento del consumo de alimentos cambia en la medida que el ingreso aumenta.
111
Los vegetales ms consumidos en los Estados Unidos son; la Coliflor, lechugas, alcachofa Brcoli y esprragos. En Estados Unidos que es un pas con ingresos altos, existe una mayor seleccin de productos como resultado de la mayor variedad producida e importada, en el caso del Brcoli lo consumen en presentaciones que le evita al consumidor cortar y cocer los vegetales, pues estos vienen en una bolsa troceados, pre cocidos y congelados los cuales son introducidos al horno microondas por pocos minutos al cabo de los cuales, ellos quedan listos para consumir, conservando sus valores nutricionales originales, sabor y textura. Cada paquete contiene 12 onzas (340 gramos) de producto, equivalente a cuatro porciones y las presentaciones para brcoli son: Floretes de brcoli, cabezas de brcoli, mezcla de brcoli. Tomado en cuenta estos factores, se puede determinar que Estado Unidos Es un mercado potencial par la demanda de Brcoli; dadas las tendencias de la poblacin por el consumo de productos naturales que ayudan a conservar su salud, sumado al poder adquisitivo de sus habitantes, ya que su ingreso per cpita es relativamente alto; lo que nos garantiza un crecimiento real y sostenido de consumo de Brcoli en este mercado.
3.7.3.4. Gustos y Preferencias Las importaciones mundiales de Brcoli han presentado un gran dinamismo sobre todo en Estados Unidos, Japn y la Unin Europa, y ha sido principalmente Ecuador el pas que ms ventaja ha sacado en la produccin y exportacin de este producto al mundo, gracias a su ubicacin geogrfica que permite tener produccin durante todo el ao, a ms de las caractersticas que presenta el Brcoli ecuatoriano frente al de sus competidores.
La evolucin de las exportaciones mundiales de brcoli tienen una tendencia favorable con tasas de crecimiento positivas, siendo la ms alta la del ao 2001 112
con 18.24 por ciento, lo que representa una cifra en miles de dlares de 532.754; el ao 2003 presenta una cifra en miles de dlares de 622.282 cuyo porcentaje es 11.45 por ciento. El ao 2004 es la excepcin puesto que registra una tasa de crecimiento negativa de menos 5.05 por ciento y cuyo valor en miles de dlares es de 590.881. En el Ecuador el grado de procesamiento que se puede dar al Brcoli es de alta calidad lo ha permitido el posicionamiento y aceptacin en el mercado estadounidense. A ms de cumplir con la calidad del producto en la textura y frescura, el Brcoli para ingresar a los Estados unidos tiene que cumplir con las normas y requerimientos que exige la FDA ( Administracin de medicinas y Alimentos), que es la agencia federal responsable de asegurarse de que los alimentos sean seguros, sanos y sanitarios. El FDA tambin se asegura de que los productos sean ingresen legalmente al pas, tengan informacin exacta sobre su composicin nutritiva y sean aptos para el consumo humano.
3.7.4. Proyecciones De Demanda
Poblacin Total de Estados Unidos : 298,176.627 millones de habitantes Poblacin entre: 30 - 64 aos 44.6% Tasa de crecimiento 0.92% (132,986, 776 habitantes) que sern los Potenciales Consumidores de Brcoli
(Fuente: U.S. Census Bureau, 2006 American Community Survey)
Tabla N 12 CONSUMO PER CAPITA DE BRCOLI EN ESTADOS UNIDOS EN KILOGRAMOS Ao Brcoli Kg.
113
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Fuente: FAOSTAT
1.5 1.6 1.7 2 3 3.2 3.03 3.21 4
Cn= Co (1+i)n
Co: Poblacin que consume Brcoli (30 a 64 aos) i : Tasa de crecimiento de la poblacin (0.92%) n : nmero de periodos
Tabla N 13 PROYECCIONES DE LA POBLACIN DEMANDANTE DE BROCOLI Ao 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Poblacin 132,986.776 132,986.776 132,986.776 132,986.776 132,986.776 132,986.776 132,986.776 132,986.776 132,986.776 Tasa de Crecimiento (1+0,0092) (1+0,0092)2 (1+0,0092)3 (1+0,0092)4 (1+0,0092)5 (1+0,0092)6 (1+0,0092)7 (1+0,0092)8 (1+0,0092)9 (1+0,0092)10 Total Poblacin 134.210.254,30 135.444.988,70 136.691.082,60 137.948.640,50 139.217.768,00 140.498.571,50 141.791.158,40 143.095.637,00 144.412.116,90 145.740.708,30
2017 132,986.776 Elaborado: Los Autores
Tabla N 14 PROYECCIN DEMANDA DE BROCOLI EN ESTADOS UNIDOS Ao 2008 Poblacin 134.210.254,30 Consumo per cpita 2,6 Demanda Total (Kg.) 348.946.661,18 Demanda (TN) 348.946,66
114
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
135.444.988,70 136.691.082,60 137.948.640,50 139.217.768,00 140.498.571,50 141.791.158,40 143.095.637,00 144.412.116,90
2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6
352.156.970,62 355.396.814,76 358.666.465,30 361.966.196,80 365.296.285,90 368.657.011,84 372.048.656,20 375.471.503,94 378.925.841,58
352.156,97 355.396,81 358.666,47 361.966,20 365.296,29 368.657,01 372.048,66 375.471,50 378.925,84
2017 145.740.708,30 Elaborado: Los Autores
3.8. Anlisis de la oferta 3.8.1. Evolucin de las exportaciones de Brcoli Ecuatoriano Dentro de los pases demandantes del Brcoli ecuatoriano se destacan Estados Unidos y la Unin Europea, segn estadsticas del Banco Central del Ecuador, Durante el ao 2005 de las 42 mil toneladas despachadas hacia el exterior, el 52 por ciento se enviaron a la Unin Europea y el 27 por ciento a Estados Unidos el restante 20 por ciento se dirigi a otros destinos del globo como Japn 9 por ciento en proporciones muy inferiores. En el perodo 2002 - 2006 la evolucin de las exportaciones ha sido satisfactoria, adems que las tasas de crecimiento han sido positivas a excepcin del ao 2003 donde se registra una tasa de crecimiento negativa.
Tabla N 15 EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE BRCOLI ECUATORIANO PERIODO 2002 2003 TONELADAS 26641,28 24014,19 VALOR FOB (MILES USD) 21438,13 19781,61
115
2004 33460,07 2005 41364,68 2006 43677,54 Fuente: Banco Central Elaboracin: CORPEI CICO
28535,19 32939,98 37777,15
Grfico N 8
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE BRCOLI
45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 2002 2003 2004 2005 2006
Toneladas Miles de Dlares
Fuente: Banco Central Elaboracin: CORPEI CICO
3.8.2. Oferta Actual La oferta de Brcoli de exportacin en el pas est concentrada en cinco empresas, cuyas exportaciones totales en el ao 2002 sumaron 21438.13 miles de dlares correspondientes a 26641.28 Toneladas. En la actualidad estas exportaciones llegaron a 37777.15 miles de dlares correspondientes a 43677.54 toneladas. Estas empresas son Agrofro, Ecofroz, IQF, Provefrut, Valleyfood. Ecuador es el segundo exportador de Brcoli al mercado de Estados Unidos, con 15720 toneladas, correspondientes a 17400 miles de dlares durante el ao 2006.
116
El
Brcoli ecuatoriano se distingue por su color verde intenso, dado por la
luminosidad especial de la zona ecuatorial. Adems, los floretes crecen ms compactos en las alturas, lo que proporciona uniformidad, y mejores cortes que son muy apreciados en el mercado mundial. Ecuador posee 3.359 hectreas en produccin, 3.268 hectreas, cosechadas destinadas principalmente para exportacin. El 97% del total de la produccin de brcoli en Ecuador se realiza en cuatro provincias: Cotopaxi, Pichincha, Imbabura y Carchi.
3.8.2.1. Produccin Interna de Brcoli en Estados Unidos En este pas el brcoli est comprendido en la misma partida arancelaria de la coliflor y las dems coles (12.09.91.20.00). Estados Unidos tambin es productor de brcoli y lo vende principalmente como brcoli fresco. Es cultivado en casi todos los estados de este pas, incluyendo Alaska y Hawai pero los principales estados productores son: California que produce el 91% del total de la produccin de brcoli de este pas, adems Oregon, Arizona y Texas. La produccin de brcoli en Estados Unidos se concentra principalmente en el Estado de California, y llega a tener una participacin en el mercado nacional con el 22%. Estados Unidos es productor de brcoli, pero se enfoca en la variedad de brcoli italiano. Tambin produce brcoli congelado, pero el costo de su produccin es muy elevado debido al alto costo de la mano de obra. El 94% de la produccin estadounidense de brcoli se vende como producto fresco. De esta cifra, el 18% se exporta a pases como Canad (56%), Japn (35%) y Hong Kong (5%). Por su parte, las importaciones de brcoli fresco slo representan el 5% del consumo, siendo Mxico el principal proveedor.
117
3.8.2.2. Mxico Es el principal proveedor de Brcoli a Estados Unidos. En el ao 2006 Mxico, export 147.720 toneladas, correspondientes a 128412 miles de dlares. Atendiendo principalmente los mercados del sudeste, donde se encuentra buena parte de la poblacin hispana. Por ende, el ingreso del producto se realiza por los distritos fronterizos de Laredo (Texas) y Nogales (Arizona). Las exportaciones mexicanas de este producto llegan en especial durante los meses de enero y mayo, ya que durante esta poca la produccin de este pas se encuentra en su tope mximo.
3.8.2.3. Guatemala Tambin es un importante proveedor de brcoli congelado a los Estados Unidos, durante el 2006 export al mercado Estadounidense 8340 toneladas, con un total de 8340 miles de dlares. El ciclo de las importaciones guatemaltecas en Estados Unidos tiene dos caractersticas principales: por un lado, los mayores volmenes ingresan cuando la oferta exportable mexicana es menor, y por otro lado, se observa una mayor oferta de brcoli cuando la oferta de coliflor es ms baja. La oferta del brcoli guatemalteco aumenta entre los meses de octubre y marzo, y cae entre los meses de abril y agosto.
3.8.2.4. Colombia La produccin nacional de Brcoli en Colombia se encuentra concentrada principalmente en los Departamentos de Norte de Santander y Antioquia, las
118
exportaciones colombianas de Brcoli hacia Estados Unidos, recin empiezan y para el 2006 se export 132 toneladas, con un valor de 144 mil dlares que entran principalmente por los puertos del: Atlntico Norte, Atlntico sur y golfo haciendo que el costo de transporte sea mas conveniente.
3.8.2.5. Canad Este pas export 1080 toneladas con un valor de 1440 miles de dlares durante el 2006, el producto ingresa principalmente al mercado de Nueva York.
Tabla N 16 VOLUMENES DE IMPORTACIONES Y PRODUCCIN INTERNA DE ESTADOS UNIDOS MILES DE DOLARES PAIS Mxico Ecuador Guatemala Canad Colombia Estados Unidos OFERTA ACTUAL 2006 128412 17400 8340 1440 144 7188 162929 % 78,81 10,68 5,12 0,88 0,09 4,41 100 TONELADAS 2006 147720 15720 8340 1080 132 6348 179340 % 82,37 8,77 4,65 0,6 0,07 3.54 100
Fuente: US- ITC. Clculos y Agregados CCI. Nota: Tabla Ordenada segn la participacin del pas en el Valor Total de las importaciones.
Grfico N 9
119
VOLUMENES DE BRCOLI IMPORTADOS POR ESTADOS UNIDOS POR PAS DE ORIGEN

Guatemala 5% USA 4% Canad 1% Colombia 0%
Mxico Ecuador Guatemala USA Mxico 81% Canad Colombia
Ecuador 9%
Fuente: US- ITC. Clculos y Agregados CCI. Elaborado: Los Autores
3.8.3. Factores que Afectan la Oferta en el Extranjero La oferta se ve amenazada, por diversos factores, los que van encaminados a encarecer el producto; principalmente las barreras arancelarias y no arancelarias.
3.8.3.1. Barreras arancelarias Principalmente los impuestos en las aduanas de entrada y salida de las
mercaderas, restricciones arancelarias. En vista de que Estados Unidos impone un arancel del 14% a las importaciones de Brcoli Fresco y 14,9% a las importaciones de Vegetales Congelados en donde est incluido el Brcoli Congelado, y contando con los antecedentes de que este producto est incluido en ATPDEA, y que dada la firma de un Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y Chile, y Estados Unidos y CAFTA, ste les otorg la Desgravacin Inmediata de estas partidas, El Brcoli Ecuatoriano se ver afectado ya que tendr que pagar el 14% de impuesto para su ingreso, lo que puede restar competitividad al producto, porque se incrementan los costos. 120
3.8.3.1.1 Situacin del Brcoli Ecuatoriano frente al ATPDEA El pago de un arancel de 14,80% a partir de que se terminen las preferencias arancelarias para las exportaciones de brcoli ecuatoriano que ingresen a Estados Unidos generar consecuencias de alto riesgo a corto y mediano plazo. Los productores y exportadores del sector, para quienes la exencin arancelaria que establece la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y Erradicacin de Drogas (Atpdea, por sus siglas en ingls), temen incluso un colapso del sector. Pero adems del sector brocolero, la misma preocupacin tienen los exportadores de flores, palmito, pias, mangos, textiles, madera, jugos de maracuy, entre otros. Para los productores de brcoli, una actividad que dio sus primeros pasos hace 20 aos y ha crecido de forma sostenida desde un poco ms de 10 aos , el no contar con un acceso preferencial significar la prdida continua de ganancias que podra devenir en una quiebra de las empresas ya que Segn Ernesto Ribadeneira, presidente de la Asociacin de Productores Ecuatorianos de Frutas y Legumbres (Aprofel). El valor que reciban por el producto que vendan estar por debajo de su costo total En consecuencia, las empresas, cuyo mayor volumen de ventas se dirige a Estados Unidos, ya no podrn exportar en el corto plazo, tampoco podrn sostener sus costos operativos y difcilmente podrn sobrevivir. Provefrut, empresa que maneja un aproximado de 1.000 hectreas de brcoli: 800 en Lasso (Cotopaxi) y 200 en Machachi (Pichincha), dirige alrededor del 40% de sus exportaciones a Estados Unidos; mientras el porcentaje restante, a Europa (50%) y Japn (10%). Sin embargo, Estados Unidos y Europa son mercados complementarios y no ser fcil suplantar uno por otro, si para consolidar el
121
europeo nos ha costado diez aos y el japons, cinco, destac Rafael Gmez de la Torre, Gerente General de Agrofro Lo ms grave coinciden productores y exportadores que a la vez ser lo menos que pueda pasar, es que las empresas se vern obligadas a suspender sus compras a proveedores locales y las plantas industriales debern reducir su capacidad de produccin. Como consecuencia, el empleo disminuir no solo en las procesadoras, sino en toda la cadena: productores, proveedores, comercializadores y trabajadores directos e indirectos de las exportadoras. Del sector dependen actualmente alrededor de 5.000 familias de forma directa y 10.000 indirectamente. Aprofel estima que la produccin disminuir en el 42%, es decir en alrededor de 21.000 toneladas; mientras que el desempleo podra afectar a 2.500 personas, aproximadamente.
3.8.3.2. Barreras no arancelarias: Son requisitos que pueden ser exigidos en otros pases, para la importacin de mercancas. Por tanto, se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacin.
3.8.3.2.1. Requerimientos sanitarios Son indispensables documentos como; el certificado fitosanitario, otorgado por el Servicio de Sanidad Agropecuaria como garanta de que se exportan productos aptos para el consumo y que no perjudiquen las especies del pas importador, adems el certificado de origen.
122
3.8.3.2.2. Medidas Fitosanitarias Al exportar productos frescos a Estados Unidos, la primera autoridad encargada del control sanitario es el Animal and Plant Health Inspection Service APHIS del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) por sus siglas en ingls. Los productos vegetales que ingresan se dividen entre propagativos y no propagativos. Para los productos propagativos se solicita el Permiso de Importacin que es responsabilidad del importador en Estados Unidos quien deber tenerlo vigente ante el USDA. Los productos no propagativos, entre stos la mayora de frutas y hortalizas, aparecen en las listas de APHIS y requieren de un intermediario y, en algunos casos, de tratamientos especiales. APHIS trabaja con el Plant Protection and Quarantine (PPQ), cuyos funcionarios se encuentran en los puertos de ingreso de Estados Unidos. Los inspectores de PPQ examinan minuciosamente los productos presentados para la importacin antes de su ingreso al mercado interno. Las restricciones de cuarentena para plantas difieren segn sean plantas prohibidas o restrictivas. Las rdenes restrictivas permiten la entrada de productos bajo tratamientos especficos o requisitos de inspeccin. Las rdenes prohibitivas restringen la entrada de plantas vulnerables a ataques de plagas para las que no exista el respectivo tratamiento.. Con respecto a los pesticidas, la Environmental Protection Agency (agencia de proteccin del medio ambiente de Estados Unidos) EPA, es la entidad encargada de establecer los lmites y tolerancias de pesticidas y residuos qumicos y, al igual que APHIS, realiza la inspeccin a travs de los funcionarios de PPQ en los puertos de entrada. 3.8.3.2.3. Logstica
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Las principales dificultades para exportar Brcoli, se deben a lo complejo de la logstica. Adicionalmente a esto cabe sumar los altos costos de fletes que encarecen la exportacin del producto. A pesar de estas dificultades, el futuro comercial de Brcoli ecuatoriano, es bastante atractivo gracias al posicionamiento en el mercado, hay que establecer estrategias que contribuyan a la apertura de nuevos mercados y la mitigacin del riesgo derivado de la dependencia de la demanda de un determinado cliente y de las barreras arancelarias y para-arancelarias al comercio que puedan colocar los gobiernos de estos pases.
3.8.3.2.4. Certificacin de la FDA La ley de Estados Unidos contra el Bioterrorismo aadi un requisito ms a los trmites de exportacin de Brcoli. De acuerdo a esta ley, todo exportador debe estar registrado en la FDA y previa a cada exportacin que realice a Estados Unidos deber completar un formulario de notificacin previa, el mismo que debe ser recibido en las oficinas de la FDA antes del arribo de la mercadera La existencia de estos factores, influyen en una restriccin a la Oferta de Brcoli, especialmente el procedente de Ecuador; principalmente por la culminacin de las preferencias Arancelarias, ya que es la principal amenaza para los productos ecuatorianos que ingresan al mercado estadounidense y entre estos esta el Brcoli, ya que al trmino de este acuerdo comercial el Brcoli ecuatoriano para ingresar al mercado de Estados Unidos, deber pagar un arancel del 14 por ciento; esto restara competitividad al producto, especialmente el precio sumadas a esto las exigencias sanitarias y Fitosanitarias: De ah que es importante la firma de acuerdos comerciales para estabilizar la oferta ecuatoriana como proveedor de Brcoli. 3.8.4. Proyeccin de la Oferta
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Segn datos de FAS Online las importaciones de hortalizas
en el cual esta
inmerso el Brcoli tuvo una tasa de crecimiento de 12% promedio anual. Entre los principales proveedores del mercado estadounidense est Ecuador, que aport el 8,77 por ciento, siendo el segundo proveedor de Brcoli hacia Estados Unidos, detrs de Mxico que aporta el 82,37 por ciento del total de las importaciones de Estados Unidos.
Tabla N 17 PROYECCION DE LA OFERTA Ao Oferta 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Elaborado: Los Autores 179340 179340 179340 179340 179340 179340 179340 179340 179340 179340 Tasa Crecimiento (1+0,05) (1+0,05)2 (1+0,05)3 (1+0,05)4 (1+0,05)5 (1+0,05)6 (1+0,05)7 (1+0,05)8 (1+0,05)9 (1+0,05)10 Oferta Total TN 188.307,00 197.722,35 207.608,46 217.988,89 228.888,33 240.332,75 252.349,38 264.966,85 278.215,20 292.125,96
Tabla N 18 DEMANDA INSATISFECHA = OFERTA DEMANDA Demanda Total Ao Oferta Total (TN) (TN) Demanda Insatisfecha (TN) 2008 188.307,00 348.946,66 160.639,66 2009 197.722,35 352.156,97 154.434,62 2010 207.608,46 355.396,81 147.788,35 2011 217.988,89 358.666,47 140.677,58 2012 228.888,33 361.966,20 133.077,87 2013 240.332,75 365.296,29 124.963,54 2014 252.349,38 368.657,01 116.307,63 2015 264.966,85 372.048,66 107.081,81 2016 278.215,20 375.471,50 97.256,30 2017 292.125,96 378.925,84 86.799,88 Elaborado: Los Autores
3.9. Anlisis de Precios
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Las compaas que venden sus productos internacionalmente deben decidir que precios cobrarn por los mismos. ste precio depender de muchos factores a saber; condiciones econmicas del pas, situaciones competitivas, leyes y reglamentos. La sociedad y por ende las percepciones y preferencias sobre algunos productos varan de pas en pas, lo que requiere diferentes precios. Adems una cuestin extra son los diferentes objetivos de marketing que la compaa puede tener en estos pases. Sin embargo, la cuestin principal que sugiere el cambio de estos precios esta basada en los costos, por traslado, impuestos por importacin, costos asociados a las fluctuaciones de los tipos de cambio de las monedas, distribucin del producto, etc. El mtodo ms apropiado para la fijacin del precio en la operacin de comercio internacional es el orientado hacia la demanda. Y ms concretamente, el orientado hacia el precio que existente en el mercado hacia el cual pretende penetrar. En la prctica, la fijacin de precio exige, por un lado, conocer los niveles de precios existentes en el mercado al cual va a ingresar con el producto, y por otro, un conocimiento de los costos bsicos de produccin. El precio de mercado determina el nivel de precio aceptados por el consumidor promedio y se constituye, por tanto, en el lmite superior del precio de venta; los costos de produccin son los que establecen el lmite inferior del citado precio. Lo importante es tomar en cuenta que la diferencia existente entre los costos del producto y el precio del mercado ser la que determine el margen dentro del cual la empresa tendr que fijar el precio de venta de su producto, para que ste no slo se adecue a las posibilidades econmicas del consumidor y tenga fuerza competitiva frente a las ofertas de la competencia sino que permita, adems, cubrir los costos administrativos y comerciales, ms los gastos en que se incurran en el proceso y se pueda lograr as el porcentaje de beneficio deseado en la operacin Al momento de exportar es importante empezar analizando el precio "ex-works", adicionarle un porcentaje de ganancia y ofrecerlo en valor FOB a un importador en
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el extranjero. Este puede ser el mtodo mas fcil, pero no es el mejor ya que existe la posibilidad que el precio en el mercado objetivo sea muy bajo, permitiendo al importador ganancias exageradas sin ningn beneficio el mercado, al no haber compradores para el producto. Los exportadores de pases como el nuestro usualmente siguen los precios establecidos en el mercado, es decir somos tomadores de precios. Rara vez los productos sern tan diferenciados que se pueda dictar el precio en el mercado objetivo. Segn Ernesto Ribadeneira, presidente de la Asociacin de Productores Ecuatorianos de Frutas y Legumbres (APROFEL) para el exportador, o viceversa que el precio sea muy elevado, que le evite obtener una participacin en
3.9.1. Precios generales del producto ecuatoriano a nivel mundial Los precios referenciales que pagan los importadores de brcoli y que se obtienen de la relacin valores / cantidades exportadas para el ao 2005 se detallan minuciosamente en el siguiente cuadro:
Tabla N 19 ECUADOR PRECIOS REFERENCIALES DE EXPORTACIN DE BRCOLI PAIS KILOGRAMOS ESTADOS UNIDOS 15392,87 ALEMANIA 10695,15 HOLANDA 682436,00 JAPON 4761,18 REINO UNIDO 1734,99 PRECIO PROMEDIO Fuente: Banco central del Ecuador Elaborado: CORPEI -CICO VALOR 9389,65 8556,12 511827 4475,51 1544,14 PRECIO 0,61 0,8 0,75 0,94 0,89 0,79
3.9.2. Precios de Venta actuales
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Aunque la oferta de brcoli en los mercados internacionales tiene cadas que limita la entrada de este producto a ciertos destinos, los precios no se ven influenciados por las variaciones en la oferta. Se puede notar que no existe una cada en los precios internacionales del brcoli, durante los meses en los que la oferta es mayor. Para el brcoli congelado, las condiciones de conservacin permiten que se manejen inventarios y esas reservas hacen que haya distorsin en la relacin entre oferta y precios. Los Supermercados, hipermercados y canales de distribucin establecen el precio y la oferta mediante contratos de suministros, y esto tambin afecta su relacin. Los precios a mayoristas en los Estados Unidos de Brcoli procedente de
California en los mercados de Nueva York se ubicaron entre 0.70 y 1.05 dlares por Kg. durante los aos 2004 -2006; y en los mercados de Los ngeles California entre 0.85 y 1.10 dlares por Kg. Cuando cae la oferta interna de brcoli fresco en Estados Unidos aumentan las importaciones de brcoli congelado, lo cual hace que cuando aumenten los precios de brcoli fresco en los mercados, tambin lo hagan los precios del brcoli congelado. En efecto estas alzas en los precios, se dan principalmente entre los meses de octubre y diciembre, poca en la que aumentan las importaciones de brcoli congelado de otros pases.
3.9.3. Fijacin de Precios Internacionales La fijacin del precio para el mercado internacional de Brcoli debe fijarse de acuerdo a unos factores que pueden ser externos a la empresa, los Incoterms buscan facilitar los aspectos de negociacin, colocando en un lenguaje internacional los trminos comerciales. 3.9.3.1. Mecanismo de fijacin del Precio de Exportacin.
128
La estimacin del precio de exportacin es el resultado de un proceso de anlisis de diferentes variables como: costos de produccin; costos de distribucin internacional, de promocin, y comercializacin en general. Si bien el precio de venta del producto en el mercado internacional tiene una base contable cierta, no es la nica que lo sustenta, sino que acta de forma integrada con otros factores externos a la empresa, como por ejemplo: necesidad del cliente en; tamao, frecuencia de compras, plazos y lugar de entrega, competencia del producto, los acuerdos comerciales o los incentivos que puedan existir para las exportaciones, entre otros. Para la estructuracin del precio de exportacin se presenta una relacin de los principales componentes:
-
Costo Del Producto: Se debe considerar los gastos generales de la empresa, costos de adaptacin y adecuacin del producto, financieros y variables. Utilidad Del Productor: Precio puesto en Fbrica (Exworks). Distribucin Fsica Internacional: De acuerdo con el Incoterm convenido: Empaque y Embalaje para la exportacin Transporte interno (Inland) hasta el puerto de embarque Seguro interno Costos en puerto de embarque, tasas portaras Costos de intermediacin, agentes Costos de documentacin, certificados, permisos.
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3.9.4. Factores que afectan el precio 3.9.4.1 Inflacin de Estados Unidos Se puede identificar con el crecimiento continuo y generalizado de los precios de bienes y servicios existentes en una economa, crecimiento medido y observado mediante la evolucin de algn indice de precios. Es el movimiento persistente al alza del nivel general de precios o disminucin del poder adquisitivo del dinero. La inflacin puede estar provocada por.
-
La escasez de bienes y/o servicios. Polticas monetarias que tienen como fin detener un proceso de devaluacin. El aumento en la demanda de las economas. Polticas tributarias que tienen como finalidad cubrir un dficit presupuestario. Variacin general de precio o disminucin del poder adquisitivo.
3.9.5. Proyeccin de Precios Los precios referenciales en valor FOB que pagan los importadores de brcoli estadounidenses y que se obtienen de la relacin valores / cantidades exportadas desde 2000 en adelante se detallan en el siguiente cuadro:
130
Tabla N 20 PRECIO FOB PAGADO POR IMPORTADORES ESTADOUNIDENSES DE BRCOL PRECIO PROMEDIO FOB 0,31 0,34 0,38 0,35 0,39 0,34 0,41 0,41 0,41 0,45 0,49
AO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
VARIACIN 1.10 1,12 0,92 1,11 0,87 1,21 1 1 1,10 1,08 10,50
Fuente: Bureau of Labor Statistics
Variacin Total 10.50 / N 10 = 1.05 1.05-1 = 0.05 Tasa De Crecimiento
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Precio Base 0.49 Tasa de crecimiento 0.05
Cn = 0.49 (1+ 0.05)n Cn 2008 = 0.49 (1+ 0.05)1 = 0.51 Cn 2009 = 0.49 (1+ 0.05)2 = 0.54 Cn 2010 = 0.49 (1+ 0.05)3 = 0.56 Cn 2011 = 0.49 (1+ 0.05)4 = 0.59 Cn 2012 = 0.49 (1+0.05)5 = 0.62 Cn 2013 = 0.49 (1+0.05)6 = 0.65
Cn 2014 = 0.49 (1+0.05)7 = 0.68 Cn 2015 = 0.49 (1+0.05)8 = 0.72 Cn 2016= 0.49 (1+0.05)9 = 0.76 Cn 2017 = 0.49 (1+0.05)10 = 0.79
3.10. Comercializacin 3.10.1. Canales de Distribucin Los Canales de distribucin son utilizados para exponer o entregar el producto fsico o servicio al usuario o comprador. Estos incluyen almacenes, bodegas, vehculos de transportacin; as como varios canales de intercambio como los distribuidores, mayoristas y minoristas. Los canales de comercializacin en Estados Unidos incluyen una serie de intermediarios que se encuentran entre el exportador ecuatoriano de Brcoli y el
132
consumidor final. La cadena de Distribucin tpica en los Estados Unidos para Hortalizas es:
3.10.1.1 Productor Exportador Algunos productores por sus cantidades y capacidad desarrollan todo el proceso de exportacin y distribucin por si mismos; esto implica una logstica muy compleja
3.10.1.2. Distribuidor Mayorista Dentro de los mayoristas se encuentran las empresas que se ubican en los centros de acopio, distribuidores, empacadores. Estos intermediarios atienden a los detallistas, comerciantes masivos y algunos compradores institucionales.
3.10.1.3. Broker El exportador la mayora de las veces no vende directamente a un importador o distribuidor, utiliza los broker o agentes que negocian transacciones entre compradores y vendedores sin tomar posesin o manejar el producto de manera directa.
3.10.1.4. Distribuidor Minorista Supermercado
133
Existe un importante nmero de establecimientos comerciales que se dedican a realizar compras para la venta posterior a restaurantes, escuelas, hoteles, entre otros. Estas empresas tambin venden a detallistas, o directamente al consumidor mediante cadenas de supermercados.
3.10.1.5. Consumidor Final Las cadenas de detallistas atienden al consumidor final, sin embargo, son cadenas de menor tamao, por lo general consisten en distribuidores detallistas, cadenas voluntarias (detallistas independientes) y cooperativas de detallistas. Las grandes cadenas de mercadera en descuento con departamentos de alimentos por ejemplo: Wall-Mart, Albertsons, Pavilions, Ralphs, Gelsons entre otros o tiendas de afiliacin Price Smart, que atienden directamente al consumidor final.
: Grfico N 10 CANALES DE DISTRIBUCIN
134
El mejor camino para que el Brcoli llegue al mercado estadounidense es aquel que esta manejado por agentes o importadores especializados. Los agentes trabajan con base a una comisin mientras que los importadores compran en su nombre y venden a los usuarios finales. Los importadores estadounidenses de hortalizas frescas atienden, bsicamente, a mayoristas y a cadenas de supermercados. En ocasiones, tanto mayoristas como cadenas de supermercados acuden a intermediarios (brokers) que mantienen contactos permanentes con productores locales y los exportadores de Brcoli hacia ese pas, este canal es el ms aconsejable, debido a su estructura que permite atender a la mayor parte del mercado objetivo.
3.10.2. Estrategias de Mercado La venta de Brcoli para que sea rentable en el mercado estadounidense que es el objetivo primordial para la empresa, debe analizar, todos los riesgos implcitos del negocio de exportacin y establecer cmo controlarlos mediante estrategias como:
3.10.2.1. Ubicacin de Clientes. Los mecanismos ms usuales para ubicacin de clientes en Estados Unidos son: la revisin de listas de contactos de entidades especializadas como Cmaras de Comercio, Ministerio de Comercio Exterior, Embajadas y Corporaciones Internacionales, asistencia a ferias internacionales especializadas en calidad de visitante o de expositor y la consulta a travs del comercio electrnico.
135
Al momento de iniciar las negociaciones, se ha definido ya el perfil de los consumidores, pero es necesario conocer las costumbres y la cultura de Estados Unidos. La ficha express es un buen instrumento para orientarnos.
3.10.2.2. Internet El comercio electrnico a travs del Internet, permite concretar negocios en forma rpida y directa; as como atender gilmente requerimientos de servicio o postventa. Gracias al Internet se puede realizar transacciones internas dentro de la empresa, transacciones con otras empresas y/o con los clientes, a travs de envi de proformas va correo electrnico.
3.11. Modalidades de Financiamiento en Comercio Internacional. Las condiciones de financiamiento en una transaccin de carcter internacional, pueden influir de modo importante al momento de realizar la negociacin es por eso que se utiliza algunos medios de pago, entre estos:
3.11.1. Forfaiting Es un mecanismo de financiamiento comercial en el que el importador paga al exportador con letras de cambio o pagares, garantizados por un banco radicado en el pas del importador. El exportador puede vender estos documentos a un tercero con un descuento en su valor nominal por dinero en efectivo, la venta se realiza sin riesgo para el exportador y el comprador de los documentos asume todos los riesgos.
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3.11.2. Factoraje Es un contrato mediante el cual las casas de factoraje compran las cuentas por cobrar del exportador, con un precio de descuento menos que el valor nominal. Estas empresas proporcionan al exportador un paquete financiero global que combina la atencin crediticia, contabilidad de cuentas por cobrar y servicios de cobro que elimina muchos retos que acompaan a los negocios en otros pases.
3.11.3. Cartas de Crdito Es un instrumento de pago sujeto a regulaciones internacionales, mediante el cual el Banco Emisor cobrando por solicitud y conformidad con las instrucciones del cliente debe hacer el pago al beneficiario contra la entrega de los documentos exigidos, siempre y cuando se cumplan los trminos y condiciones de crdito. 3.12. Conclusiones del Estudio de Mercado
El Brcoli ecuatoriano por sus caractersticas, se ha posicionado en el mercado estadounidense siendo el segundo exportador hacia ese pas despus de Mxico
La tendencia de los estadounidenses por consumir productos naturales que ayuden a mejorar su nivel de vida es la principal ventaja que debemos aprovechar para ingresar con el producto a este mercado.
La principal amenaza para el Brcoli es la culminacin de las Preferencias Arancelarias, esto influir principalmente en el costo del producto de ah que la empresas ecuatorianas debern se ms eficientes para seguir en el mercado.
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Aprofel Asociacin de productores de frutas y Hortalizas ha demostrado que promover alianzas entre empresas exportadoras en el pas a contribuido a posicionar los productos ecuatorianos en el mercado extranjero en menos tiempo y con mayor confiabilidad, incrementando el poder de negociacin y diversificacin de destinos.
Estados Unidos es el principal socio comercial de Ecuador, por tal motivo se tiene la infraestructura bsica para desarrollar actividades de exportacin, esto ayuda a que el producto llegue a su destino en las mejores condiciones y en el menor tiempo posible.
CAPTULO IV 4. ESTUDIO TCNICO 4. 1. Antecedentes Conseguir el primer negocio puede resultar relativamente sencillo. El reto es mantenerlo a largo plazo. Es importante antes de iniciar las negociaciones, establecer con precisin las cantidades que se podr ofrecer y la frecuencia en los despachos. Ello determina, entre otros, el tipo de cliente que se debe buscar en Estados Unidos. El establecimiento de una empresa exportadora de Brcoli, requiere de un anlisis de preinversin que permita establecer la rentabilidad de la exportacin y evaluar el costo de oportunidad frente a otras opciones de inversin en el mercado de capitales o en los distintos sectores de la economa, entre los anlisis bsicos de preinversin para iniciar un negocio se encuentran:
138
Determinar con precisin el mercado objetivo del producto y el perfil del consumidor mediante el anlisis de variables macroeconmicas y demogrficas, tendencias del consumo y precios, entre otras. Conocer puntualmente las normas establecidas por las autoridades del mercado de destino para la comercializacin de Brcoli, as como los requisitos informales del mercado. La logstica comercial internacional que se presenta a continuacin es una importante herramienta que ayudar a definir tanto los costos involucrados en la actividad exportadora como la estructura organizacional de la empresa.

-
Determinar la Factibilidad tcnica operativa
para la
exportacin y
comercializacin de Brcoli de Carchi Ecuador hacia Estados Unidos. 4.2.2. Objetivos Especficos
-
Determinar los volmenes de exportacin de Brcoli, as como la periodicidad, para satisfacer las necesidades del consumidor estadounidense.
Establecer estrategias de negociacin que permitan dinamizar la exportacin de Brcoli hacia Estados Unidos.
139
Identificar los procedimientos legales que son exigidos en nuestro pas y en Estados Unidos para cumplir con las normas y procedimientos de exportacin de Brcoli.
Determinar el tipo de embalaje apropiado para el transporte de Brcoli para que este llegue en perfectas condiciones al mercado de destino.
Definir el medio de transporte a utilizar, acceso a puertos de entrada y cadenas de distribucin para que el Brcoli llegue a su destino en ptimas condiciones.
4.3. Tamao de la Empresa 4.3.1. Demanda Insatisfecha Analizando la informacin de los volmenes consumidos e importados por el mercado estadounidense se puede afirmar que las condiciones para desarrollar el proyecto son favorables, tomando en cuenta que existe una buena aceptacin para el producto en el mercado objetivo. La materializacin necesario para que la empresa inicie con sus operaciones Para el presente proyecto, que tendr una vida til de 10 aos, se tiene una Oferta proyectada al 2008 de 188.307,00 TN de Brcoli Insatisfecha de 160 639,66 TN.
Tabla N 21 DEMANDA INSATISFECHA = OFERTA DEMANDA Ao 2008 2009 2010 Oferta Total (TN) 188.307,00 197.722,35 207.608,46 Demanda Total (TN) 348.946,66 352.156,97 355.396,81 Demanda Insatisfecha (TN) 160.639,66 154.434,62 147.788,35
del proyecto se
conseguir con la aportacin de los inversionistas, que permitirn tener el capital
y una demanda
proyectada para el mismo ao de 348.946,66 TN; que nos da una Demanda
140
2011 2012 2013 2014 2015 2016
217.988,89 228.888,33 240.332,75 252.349,38 264.966,85 278.215,20
358.666,47 361.966,20 365.296,29 368.657,01 372.048,66 375.471,50 378.925,84
140.677,58 133.077,87 124.963,54 116.307,63 107.081,81 97.256,30 86.799,88
2017 292.125,96 Elaborado: Los Autores
4.3.2. Volmenes de Exportacin BROCOMEX S.A. para iniciar sus operaciones tendr un participacin del uno por ciento del total de la demanda insatisfecha con un total de 1606.40 toneladas al ao con un promedio de 133.87 toneladas mensuales, tomando en cuenta que el total de hectreas disponibles para la produccin de Brcoli es de 151 hectreas, con un rendimiento promedio de12 toneladas por hectreas.
Tabla N 22 VOLUMENES DE EXPORTACIN AOS 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Elaborado: Los Autores TONELADAS 1.606,40 1.853,22 2.069,04 2.250,84 2.395,40 2.499,27 2.558,77 2.569,96 2.528,66 2.430,40
4.4. Localizacin
141
4.4.1. Factores de Localizacin 4.4.1.1. Cercana a proveedores y Vas de comunicacin La ubicacin de los cultivos, sus vas internas, el acceso a la va principal, la distancia y el estado de las mismas hacia el centro de acondicionamiento y embalaje son aspectos que se deben evaluar para que el Brcoli pueda estar en el mnimo tiempo posible en su destino.
4.4.1.2. Transporte La disponibilidad de medios adecuados para el transporte de Brcoli. Es importante durante el desplazamiento hasta el destino final. Estados Unidos es el principal socio comercial de Ecuador, por lo que los puertos de entrada y salida se encuentran consolidados adems cuenta con una diversidad de servicios Estados Unidos por su amplia infraestructura cuenta aproximadamente con 400 puertos martimos, los principales para el intercambio de bienes entre Ecuador y Estados Unidos se encuentran en la costa este; Portland, Nueva York, Baltimore, Charleston, Savahnna, Jacksonville, Port Everglades, Miami, New Orlens, Houston en el golfo y en la costa oeste en Long Beach, Los ngeles y San Francisco. Para transporte martimo y areo fue establecido el manifiesto anticipado, como consecuencia de los atentados del 11 de septiembre de 2001, el envo anticipado del manifiesto de carga, mediante el cual las navieras y aerolneas, deben presentar este documento al Servicio de Aduanas de Estados Unidos as: En transporte martimo 48 horas antes de embarcar la carga, mientras en transporte areo, se debe realizar la transmisin en el momento de despegue de la aeronave wheels up, para los aeropuertos ubicados En el Ecuador, esta reglamentacin se aplica, para embarques que tengan como destino final puertos y/o aeropuertos de Estados Unidos o se encuentren en trnsito.
142
4.4.1.3. Servicios Bsicos El centro de acopio y procesamiento de Brcoli, contar con un rea suficiente y tcnicamente distribuida que disponga de la infraestructura necesaria para:
-
Recepcin del producto (descargue, pesaje, inspeccin y preseleccin). Acondicionamiento (lavado, desinfeccin, seleccin y congelamiento). Empaquetado y embalado Almacenamiento.
4.4.2. Mtodo de Localizacin

Tabla N 23 METODO COMPARATIVO POR PUNTOS
FACTORES DE LOCALIZACIN Cercana a proveedores Accesibilidad a puertos de embarque Servicios Bsicos Disponibilidad de Infraestructura Costo de arriendo Ubicacin de la competencia Vas de comunicacin Cercana a operadores de comercio TOTAL IMPORTANCIA 0,2 0,2 0,05 0,15 0,1 0,05 0,05 0,2 1 TULCN 2 0 10 8 8 2 9 7 0,4 0 0,5 1,2 0.8 0.1 0.45 1.4 4,85 HUACA 5 0 10 10 4 8 10 9 1 0 0,5 1,5 0,4 0,4 0,5 1,8 6,1 7 10 10 10 5 8 10 10 SIXAL 1,4 2 0,5 1,5 0,5 0,4 0,5 2 8,8
La planta
de BROCOMEX S.A. Estar ubicada en San Gabriel, Sector de El
Sixal; por lo que es en este sector esta concentrada la produccin de Brcoli, y podemos abastecernos del producto con mayor facilidad. 143
Se dispondr de una Oficina de apoyo, la misma que estar ubicada en la ciudad de Quito, dada a que presenta las mejores condiciones para desarrollar la logstica de exportacin de Brcoli y tener mayor acceso a la informacin del comportamiento del brcoli en el mercado internacional, as como cambios en las legislaciones de los pases, adems de contactos con nuevos clientes
4.4. 3. Macro localizacin El Proyecto estar localizado en la Sierra Norte del Ecuador, en la Provincia del Carchi; con una extensin de 3604.33 Km 2 y una poblacin aproximada de 157.267 habitantes. Limita al norte con la Repblica de Colombia; al Sur y Oeste con la provincia de Imbabura; al Este con la provincia de Sucumbos y al Oeste con la Provincia de Esmeraldas, administrativamente se divide en seis cantones; Tulcn, Huaca, Montufar, Bolvar, Espejo, Mira (Diagnostico provincia del Carchi - Unidad de Servicios
Empresariales PUCESI-CT)
4.4.4. Micro localizacin La empresa BROCOMEX S.A. Se localizar en la Provincia del Carchi, cantn Montufar, Sector de El Sixal, panamericana norte kilmetro 209 Para desarrollar una mejor logstica ser necesaria una oficina en la Ciudad de Quito, la misma que estar ubicada en la calle Iberia 329 y Jos lvarez Cel 086864977- 097210594
4.5. Ingeniera del Proyecto
144
4.5.1. Contacto con los Productores de Brcoli (Volmenes de Provisin) La produccin Brcoli se focaliza de acuerdo a la extensin de terreno que posee cada agricultor, necesario realizar para empezar con las actividades de la empresa es contratos de produccin y compra de Brcoli con los
productores de la Provincia del Carchi, y los agricultores que deseen sumarse a la ejecucin del proyecto. Los productores de brcoli, que acepten los contratos para proveer a la empresa del producto, tendrn beneficios como:
-
Dotacin de semillas, tomado en cuenta que en
el pas no se producen
semillas de brcoli. Entre las empresas distribuidoras de semillas en Ecuador, el sector trabaja con Insu-semillas y Agripac, que mantiene la exclusividad de distribucin de semilla Legacy, la principal variedad de cultivo en el pas. El costo de semillas es de USD $750 por cada cien mil semillas 600 dlares por kilogramo, un kilo tiene 80.000 semillas. Las importaciones de semillas en Ecuador no son grabadas con aranceles ni recargos aduaneros de ninguna especie. (http://www.sakata.com.mx/paginas/Hibridos_Brocoli.htm.)
Grafico N 11 PRESENTACIONES DE SEMILLA
Fuente: Sakata
145
Asistencia Tcnica en el cultivo (Preparacin del suelo, siembra, fertilizacin, cosecha y post cosecha), con el propsito de que el producto sea de calidad y a la vez hacer mas rentable esta actividad para el productor
Con esto se pretende tener proveedores permanentes, que el producto sea homogneo y minimizar los riesgos de perdida de cosecha. Por su ubicacin geogrfica dentro del Ecuador, los cultivos de Brocomex tienen la ventaja de tener un bajo ataque de plagas y por lo tanto una menor necesidad de pesticidas. Adicionalmente a la calidad de los cultivos se suma la capacidad de mantener una produccin continua a lo largo de todo el ao.
4.5.2. Procesamiento De Brcoli Empieza con la recepcin de Brcoli, se lo realizar diariamente en la planta de procesamiento de BROCOMEX S.A. siguientes aspectos Al momento de la llegada de Brcoli a la planta se realizar la verificacin del producto, este control tendr en cuenta los
4.5.2.1. Recepcin de materia prima Se reciben las pellas completas y se pesan, se tomar en cuenta los siguientes aspectos:
-
Procedencia del Brcoli (Nombre y direccin del productor) Monitoreo del Transporte (Placa, nombre del conductor, carga previa, fecha y hora de recepcin)
146
4.5.2.2. Control de calidad Se realizan controles de; consistencia, tamaos, presencia de insectos o
manchas compactacin, color y peso. Si el producto cumple con las caractersticas necesarias se acepta, caso contrario se rechaza. Se inspeccionara la calidad de cada lote de produccin con el objeto de asegurar la consistencia en todo el proceso productivo. Si se acepta el producto se procede a la emisin de factura que acredita la compra venta del Brcoli entre la empresa y el proveedor.
4.5.2.3. Preparacin de floretes Luego de la recepcin y hacer una anlisis de la calidad del producto se procede al floreteado del producto; los cortes son manuales y se hacen diferentes cortes segn el tipo de producto que se va a procesar. Los cortes de brcoli se denominan en calibres representados con fracciones de nmeros: Regularmente en el mercado estadounidense, se requiere las siguientes caractersticas.
-
Floretes de calibre: 30/50 mm. Floretes de calibre: 15/30 mm.
Tolerancias
-
Menores al calibre: mximo 10% Mayores al calibre: mximo 10%
147
Las cifras representan el rango de dimetro de la cabeza y el rango de tamao proporcional del tallo y cabeza. Adicionalmente, los floretes se clasifican segn su calidad, presentacin y tipo de corte en premium, grado A, standard y grado B. Esta etapa incluye un proceso de control de calidad y verificacin de la clasificacin de tipos de corte. En esta etapa se genera un 45 - 50% de prdida en peso por la eliminacin de ciertos tallos y hojas.
Una vez que el Brcoli se encuentre en la planta de procesamiento se clasificara de acuerdo a la compactacin de producto, para determinar el calibre de corte de pellas que se obtendrn del Brcoli. El calibre de Brcoli consistir en floretes enteros cortados a mano que se ajustarn a los estndares de calidad exigidos en los Estados Unidos.
4.5.2.4. Lavado Se aplica un limpiador qumico donde se sumergen los floretes de brcoli. Es en esta etapa donde comienza el proceso en lnea automatizado, es decir, el brcoli recorre las diferentes etapas del proceso en bandas que fluyen continuamente como en una lnea de ensamblaje.
4.5.2.5. Clasificacin y peso por calibres Se realiza en una especie de redes metlicas con espacios de diferentes tamaos por donde caen los floretes segn sus calibres y quedan en los varios niveles de la clasificadora.
4.5.2.6. Precocido
148
Paso por el tnel de vapor a 140 C, donde se eliminan bacterias o microorganismos presentes. El brcoli sale cocinado y se mantiene caliente.
4.5.2.7. Enfriado Se lo hace en agua ozonificada fra a 2 3''C para que el brcoli no entre caliente y que el proceso IQF (Individual Quick Freezing, o congelacin rpida de manera individual) sea ms eficiente. Este proceso de congelamiento rpido permite que los cristales de hielo que se forman dentro de las clulas de los tejidos sean de tamao muy pequeo. De esta manera se evita que al descongelar el Brcoli no haya derrame de fluidos celulares, lo cual garantiza una textura, valor nutritivo y sabor igual al de un producto recin cosechado. Su temperatura de conservacin es de 1 a 2 c y una humedad relativa de 95 %. Lo ms importante al usar este proceso, se garantiza que el Brcoli no necesite de ningn tipo de qumicos o preservantes para su preservacin.
4.5.2.8. Congelado rpido IQF Se congela el brcoli en el tnel IQF con ventiladores que emiten aire forzado a menos 30 grados centgrados, lo que evita que las piezas individuales se peguen. Los ventiladores hacen que pase el aire entre cada pieza. Adems, la banda del tnel tiene vibracin y rompe cualquier unin entre piezas. En esta etapa ocurre una disminucin del 3% de peso.
4.5.2.9. Inspeccin
149
Las piezas congeladas caen a una banda con detector de metales, que permite un ltimo control visual.
4.5.2.10. Dosificacin y empaque Segn la programacin de produccin, las piezas caen en medidas apropiadas a las fundas seleccionadas. Ciertos tamaos de fundas se cierran mecnicamente. Las fundas son luego empacadas en cajas de cartn.
4.5.2.11. Almacenamiento Las cajas entran en una cmara fra a menos 20 grados centgrados. Una vez congelado y empacado, el brcoli IQF tiene una duracin de 2 aos, mantenindose en congelacin. La empresa para realizar este proceso tcnico debe disponer del sistema IQF, que es importada especialmente de Chile. Luego del resultado de un proceso IQF el producto es empaquetado de una manera simple, la cual puede ser establecida y utilizable para otros productos congelados. Del brcoli congelado de exportacin el 65 - 70% se empaca a granel en fundas de polietileno de baja densidad para asegurar la resistencia del empaque (el brcoli congelado no presenta filos que romper las bolsas). Las fundas de empaque a granel se empacan dentro de cajas de cartn. Las cajas de cartn no deben ser hechas con cartn reciclado, pues este es menos resistente. En cada caja se empaca una sola funda de 10 kilogramos o una de 5 kilogramos.
150
El restante 30 - 35% se exporta con empaques listos para el consumo final, en fundas de 400g, 0.5 kilogramos; 1 kilogramo. 2.5 kilogramos., que a su vez se empacan en cajas de cartn de 10 kg. A estas fundas se les aplica la inscripcin de marcas privadas o marcas blancas, segn las exigencias del importador. Ocasionalmente los importadores solicitan el empaque de estas fundas en pequeas cajas de cartn con inscripciones. Las empresas ecuatorianas no tienen marca propia para exportacin. Finalmente este producto ser enviado por medio de brokers al mercado internacional. Ing Mauricio Valle., Presidente ejecutivo de
IQF Agroindustrial, Junio del 2006 y visita de campo IQF
Convenio Proveedores de Brcoli
Recepcin de Brcoli FLUJOGRAMA DE PROCESAMIENTO DE BROCOLI EN LA PLANTA
Control de Calidad
Preparacin de Floretes Lavado
Precocido
Enfriado
Congelado Rpido IQF
Dosificacin - Empaque
Almacenamiento
151
4.5.2.12.
Empaque y Embalaje
El Brcoli va ha ser empacado en fundas de polietileno, las misma que cumplir con las funciones de presentacin y proteccin, tendr logotipos alusivos al producto, composicin nutricional del Brcoli, adems identificacin de la empresa. Para el embalaje de Brcoli se necesita cajas de cartn corrugado diseadas para cumplir con las funciones de proteger al producto en el momento de la manipulacin hacia el destino final.
4.5.2.12.1. Panel Principal

-
Marca del producto: Brcoli, Broccoli Florets Contenido Neto. (1 kg.) Fecha de caducidad. Fotografas o grafismos alusivos al producto.
nombre con el que se ha
posicionado el Brcoli ecuatoriano en el mercado estadounidense.

-
152
4.5.2.12.2. Panel Secundario

-
Nombre y direccin del Exportador. Export by BROCOMEX S.A. Carchi Ecuador Distributed by ALBERTSONS; INC. Composicin Nutritiva
Tabla N 24 Nutrition facts Calories 25 Calories from fat 0 Total fat 0g 0% Satured fat 0g 0% Trans fat 0g Colesterol 0mg 0% Sodium 25mg 1% Total carbohydrate 4g 1% Dietary fiber 2g 9% Sugar 1g Protein 3 g Vitamin A 10% Vitamin C 60% Calcium 2% Iron 2% Fuente: Tabla de Composicin Qumica de los Alimentos USDA
Condiciones de conservacin: menos 18 C. Cdigo de Barras.
153
Para la elaboracin de empaques BROCOMEX S.A. contratar los servicios de la empresa WORLD PACK especializada en el diseo de empaques;
154
4.5.2.12.3. Diseo Del Embalaje De Brcoli Para el diseo del embalaje se utilizar cajas plegadizas de cartn corrugado, las que cumplirn con la funcin de amortiguamiento contra posibles impactos y proteccin contra las vibraciones, desde el punto de origen en el pas exportador (Ecuador) hasta el lugar de destino (Estados Unidos). En el marcado cada una de las caras debe contener la informacin bsica del producto y su forma de manipulacin.
-
Pas de origen. (Made in Ecuador) Puerto de salida. ( Puerto de Guayaquil) Puerto de entrada: Long Beach ( Los ngeles) Nombre del destinatario (Alberstons INC) Nmero de pedido Marcas de manejo y precaucin
Tabla N 25 MANEJO DEL EMBALAJE
Espaol Manejar con cuidado Este lado arriba Peso Neto
Ingls Handle with care This side up Weight Net
Gross Bruto Tara Tare Mantngase en un lugar Keep in cool place fresco Abra aqu Open here
Fuente: Gua para exportar a los Estados Unidos
155
Nombre del exportador (BROCOMEX S.A.) Peso Neto ( 10 kilogramos) Dimensiones de la caja en centmetros (Largo x Ancho x Alto): 60x40x22 cm. Capacidad 10 kilogramos
La provisin de cajas de cartn corrugado, estar a cargo de cartn corrugado.
CARTONES
ANDINOS S.A., es una empresa especializada en la fabricacin de cajas de
Tabla N 26 FICHA TCNICA PROVEEDOR DE CAJAS Empresa Direccin Fsica Telfono Fax Correo electrnico Pgina web Gerente General Recursos Humanos Cartones Andinos Panamericana Norte Km 6 tras la Wesco. Calle Antonio Flor N74-63. Quito, Ecuador. (593-2) 248-5709 (593-2) 248-5709 fundimet@uio.telconet.net www.fundimet.8m.com Arq. Byron Ramrez Pal Carriqu
Fuente: Empresas corrugadoras del Ecuador
156
Grfico N 12 SMBOLOS UNIVERSALES DE PRECAUCN EN EL MANEJO Y MANIPULACIN DE LOS ENVASES Y EMBALAJES
157
4.5.2.12.4. Presentacin del Producto
Logotipo El Brcoli va a estar representado por un logotipo que lo identifica, como un producto de exportacin ecuatoriano; este calidad. hace alusin a las caractersticas principales del Brcoli, para llegar al mercado estadounidense, que es un producto de
Slogan.
The natural is life
El slogan frase que identifica e induce a la adquisicin de Brcoli ha sido creado bajo los preceptos de que nuestro producto es netamente estadounidense natural, muy nutritivo y posee propiedades curativas muy apreciadas en el mercado
Marca Brccoli El Brcoli, dadas sus caractersticas, se lo comercializa bajo el esquema de su nombre como tal y no exclusivamente con el de alguna marca. En el mercado estadounidense se lo comercializa con el nombre de Broccoli , y se lo identifica con el sello verde que representa al producto ecuatoriano, las empresas han adoptado esta modalidad, debido a su posicionamiento en el exterior.
158
4.5.3. Comercializacin Conseguir el primer negocio puede resultar relativamente sencillo. El reto es mantenerlo a largo plazo. Es importante antes de iniciar las negociaciones, establecer con precisin las cantidades de Brcoli que se podr ofrecer y la frecuencia en los despachos, ello determina, entre otros, el tipo de cliente que se debe buscar en Estados Unidos. El establecimiento de BROCOMEX S.A. requiere de un anlisis de preinversin que permita establecer la rentabilidad de la exportacin y evaluar el costo de oportunidad frente a otras opciones de exportacin al mercado estadounidense, para iniciar con la exportacin de Brcoli hacia Estados Unidos hay que tomar en cuenta:
-
Determinar con precisin el mercado objetivo de Brcoli y el perfil del consumidor estadounidense mediante el anlisis de variables macroeconmicas y demogrficas, tendencias del consumo y precios.
Conocer puntualmente las normas establecidas por las autoridades del mercado estadounidense para la comercializacin de Brcoli, as como los requisitos del mercado.
Establecer la admisibilidad del Brcoli en el mercado estadounidense mediante la identificacin de requisitos sanitarios, normas de calidad exigidos por la FDA (Administracin de Medicinas y Alimentos de los Estados Unidos)
Conocer las barreras arancelarias y no arancelarias (cuotas, licencias, etc.) a que ser sometido su producto en el pas de destino.
159
Identificar los canales de comercializacin existentes y familiarizarse con las prcticas y los costos de promocin usuales en cada uno de ellos
El canal de comercializacin
que utilizar BROCOMEX S.A. la negociacin
directa con las empresas importadoras de Brcoli radicadas en Estados Unidos, estos contactos se los realizar utilizando el Comercio electrnico. Entre los principales importadores y a su vez, agentes de distribucin de Brcoli en los Estados Unidos, tenemos: Albertsons, Pavilions, Ralphs, Publix, Winn Tomando en consideracin que el portafolio de productos Dixie, Gelsons
congelados de Brcoli de mayor presencia en estas cadenas de supermercados incluye floretes congelados, trozos congelados, floretes de Brcoli.
4.5.4. Proceso de Exportacin Los trmites para la exportacin del Brcoli son los siguientes: 1. Adquirir el FUE El FUE (Formulario nico de Exportacin) se adquiere en la ventanilla de comercio exterior de un banco corresponsal del Banco Central. documento se llena segn las instrucciones indicadas al reverso. Si el precio de venta al exterior es igual o superior al mnimo referencial, el exportador debe consignar el precio real de venta en el FUE; en caso de ser inferior, deber consignar el precio mnimo referencial. Plazo de validez del FUE 30 das a partir de la fecha de aprobacin del banco corresponsal si el producto a exportarse no tiene restriccin (cupos, autorizaciones o precio referencial). 15 das a partir de la fecha de aprobacin del banco 160 El
corresponsal: si el producto tiene algn tipo de restriccin o debe cumplir trmites complementarios; sirviendo para exportar una sola vez. Tambin tiene esta duracin cuando se trata de productos perecibles en estado natural, negociados a consignacin o para mercaderas con destino a zonas francas; en estos casos son vlidas las exportaciones parciales. Es factible modificar el FUE antes del embarque. Si el destino o cualquier dato cambia, se debe modificar el FUE al momento de la presentacin de los datos finales a la CAE. Si no se exporta, se debe devolver en un plazo mximo de 30 das a partir de la fecha de caducidad del FUE, y si ya se hubiere presentado declaracin ante la aduana, se deber realizar un trmite de anulacin ante la misma. Una vez verificado el cumplimiento de los requisitos establecidos para el efecto y determinada la identidad del exportador, los bancos o sociedades financieras corresponsales del Banco Central concedern el visto bueno en la declaracin de exportacin. inmediatamente
Nota: Explicatoria. En relacin a la publicacin de la "Ley Orgnica Reformatoria a la Codificacin de la Ley Orgnica de Aduanas y a la Codificacin de la Ley Orgnica de Rgimen Monetario y Banco de Estado", mediante Registro Oficial No. 196 del 23 de Octubre de 2007, indica: que para las rdenes de embarque y Declaraciones Aduaneras presentadas electrnicamente y aceptadas por la Aduana, se exime del cumplimiento de la presentacin del Visto Bueno del Banco Central del Ecuador como documento de acompaamiento de la Declaracin Aduanera, por lo tanto ya no ser procedente presentar el FUE. ( Informacin Legal notificada por
nuestro Dpto. de Estudios y Consultas, Aduana del Ecuador y procesada por la Divisin Infoleg)
161
2. Factura comercial y Packing list Se deber elaborar una factura comercial que comprenda un original y 5 copias. La factura debe contener:
-
Sub partida arancelaria del producto. Descripcin de la mercadera, cantidad, peso, valor unitario y valor total de la factura. Forma de pago. Informacin del comprador (nombre y direccin).
La lista de bultos no tiene carcter obligatorio, pero constituye una ayuda para el inventario de los productos en las diferentes instancias de la exportacin. numerndolas. Es una lista detallada de lo que contiene cada caja,
3. Trmites aduaneros Declaracin aduanera Es la presentacin ante la aduana de los siguientes documentos:
-
Factura comercial Autorizaciones previas Lista de bultos (packing list) Cupn Corpei Otros requisitos exigibles
162
4 Documentos de Transporte Conocimiento de Embarque (Ocean Bill Of Leading) Es un documento probatorio del contrato de transporte entre el dueo de la mercanca y la compaa naviera. Funciones Documento probatorio en el cual constan o se describen toda y cada una de las condiciones bajo las cuales se llevo a cabo el contrato de prestacin de servicios, donde constan que las mercancas han sido recibidas al borde del buque y sern transportadas de un lugar de origen a un lugar de destino. El portador del documento firmar la custodia de las mercancas. El conocimiento de embarque es un titulo de valor por lo que se convierte en un titulo de crdito con la finalidad de facilitar la negociacin de los documentos, se necesita el previo endoso firma del representante. El nuevo portador del documento tiene el previo derecho de tomar a su cargo el embarque. En el conocimiento de embarque debe contar la siguiente informacin:
-
Nombre del consignatario Direccin del consignatario y RUC Puerto de carga y descarga Nombre y matricula del buque Cantidad, peso, medidas de carga Valor del flete El estado y condicin aparente de la mercanca Fecha de emisin
163
Mencin de que la mercanca se encuentra a borde del buque Numero de originales y copias en las que fue emitido el documento Descripcin o detalle de la mercadera
5. Aforo Establcese
-
un acto nico de aforo para el embarque y salida
de
la
mercadera al exterior, durante el cual, el exportador presentar: Copia de la Factura Comercial; y, Documento de embarque emitido por el transportista. (Conocimiento de embarque La Aduana proceder a realizar el aforo de la mercadera, esto es, a verificar su peso, medida, naturaleza, cdigo arancelario, etc. y a determinar los derechos e impuestos aplicables. Si la Aduana aprueba los documentos, se puede entregar la mercadera a la Autoridad Portuaria. Las exportaciones que se realizan por puertos, pagan tasas en la Autoridad Portuaria y de all pasan a la compaa naviera.
6. Otros trmites Cupn de Exportacin

-
Es de color verde y tiene un original y dos copias Cupn original para CORPEI, copia 1 Aduana y copia 2 Aportante En el caso de Exportaciones, el valor a pagar es del 1.5 por 1000 del valor FOB exportado.
Datos a ser llenados- Cupn de Exportacin Los datos a ser llenados por el Exportador son los siguientes:
164
Ciudad Fecha de Pago Nombre del Aportante Tipo de Identificacin del Aportante (RUC, Catastro, C.I.,Pasaporte) Nmero de DAU Valor FOB en dlares Valor cuota en dlares Firma de Responsabilidad
Se estableci el plazo de 90 das a partir de la fecha de la promulgacin de la regulacin, para realizar toda justificacin de divisas pendiente (del sistema anterior), reemplazada por la justificacin del Cupn CORPEI.
Certificados sanitarios Certificado sanitario: otorgado por el Instituto Nacional de Higiene Leopoldo Izquieta Prez, para exportar frutas y hortalizas frescas.
Requisitos para obtener el Registro Sanitario

-
Formulario de solicitud declarada la siguiente informacin: Nombre completo del producto, incluye la marca comercial Nombre o razn social del fabricante y su direccin especificando ciudad, sector, calle, telfono Lista de ingredientes (frmula cuali-cuantitativa referida a 100 gramos o miligramos) utilizados en la formulacin del producto (incluyendo aditivos declarados en orden decreciente de las proporciones usadas).
Nmero de lote Fecha de elaboracin del producto Fecha de vencimiento o tiempo mximo para el consumo Formas de presentacin: Declarar el tipo de envase y el contenido en unidades del sistema internacional de acuerdo a la ley de pesar y medidas. 165
Condiciones de conservacin Firma del propietario o representante legal y del representante tcnico (qumico farmacutico, bioqumico farmacutico o ingeniero en alimentos con ttulo registrado en el ministerio de salud pblica y en el colegio profesional respectivo), presentar copias de cdula y carn del representante.
Certificado de control de calidad del producto otorgado por cualquier laboratorio acreditado por el sistema ecuatoriano de meteorologa, normalizacin, acreditacin y certificacin.
Informe tcnico del proceso de elaboracin del producto con la firma del representante qumico farmacutico o ingeniero en alimentos adjuntando una copia del carn profesional vigente.
Ficha de estabilidad del producto, que acredite el tiempo mximo de consumo, con la firma del tcnico responsable del estudio y representante legal del laboratorio en el que fue realizado.
Permiso sanitario de funcionamiento de la planta procesadora del producto vigente y otorgado por la autoridad de salud competente.
Proyecto de rtulo o etiqueta del producto (Original y una copia), con los datos que exige la norma tcnica INEN 1334 Rotulado de productos alimenticios para consumo humano.
Si el fabricante del producto es persona natural deber adjuntar una copia de la cdula de identidad. Si es persona jurdica, una copia del certificado de su existencia y nombramiento y representante legal de la misma.
Factura o nombre del instituto nacional de higiene por derecho de registro sanitario establecido en la ley.
166
4.5.4.1. Diagramas de Flujo FLUJOGRAMA DE EXPORTACIN

CALIFICACION PARA EXPORTADOR
- Obtener el RUC de Exportador - Calificar como exportador - Emisin de Facturas
ESTABLECIMIENTO DEL CONTRATO Comunicacin ExportadorEmpresa de transporte Establecer contrato con clusulas Forma de pago del contrato
TRANSPORTE DE MERCADERIA
Orden de Carga Carga de Mercadera Control y Verificacin de mercadera Transporte de mercadera
PROCESO DE EXPORTACIN
Elaboracin documento de transporte Presentar documento en Aduana Departamento de Comprobacin Departamento de Aforo Ingreso de datos Visto Bueno SVA Salida del Vehiculo de Zona de Aforo Despacho e mercanca en puerto
4.5.4.2. Diagrama de procesos 167
Smbolo de la operacin ACTIVIDADES DEL PROCESO PROVEEDOR 1 Contacto con los proveedores ( 5 das ) 2 Realizar contrato de compra - venta (1 da) 3 Transporte de Brcoli a la Planta (1 - 2 horas) 4 Recepcin del Brcoli en la Planta (30 minutos) EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO Procesamiento de Brcoli (Cortado, evaporacin 5 Empaquetado) (24 horas) 6 Almacenamiento - Enfriamiento Sistema IQF (8 horas) PROCESO DE EXPORTACIN 7 Elaboracin de documentos de transporte (30 minutos) 8 Presentacin Trmite en la Aduana (10 minutos) 9 Departamento de Comprobacin Aduana (20 minutos) 10Departamento de Aforo (30 minutos) 11Aduana emite el registro DSM (10 minutos) 12Visto bueno del S V A para la salida de vehculos (10 minutos) 13Salida del vehculo de zona de aforo ( 5 minutos) TRANSPORTE DE MERCANCAS AL EXTERIOR 14Contacto con la empresa naviera (30 minutos) 15Realizar el contrato te transporte (10 minutos) 16Presentar documentos y Salida de la mercanca (10 minutos) 17Transporte de Brcoli (15 das) 18Llegada al destino Estados Unidos (4 horas) Elaborado: Los Autores
Simbologa
168
Operacin simple Operacin combinada Almacenamiento temporal Verificacin y Control Demora Transporte
4.5.4.3. Transporte del producto Para la trasladar el producto de la planta de procesamiento hacia le puerto de Guayaquil se necesita utilizar contenedores refrigerados de 40 pies que almacenan 30 toneladas a una temperatura de menos 18 grados centgrados; para estos se analizar costos entre la empresa SYTSA y Transportes Especiales (ARG), que disponen de una flota debidamente equipada y asistidas por personal especializado. El costo por cada embarque flucta entre los 1300 a 1600 dlares en ruta Tulcn Guayaquil. En el puerto, previo el pago de el servicio portuario por 30 dlares, el producto es embarcado en buques los mismos que son arrendados por el importador a las navieras, para que el producto llegue a su destino final.
Se ha escogido esta modalidad debido a que el Brcoli necesita un transporte especial, que reduzca en gran medida los daos por manejo, Se carga el brcoli 169
la planta procesadora y no se descargan hasta que llega al pas de destino; en forma independiente se fija y vigila la temperatura; capaces de pro-enfriar rpidamente el producto bajo las condiciones ambientales tropicales y capaces de almacenar grandes cantidades de volumen. Los Reefer Container a utilizarse para mantener el Brcoli en ptimas condiciones tienen las siguientes caractersticas: Contenedores frigorficos de 20 pies (6 m.) y 40 pies (12 m.) con puertas en un extremo y una unidad de refrigeracin incorporada en el extremo.
Grfico N 13
CONTENEDOR40 REEFER
Ancho externo Alto externo Largo externo Ancho interno Alto interno Largo interno Ancho int. Puerta Alto int. Puerta Capacidad cbica Peso del contenedor Capacidad de carga Peso total mximo
2.440 mm 2.590 mm 12.190 mm 2.291 mm 2.225 mm 11.558 mm 2.291 mm 2.191 mm 58.9 m3 4.110 m3 34.390 Kg. 35.500 Kg.
El medio de transporte a utilizarse para trasladar el producto desde Ecuador hacia los Estados Unidos ser el martimo, se ha tomado en cuenta la disponibilidad de frecuencias hacia Estados Unidos y los costos. El brcoli llegar por el puerto de Los ngeles, que se ha transformado en uno de los puertos ms activos para el
170
intercambio comercial con Ecuador y Amrica Latina, pues mueve todo tipo de carga, con capacidad de transferirla a camiones, trenes, barcazas y de transporte areo. Para esto es importante contratar los servicios de transporte martimo interocenico, este lo efectan las lneas navieras regulares, generalmente estn asociadas en los denominadas sistemas de conferencia martima, que es la agrupacin de varias compaas navieras, estos servicios se los conoce como OUTSIDERS. Los precios estn establecidos segn el tipo de carga en el caso de productos perecibles en la ruta Guayaquil - Los Angeles flucta entre 3800 - 4600 dlares, con un plazo para la llegada a destino de 15 das.
Entre las principales navieras que cubren la ruta Guayaquil - Ecuador los Angeles Estados Unidos tenemos las siguientes:
-
Empresa de Navegacin Martima (Maruba S.C.A.)
Frecuencia Semanal Tipo de Carga Contenerizada Ruta Guayaquil (ECUADOR), Los Angeles (EUA), Manzanillo (MX), Salina Cruz (MX), Buenaventura (COLOMBIA) Valparaso (CHILE), San Antonio (ARGENTINA), Callao (PERU), Vancouver (CANADA), San Francisco (EUA), Seattle (EUA)
-
Kien Hung Shipping Co.
Frecuencia Quincenal 171
Tipo de Carga Contenerizada Ruta Guayaquil (ECUADOR), Los Angeles (EUA), Callao (PERU), Iquique (CHILA), Valparaso (CHILE), San Vicente (ARGENTINA), Yokohama (JAPON), Hong Kong (CHINA), Kaohsiung (CHINA), Keelung (MALASIA), Busan (SIRIA), Manzanillo (MX).
Compaa Sudamericana de Vapores (CSAV)
Frecuencia Semanal Tipo de Carga Contenerizada, Pallets con Hortalizas, frutas, Lcteos Ruta Los Angeles (EUA), Guayaquil (ECUADOR), Manzanillo (MX), Acapulco (MX), Buenaventura (COLOMBIA), callao (PERU), Iquique (CHILE), San Antonio (ARGENTINA), Chanaral (CHILE), Antofagasta (CHILE), Balboa (PANAMA), Cristbal (PANAMA), Arica (CHILE), Valparaso (CHILE), Callao (PERU), Busan (COREA DEL SUR), Inchun (COREA DEL SUR), Shanghai (CHINA), Yokohama (JAPON), Nagoya (JAPON), Kobe (JAPON), Hong Kong (CHINA), Keelung (CHINA), Una vez contratada la compaa naviera y para que el Brcoli llegue a su destino final sin perder sus caractersticas es importante tomar en cuenta:
172
Almacenarse en contenedores, a una temperatura de fro a menos 18 grados Cargue, descargue y transporte el producto cuidadosamente para que las cajas no se deformen o el producto se rompa. Asegurarse de que las cajas se encuentran en buen estado. No apile ms de siete cajas de Brcoli de manera vertical.
4.5.4.4. Estrategia de Negociacin.
Consiste en plasmar objetivos claros, que va ha alcanzar la empresa y como lo va a lograr, es decir aplicar una estrategia para planificar el mercado al que va dirigido nuestro producto. Una vez identificados los clientes potenciales, entorno del mercado de destino, competencia, segmentacin, e identificacin de barreras de entrada, del mercado estadounidense, es importante dar a conocer el producto y motivar al cliente para que compre el producto, utilizar tcnicas de venta, polticas de descuento, lneas de publicidad, buscar apoyo de las instituciones que apoyan al comercio exterior en el pas. Sin descuidar las campaas de marketing que inciden el la decisin de compra del consumidor . Los parmetros que guiaron a la empresa a escoger el mercado estadounidense son: rentabilidad, desarrollo de ventas, estabilidad frente a cambios ambientales y flexibilidad operacional, y son sobre estos parmetros sobre los cuales se fijan los objetivos de mercado. Con los objetivos establecidos y con el conocimiento de la conducta de los consumidores, BROCOMEX puede disear su estrategia tomando en cuenta las variables del marketing.
-
la viabilidad tcnica,
econmica y financiera del proyecto, se tomara en cuenta el entorno econmico y
Precio Producto 173
Promocin Plaza.
Precio Los costos establecen el lmite inferior para el precio que la empresa pueda cobrar por el producto; BROCOMEX S.A. Cobrar un precio que cubra todos los costos de, producir, distribuir y vender el producto, Tomando en cuenta una utilidad justa.
Producto EL Brcoli para que sea aceptado en el mercado estadounidense deber cumplir con las caractersticas funcionales de calidad, tamao, envases y embalaje.
Promocin BROCOMEX diseara una pgina web con el objetivo de dar a conocer la empresa y tener acceso a nuevos mercados.
Plaza El Brcoli ecuatoriano se encuentra posicionado en el mercado estadounidense como tal, de ah que es importante al momento de exportar nuestro producto cumpla con todos los requerimientos exigidos en el mercado y as cuidar el prestigio ganado por el sector del Brcoli.
174
4.5.4.4. 1. Objetivo de la Negociacin Alcanzar cupos permanentes en el portafolio de las exportaciones de las
principales cadenas importadoras y distribuidoras de vegetales en los Estados Unidos, para as asegurar las ventas de la empresa a largo plazo
4.5.4.4.2. Trminos de Negociacin Para establecer las responsabilidades y obligaciones del comprador y del vendedor en una compraventa internacional, en cuanto tiene que ver con el suministro de la mercanca, las licencias, las autorizaciones y las formalidades aduaneras en los pases de origen y destino, la Cmara de Comercio Internacional ha desarrollado los INCOTERMS. Ellos describen los contratos de compraventa ms usuales en comercio internacional. Los INCOTERMS constituyen un conjunto de reglas que establecen en forma clara y sencilla las obligaciones del comprador y del vendedor en una compraventa internacional y el momento en que se produce la transferencia de riesgos entre las partes. Para exportar Brcoli se lo har bajo el termino FOB, Free On Board / Franco A Bordo, en el que; BROCOMEX S.A. en calidad de vendedor realiza los trmites aduaneros y de exportacin en el pas de origen, y coloca el producto en el buque contratado por el comprador en el puerto de embarque convenido. En esta modalidad, BROCOMEX S.A. asume las obligaciones aduaneras y de carga de la mercanca en el lugar del embarque. Su responsabilidad llega hasta haber sobrepasado la borda del buque que previamente ha sido contratado por el importador.
175
Grfico N 14 TERMINO DE NEGOCIACIN FOB (FRANCO A BORDO)
Fuente: Cmara de Comercio Internacional
Obligaciones de BROCOMEX S.A. Como Exportador de Brcoli

-
Entregar el producto de acuerdo a los trminos del contrato de venta. Hacer entrega al comprador origen. de los ttulos de propiedad, documentos mercantiles, conocimiento de embarque, factura comercial, certificado de
Entregar la producto a bordo del buque designado por el comprador en el puerto del embarque convenido, en la fecha o dentro del plazo convenido Asumir los gastos y riesgos de la mercanca hasta el puerto de exportacin, as como los costos de las formalidades que hayan tenido que llenarse para cargar la mercanca a bordo.
Prestar al comprador, si este lo solicita, pero por su cuenta y riesgo, la
176
ayuda necesaria para obtener el conocimiento de Embarque y los documentos necesarios.
Obligacin de la Empresa Importadora

-
Reservar el espacio necesario a bordo del buque y avisar oportunamente al vendedor el nombre, lugar y fecha de carga del buque.
Asumir los gastos y riesgos de la mercanca desde el momento que pase la borda del buque en el puerto de embarque estipulado y pagar el precio convenido.
Requisitos legales para la Importacin en Estados Unidos El producto debe cumplir con todas las normas previstas y publicadas por el Food and Drug Administration FDA, en especial las correspondientes a las reglas generales de:
-
Nutrition Labeling and Education Act (NL&E Act). Fair Packaging and Labeling Act (FPL&Act). Reglas Bsicas de Produccin (GMP). Food Canning Establishment Registration (FCE).
El Brcoli para el ingreso a los Estados Unidos, requiere el certificado fitosanitario del pas de origen, inspeccin visual en el puerto de entrada y permiso de importacin.
177
4.6. Requisitos Legales para la Constitucin legal de la Empresa Para la constitucin de la empresa es necesario tomar en cuenta los siguientes lineamientos:
-
Elegir que clase de compaa es la ms adecuada para formar Plantear ante la Superintendencia de Compaas tres nombres posibles para la empresa (la Superintendencia de Compaas reserva el nombre escogido por un plazo de 60 das hasta que se agilite el Trmite
Elaboracin de la minuta la cual tendr la siguiente informacin: 1. El nombre, nacionalidad y domicilio de los socios que la forman; 2. La razn social, objeto y domicilio de las Compaas; 3. El nombre de los socios autorizados para obrar, administrar y firmar por ella; 4. La suma de los aportes entregados o por entregarse, para la constitucin de la Compaa. 5. El tiempo de duracin de sta.
Esperar la resolucin que dicte la Superintendencia de Compaas Creacin de la Cuenta de Integracin (cualquier banco de la localidad) El certificado bancario de depsito de la parte pagada del capital social se protocolizar junto con la escritura de constitucin.
178
Hacer notariar la minuta Las escrituras se envan a la Superintendencia de Compaas. La escritura de fundacin contendr:
1. 2.
El lugar y fecha en que se celebre el contrato; El nombre, nacionalidad y domicilio de las personas naturales o jurdicas que constituyan la compaa y su voluntad de fundarla; El objeto social, debidamente concretado; Su denominacin y duracin; El importe del capital social, con la expresin del nmero de acciones en que estuviere dividido, el valor nominal de las mismas, su clase, as como el nombre y nacionalidad de los suscriptores del capital;
3. 4. 5.
6.
La indicacin de lo que cada socio suscribe y paga en dinero o en otros bienes; el valor atribuido a stos y la parte de capital no pagado;
7. 8. 9. 10.
El domicilio de la compaa; La forma de administracin y las facultades de los administradores; La forma y las pocas de convocar a las juntas generales; La forma de designacin de los administradores y la clara enunciacin de los funcionarios que tengan la representacin legal de la compaa;
11. 12.
Las normas de reparto de utilidades; La determinacin de los casos en que la compaa haya de disolverse anticipadamente; y, La forma de proceder a la designacin de liquidadores.
13.
La Superintendencia de Compaas resuelve que se realice publicaciones (por la prensa del domicilio de la empresa)
179
La compaa se constituir mediante escritura pblica que, previo mandato de la Superintendencia de Compaas, ser inscrita en el Registro Mercantil
Afiliarse a la Cmara de comercio Presentar el RUC ante la Superintendencia de Compaas La Superintendencia de Compaas le entrega la resolucin para la devolucin de la cuenta de integracin.
Otorgada la escritura de constitucin de la compaa, se presentar al Superintendente de Compaas tres copias notariales solicitndole, con firma de abogado, la aprobacin de la constitucin
La Superintendencia la aprobar, si se hubiere cumplido todos los requisitos legales y dispondr su inscripcin en el Registro Mercantil y la publicacin, por una sola vez, de un extracto de la escritura y de la razn de su aprobacin
Tabla N 27 COMPAAS TIEMPO DE TRAMITACIN Y COSTOS DE CONSTITUCIN. Trmite Aprobacin de Constitucin Publicacin Afiliacin Cmara de Comercio Certificado Municipal Registro mercantil Notaria: anotacin marginal SRI; obtencin RUC Inscripcin en el Registro Societario Total Aproximado Tiempo 10 minutos 2 das 4 horas 1 hora 1 da 1 da 2 das 2 das 9 das Costo 800 60 120 100 0 58.20 0 0 1.138
Fuente: Ordenanza 135, R.O: 524 del 15 de Febrero del 2005.
4.6.1. Compaa Annima.
180
BROCOMEX S.A. Se constituir como Compaa Annima; cuyo capital, dividido en acciones negociables, estar formado por la aportacin de los accionistas que responden nicamente por el monto de sus aportaciones. La empresa se Constituir bajo este precepto dado que a futuro a la empresa le interesa tener como accionistas a los pequeos proveedores, los mismos que son dueos de la unidades de produccin, esto garantizar a futuro la disponibilidad de materia prima a menor costo e incrementar nuestros volmenes de exportacin. Son aplicables a esta compaa los siguientes requisitos:
4.6.1.1. Nombre o Razn Social. En esta especie de compaas puede consistir en una razn social, al nombre asignado se deber agregar las palabras Compaa Annimacon sus respectivas siglas S.A. el nombre de la empresa ser: BROCOMEX S.A. Deber ser aprobado por la Secretaria General de la Superintendencia de Compaas.
-
Oficina Matriz de la
Nombre del Representante Legal: Direccin: Telfono: N RUC
Misin Ser una empresa comprometida con el desarrollo y explotacin eficiente del
potencial agrcola de la provincia del Carchi y del pas, orientada a cumplir las exigencias del mercado estadounidense.
181
Visin Consolidarse como una empresa exportadora de Brcoli, diversificando sus productos y ser lder en el mercado internacional.
Polticas
-
Ofrecer un producto de buena calidad que satisfaga las necesidades del consumidor estadounidense. Diversificar las lneas del producto Capacitacin al cliente interno para obtener mayor productividad Innovacin acorde a los avances tecnolgicos.
4.6.1. 2. Solicitud de Aprobacin. La presentacin al Superintendente de Compaas o a su delegado de tres copias certificadas de la escritura de constitucin de la compaa, a las que se adjuntar la solicitud, suscrita por el abogado, con que se pida la aprobacin del contrato constitutivo (Art. 136 de la Ley de Compaas).
4.6.1.3. Capital Social El Capital suscrito mnimo de la compaa deber ser de ochocientos dlares de conformidad con las normas puntualizadas en el numeral 4 de los requisitos para la constitucin de la compaa de responsabilidad limitada. El capital deber suscribirse ntegramente y pagarse en al menos un 25% del valor nominal de cada accin. Dicho capital puede integrase en numerario o en especies (bienes
182
muebles e inmuebles) o, incluso, en dinero y especies, siempre que stas, en cualquier caso, correspondan al gnero de actividad de la compaa.
4.6.1.3. Patente Municipal Es un permiso que se necesita obligatoriamente para el legal funcionamiento de una empresa o negocio. Este documento lo otorga el Municipio, todo tipo de negocio, debe obtener la patente municipal. Requisitos para obtener la patente municipal En el caso de la empresa los requisitos pertinentes para la obtencin de la patente municipal son: 1. Formulario "Solicitud para Registro de Patente Personas Jurdicas". 2. Original y copia legible de la cdula de ciudadana y del nombramiento actualizado del Representante Legal. 3. Copia legible del RUC. Actualizado de la Compaa. 4. Copia de la Escritura de Constitucin. 5. Original (para verificacin) y copia legible de la Declaracin y Comprobante de Pago del Impuesto del 1.5 por mil del ao correspondiente (para renovacin de Patente). El cobro de este documento se lo realiza de acuerdo al capital con el que se vaya a trabajar en la empresa exportadora.
4.7. Requisitos para Obtener el permiso de Exportador 183
BROCOMEX S.A. contribuir a generar productividad, fuentes de trabajo, buenas relaciones laborales y con ello el progreso de la provincia del Carchi. Antes de iniciar las operaciones de exportacin de Brcoli, se planificar para acogernos a las normas legales establecidas en la legislacin, con la finalidad de funcionar legalmente es necesario los siguientes requisitos: 1.- Obtencin del Registro nico de Contribuyentes para ello deber cumplir con los siguientes requisitos:
-
Presentar Los formularios suscritos por el representante legal. Copia de la cdula y certificado de votacin del representante legal. Original y copia de la escritura pblica de Constitucin inscrita en el registro mercantil, acuerdo ministerial de creacin, original y copia del Registro de Sociedades otorgado por la Superintendencia de Compaas o de Bancos
Original y copia del nombramiento del representante legal inscrito en el registro mercantil. Original de la planilla de agua, luz, telfono o contrato de arrendamiento que identifique el domicilio principal donde se desarrolla la actividad econmica
2.- Deber registrarse en el Exportador Solicitar
Banco Central: Tarjeta de Identificacin de
en el Departamento de Comercio Exterior de un Banco
Corresponsal del Banco Central del Ecuador, la Tarjeta de Identificacin, llenar los datos y entregarla adjuntando la documentacin requerida:
Tabla N 28 REQUISITOS PARA OBTENER LA CALIDAD DE EXPORTADOR PERSONAS JURIDICAS 1. Copia del Registro nico de Contribuyentes 2. Copia de la constitucin de la compaa. 3. Comunicacin suscrita por el representante legal constando: - Direccin domiciliaria
184
- Nmero telefnico, - Nombres y apellidos - Nmeros de cedula 4. Listado actualizado de socios 5. Cuatro fotos tamao carn del representante Legal 6. Cuota mensual, segn el tipo de empresa. Fuente: www.corpei.org
Para la comercializacin de Brcoli es conveniente calificarse como persona jurdica debido a que el trmite es menos costoso y podemos afiliarnos a Cmaras de comercio y federaciones de comercio exterior y nos acredite como exportadores. Requisitos Para El Banco:
-
Solicitud autorizada por el Banco Central para la Tarjeta de Identificacin del Exportador. Copia de la cdula. Copia del certificado de votacin. RUC Facturas Ser cliente activo Tener un buen promedio en la cuenta bancaria (tres cifras promedio) Si es una sociedad se adjuntar el nombramiento del representante legal y los documentos correspondientes de la empresa.
El banco adems, nos proveer de la Tarjeta de Identificacin del exportador, a sta tarjeta de identificacin adjuntamos copia del RUC y un certificado de la Cmara de Comercio que los acredite como comerciantes. La documentacin es enviada al Banco Central y en 48 horas est habilitado para realizar las exportaciones requeridas.
-
Oficio suscrito por el representante legal en el que conste:
185
- Direccin domiciliaria, - Nmero de telfono, telex, fax.

-
Nombres y apellidos de las personas autorizadas para firmar las declaraciones de exportacin as como los nmeros de cdula de ciudadana de cada uno.
Fotocopia de la cdula de ciudadana de las personas autorizadas a suscribir los documentos de exportacin.
4.8. Organizacin de la Empresa La empresa contar con recurso humano debidamente capacitado; estarn en capacidad de solucionar problemas, tomar decisiones y sobre todo trabajar en equipo, esto permite adaptarse mejor al ambiente de trabajo y ser ms productivos. El personal que formar parte de la empresa cumplir sus funciones a cabalidad. La estructura de la empresa se encuentra detallada en los documentos grficos y esta divido en funciones o tareas especficas, que sern realizados por expertos. De la buena organizacin depender alcanzar los objetivos y metas propuestas por la empresa.
186
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL JUNTA GENERAL DE SOCIOS

CONTABILIDAD SUPERVISOR DE PLANTA
GERENTE GENERAL
SECRETARIA AGENTE DE ADUANA MENSAJERO OBREROS
COMERCIALIZACIN
4.8.1. Manual de Funciones
Gerente General Es la persona que tiene la facultad de dirigir, organizar, controlar, y tomar decisiones; tambin delega funciones en cumplimiento de los objetivos y metas de la empresa. Este adopta acciones deliberadas y estrategias para optimizar los factores de la produccin.
187
Perfil
-
Ttulo en Comercio Internacional o afines Eficiencia en el manejo del Recurso Humano Disponibilidad de tiempo. Edad entre 25 a 40 aos. Capacidad negociadora y emprendedora para el crecimiento de la empresa. Dominio del Ingles
Funciones
-
Planificacin y dirigir la empresa Determinar las polticas, objetivos y metas de la empresa Estar informado del comportamiento de Brcoli en el mercado internacional Elaborar planes estratgicos en funcin de los requerimientos de la empresa
Contador Este se encarga de llevar la contabilidad de la empresa mediante los Estados Financieros; Balance General. Perfil
-
Tener el ttulo de Contador Pblico Autorizado Disponibilidad de tiempo completo. Edad entre 18 a 35 aos. Conocimiento de programas informticos: Word, Excel Access, Power Point, Programas Contables.
188
Funciones
-
Llevar la contabilidad de la empresa, cuentas bancarias y archivos Realizar el pago a proveedores y salario a los empleados. Emitir Balances
Oficial de Cuenta Se encargar de intercambiar informacin entre el cliente y la empresa en el momento de realizar el Trmite de exportacin. Perfil
-
Tener el ttulo en Comercio Exterior. Conocimiento, trmites aduaneros Disponibilidad de tiempo completo. Edad entre 20 a 30 aos
Funciones
-
Ingresar informacin correspondiente a la exportacin en el SICE Revisin y envo electrnico Presentacin fsica del Trmite en la Aduana Hacer seguimiento al trmite Mantener informado al cliente de los avances del trmite
Supervisor de planta.
189
Estar en contacto directo con los proveedores; cuidar que el producto cuente con las normas de calidad y establecer estrategias de negociacin para establecer convenios con los productores solicitando exclusividad, a cambio de accesoria tcnica y profesional. Incrementar los proveedores de Brcoli establecer relaciones a largo plazo. Perfil
-
Tener ttulo en Agroindustria. Disponibilidad de tiempo completo. Edad entre 25 a 40 aos.
Funciones
-
Brindar asesoramiento tcnico a los productores de Brcoli para tener un producto homogenizado. Recepcin y verificacin del Brcoli Control en la cadena productiva Receptar inquietudes de trabajadores y proveedores en cuanto a la calidad del Brcoli.
Secretaria Se encargar de receptar mensajes, realizar solicitudes, atencin al cliente Perfil

-
Tener el ttulo en secretariado ejecutivo Edad entre 18 a 25 aos. Buena presencia
190
Conocimiento de programas informticos: Word. Excel, Access, Power Point, and Programas Contables.
Funciones Llevar cuentas bancarias y archivos. Receptar informacin.
Mensajero Estar al pendiente de cualquier requerimiento que se presente en la empresa Perfil

-
Tener el ttulo de Bachiller Edad entre 18 a 30 aos. Buena presencia Disponibilidad de Vehiculo motorizado Poseer la licencia de conduccin Tipo A
Funciones Llevar y traer documentacin de acuerdo a los requerimientos del personal que labora en la oficina Estar en contacto directo, con las empresas relacionadas con el comercio exterior y encomiendas Realizar depsitos Bancarios
Obreros
191
Es el eje fundamental de la empresa, ya que son los responsables del 90 por ciento del proceso de transformacin de Brcoli.
Perfil
-
Tener Experiencia en el campo agrcola, Facilidad para relacionarse. Trabajo en equipo Disponibilidad tiempo completo. Edad 18 aos en adelante
Funciones Participar en la recepcin, corte, empacado, Almacenamiento y despacho de Brcoli. Controlar la calidad del producto: tamao, higiene, color, frescura
Agente de Aduana Se encargara de ejercer sus actividades con estricta sujecin a la Ley, Reglamentos, Normas y disposiciones Aduaneras. Perfil
-
Tener el ttulo Universitario. Disponer de credencial de Agente de Aduana Conocimiento en negocios internacionales, trmites de exportacin importacin, acuerdos comerciales Disponibilidad de tiempo completo. Edad entre 25 a 40 aos
192
Funciones
-
Realizar los contactos internacionales con los importadores Cumplir con las Normas, Reglamentos y disposiciones Aduaneras Investigacin de mercado (precios, canales de distribucin, transporte, seguros.) Toma de decisiones
4.9. Infraestructura y Equipamiento 4.9.1. Infraestructura Para desarrollar las actividades de procesamiento y exportacin de Brcoli, la planta de procesamiento, debe estar cerca de los proveedores, y contar con la disponibilidad de servicios bsicos como Agua, Energa Elctrica, telfono y vas de comunicacin la misma que tendr una extensin de 1200 metros cuadrados
La infraestructura estar dividida en:

-
Se dispondr de un rea para estacionamiento para los vehculos de carga y descarga, misma que estar localizada junto al rea de recepcin del producto.
Una Bodega que servir para la recepcin y Almacenamiento del Brcoli. Un Cuarto destinado para la seleccin y floreteado de Brcoli. Un cuarto para la coccin, enfriamiento y empaquetado de Brcoli. Una Bodega en fro a menos 18 grados centgrados completamente hermtica, mismo que servir para el almacenamiento temporal del Brcoli. Un rea destinada para las oficinas del sector administrativo. 193
Para el rea de procesamiento del Brcoli se dispondr
de 1000 metros
cuadrados mientras que el rea administrativa constar de 200 metros cuadros. Tambin se arrendar una oficina en la ciudad de Quito con la finalidad de tener mayor acceso a la informacin y contacto con clientes potenciales, esta oficina se encargar de la promocin del producto y receptar pedidos.
194
plano
195
4.9.2. Equipamiento Para la ejecucin exitosa del proyecto, es necesario disponer los siguientes activos Fijos para empezar a desarrollar las actividades en el mercado. Arrendamiento de la planta, misma que se utilizar la ubicada en el sector del Sixal ya que tiene instalada una infraestructura adecuable para este fin, consta de: Sistema de Enfriamiento IQF AEROFREEZE OCTOFROST (Sistema Rpido de Congelamiento individual )
-
Maquina Empacadora AEROFREEZE TRP 290 PACK 100 Cubetas plsticas (1 x 1.50 metros) PIKA Arrendamiento de Oficina ubicada en la ciudad de Quito.
4.9.3. Muebles de oficina 5 Escritorios de madera 3 Archivadores aglomerados 5 Computadoras Samsung 2 Impresoras laser HP 3 Telfonos panasonic 1 fax panasonic tiles de oficina
4.10. Programa de Exportacin
196
BROCOMEX S.A., en el primer ao exportar la cantidad de 1606.39 Toneladas de Brcoli, con un despacho cada semana de 33.46 Toneladas cada una, dando un total de 48 despachos al ao. Para cumplir con este objetivo es necesario hacer compras de Brcoli por 1622.46 toneladas netas, considerando un desperdicio del uno por ciento. La frecuencia de envi se la realizar cada siete das, los mircoles de cada semana, para conseguir estos volmenes la empresa realizar convenios con los productores de Brcoli de la Provincia por un total de 151 hectreas disponibles, tomando en cuenta que se tiene un rendimiento promedio de 12 toneladas por hectrea. Para transportar el Brcoli de la planta de procesamiento hacia le puerto de Guayaquil es necesario la disponibilidad de contenedores refrigerados de 40 pies a una temperatura de menos 18 grados centgrados; para esto se contratara los servicios de la empresa Transportes SYTSA, que posee en su flota Reefer Container de 40 pies, el costo por cada embarque es de 1400 dlares en ruta Tulcn Guayaquil. En el puerto, previo el pago del servicio portuario, el producto ser embarcado en buques de la Compaa Sudamericana de Vapores (CSAV) el mismo que ser contratado por el importador, para que el producto llegue a su destino final. Los Clientes para Brocomex son: Albertsons, Pavilions, Ralphs, Publix, Winn Dixie; estas empresas estn buscando proveedores de hortalizas constantemente por medio de Brokers, adems cuentan con cadenas de supermercados en la mayor parte de los Estados Unidos. Los clientes potenciales para Brocomex sern: Albertsons es una cadena que cuenta con 1.797 supermercados en Estados Unidos, nmero que la ubica dentro de las ms grandes del pas. Su matriz se encuentra ubicada en los Angeles California. Direccin Matriz Los Angeles, CA 90071
197
350 S. Figueroa St., Suite 509 Telf: (213) 894-4232 Fax: (213) 894-8799 Ralphs, forma parte de la cadena Kroger, que en la actualidad cuenta con 2.534 supermercados en Estados Unidos y cuentan con ms de 12 marcas reconocidas. Cuentan con una lnea especializada llamada Nature Choice, dedicada a la oferta de productos saludables y naturales. Direccin Matriz Los Angeles, CA 90064 11150 West Olympic Boulevard, Suite 975 Telf: (310) 235-7236 Fax: (310) 235-7221
Tabla N 29 PROGRAMA DE EXPORTACIN BROCOMEX S.A. Desperdicio (1%) 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347
Despacho 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Compras 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013
Ventas 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666
Total X 33,4666 66,9332 100,3998 133,8664 167,333 200,7996 234,2662 267,7328 301,1994 334,666 368,1326 401,5992 435,0658 468,5324 501,999 535,4656 568,9322 602,3988 635,8654
Fecha 09-ene-08 16-ene-08 23-ene-08 30-ene-08 06-feb-08 13-feb-08 20-feb-08 27-feb-08 05-mar-08 12-mar-08 19-mar-08 26-mar-08 02-abr-08 09-abr-08 16-abr-08 23-abr-08 30-abr-08 07-may-08 14-may-08
198
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013 33,8013
0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347 0,3347
33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666 33,4666
669,332 702,7986 736,2652 769,7318 803,1984 836,665 870,1316 903,5982 937,0648 970,5314 1003,998 1037,4646 1070,9312 1104,3978 1137,8644 1171,331 1204,7976 1238,2642 1271,7308 1305,1974 1338,664 1372,1306 1405,5972 1439,0638 1472,5304 1505,997 1539,4636 1572,9302 1606,3968
21-may-08 28-may-08 04-jun-08 11-jun-08 18-jun-08 25-jun-08 02-jul-08 09-jul-08 16-jul-08 23-jul-08 30-jul-08 06-ago-08 13-ago-08 20-ago-08 27-ago-08 03-sep-08 10-sep-08 17-sep-08 24-sep-08 01-oct-08 08-oct-08 15-oct-08 22-oct-08 29-oct-08 05-nov-08 12-nov-08 19-nov-08 26-nov-08 03-dic-08
48 33,8013 Elaborado: Los Autores
199
CAPTULO V
5. ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO 5.1. Antecedentes La materializacin de la inversin depende del agente econmico que la realice. Para BROCOMEX S.A, la inversin esta focalizada en la compra de Brcoli a proveedores seleccionados, para luego exportarla a Estados Unidos Para el funcionamiento de la empresa, se debe incurrir en la adquisicin de activos fijos, tener un capital de trabajo mensual, para el normal desenvolvimiento de las actividades, y cumplir con las exigencias legales. Todos estos costos requieren de una inversin, previo el estudio de prefactibilidad.

-
Conocer la atractividad de la inversin en la exportacin de Brcoli de Ecuador hacia Estados Unidos.
5.2.2. Objetivos Especficos

-
Determinar la inversin inicial necesaria para empezar a desarrollar la exportacin de Brcoli desde Ecuador hacia Estados Unidos
200
Analizar los costos en los que incurra la empresa BROCOMEX S.A. en el desempeo de sus actividades para determinar su rentabilidad.
Identificar las fuentes de financiamiento ms idneas, que permitir poner en prctica el proyecto.
Determinar la viabilidad del proyecto mediante tcnicas financieras
5.3. Inversin Inicial La inversin inicial de BROCOMEX S.A. para la exportacin de Brcoli desde Ecuador hacia Estados Unidos, estar integrada por:
-
Inversin fija Capital de Operacin Gastos de Constitucin
5.3.1. Inversin Fija Tiene que ver con los activos fijos tangibles e intangibles que se utilizaran para el desarrollo del proyecto, estos son:
-
IQF (Sistema Rpido de Congelamiento individual) Adecuacin Edificio Empacadora Muebles de Oficina Equipos de Computacin
201
CUENTA Activo Fijo Construccin/Adecuacin TOTAL EDIFICIO: Maquinaria y Equipo: Sistema de Enfriamiento IQF Empacadora Mesas de Acero Pesa digital TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO: Muebles y Enseres: Archivadores Mdulo de la Oficina Juego de Muebles Sillas extras TOTAL MUEBLES Y ENSERES: Equipo de Oficina: Fax Radio Comunicadores Telfono TOTAL EQUIPO DE OFICINA Equipo de Cmputo: Computador Impresora laser
Tabla N 30 INVERSIN FIJA CANTIDAD COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL 8.000,00 8.000,00
1 1 2 1
45.000,00 4.000,00 400,00 1.200,00
45.000,00 4.000,00 800,00 1.200,00 51.000,00 400,00 4.000,00 1.200,00 240,00 5.840,00 500,00 3.200,00 240,00 3.940,00 3.200,00 400,00 3.600,00 72.380,00
2 2 2 12
200,00 2.000,00 600,00 20,00
2 4 4
250,00 800,00 60,00
4 800,00 2 200,00 TOTAL EQUIPO DE CMPUTO: TOTAL INVERSIN FIJA:
5.3.2. Capital de Operacin Capital requerido que tiene que ver con el funcionamiento de la empresa. Se toma en cuenta los costos realmente desembolsados, los que se va a pagar; entre estos rubros tenemos:
-
Compra de Brcoli Dotacin de semillas y fertilizantes tiles de Oficina
202
Sueldos Administrativos Pago servicios Bsicos Empacado y embalajes Arriendo de la Planta y Oficina
Tabla N 31 COSTO DE VENTA DETALLE COSTO DE VENTA: Compras brcoli kg. Seguros Inland Semillas Fertilizante Cubetas c/ao Empaque Cajas de Cartn Instrumento corte Agua Luz Telfono Internet Arriendo Bodega Tasa portuaria Tramitadores Dotacin Uniformes c/ao Supervisor de planta Obreros Guardia Firma Agente Aduana Elaborado: Los Autores CANTIDAD KILOGRAMOS 1.622.460,58 BASE CLCULO DLARES 0,25 520,00 5.600,00 COSTO TOTAL DLARES 405.615,14 6.240,00 67.200,00 6.930,00 13.200,00 600,00 16.063,97 20.079,96 120,00 2.916,00 8.386,56 604,80 204,00 15.000,00 1.440,00 8.130,66 1.760,00 14.218,50 86.841,00 4.930,75 2.400,00 682.881,34
577,50
1.100,00 50,00 803.198,31
80319,83
10,00 243,00 698,88
50,4 17
1.250,00
120
280,00 500,00
300 200
200,00 TOTAL COSTO DE VENTA:
203
Tabla N 32 GASTOS ADMINISTRATIVOS - GASTOS DE VENTA DETALLE CANTIDAD BASE CLCULO Sueldos Personal Administrativo: Gerente General Contadora Sixal Secretaria Sixal Secretaria Quito Guardias TOTAL SUELDOS : Suministros de Oficina: Comprobantes de Egreso 6 Carpetas Rotuladas 100 Caja de clips ( 10 cajas ) 5 Papel Fax (20 rollos ) 10 Correctores 12 Resaltadores 12 Factureros 6 Borradores ( 1 caja ) 1 Sellos 5 Tonner impresora 2 Hojas A4 ( 12 resmas ) 10 Esferos (6 cajas 24 unidades) 1 Lpices (6 cajas 24 unidades) 1 Grapadoras 5 Perforadoras 5 CD`s ( 12 cajas 24 unidades) 1 Caja de Grapas ( 5 cajas ) 2 Folders 30 TOTAL SUMINISTROS DE OFICINA: tiles de Aseo: Papel higinico 48 Trapeadores y escobas 4 Desinfectantes 20 Varios TOTAL TILES DE ASEO: Otros Gastos Administrativos: Agua Energa Elctrica Telfono Internet Arriendo Sixal Arriendo Quito TOTAL OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS: TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS: GASTOS DE VENTA: Publicidad interna Afiliacin Aprofel Diseo pgina TOTAL GASTOS DE VENTA: Elaborado: Los Autores 800,00 350,00 200,00 200,00 986,15
COSTO TOTAL 11.260,05 5.033,85 2.958,45 2.958,45 986,15 23.196,95 18,00 38,00 6,00 18,00 24,00 4,80 54,00 2,00 50,00 100,00 25,00 3,00 2,00 14,00 15,00 20,00 3,00 60,00 456,80 12,00 8,80 240,00 50,00 310,80 324,00 2.096,64 2.419,20 1.836,00 3.000,00 2.400,00 12.075,84 36.040,39 800,00 1.200,00 200,00 2.200,00
3,00 0,38 1,20 1,80 2,00 0,40 9,00 2,00 10,00 50,00 2,50 3,00 2,00 2,80 3,00 20,00 1,50 2,00
0,25 2,20 12,00 50,00
27,00 174,72 201,60 153,00 250,00 200,00
204
Tabla N 33
CAPITAL DE OPERACIN COSTO DE OPERACIN Costo de Venta Gastos Administrativos Gasto de Venta TOTAL: Elaborado: Los Autores DLARES 682.881,34 36.040,39 2.200,00 721.121,73
CAPITAL DE OPERACIN PRIMER MES =
721.121,73 12
CAPITAL DE OPERACIN = PRIMER MES
60.093,48
5.3.3. Gastos de Constitucin Son aquellos desembolsos que tiene que ver con la constitucin legal de la empresa.
Tabla N 34 GASTOS DE CONSTITUCIN Superintendencia de Compaas (Capital Suscrito) Patente Municipal Notaria Publicacin Honorarios Abogado Afiliacin a las Cmara de Comercio TOTAL Elaborado: Los Autores 800 100 58.20 60 861.80 120 2000
205
5.3.4. Inversin Total Inicial

Tabla N 35 INVERSIN TOTAL INICIAL INVERSIN TOTAL INICIAL DLARES INVERSIN FIJA 72.380,00 60.093,48 CAPITAL DE OPERACIN 2.000,00 GASTOS DE CONSTITUCIN 134.473,48 TOTAL: Elaborado: Los Autores Inversin Total Imprevisto 5 % INVERSIN INICIAL TOTAL 134.473,48 0,05 6.723,67 141.197,15
5.4. Financiamiento BROCOMEX S.A. Para exportar Brcoli desde Ecuador hacia Estados Unidos, requiere de una inversin inicial de 141.197,15 dlares, de los cuales el 60%, 84.718,29 es inversin propia, los que sern aportados por los accionistas de la empresa, y el 40% restante, 56.478,86 dlares, sern financiados por un Banco de la localidad.
5.4.1. Fuentes e Instituciones Financieras La empresa, para su funcionamiento requiere una inversin de 141.197,15 dlares, de los cuales 56.478,86 dlares, correspondientes al 40% se buscar alternativas de financiamiento. Para esto se tomar en cuenta al Banco del Pichincha y Banco de Fomento, la primera por la solidez y la segunda por ser una entidad del Estado que brinda una tasa de inters ms competitiva frente al sector privado. Se ha tomado en cuenta estas dos instituciones dado a que el monto a financiar es bastante alto. Para este capital el Banco del Pichincha cobra una tasa
206
de inters de 20.5% y el banco de Fomento una tasa de 16,5%.vigente a octubre del 2007.
5.4.2. Condicin y Eleccin de Alternativa El proyecto ser financiado a travs de crdito de El Banco de Fomento en un monto de 56.478,86 dlares. Este crdito ser otorgado con una tasa de inters activa del 16,5% anual, a cinco aos plazo, capitalizables semestralmente. Se ha elegido esta entidad financiera, ya que ofrece una tasa de inters ms baja y los pagos son semestrales lo que nos permite tener mayor campo de accin .
5.4.3. Estructura de Financiamiento

Tabla N 36 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO RECURSOS: PARTICIPACIN VALOR (%) PROPIOS 0,60 84.718,29 AJENOS 0,40 56.478,86 TOTAL: 141.197,15 Elaborado: Los Autores
5.4.4. Amortizacin de Deuda 207
Monto: Tasa Activa Plazo : 5 aos Cuota: Semestral N 0 1 3852,67 2 4170,51 3 4514,58 4 4887,03 5 5290,21 6 5726,65 7 6199,10 8 6710,53 9 7264,15 10 7863,44 Elaborado: Los Autores
Tabla N 37 TABLA DE AMORTIZACIN DEUDA 56.478,86 0,165 10 8.512.17 CAPITAL INTERS 4659,51 4341,66 3997,59 3625,14 3221,96 2785,52 2313,07 1801,64 1248,03 648,73
CUOTA 8512,17 8512,17 8512,17 8512,17 8512,17 8512,17 8512,17 8512,17 8512,17 8512,17
SALDO 56.478,86 52.626,19 48.455,68 43.941,11 39.054,08 33.763,87 28.037,21 21.838,11 15.127,58 7.863,44 0,00
5.5 Anlisis De Costos Y Gastos
208
5.5.1 Costos De Ventas
DETALLE COSTO DE VENTA: Compras brcoli kg. Seguros Inland Semillas Fertilizante Cubetas c/ao Empaque Cajas de Cartn Instrumento corte c/ ao Agua Energa Elctrica Telfono Internet Arriendo Bodega Tasa portuaria Tramitadores Dotacin Uniformes c/ao Supervisor de planta Obreros Guardia Firma Agente Aduana Elaborado: Los Autores
Tabla N 38 COSTOS DE VENTAS CANTIDAD BASE CLCULO KILOGRAMOS DLARES 1.622.460,58 0,25 520,00 5.600,00 577,50 1.100,00 50,00 803.198,31 80319,83 10,00 243,00 698,88 50,4 17 1.250,00 120 280,00
COSTO TOTAL DLARES 405.615,14 6.240,00 67.200,00 6.930,00 13.200,00 600,00 16.063,97 20.079,96 120,00 2.916,00 8.386,56 604,80 204,00 15.000,00 1.440,00 8.130,66 1.760,00 14.218,50 86.841,00 4.930,75 2.400,00 682.881,34
500,00 300 200 200,00 TOTAL COSTO DE VENTA:
5.5.1.1. Costo de Mercadera

Tabla N 39 COSTO DE LA MERCADERA Brcoli 405.615,14 Semillas 6.930,00 Fertilizante 13.200,00 TOTAL : 425.745,14 Elaborado: Los Autores
El costo de materia prima directa incurre en la compra de Brcoli, semillas y fertilizantes, estos dos ltimos dotara la empresa a los productores finalidad de tener un producto homogneo. con la
209
5.5.1.2 Costo de Exportacin

Tabla N 40 COSTO DE EXPORTACIN Seguros Inland Tasa Portuaria TOTAL: Elaborado: Los Autores 6.240,00 67.200,00 1.440,00 74.880,00
Para transportar el brcoli es necesario contratar equipos especiales con sistemas de refrigeracin, para que el producto llegue al destino final en ptimas condiciones, es por eso que se puede evidenciar un mayor valor en el Inland.
5.5.1.3. Costo Valor Agregado Producto

Tabla N 41 COSTO VALOR AGREGADO PRODUCTO Cubetas c/ao 600,00 Empaque 16.063,97 Cajas de Cartn 20.079,96 Instrumento corte c/ ao 120,00 TOTAL: 36.863,92 Elaborado: Los Autores
Se invertir
en
empaques que sern fundas de polietileno, cajas de cartn
corrugado que servirn de embalaje, conteniendo 10 kilogramos cada una. Adems es necesario comprar 200 cubetas cada ao e instrumentos de corte que servirn durante el proceso de transformacin del brcoli
5.5.1.4. Costo Servicios Bsicos La empresa invertir un promedio en energa elctrica de 420 wats por da tomando en consideracin que el costo de Kwh. es de 8 centavos . El consumo
210
promedio de agua es de 3000 metros cbicos mensuales con un costo de 9 centavos por metro cbico. El consumo de Telfono tendr un promedio de 252 dlares. Estos valores se encuentran prorrateados para determinar tanto el costo operativo como el gasto Administrativo en cada uno de estos rubros.
ENERGIA ELECTRICA 420 33,6 26 873,6 10483,2 W C/D DIAS MES AO 3000 270 3240
AGUA MES AO
TELEFONO 300 M/38 L-R-N 252 0 0 0 252
Fuente: Emelnorte, Emapa, Andinatel
Tabla N 42 COSTO SERVICIOS BSICOS Agua Energa Elctrica Telfono Internet Arriendo Bodega TOTAL: Elaborado: Los Autores 2.916,00 8.386,56 604,80 204,00 15.000,00 27.111,36
5.5.1.5. Costo de Personal

Tabla N 43 COSTO PERSONAL Tramitadores Dotacin Uniformes c/ao Supervisor de planta Obreros Guardia Firma Agente Aduana TOTAL: Elaborado: Los Autores 8130,66 1760,00 14218,50 86841,00 4930,75 2400,00 118.280,91
5.5.2. Gastos Operativos 5.2.1. Gastos De Administracin

Tabla N 44 GASTOS DE ADMINISTRACIN
211
DETALLE CANTIDAD Sueldos Personal Administrativo: Gerente General Contadora Sixal Secretaria Sixal Secretaria Quito Guardias TOTAL SUELDOS : Suministros de Oficina: Comprobantes de Egreso 6 Carpetas Rotuladas 100 Caja de clips ( 10 cajas ) 5 Papel Fax (20 rollos ) 10 Correctores 12 Resaltadores 12 Factureros 6 Borradores ( 1 caja ) 1 Sellos 5 Tonner impresora 2 Hojas A4 ( 12 resmas ) 10 Esferos (6 cajas 24 unidades) 1 Lpices (6 cajas 24 unidades) 1 Grapadoras 5 Perforadoras 5 CD`s ( 12 cajas 24 unidades) 1 Caja de Grapas ( 5 cajas ) 2 Folders 30 TOTAL SUMINISTROS DE OFICINA: tiles de Aseo: Papel higinico 48 Trapeadores y escobas 4 Desinfectantes 20 Varios TOTAL TILES DE ASEO: Otros Gastos Administrativos: Agua Energa Elctrica Telfono Internet Arriendo Sixal Arriendo Quito TOTAL OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS: TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS: Elaborado: Los Autores
BASE CLCULO 800,00 350,00 200,00 200,00 986,15
COSTO TOTAL 11.260,05 5.033,85 2.958,45 2.958,45 986,15 23.196,95 18,00 38,00 6,00 18,00 24,00 4,80 54,00 2,00 50,00 100,00 25,00 3,00 2,00 14,00 15,00 20,00 3,00 60,00 456,80 12,00 8,80 240,00 50,00 310,80 324,00 2.096,64 2.419,20 1.836,00 3.000,00 2.400,00 12.075,84 36.040,39
3,00 0,38 1,20 1,80 2,00 0,40 9,00 2,00 10,00 50,00 2,50 3,00 2,00 2,80 3,00 20,00 1,50 2,00
0,25 2,20 12,00 50,00
27,00 174,72 201,60 153,00 250,00 200,00
5.5.2.2. Gastos de Venta

Tabla N 45 GASTOS DE VENTA Publicidad interna Afiliacin Aprofel Diseo pgina web. 800,00 1.200,00 200,00
212
TOTAL GASTOS DE VENTA Elaborado: Los Autores
2.200,00
Se contempla publicidad interna, ya que el programa de produccin de brcoli para la exportacin va dirigida a los pequeos agricultores; hay que difundirlo para que a futuro sean nuestros proveedores. Ser parte de Aprofel es importante para tener un respaldo al momento de realizar las negociaciones internacionales, la pgina web tiene el fin de hacer conocer la empresa, ofertar el producto encontrar nuevos clientes va comercio electrnico. y
5.3. Depreciaciones y Amortizaciones 5.5.3.1. Depreciacin De Activos Fijos
Tabla N 46 DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS PORCENTAJE ACTIVO FIJO AOS DEPRECIACIN CONSTRUCCIN/ ADECUACIN 5 20 MAQUINARIA Y EQUIPO 10 10 MUEBLES Y ENSERES 10 10 EQUIPOS DE OFICINA 10 10 EQUIPOS DE CMPUTO 3 33,33 Elaborado: Los Autores
VALOR TOTAL 8.000,00 51.000,00 5.840,00 3.940,00 3.600,00
AO 0 1 2 3
Tabla N 47 DEPRECIACIN EDIFICIO VALOR PORCENTAJE DEPRECIADO DEPRECIACIN 1600,00 1600,00 1600,00 0,20 0,20 0,20
VALOR RESIDUAL 8.000,00 6.400,00 4.800,00 3.200,00
213
4 5 Elaborado: Los Autores
1600,00 1600,00
0,20 0,20
1.600,00 0,00
AO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado: Los Autores
Tabla N 48 DEPRECIACIN MAQUINARIA VALOR PORCENTAJE DEPRECIADO DEPRECIACIN 5100 5100 5100 5100 5100 5100 5100 5100 5100 5100 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10
VALOR RESIDUAL 51.000,00 45.900,00 40.800,00 35.700,00 30.600,00 25.500,00 20.400,00 15.300,00 10.200,00 5.100,00 0,00
AO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Tabla N 49 DEPRECIACIN MUEBLES Y ENSERES VALOR PORCENTAJE DEPRECIADO DEPRECIACIN VALOR RESIDUAL 5.840,00 584 0,10 5.256,00 584 0,10 4.672,00 584 0,10 4.088,00 584 0,10 3.504,00 584 0,10 2.920,00 584 0,10 2.336,00 584 0,10 1.752,00 584 0,10 1.168,00 584 0,10 584,00 584 0,10 0,00
10 Elaborado: Los Autores
AO 0 1 2 3 4
Tabla N 50 DEPRECIACIN EQUIPO DE OFICINA VALOR PORCENTAJE DEPRECIADO DEPRECIACIN VALOR RESIDUAL 3.940,00 394 394 394 394 0,10 0,10 0,10 0,10 3.546,00 3.152,00 2.758,00 2.364,00
214
5 6 7 8 9 10 Elaborado: Los Autores
394 394 394 394 394 394
0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10
1.970,00 1.576,00 1.182,00 788,00 394,00 0,00
Tabla N 51 DEPRECIACIN EQUIPO DE CMPUTO VALOR PORCENTAJE AO DEPRECIADO DEPRECIACIN VALOR RESIDUAL 0 3.600,00 1 1200,00 0,33 2.400,00 2 1200,00 0,33 1.200,00 3 1200,00 0,33 0,00 Elaborado: Los Autores
Dado que el proyecto tiene una vida til de 10 aos, y el equipo de cmputo se deprecia en tres aos; se tomara el mismo costo inicial para la reposicin en los aos requeridos, debido a que los precios de los equipos de cmputo tienen una tendencia a reducir.
5.5.3.2. Amortizacin Gastos de Constitucin

Tabla N 52 AMORTIZACIN GASTOS DE CONSTITUCIN PORCENTAJE VALOR AOS AMORTIZACIN TOTAL 3 20 2.000,00 Elaborado: Los Autores
215
AO 0 1 2
Tabla N 53 AMORTIZACIN GASTOS DE CONSTITUCIN VALOR PORCENTAJE VALOR AMORTIZADO AMORTIZADO RESIDUAL 2.000,00 666,67 0,33 1.333,33 666,67 0,33 666,67 0,33 0,00
Nota: Los Gastos de Constitucin se amortizaron por efectos financieros. Pero segn la Ley de Compaas del Ecuador, los Gastos de Constitucin no son susceptibles de amortizacin. Por lo que pasan a formar parte del capital inicial de la empresa en el segundo ao
5.5.4. Gastos Financieros 5.5.4.1. Gasto Inters

Tabla N 54 GASTO INTERES CUOTA INTERS 0 4.659,51 1 4.341,66 2
216
3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL: Elaborado: Los Autores
3.997,59 3.625,14 3.221,96 2.785,52 2.313,07 1.801,64 1.248,03 648,73 28.642,86
5.5.5. Proyeccin de Costos y Gastos

Tabla N 55 FACTOR DE PROYECCIN INFLACIN AO ANUAL 2004 2,70 2005 2,20 2006 3,30 2007 2,97 11,17 11,17 4 2,79 FACTOR PROYECCIN: 1,0279
Para realizar las proyecciones se tomo datos histricos, de la evolucin de la tasa de inflacin y se saco un promedio, que servir como factor de proyeccin en el proyecto.
Tabla N 56 PROYECCIN COSTO DE LA MERCADERA
Factor De Proyeccin: 1.0279
AO 2008 2009 2010 2011 2012 2013
COMPRAS 1.622.460,58 1.871.747,60 2.089.727,34 2.273.349,62 2.419.355,62 2.524.263,43
PRECIO 0,25 0,26 0,26 0,27 0,28 0,29
COSTO MERCADERIA 405.615,14 480.992,34 551.990,20 617.246,79 675.216,71 724.150,80
217
2014 2015 2016
2.584.355,58 2.595.662,98 2.553.950,54
0,29 0,3 0,31 0,32
762.074,58 786.763,81 795.718,44 786.133,57
2017 2.454.700,65 Elaborado: Los Autores
Tabla N 57 PROYECCIN COSTO EMPAQUE BRCOLI AOS 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 KG. EXPORTADOS 1606396,61 1853215,45 2069036,97 2250841,2 2395401,6 2499270,72 2558767,9 2569963,35 2528663,9 EMPAQUES UTILIZADOS 803198,31 926607,72 1034518,48 1125420,6 1197700,8 1249635,36 1279383,95 1284981,67 1264331,95 1215198,34 PRECIO EMPAQUE 16063,97 19049,2 21861 24445,42 26741,26 28679,24 30181,17 31158,96 31513,6 31134 EMBALAJE A UTILIZAR 80319,83 92660,77 103451,85 112542,06 119770,08 124963,54 127938,4 128498,17 126433,2 121519,83 PRECIO EMBALAJE 20079,958 23811,502 27326,247 30556,772 33426,57 35849,049 37726,464 38948,703 39392,002 38917,503
Tabla N 58 INLAND KG. EXPORTADOS 1.606.396,61 1.853.215,45 2.069.036,97 2.250.841,20 2.395.401,60 2.499.270,72 2.558.767,90 2.569.963,35 EMBARQUES 48 55 62 67 72 74 76 77 V. INLAND 1.400,00 1.439,06 1.479,21 1.520,48 1.562,90 1.606,51 1.651,33 1.697,40 V. INLAND ANUAL 67.200,00 79.148,30 91.711,01 101.872,14 112.528,88 118.881,45 125.500,90 130.699,77
218
2.528.663,90 2.430.396,68 Elaborado: Los Autores
75 73
1.744,76 1.793,44
130.856,78 130.920,81
AOS 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
COMPRAS 1.622.460,58 1.871.747,60 2.089.727,34 2.273.349,62 2.419.355,62 2.524.263,43 2.584.355,58 2.595.662,98 2.553.950,54 2.454.700,65
Tabla N 59 SEMILLA SEMILLAS PRECIO UTILIZADAS SEMILLA 20.130,00 23.222,92 25.927,42 28.205,63 30.017,14 31.318,74 32.064,31 32.204,60 31.687,07 30.455,67 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34
COSTO SEMILLA 6.930,00 8.217,83 9.174,86 9.981,05 10.622,08 11.082,68 11.346,51 11.396,15 11.213,02 10.777,26 93.811,44
AOS 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
COMPRAS 1.622.460,58 1.871.747,60 2.089.727,34 2.273.349,62 2.419.355,62 2.524.263,43 2.584.355,58 2.595.662,98 2.553.950,54 2.454.700,65
Tabla N 60 FERTILIZANTE FERTILIZANTE A UTILIZAR PRECIO 23870,84 0.66 26650,79 0.66 28992,57 0.66 30854,61 0.66 32192,53 0.66 32958,90 0.66 33103,10 0.66 32571,14 0.66 31305,38 0.66 272499,89 0.66
COSTO FERTILIZANTE 13200 15.653,01 17.475,93 19.011,52 20.232,54 21.109,86 21.612,40 21.706,96 21.358,13 20.528,12
219
Tabla N 61 TASA PORTUARIA
CANTIDAD A EXPORTARSE 2008 1.606.396,61 2009 1.853.215,45 2010 2.069.036,97 2011 2.250.841,20 2012 2.395.401,60 2013 2.499.270,72 2014 2.558.767,90 2015 2.569.963,35 2016 2.528.663,90 2017 2.430.396,68 Elaborado: Los Autores
AO
TASA PORTUARIA 120,00 138,438 154,560 168,141 178,940 186,699 191,143 191,980 188,895 181,554
FACTOR DE PROYECCIN 1,0279 1,0279 1,0279 1,0279 1,0279 1,0279 1,0279 1,0279 1,0279
VALOR PROYECTADO 142,30 158,87 172,83 183,93 191,91 196,48 197,34 194,16 186,62
220
5.5.5.1. Proyeccin Costo de Ventas

Tabla N 62 PROYECCIN COSTO DE VENTAS
COSTO DE VENTA: Compras brcoli kg. Seguros Inland Semillas Fertilizante Cubetas c/ao Empaque Cajas de Cartn Instrumento corte c/ ao Agua Luz Telfono Internet Arriendo Bodega Tasa portuaria Tramitadores Dotacin Uniformes c/ao Supervisor de planta Obreros Guardia Firma Agente Aduana TOTALES 2008 405.615,14 6.240,00 67.200,00 6.930,00 13.200,00 600,00 16.063,97 20.079,96 120,00 2.916,00 8.386,56 604,80 204,00 15.000,00 1.440,00 8.130,66 1.760,00 14.218,50 86.841,00 4.930,75 2.400,00 682.881,34 2009 480.992,34 7.399,52 79.148,30 8.217,83 15.653,01 711,50 19.049,20 23.811,50 142,30 2.997,36 8.620,55 621,67 209,69 15.418,50 1.480,18 10.166,94 1.809,10 17.800,14 108.608,63 6.159,35 2.608,80 811.626,42 2010 551.990,20 8.261,23 91.711,01 9.174,86 17.475,93 794,36 21.861,00 27.326,25 158,87 3.080,98 8.861,06 639,02 215,54 15.848,68 1.521,47 11.051,46 1.859,58 19.348,75 118.057,58 6.695,22 2.835,77 918.768,81 2011 617.246,79 8.987,26 101.872,14 9.981,05 19.011,52 864,16 24.445,42 30.556,77 172,83 3.166,94 9.108,28 656,85 221,56 16.290,85 1.563,92 12.012,94 1.911,46 21.032,09 128.328,59 7.277,70 3.082,48 1.017.791,60 2012 675.216,71 9.564,40 112.528,88 10.622,08 20.232,54 919,66 26.741,26 33.426,57 183,93 3.255,30 9.362,40 675,17 227,74 16.745,37 1.607,56 13.058,06 1.964,79 22.861,88 139.493,18 7.910,86 3.350,65 1.109.949,00 2013 724.150,80 9.979,10 118.881,45 11.082,68 21.109,86 959,54 28.679,24 35.849,05 191,91 3.346,12 9.623,61 694,01 234,09 17.212,56 1.652,41 14.194,11 2.019,61 24.850,87 151.629,09 8.599,11 3.642,16 1.188.581,37 2014 762.074,58 10.216,67 125.500,90 11.346,51 21.612,40 982,38 30.181,17 37.726,46 196,48 3.439,48 9.892,11 713,37 240,62 17.692,80 1.698,51 15.429,00 2.075,95 27.012,89 164.820,82 9.347,23 3.959,03 1.256.159,35 2015 786.763,81 10.261,44 130.699,77 11.396,15 21.706,96 986,68 31.158,96 38.948,70 197,34 3.535,44 10.168,10 733,28 247,34 18.186,42 1.745,90 16.771,32 2.133,87 29.363,02 179.160,23 10.160,44 4.303,46 1.308.628,64 2016 795.718,44 10.096,53 130.856,78 11.213,02 21.358,13 970,82 31.513,60 39.392,00 194,16 3.634,08 10.451,79 753,74 254,24 18.693,83 1.794,61 18.230,43 2.193,41 31.917,60 194.747,17 11.044,40 4.677,86 1.339.706,62 2017 786.133,57 9.704,16 130.920,81 10.777,26 20.528,12 933,10 31.134,00 38.917,50 186,62 3.735,47 10.743,40 774,76 261,33 19.215,38 1.844,68 19.816,48 2.254,60 34.694,43 211.690,18 12.005,26 5.084,84 1.351.355,95
221
5.5.5.2. Proyeccin Costo de Sueldos
Tabla N 63 FACTOR DE PROYECCIN SUELDOS PORCENTAJE CRECIMIENTO 1,1125 1,1060 1,0667 1,0625 4,35 4,35 4 FACTOR DE PROYECCIN: 1,087
AO 2003 2004 2005 2006 2007
SUELDO BASE 121,91 135,62 150 160 170
Para realizar las proyecciones
de sueldos se analiz el salario mnimo de
anteriores aos y el actual sacando un promedio del crecimiento, para tener un factor que servir de referencia para proyeccin de sueldos. Para el sueldo del Gerente se hace un incremento en funcin del cumplimiento de metas proyectadas por la empresa para los siguientes aos. Este incremento se da a partir de los excedentes de ventas del primer ao.
222
Tabla N 64 ANLISIS SUELDO DE PERSONAL

SUELDO BASE MENSUAL 800 350 200 200 500 280 300 200 2830 NUMERO DE EMPLEADOS 1 1 1 1 2 2 20 2 30 APORTE SEGURO PATRONAL + IECE-SECAP (12,5%) 1166,40 510,30 291,60 291,60 1458,00 816,48 8748,00 583,20 13865,58
PERSONAL Gerente Contadora Sixal Secretaria Quito Secretaria Sixal Supervisor de Planta Oficiales De Cuenta Obreros Guardias TOTALES
SUELDO BASE 800,00 350,00 200,00 200,00 1000,00 560,00 6000,00 400,00 9510,00
SUELO BASE ANUAL 9600,00 4200,00 2400,00 2400,00 12000,00 6720,00 72000,00 4800,00 114120,00
DCIMO CUARTO 170,00 170,00 170,00 170,00 340,00 340,00 3400,00 340,00 5100,00
DCIMO APORTE SEGURO TERCERO VACACIONES PERSONAL (9,35%) 814,17 364,17 214,17 214,17 1028,33 588,33 6283,33 428,33 9935,00 407,08 182,08 107,08 107,08 514,17 294,17 3141,67 214,17 4967,50 897,60 392,70 224,40 224,40 1122,00 628,32 6732,00 448,80 10670,22
TOTAL ANUAL 11260,05 5033,85 2958,45 2958,45 14218,50 8130,66 86841,00 5916,90 137317,86
223
PERSONAL Gerente Contadora Sixal Secretaria Quito Secretaria Sixal Supervisor de Planta Oficial de Cuenta Obreros Guardias TOTAL: Elaborado: Los Autores
Tabla N 65 SUELDOS Y SALARIOS PORCENTAJE DE 2008 CRECIMIENTO 11.260,05 1,087 5.033,85 1,087 2.958,45 1,087 2.958,45 1,087 14.218,50 1,087 8.130,66 1,087 86.841,00 1,087 5.916,90 1,087 137317,86
2009 12.239,67 5.471,79 3.215,84 3.215,84 15.455,51 8.838,03 9.4396,17 6.431,67 149264,51
224
Tabla N 66 PROYECCIN SUELDOS Y SALARIOS

Factor de Proyeccin : 1.0625
PERSONAL / AO Gerente Contadora Sixal Secretaria Quito Secretaria Sixal Supervisor De Calidad Tramitador Obreros Guardias TOTAL: 2008 11.260,05 5.033,85 2.958,45 2.958,45 14.218,50 8.130,66 86.841,00 5.916,90 137.317,86 2009 13.728,24 6.297,84 3.695,61 3.695,61 17.800,14 10.166,94 108.608,63 7.391,23 176.320,62 2010 15.886,45 6.845,75 4.017,13 4.017,13 19.348,75 11.051,46 118.057,58 8.034,26 196.511,33 2011 17.704,50 7.441,33 4.366,62 4.366,62 21.032,09 12.012,94 128.328,59 8.733,24 216.874,83 2012 19.150,10 8.088,73 4.746,52 4.746,52 22.861,88 13.058,06 139.493,18 9.493,04 237.418,13 2013 20.188,79 8.792,45 5.159,46 5.159,46 24.850,87 14.194,11 151.629,09 10.318,93 258.150,65 2014 20.783,76 9.557,39 5.608,34 5.608,34 27.012,89 15.429,00 164.820,82 11.216,68 279.084,65 2015 20.895,72 10.388,89 6.096,26 6.096,26 29.363,02 16.771,32 179.160,23 12.192,53 300.235,56 2016 20.482,72 11.292,72 6.626,64 6.626,64 31.917,60 18.230,43 194.747,17 13.253,28 321.622,54 2017 19.500,05 12.275,19 7.203,16 7.203,16 34.694,43 19.816,48 211.690,18 14.406,31 334.780,16
225
5.5.5.3. Gastos de venta y Administrativos

Tabla N 67 GASTOS DE VENTA Y ADMINISTRATIVO
AOS Sueldos Personal Administrativo Gerente General Contadora Sixal Secretaria Sixal Secretaria Quito Guardias TOTAL SUELDOS : Comprobantes de Egreso Carpetas Rotuladas Caja de clips ( 10 cajas ) Papel Fax (20 rollos ) Correctores Resaltadores Factureros Borradores ( 1 caja ) Sellos Tonner impresora Hojas A4 ( 12 resmas ) Esferos (6 cajas 24 unidades) Lpices (6 cajas 24 unidades) Grapadoras Perforadoras CD`s ( 12 cajas 24 unidades) Caja de Grapas ( 5 cajas ) Folders TOTAL SUMINISTROS DE OFICINA: 11.260,05 5.033,85 2.958,45 2.958,45 986,15 23.196,95 18,00 38,00 6,00 18,00 24,00 4,80 54,00 2,00 50,00 100,00 25,00 3,00 2,00 14,00 15,00 20,00 3,00 60,00 456,80 13.728,24 6.297,84 3.695,61 3.695,61 1.231,87 33.585,55 18,50 39,06 6,17 18,50 24,67 4,93 55,51 2,06 51,40 102,79 25,70 3,08 2,06 14,39 15,42 20,56 3,08 61,67 469,54 15.886,45 6.845,75 4.017,13 4.017,13 1.339,04 41.358,32 19,02 40,15 6,34 19,02 25,36 5,07 57,06 2,11 52,83 105,66 26,41 3,17 2,11 14,79 15,85 21,13 3,17 63,39 482,65 17.704,50 7.441,33 4.366,62 4.366,62 1.455,54 48.223,51 19,55 41,27 6,52 19,55 26,07 5,21 58,65 2,17 54,30 108,61 27,15 3,26 2,17 15,20 16,29 21,72 3,26 65,16 496,11 19.150,10 8.088,73 4.746,52 4.746,52 1.582,17 54.094,14 20,09 42,42 6,70 20,09 26,79 5,36 60,28 2,23 55,82 111,64 27,91 3,35 2,23 15,63 16,75 22,33 3,35 66,98 509,95 20.188,79 8.792,45 5.159,46 5.159,46 1.719,82 58.877,47 20,66 43,61 6,89 20,66 27,54 5,51 61,97 2,30 57,38 114,75 28,69 3,44 2,30 16,07 17,21 22,95 3,44 68,85 524,18 20.783,76 9.557,39 5.608,34 5.608,34 1.869,45 62.474,70 21,23 44,82 7,08 21,23 28,31 5,66 63,69 2,36 58,98 117,95 29,49 3,54 2,36 16,51 17,69 23,59 3,54 70,77 538,80 20.895,72 10.388,89 6.096,26 6.096,26 2.032,09 64.780,55 21,82 46,07 7,27 21,82 29,10 5,82 65,47 2,42 60,62 121,24 30,31 3,64 2,42 16,97 18,19 24,25 3,64 72,75 553,84 20.482,72 11.292,72 6.626,64 6.626,64 2.208,88 65.682,94 22,43 47,36 7,48 22,43 29,91 5,98 67,30 2,49 62,31 124,63 31,16 3,74 2,49 17,45 18,69 24,93 3,74 74,78 569,29 19.500,05 12.275,19 7.203,16 7.203,16 2.401,05 65.062,60 23,06 48,68 7,69 23,06 30,74 6,15 69,18 2,56 64,05 128,10 32,03 3,84 2,56 17,93 19,22 25,62 3,84 76,86 585,17 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
226
tiles de Aseo: Papel higinico Trapeadores y escobas Desinfectantes Varios TOTAL TILES DE ASEO: Otros Gastos Administrativos: Agua Luz Telfono Internet Arriendo Sixal Arriendo Quito TOTAL OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS: TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS: Publicidad interna Afiliacin Aprofel Diseo pgina TOTAL GASTOS DE VENTA: 324,00 2.096,64 2.419,20 1.836,00 3.000,00 2.400,00 12.075,84 36.040,39 800,00 1.200,00 200,00 2.200,00 333,04 2.155,14 2.486,70 1.887,22 3.083,70 2.466,96 12.412,76 46.787,32 822,32 200,00 205,58 1.227,90 342,33 2.215,26 2.556,07 1.939,88 3.169,74 2.535,79 12.759,07 54.928,42 845,26 205,58 211,32 1.262,16 351,88 2.277,07 2.627,39 1.994,00 3.258,17 2.606,54 13.115,05 62.172,21 868,85 211,32 217,21 1.297,37 361,70 2.340,60 2.700,69 2.049,63 3.349,07 2.679,26 13.480,96 68.432,01 893,09 217,21 223,27 1.333,57 371,79 2.405,90 2.776,04 2.106,82 3.442,51 2.754,01 13.857,08 73.615,38 918,00 223,27 229,50 1.370,78 382,16 2.473,03 2.853,49 2.165,60 3.538,56 2.830,85 14.243,69 77.623,79 943,62 229,50 235,90 1.409,02 392,83 2.542,03 2.933,11 2.226,02 3.637,28 2.909,83 14.641,09 80.352,30 969,94 235,90 242,49 1.448,33 403,79 2.612,95 3.014,94 2.288,12 3.738,77 2.991,01 15.049,58 81.689,15 997,00 242,49 249,25 1.488,74 415,05 2.685,85 3.099,06 2.351,96 3.843,08 3.074,46 15.469,46 81.515,38 1024,82 249,25 256,21 1.530,28 12,00 8,80 240,00 50,00 310,80 12,33 9,05 246,70 51,40 319,47 12,68 9,30 253,58 52,83 328,38 13,03 9,56 260,65 54,30 337,55 13,40 9,82 267,93 55,82 346,96 13,77 10,10 275,40 57,38 356,64 14,15 10,38 283,08 58,98 366,59 14,55 10,67 290,98 60,62 376,82 14,96 10,97 299,10 62,31 387,34 15,37 11,27 307,45 64,05 398,14
227
5.6. Anlisis De Ingresos 5.6.1. Calculo del Valor FOB

Tabla N 68 CALCULO DEL VALOR FOB PRIMER AO PRECIO DE VENTA KILOGRAMOS Costo de Venta Gastos Administrativos Gastos de Venta Gastos Financieros Total: TOTAL VOLMEN EXPORTADO (KG) PRECIO (KG) PORCENTAJE DE UTILIDAD GANANCIA POR C/KG PRECIO DE VENTA C/KG Elaborado: Los Autores
AO 2008 DLARES 682.881,34 36.040,39 2.200,00 9.001,17 730.122,90 1.606.396,61 0,45 7% 0,03 0,49
228
5.6.2. Proyeccin del valor FOB

Tabla N 69 PROYECCIN DEL VALOR FOB
PROYECCIN VALOR FOB Costo de venta Gastos Administrativos Gastos de Venta Gastos Financieros TOTAL Volumen Exportado Kg. Precio Kg. Porcentaje Utilidad Utilidad por c/kg. PRECIO DE VENTA KG.
AO 2009 811.626,42 46.787,32 1.227,90 7.622,74 867.264,38 1.853.215,4 5 0,47 7% 0,03 0,50
AO 2010 918.768,81 54.928,42 1.262,16 6.007,48 980.966,87 2.069.036,97 0,47 8% 0,04 0,51
AO 2011 1.017.791,60 62.172,21 1.297,37 4.114,71 1.085.375,90 2.250.8 41,20 0,48 8% 0,04 0,52
AO 2012 1.109.949,00 68.432,01 1.333,57 1.896,76 1.181.611,35 2.395.401, 60 0,49 8% 0,04 0,53
AO 2013 1.188.581,37 73.615,38 1.370,78 0,00 1.263.567,52 2.499. 270,72 0,51 9% 0,05 0,55
AO 2014 1.256.159,35 77.623,79 1.409,02 0,00 1.335.192,17 2.558.76 7,90 0,52 9% 0,05 0,57
AO 2015 1.308.628,64 80.352,30 1.448,33 0,00 1.390.429,27 2.569.963, 35 0,54 10% 0,05 0,60
AO 2016 1.339.706,62 81.689,15 1.488,74 0,00 1.422.884,51 2.528.663, 90 0,56 10% 0,06 0,62
AO 2017 1.351.355,95 81.515,38 1.530,28 0,00 1.434.401,60 2.430.396, 68 0,59 10% 0,06 0,65
229
5.7. Estados Financieros 5.7.1. Balance General Con Financiamiento
BALANCE GENERAL CON FINANCIAMIENTO CUENTA ACTIVOS ACTIVO CIRCULANTE BANCOS ACTIVOS FIJOS MAQUINARIA Y EQUIPOS MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS DE OFICINA EQUIPOS DE CMPUTO OTROS ACTIVOS GASTOS DE CONSTITUCIN GASTOS ADECUACIN TOTAL ACTIVOS PASIVOS LARGO PLAZO CRDITO BANCARIO PATRIMONIO CAPITAL SOCIAL TOTAL PASIVO + PATRIMONIO DEBE HABER 66.817,15 66817,15 64.380,00 51.000,00 5.840,00 3.940,00 3.600,00 2.000,00 2.000,00 0,00 133.197,15 56.478,86 56.478,86
84.718,29 141.197,15
5.7.2. Balance general sin financiamiento 230
BALANCE GENERAL SIN FINANCIAMIENTO
CUENTA ACTIVOS ACTIVO CIRCULANTE BANCOS ACTIVOS FIJOS MAQUINARIA Y EQUIPOS MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS DE OFICINA EQUIPOS DE CMPUTO OTROS ACTIVOS GASTOS DE CONSTITUCIN GASTOS ADECUACIN TOTAL ACTIVOS PASIVOS LARGO PLAZO CRDITO BANCARIO PATRIMONIO CAPITAL SOCIAL TOTAL PASIVO + PATRIMONIO
DEBE
HABER 66.817,15 66.817,15 64.380,00
51.000,00 5.840,00 3.940,00 3.600,00 2.000,00 2.000,00 0,00 133.197,15 0,00 0,00
141.197,15 141.197,15
231
5.6.3. Estado de Resultados con Financiamiento

Tabla N 70 ESTADO DE RESULTADOS CON FINANCIAMIENTO
2008 VENTAS (-) = (-) COSTO DE VENTAS UTILIDAD BRUTA GASTOS OPERATIVOS: GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTAS (-) DEPRECIACIONES: CONSTRUCCION/ADECUACIN MAQUINARIA Y EQUIPO MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS DE OFICINA EQUIPOS DE CMPUTO = (-) (-) = (-) = (-) = (-) = UTILIDAD OPERACIONAL GASTOS FINANCIEROS: GASTOS INTERES OTROS GASTOS : AMORTIZACIN GASTOS CONSTITUCIN U. ANTES DE PARTICIPACIN TRAB. 15 % PARTICIPACIN TRABAJADORES UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 25% IMPUESTO A LA RENTA UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS 10% RESERVA LEGAL UTILIDAD NETA 666,67 41563,94 6234,59 35329,35 8832,34 26.497,01 2.649,70 23.847,31 666,67 51.163,84 7674,58 43489,26 10872,32 32.616,95 3261,69 29.355,25 666,67 68932,68 10339,90 58592,78 14648,20 43.944,59 4.394,46 39.550,13 77.952,07 11.692,81 66.259,26 16.564,82 49.694,45 4.969,44 44.725,00 85650,91 12847,64 72803,27 18200,82 54.602,45 5.460,25 49.142,21 106443,08 15966,46 90476,62 22.619,15 67.857,46 6.785,75 61.071,72 112889,30 16933,39 95955,90 23.988,98 71.966,93 7.196,69 64.770,23 131764,93 19764,74 112000,19 28.000,05 84.000,14 8.400,01 75.600,13 135010,45 20251,57 114758,88 28.689,72 86.069,16 8.606,92 77.462,25 136162,16 20424,32 115737,84 28.934,46 86.803,38 8.680,34 78.123,04 9001,17 7622,74 6007,48 4114,71 1896,76 1.600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 51231,77 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 59453,24 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 75606,83 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 82066,79 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 87547,67 5100,00 584,00 394,00 1200,00 106443,08 5100,00 584,00 394,00 1200,00 112889,30 5100,00 584,00 394,00 1200,00 131764,93 5100,00 584,00 394,00 1200,00 135010,45 5100,00 584,00 394,00 1200,00 136162,16 36040,39 2200,00 46787,32 1227,90 54928,42 1262,16 62172,21 1297,37 68432,01 1333,57 73615,38 1370,78 77623,79 1409,02 80352,30 1448,33 81689,15 1488,74 81515,38 1530,28 781.231,50 682881,34 98350,16 2009 2010 2011 2012 1276140,25 1.109949,0 0 166191,25 2013 1377288,60 1188581,37 188707,23 2014 1455359,46 1256159,35 199200,11 2015 1529472,20 1308628,64 220843,56 2016 1565172,96 1339706,62 225466,34 2017 1577841,76 1351355,95 226485,81 927.972,89 1.059.444,22 1.172.205,98 811626,42 116346,47 918768,81 140675,41 1.017791,60 154414,37
5.6.3. Estado de Resultados sin Financiamiento 232
Tabla N 71 ESTADO DE RESULTADOS SIN FINANCIAMIENTO

2008 VENTAS (-) = (-) COSTO DE VENTAS UTILIDAD BRUTA GASTOS OPERATIVOS: GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTAS (-) DEPRECIACIONES: CONSTRUCCION/ADECUACIN MAQUINARIA Y EQUIPO MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS DE OFICINA EQUIPOS DE CMPUTO = (-) (-) = (-) = (-) = (-) = UTILIDAD OPERACIONAL GASTOS FINANCIEROS: GASTOS INTERES OTROS GASTOS : AMORTIZACIN GASTOS CONSTITUCIN U. ANTES DE PARTICIPACIN TRAB. 15 % PARTICIPACIN TRABAJADORES UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 25% IMPUESTO A LA RENTA UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS 10% RESERVA LEGAL UTILIDAD NETA 666,67 50565,10 7584,77 42980,34 10745,08 32.235,25 3.223,53 29.011,73 666,67 58786,58 8817,99 49968,59 12492,15 37476,44 3.747,64 33.728,80 666,67 74940,16 11241,02 63699,14 15924,78 47774,35 4777,44 42.996,92 82066,79 12310,02 69756,77 17439,19 52317,58 5231,76 47.085,82 87547,67 13132,15 74415,52 18603,88 55811,64 5581,16 50.230,47 106443,08 15966,46 90476,62 22619,15 67857,46 6785,75 61.071,72 112889,30 16933,39 95955,90 23988,98 71966,93 7196,69 64.770,23 131764,93 19764,74 112000,19 28000,05 84000,14 8400,01 75.600,13 135010,45 20251,57 114758,88 28689,72 86069,16 8606,92 77.462,25 136162,16 20424,32 115737,84 28934,46 86803,38 8680,34 78.123,04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 51231,77 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 59453,24 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 75606,83 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 82066,79 1600,00 5100,00 584,00 394,00 1200,00 87547,67 5100,00 584,00 394,00 1200,00 106443,08 5100,00 584,00 394,00 1200,00 112889,30 5100,00 584,00 394,00 1200,00 131764,93 5100,00 584,00 394,00 1200,00 135010,45 5100,00 584,00 394,00 1200,00 136162,16 36040,39 2200,00 46787,32 1227,90 54928,42 1262,16 62172,21 1297,37 68432,01 1333,57 73615,38 1370,78 77623,79 1409,02 80352,30 1448,33 81689,15 1488,74 81515,38 1530,28 781.231,50 682881,34 98350,16 2009 927.972,89 811626,42 116346,47 2010 1059444,22 918768,81 140675,41 2011 1172205,98 1017791,60 154414,37 2012 1276140,25 1109949,00 166191,25 2013 1377288,60 1188581,37 188707,23 2014 1455359,46 1256159,35 199200,11 2015 1529472,20 1308628,64 220843,56 2016 1565172,96 1339706,62 225466,34 2017 1577841,76 1351355,95 226485,81
5.8. Punto De Equilibrio
233
5.8.1. Costos Fijos

Tabla N 72 COSTOS FIJOS
AO 2008 Cubetas c/ao Instrumento corte c/ ao Internet Arriendo Bodega Tramitadores Dotacin Uniformes c/ao Supervisor de planta Obreros Guardia Firma Agente Aduana TOTALES 600,00 120,00 204,00 15.000,00 8.130,66 1.760,00 14.218,50 86.841,00 4.930,75 2.400,00 134.204,91 AO 2009 711,50 142,30 209,69 15.418,50 10.166,94 1.809,10 17.800,14 108.608,63 6.159,35 2.608,80 163.634,96 AO 2010 794,36 158,87 215,54 15.848,68 11.051,46 1.859,58 19.348,75 118.057,58 6.695,22 2.835,77 176.865,81 AO 2011 864,16 172,83 221,56 16.290,85 12.012,94 1.911,46 21.032,09 128.328,59 7.277,70 3.082,48 191.194,66 AO 2012 919,66 183,93 227,74 16.745,37 13.058,06 1.964,79 22.861,88 139.493,18 7.910,86 3.350,65 206.716,13 AO 2013 959,54 191,91 234,09 17.212,56 14.194,11 2.019,61 24.850,87 151.629,09 8.599,11 3.642,16 223.533,05 AO 2014 982,38 196,48 240,62 17.692,80 15.429,00 2.075,95 27.012,89 164.820,82 9.347,23 3.959,03 241.757,20 AO 2015 986,68 197,34 247,34 18.186,42 16.771,32 2.133,87 29.363,02 179.160,23 10.160,44 4.303,46 261.510,12 AO 2016 970,82 194,16 254,24 18.693,83 18.230,43 2.193,41 31.917,60 194.747,17 11.044,40 4.677,86 282.923,92 AO 2017 933,10 186,62 261,33 19.215,38 19.816,48 2.254,60 34.694,43 211.690,18 12.005,26 5.084,84 306.142,21
5.8.2. Costos variables

Tabla N 73 COSTOS VARIABLES
234
COSTOS VARIABLES Compras Brcoli kg. Seguros Inland Semillas Fertilizante Empaque Cajas de Cartn Agua Luz Telfono Tasa portuaria TOTALES
AO 2008 405.615,14 6.240,00 67.200,00 6.930,00 13.200,00 16.063,97 20.079,96 2.916,00 8.386,56 604,80 1.440,00 682.881,34
AO 2009 480.992,34 7.399,52 79.148,30 8.217,83 15.653,01 19.049,20 23.811,50 2.997,36 8.620,55 621,67 1.480,18 811.626,42
AO 2010 551.990,20 8.261,23 91.711,01 9.174,86 17.475,93 21.861,00 27.326,25 3.080,98 8.861,06 639,02 1.521,47 918.768,81
AO 2011 617.246,79 8.987,26 101.872,14 9.981,05 19.011,52 24.445,42 30.556,77 3.166,94 9.108,28 656,85 1.563,92 1.017.791,60
AO 2012 675.216,71 9.564,40 112.528,88 10.622,08 20.232,54 26.741,26 33.426,57 3.255,30 9.362,40 675,17 1.607,56 1.109.949,00
AO 2013 724.150,80 9.979,10 118.881,45 11.082,68 21.109,86 28.679,24 35.849,05 3.346,12 9.623,61 694,01 1.652,41 1.188.581,37
AO 2014 762.074,58 10.216,67 125.500,90 11.346,51 21.612,40 30.181,17 37.726,46 3.439,48 9.892,11 713,37 1.698,51 1.256.159,35
AO 2015 786.763,81 10.261,44 130.699,77 11.396,15 21.706,96 31.158,96 38.948,70 3.535,44 10.168,10 733,28 1.745,90 1.308.628,64
AO 2016 795.718,44 10.096,53 130.856,78 11.213,02 21.358,13 31.513,60 39.392,00 3.634,08 10.451,79 753,74 1.794,61 1.339.706,62
AO 2017 786.133,57 9.704,16 130.920,81 10.777,26 20.528,12 31.134,00 38.917,50 3.735,47 10.743,40 774,76 1.844,68 1.351.355,95
5.8.3. Calculo de puntos de equilibrio con financiamiento

PUNTO DE EQUILIBRIO CON FINANCIAMIENTO
AO 2008 AO 2009 AO 2010 AO 2011 AO 2012 AO 2013 AO 2014 AO 2015 AO 2016 AO 2017
235
COSTOS FIJOS GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTA GASTOS FINANCIEROS DEPRECIACIN COSTO VENTA FIJO TOTAL: 36.040,39 2.200,00 9.001,17 8.878,00 134.204,91 190.324,47 46.787,32 1.227,90 7.622,74 8.878,00 163.634,96 228.150,92 54.928,42 1.262,16 6.007,48 8.878,00 176.865,81 247.941,87 62.172,21 1.297,37 4.114,71 8.878,00 191.194,66 267.656,96 68.432,01 1.333,57 1.896,76 8.878,00 206.716,13 287.256,47 73.615,38 1.370,78 0,00 7.278,00 223.533,05 305.797,20 77.623,79 1.409,02 0,00 7.278,00 241.757,20 328.068,02 80.352,30 1.448,33 0,00 7.278,00 261.510,12 350.588,76 81.689,15 1.488,74 0,00 7.278,00 282.923,92 373.379,80 81.515,38 1.530,28 0,00 7.278,00 306.142,21 396.465,86
COSTO VARIABLES TOTAL: 548.676,43 647.991,46 741.903,00 826.596,94 903.232,87 965.048,32 1.014.402,15 1.047.118,52 1.056.782,70 1.045.213,74
CLCULO PUNTO DE EQUILIBRIO

AO 2008 PRECIO DE VENTA (USD/KG) COSTO DE VENTA (USD/KG) 0,49 0,34 AO 2009 0,50 0,35 AO 2010 0,51 0,36 AO 2011 0,52 0,37 AO 2012 0,53 0,38 AO 2013 0,55 0,39 AO 2014 0,57 0,40 AO 2015 0,60 0,41 AO 2016 0,62 0,42 AO 2017 0,65 0,43
X= COSTO FIJO PRECIO VALOR UNITARIO
X=
190.324,47 0,49-0,34
228.150,92 0,50-0,35
247.941,87 0,51-0,36
267.656,96 0,52-0,37
287.256,47 0,53-0,38
305.797,20 0,55-0,39
328.068,02 0,57-0,40
350.588,76 0,60-0,41
373.379,80 0,62-0,42
396.465,86 0,65-0,43
X= 1.314.684,64 1.510.145,92 1.615.541,11
1.743.164,27 1.845.215,87 1.853.943,03
1.903.698,81
1.867.924,48
1.857.140,31
1.809.084,91
5.8.4. Calculo de Puntos de Equilibrio Sin Financiamiento

PUNTO DE EQUILIBRIO SIN FINANCIAMIENTO
AO 2008 AO 2009 AO 2010 AO 2011 AO 2012 AO 2013 AO 2014 AO 2015 AO 2016 AO 2017
236
COSTOS FIJOS GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTA GASTOS FINANCIEROS DEPRECIACIN COSTO VENTA FIJO TOTAL: COSTO VARIABLES TOTAL: 548.676,43 647.991,46 741.903,00 826.596,94 903.232,87 965.048,32 1.014.402,15 1.047.118,52 1.056.782,70 1.045.213,74 8.878,00 134.204,91 181.323,30 8.878,00 163.634,96 220.528,18 8.878,00 176.865,81 241.934,39 8.878,00 191.194,66 263.542,25 8.878,00 206.716,13 285.359,72 7.278,00 223.533,05 305.797,20 7.278,00 241.757,20 328.068,02 7.278,00 261.510,12 350.588,76 7.278,00 282.923,92 373.379,80 7.278,00 306.142,21 396.465,86 36.040,39 2.200,00 46.787,32 1.227,90 54.928,42 1.262,16 62.172,21 1.297,37 68.432,01 1.333,57 73.615,38 1.370,78 77.623,79 1.409,02 80.352,30 1.448,33 81.689,15 1.488,74 81.515,38 1.530,28
CLCULO PUNTO DE EQUILIBRIO

AO 2008 PRECIO DE VENTA (USD/KG) COSTO DE VENTA (USD/KG) 0,49 0,34 AO 2009 0,50 0,35 AO 2010 0,51 0,36 AO 2011 0,52 0,37 AO 2012 0,53 0,38 AO 2013 0,55 0,39 AO 2014 0,57 0,40 AO 2015 0,60 0,41 AO 2016 0,62 0,42 AO 2017 0,65 0,43
X= COSTO FIJO
X=
181.323,30 0,49-0,34
220.528,18 0,50-0,35
241.934,39 0,51-0,36
263.542,25 0,52-0,37
285.359,72 0,53-0,38
305.797,20 0,55-0,39
328.068,02 0,57-0,40
350.588,76 0,60-0,41
373.379,80 0,62-0,42
396.465,86 0,65-0,43
PRECIO VALOR UNITARIO
X= 1.252.508,21 1.459.690,53 1.576.397,53
1.716.366,45
1.833.031,88 1.853.943,03 1.903.698,81 1.867.924,48 1.857.140,31 1.809.084,91
237
5.9. ndices Financieros Los ndices financieros nos permiten indicar las posibilidades de la empresa para cubrir las deudas a corto y largo plazo. 5.9.1. Calculo De Los ndices Financieros Con Financiamiento 5.9.1.1. Medidas de liquidez Determinamos la habilidad con que la empresa responde sus obligaciones a corto plazo 5.9.1.2. Medidas de Actividad Este indice nos permite definir el grado de efectividad con que la empresa esta manejando los recursos CNT= 60.093,48 Dlares
Rotacin de Activos Totales. Mide la eficacia con que la empresa utiliza sus activos totales para generar ventas
ROTACIN DE ACTIVOS TOTALES =
VENTAS ACTIVOS TOTALES 781.231,50 141.197,15
5,53 veces
238
Rotacin de Activos Fijos. Mide la Rotacin de la planta y el equipo

ROTACIN DE ACTIVOS FIJOS = VENTAS ACTIVOS FIJOS
ROTACIN DE ACTIVOS FIJOS =
781.231,50 72.380,00
10,79 veces
5.9.1.3. Medidas de Endeudamiento

-
Indice de Endeudamiento. Nos permite establecer el grado en que la empresa a sido financiada por prestamos.
NDICE DE ENDEUDAMIENTO=
DEUDA TOTAL ACTIVOS TOTALES
56.478,86 141.197,15
0,40 = 40%
239
Razn Pasivo Largo Plazo. Permite comparar los fondos propios de la empresa con terceros.
RAZN PASIVO L/P - CAPITAL =
PASIVO L/P CAPITAL CONTABLE
56.478,86 84.718,29
0,67 = 67%
Rotacin de Inters. Mide la cantidad de dinero que la empresa tiene que pagar por concepto de intereses.
ROTACIN DE INTERESES =
U.A.I.I. INTERESES
51.231,77 9.001,17
5,69 %
5.9.1.4. Medidas de Rentabilidad
Margen Bruto. Evala el costo de ventas y determinar el valor de las utilidades.
MARGEN BRUTO =
UTILIDAD BRUTAS VENTAS
240
MARGEN BRUTO = MARGEN BRUTO =
98.350,16 781.231,50 0,126
MARGEN BRUTO =
12,59 %
Margen Operativo. Mide la efectividad generados por las ventas

MARGEN OPERATIVO = U.A.I.I. VENTAS
MARGEN OPERATIVO =
51.231,77 781.231,50
MARGEN OPERATIVO =
0,066
MARGEN OPERATIVO =
6,56%
Margen Neto. Permite medir lo rendimientos generados por las ventas frente a la utilidad neta.
MARGEN NETO = UTILIDAD NETA VENTAS 29.011,73 781.231,50
MARGEN NETO =
MARGEN NETO =
0,0371
MARGEN NETO =
3,71%
241
5.9.1.5. Resumen de los ndices y Razones Calculados con Financiamiento
Tabla N 74 NDICES RAZONES CALCULADOS CON FINANCIAMIENTO Capital Neto de Trabajo: 60.093,48 Rotacin de Activos Totales 5,53 veces Rotacin de Activos Fijos 10,79 veces ndice de Endeudamiento 40% Razn Pasivo L/P Capital 67% Rotacin de Inters 5,96 veces Margen Bruto 12,59% Margen Operacional 6,56% Margen Neto 3,71 Elaborado: Los Autores
5.9.2. Clculo De Los ndices Financieros Sin Financiamiento 5.9.2.1. Medidas De Liquidez Determinamos la habilidad con que la empresa responde sus obligaciones a corto plazo 5.9.2.2. Medidas De Actividad Este indice nos permite definir el grado de efectividad con que la empresa esta manejando los recursos
CNT= 60.093,48
242
VENTAS ACTIVOS TOTALES 781.231,50 140.447,85 5,53 veces
VENTAS ACTIVOS FIJOS 781.231,50 64.380,00
12,10 veces
5.9.2.3. Medidas de Rentabilidad
MARGEN BRUTO =
UTILIDAD BRUTAS VENTAS 98350.16 781.231,50
MARGEN BRUTO =
MARGEN BRUTO =
0,12
MARGEN BRUTO =
12.58%
243
MARGEN OPERATIVO =
U.A.I.I. VENTAS 51.231,77 781.231,50
MARGEN OPERATIVO =
MARGEN OPERATIVO =
0,065
MARGEN OPERATIVO =
7,62%
MARGEN NETO =
UTILIDAD NETA VENTAS 29.011.73 781.231,50
MARGEN NETO =
MARGEN NETO =
0,037
MARGEN NETO =
3.71%
5.9.2.4. Resumen de los ndices y razones calculado sin Financiamiento
Tabla N 75 RESUMEN DE LOS NDICES Y RAZONES CALCULADOS SIN FINANCIAMIENTO Capital Neto De Trabajo: 60093.48 Rotacin De Activos Totales 5,53 veces Rotacin De Activos Fijos 10.79 veces Margen Bruto 12.59% Margen Operacional 6.56% Margen Neto 3.71% Elaborado: Los Autores
5.10. Evaluacin Financiera 244
Se evala los flujos de efectivo en comparacin con la inversin inicial del proyecto, para esto tenemos las siguientes herramientas:
Valor Actual Neto VAN. Esta tcnica relaciona la inversin inicial con la sumatoria de flujos de efectivo descontados. Para aceptar el proyecto el VAN debe ser positivo ya que se tiene la seguridad al invertir.
Tasa Interna de Retorno TIR. Es la tasa de rendimiento en la cual el valor actual neto es igual a la inversin inicial, la tasa interna de retorno muestra la verdadera rentabilidad de la inversin.
Periodo de Recuperacin PR. Permite determinar en cuanto tiempo recupero la inversin inicial tomando en cuenta la sumatoria de los flujos de efectivo. Entre mas corto se el periodo de recuperacin es mejor.
Indice de Redituabilidad. Razn Costo Beneficio, indica el grado en que los flujos de efectivo permiten cubrir la inversin.
245
5.10.1. Flujos De Efectivo Con Financiamiento

FLUJOS DE EFECTIVO CON FINANCIAMIENTO
ENTRADAS DE EFECTIVO INVERSIN INICIAL UTILIDAD NETA AO 0 -141092,15 23.798,84 8.878,00 666,67 33.343,51 29.305,49 8.878,00 666,67 38.850,15 39.491,73 8.878,00 666,67 49.036,39 44.665,04 8.878,00 0,00 53.543,04 3.600,00 17.011,68 17.011,68 17.011,68 17.011,68 17.011,68 17.011,68 17.011,68 20.611,68 17.011,68 17.011,68 0,00 49.080,65 8.878,00 0,00 57.958,65 68.278,61 71.975,14 3.600,00 0,00 3.600,00 0,00 0,00 82.794,65 84.654,44 46.295,42 3.600,00 0,00 3.600,00 61.000,61 7.278,00 64.697,14 7.278,00 75.516,65 7.278,00 77.376,44 7.278,00 39.017,42 7.278,00 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
+ + = =
DEPRECIACIONES AMORTIZAC. CAPITAL TOTAL ENTRADAS DE EFECTIVO: OTRAS INVERSIONES PAGO DE CAPITAL DE DEUDA TOTAL SALIDAD DE EFECTIVO:
FLUJO NETO DE EFECTIVO
-141092,15
16.331,83
21.838,47
32.024,71
32.931,36
40.946,97
68.278,61
68.375,14
82.794,65
84.654,44
42.695,42
5.10.2. Flujos de Efectivo sin Financiamiento 246
FLUJOS DE EFECTIVO SIN FINANCIAMIENTO

ENTRADAS DE EFECTIVO INVERSIN INICIAL UTILIDAD NETA AO 0 -141092,15 28.959,42 8.878,00 666,67 38.504,09 33.675,78 8.878,00 666,67 43.220,44 42.935,95 8.878,00 666,67 52.480,62 47.024,10 8.878,00 0,00 55.902,10 3.600,00 50.168,11 8.878,00 0,00 59.046,11 68.278,61 71.975,14 3.600,00 82.794,65 84.654,44 46.295,42 3.600,00 61.000,61 7.278,00 64.697,14 7.278,00 75.516,65 7.278,00 77.376,44 7.278,00 39.017,42 7.278,00 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
+ DEPRECIACIONES + AMORTIZAC. CAPITAL

TOTAL ENTRADAS DE EFECTIVO:
- OTRAS INVERSIONES - PAGO DE CAPITAL DE DEUDA = TOTAL SALIDAD DE EFECTIVO:

FLUJO NETO DE EFECTIVO -141092,15
0,00
0,00
0,00
3.600,00
0,00
3.600,00
3.600,00
38.504,09
43.220,44
52.480,62
52.302,10
59.046,11
68.278,61
68.375,14
82.794,65
84.654,44
42.695,42
247
5.10.3. Clculo del Costo de Capital 5.10.3.1. Calculo del Costo de Capital con y sin Financiamiento
Tabla N 76 TASAS REFERENCIALES Recursos Propios 60% Tasa Pasiva 5,63% 3,38% 6,60% 9,98% Recursos Financiados 40% Tasa Activa 16,5% COSTO CAPITAL CON FINANCIAMIENTO
Tabla N 77 TASAS REFERENCIALES Tasa Pasiva 5,63% 5,63% 5,63% COSTO CAPITAL SIN FINANCIAMIENTO
5.10.3.2. Clculo del Costo de Capital con y sin Financiamiento Ajustado al Riesgo
Tabla N 78 TASAS REFERENCIALES Recursos Propios 60 % Tasa Pasiva5,63% Recursos Financiados 40% Tasa Activa 16,5% Riesgo Pas 593 puntos Elaborado: Los Autores RIESGO PAIS
3,40% 6,60% 9,98% 5,93% 15,91%
COSTO CAPITAL CON FINANCIAMIENTO AJUSTADO AL RIESGO
Tabla N 79
248
TASAS REFERENCIALES Tasa Pasiva 5,63% RIESGO PAIS

COSTO CAPITAL SIN FINANCIAMIENTO AJUSTADO AL RIESGO
5,63% 5,63% 5,93% 11,56%
5.10.4 Tcnicas de Evaluacin 5.10.4.1. Evaluacin en Situacin Normal

-
Calculo del valor actual neto con y sin financiamiento Calculo de la tasa interna de retorno con y sin financiamiento Calculo del ndice de redituabilidad con y sin Financiamiento Calculo del periodo de recuperacin con y sin Financiamiento
Tabla N 80 CALCULO DEL VALOR ACTUAL NETO CON FINANCIAMIENTO FLUJOS DE FLUJOS NETOS DE FACTOR DE AOS EFECTIVO EFECTIVO DESCUENTO DESCONTADOS -141.197,15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 16.367,63 21.875,58 32.070,45 32.978,66 40.995,86 68.349,72 68.448,23 82.878,13 84.740,25 81.801,04 0,099800 0,9093 0,8267 0,7517 0,6835 0,6215 0,5651 0,5138 0,4672 0,4248 0,3862 14.882,37 18.085,56 24.108,15 22.541,26 25.478,36 38.623,75 35.169,50 38.719,54 35.997,00 31.595,24
FLUJOS DESC. (-) INV. INICIAL VAN NDICE REDITUABILIDAD TASA INTERNA RETORNO
285.200,74 141.197,15 144.003,58
2,02
24%
249
PERODO DE RECUPERACIN =
4,92 Aos
Elaborado: Los Autores Tabla N 81 CALCULO DEL VALOR ACTUAL NETO SIN FINANCIAMIENTO FLUJOS DE FLUJOS NETOS DE FACTOR DE AOS EFECTIVO EFECTIVO DESCUENTO DESCONTADOS -141.197,15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 38.556,39 43.273,46 52.541,59 52.363,82 59.108,47 68.349,72 68.448,23 82.878,13 84.740,25 81.801,04 0,056300 0,9467 0,8962 0,8485 0,8033 0,7604 0,7199 0,6815 0,6452 0,6108 0,5783 36.501,37 38.783,51 44.580,13 42.061,25 44.948,31 49.205,43 46.649,96 53.473,88 51.761,18 47.302,71
FLUJOS DESC. (-) INV. INICIAL VAN NDICE DE REDITUABILIDAD = TASA INTERNA RETORNO = PERODO DE RECUPERACIN =
455.267,73 141.197,15 314.070,58
3,22
35%
3,13 Aos
250
5.10.4.2 Evaluacin Ajustada A Riesgo

-
Calculo del valor actual neto con y sin financiamiento Calculo del ndice de redituabilidad con y sin Financiamiento Calculo del periodo de recuperacin con y sin Financiamiento
Tabla N 82 VALOR ACTUAL NETO CON FINANCIAMIENTO AOS FLUJOS NETOS DE EFECTIVO -141.197,15 16.367,63 21.875,58 32.070,45 32.978,66 40.995,86 68.349,72 68.448,23 82.878,13 84.740,25 81.801,04 FACTOR DE DESCUENTO 0,159100 0,8627 0,7443 0,6422 0,5540 0,4780 0,4124 0,3558 0,3069 0,2648 0,2284 FLUJOS DE EFECTIVO DESCONTADOS 14.120,98 16.282,37 20.594,08 18.270,45 19.594,56 28.184,56 24.350,95 25.437,40 22.438,90 18.687,44
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
FLUJOS DESC. (-) INV. INICIAL VAN NDICE DE REDITUABILIDAD = TASA INTERNA RETORNO
207.961,70 141.197,15 66.764,54
1,47
24%
4,92 Aos
251
AOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tabla N 83 VALOR ACTUAL NETO SIN FINANCIAMIENTO FLUJOS DE FLUJOS NETOS DE FACTOR DE EFECTIVO EFECTIVO DESCUENTO DESCONTADOS -141.197,15 0,115600 38.556,39 0,8964 34.561,13 43.273,46 0,8035 34.770,00 52.541,59 0,7202 37.842,31 52.363,82 0,6456 33.806,27 59.108,47 0,5787 34.206,39 68.349,72 0,5187 35.455,67 68.448,23 0,4650 31.827,51 82.878,13 0,4168 34.543,94 84.740,25 0,3736 31.660,16 81.801,04 0,3349 27.395,16
FLUJOS DESC. (-) INV. INICIAL VAN NDICE REDITUABILIDAD = TASA INTERNA RETORNO
336.068,54 141.197,15 194.871,39
2,38
35%
3,13 Aos
252
5.10.4.3. Anlisis de Sensibilidad

-
Flujos de efectivo ajustado por probabilidades Flujos de efectivo con financiamiento Flujos de efectivo sin financiamiento
Tabla N 84
FLUJOS DE EFECTIVO AJUSTADOS PROBABILIDADES Elaborado: Los Autores
AO PROBABILIDAD 2008 0,9 2009 0,8 2010 0,7 2011 0,7 2012 0,7 2013 0,7 2014 0,7 2015 0,7 2016 0,7 2017 0,7
253
Tabla N 85 FLUJOS DE EFECTIVO CON FINANCIAMIENTO AOS FLUJOS NETOS DE EFECTIVO -141.197,15 13.982,90 16.004,53 20.205,41 19.561,16 26.253,20 50.028,20 49.017,16 60.198,09 61.501,57 58.364,13 FACTOR DE DESCUENTO 0,099800 0,9093 0,8267 0,7517 0,6835 0,6215 0,5651 0,5138 0,4672 0,4248 0,3862 FLUJOS DE EFECTIVO DESCONTADOS 12.714,04 13.231,69 15.188,91 13.370,26 16.316,00 28.270,44 25.185,59 28.123,73 26.125,39 22.542,85
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
201.068,90 141.197,15 59.871,75
1,42
17%
5,9 Aos
254
Tabla N 86 FLUJOS DE EFECTIVO SIN FINANCIAMIENTO AOS FLUJOS NETOS DE EFECTIVO -141.197,15 35.655,22 36.527,70 39.642,51 38.238,07 44.039,33 50.028,20 49.017,16 60.198,09 61.501,57 58.364,13 FACTOR DE DESCUENTO 0,056300 0,9467 0,8962 0,8485 0,8033 0,7604 0,7199 0,6815 0,6452 0,6108 0,5783 FLUJOS DE EFECTIVO DESCONTADOS 33.754,83 32.737,67 33.635,61 30.714,74 33.489,17 36.015,65 33.406,98 38.840,47 37.566,50 33.749,96
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
343.911,56 141.197,15 202.714,41
2,44
27%
3,77 Aos
255
5.11. Resumen de Tcnicas de Evaluacin

Tabla N 87 RESUMEN DE TCNICAS DE EVALUACIN
VAN EVALUACIN EN SITUACIN NORMAL CON FINACIAMIENTO SIN FINANCIAMINETO EVALUACIN AJUSTADA AL RIESGO CON FINANCIAMINETO SIN FINANCIAMIENTO 66.764,54 194.871,39 24% 35% 1,47 2,38 4,92 3,13 0,159100 0,115600 144.003,58 314.070,58 24% 35% 2,02 3,22 4,92 3,13 0,099800 0,056300 TIR ID PR FACTOR DESCUENTO
EVALUACIN DE SENSIBILIDAD CON FINANCIAMIENTO PROBABILIDAD SIN FINANCIAMINETO PROBABILIDADA VAN 59.871,75 VAN 202.714,41 TIR 27% TIR 17% ID 2,44 ID 1,92 PR 3,77 PR 5,90 FACTOR DESCUENTO 0,099800 FACTOR DESCUENTO 0,005630
256
CAPITULO VI ANLISIS DE IMPACTOS
6. Impactos Los impactos son una consecuencia que se derivaran de la implementacin de un proyecto, tomaremos en cuenta los siguientes: econmico, social, educativo. Para realizar el anlisis de impactos
-
cultural y
Seleccionamos los niveles de impacto numricamente de acuerdo a la siguiente tabla:
-3 -2 -1 0 1 2 3
Impacto alto negativo Impacto medio negativo Impacto bajo negativo No hay un impacto Impacto bajo positivo Impacto medio positivo Impacto alto positivo
Para cada rea o aspecto, determinamos o seleccionamos indicadores de impacto en la respectiva matriz.
257
A cada indicador asignamos un valor numrico de nivel de impacto en la respectiva matriz.
Realizamos una sumatoria de los niveles de impacto en cada matriz y dividimos este valor para el nmero de indicadores, obtenindose de este modo el impacto promedio de rea o mbito.
Hay que sealar que bajo cada matriz se incluir el anlisis y argumentos de las razones y circunstancias por la que asign el valor correspondiente a cada indicador.
258
6.1. Impacto Econmico

IMPACTO ECONMICO NIVEL DE IMPACTO INDICADORES Mejoramiento de precios productor Generacin de empleo Mrgenes de utilidad altos Ingreso de divisas Utilidades a inversionistas Impuesto para el Fisco Total Sumatoria de Datos 11 Impacto Econmico = 6 = 1.83 2 Impacto medio positivo -3 -2 -1 0 1 2 3 X X X X X 0 0 11 0 0 X 2 6 3
El proyecto tiene un impacto econmico medio positivo y por tanto beneficioso, por que: El proyecto permitir mejorar los precios de brcoli a los productores, por lo tanto tendrn mayores ingresos. Se generar mayores fuentes de trabajo en el sector, mejorando la calidad de vida de los agricultores. Los mrgenes de utilidad de los accionistas del Proyecto sern satisfactorios. Y la inversin inicial ser recuperada en un plazo aceptable. La empresa generar ingresos para el gobierno a travs de los impuestos que pagar la empresa.
259
Se generar divisas para el pas; y al momento de exportar productos no tradicionales, se aporta para que crezca la economa.
6.2. Impacto Social

IMPACTO SOCIAL NIVEL DE IMPACTO INDICADORES Mejora la calidad de vida de los productores de Brcoli El consumidor dispone de productos naturales Permite el desarrollo de Industria en la Provincia Componente de la canasta bsica Total Sumatoria de datos 8 Impacto Social = 4 = 2 Impacto medio positivo -3 -2 -1 0 1 2 X X X 0 6 0 0 0 X 1 4 3 3
El proyecto tiene un impacto social medio positivo, por tanto beneficioso, ya que : El Brcoli se ha convertido en un producto bsico para los estadounidenses, debido a la tendencia al consumo de productos naturales que ayuden a conservar su salud. El consumidor dispondr de un producto de calidad tanto en presentacin, sabor y valor nutricional. Se aportara a la reactivacin del aparato productivo en la provincia, generando fuentes de empleo en la zona rural, con esto se evita la migracin de los campesinos hacia las ciudades.
260
6.3. Impacto Cultural

IMPACTO CULTURAL NIVEL DE IMPACTO INDICADORES Buenos hbitos alimenticios Disminucin de enfermedades Diversificar la Produccin Aprendizaje de la cultura de trabajo en equipo Total Sumatoria de datos 7 Impacto Cultural = 4 = 1.75 2 Impacto medio positivo -3 -2 -1 0 1 2 X X x 0 7 0 0 0 x 1 6 0 3
El proyecto tiene un impacto cultural medio positivo por lo tanto es beneficioso. El consumidor estadounidense dispondr de un producto sano para su
nutricin diaria. Poniendo en marcha el proyecto se incentivar a la produccin de productos no tradicionales. Los agricultores del sector se asociaran para incrementar las superficies a cultivar y con esto sern mas productivos.
6.4. Impacto Educativo
261
IMPACTO EDUCATIVO NIVEL DE IMPACTO INDICADORES Fuente de consulta Gua para productores y exportadores Total Sumatoria de datos -3 -2 -1 0 1 2 3
0 5
X X 2 3
5 Impacto Educativo = 2 = 2.5 3 Impacto alto positivo
El proyecto tiene un impacto en educacin beneficioso:

-
alto
positivo por lo tanto es
El documento servir como fuente de consulta para los estudiantes universitarios que estn interesados en realizar proyectos de caractersticas similares, ya que se detallar los procedimientos y normas exigibles tanto en origen como en destino.
El proyecto servir como gua para los productores y exportadores de brcoli, ya que se detalla todo el proceso productivo, procesamiento del producto, logstica y la inversin necesaria para llevar a cabo este proyecto.
6.5. Impacto General
262
IMPACTO GENERAL NIVEL DE IMPACTO INDICADORES Econmico Social Cultural Educativo Total Sumatoria de datos 9 Impacto General = 4 = 2.25 2 Impacto medio positivo -3 -2 -1 0 1 2 x x x 0 9 0 0 0 6 X 3 3
El impacto global que genera el proyecto es medio positivo dado que reactivar el aparato productivo de la provincia del Carchi, generando plazas de trabajo que ayudaran a mejorar la calidad de vida de los agricultores del sector que se sumaran a la ejecucin del proyecto, adems se diversificar la produccin con lo que el agricultor dispondr de varias opciones de cultivo. Adems los estudiantes y profesionales dispondrn de una gua de consulta, que les permitir conocer acerca de la industria de Brcoli.
CONCLUSIONES
263
Al culminar los estudios del proyecto sobre la Factibilidad de Exportacin de Brcoli desde Carchi Ecuador hacia Estados Unidos, concluimos que la demanda insatisfecha que tiene Estados Unidos en la actualidad beneficia a BROCOMEX S.A ya que podemos cumplir con los requerimientos exigibles en el mercado estadounidense y la produccin alcanza a cubrir un porcentaje de esta demanda lo que hace posible que este proyecto sea viable.
Al finalizar los estudios se puede establecer que Ecuador debe concentrar su produccin en productos netamente naturales, que ya que el mercado estadounidense tiene un constante crecimiento en el consumo de estos tienen nuestro medio
productos, sumado a la ventajas competitivas frente a la competencia.
Con la ejecucin del proyecto se incentivar la diversificacin en la produccin y comercializacin de la provincia, dado que se generar fuentes de empleo y dinamizar la economa.
Al realizar la evaluacin financiera concluimos que los flujos de efectivo son generados por la actividad principal, aprovechamos la capacidad instalada de la empresa en un 88,59 por ciento. La inversin retorno de 24 por ciento proyecto es viable. en situacin normal es recuperada a la mitad de la vida til del proyecto con una tasa interna de superior a la tasa de descuento por lo tanto el
RECOMENDACIONES
264
El mercado estadounidense es una oportunidad
para la produccin
ecuatoriana, recomendamos que el gobierno realice difusiones acerca de las ventajas que brinda este mercado a los productos ecuatorianos, especialmente productos naturales y no tradicionales, esto les mercado y obtener ventas a largo plazo. permitir diversificar su
Para la exportacin es recomendable tener siempre una informacin comercial constante del pas al cual vamos a exportar nuestro producto, as como el comportamiento de los consumidores y las tendencias del consumo del mercado meta.
En los ltimos aos se evidencia que los acuerdos comerciales han contribuido al incremento de las exportaciones ecuatorianas, sin embargo la culminacin de las preferencias arancelarias ATPDEA que Estados Unidos otorga a los productos ecuatorianos, son la principal amenaza para varios sectores productivos entre estos el Brcoli, por lo que se recomienda que los gobiernos deberan consolidar este tipo de acuerdos y difundirlos.
Al realizar el estudio econmico de la factibilidad de exportacin de Brcoli desde Carchi Ecuador hacia Estados Unidos determinamos que la rentabilidad econmica y financiera es nuestro proyecto. viable, por lo tanto recomendamos invertir en
GLOSARIO DE TRMINOS
265
Acido flico. Vitamina que contiene el brcoli. Acuerdo Comercial. Convenio que se firma entre dos o ms pases para la liberacin de impuestos en comercio internacional .
Aduana. Organismo responsable de la aplicacin de la Legislacin Aduanera y del control de la recaudacin de los derechos de Aduana y dems tributos; encargados de aplicar en lo que concierne la legislacin sobre comercio exterior, generar las estadsticas que ese trfico produce y ejercer las dems funciones que las leyes le encomiendan. El trmino tambin designa una parte cualquiera de la administracin de la aduana, un servicio o una oficina.
Aforo. Operacin nica en que el servicio a travs del funcionamiento designado, verifica y determina al examinar la declaracin y/o la mercanca que su clasificacin arancelaria, su valuacin, la fijacin de la cuota de los derechos arancelarios o impuestos y la aplicacin de las leyes correspondientes hayan sido correctamente propuestas por el declarante.
Aranceles impuestos aplicados a las importaciones Asistencia tcnica. Ayuda que se propicia a los productores por parte de una persona especializada
Barreras Arancelarias. Son restricciones de carcter monetario que establecen los gobiernos para proteger la industria nacional.
Barreras No Arancelarias. Son requisitos que son exigidos en otros pases para la importacin de mercancas.
Brcoli.
Hortaliza perteneciente a la familia brassicaceae
Calibre. Dimetro requerido para el Brcoli en el mercado estadounidense.
266
Certificado de Origen. Documento que certifica el Origen de la mercadera. Conocimiento de embarque. Documento de transporte internacional va martima.
Control Aduanero. Conjunto de medidas destinadas a asegurar el cumplimiento de las leyes y reglamentos que la Aduana est encargada de aplicar.
Cuotas de importacin. Son restricciones a determinado producto en funcin de las cantidades.
DAU. Declaracin Aduanera nica Es un formato que otorga la aduana para la aceptacin de la declaracin aduanera de la Orden de Embarque del rgimen definitivo.
Demanda. Muestra las distintas cantidades de un bien que un consumidor est dispuesto a adquirir, por unidad de tiempo, a los diferentes precios alternativos posibles.
Despacho. Cumplimiento de las formalidades aduaneras necesarias para importar y exportar las mercancas o someterlas a otros regmenes, operaciones o destinos aduaneros.
Exportacin. Es el rgimen mediante el cual las mercancas nacionales o nacionalizadas son enviadas al exterior para su uso o consumo definitivo.
Factura Comercial. Documentos Base para la declaracin aduanera
267
Fitosanitario. Perteneciente o relativo a la prevencin y curacin de las enfermedades de las plantas.
Flete. Precio del alquiler de un medio de transporte. Floretes. Accin de dar formal Brcoli para su presentacin en el extranjero. Gentica. Origen de determinada variedad de brcoli. Hbridos. Vegetal procreado por varias especies. Importacin. Es el rgimen mediante el cual las mercaderas extranjeras
ingresan al territorio nacional para uso o consumo definitivo.

-
Incoterms trminos de Negociacin en comercio internacional que fijan obligaciones tanto para el exportador como el importador .
Inflacin es la continua y persistente subida del nivel general de precios; se mide mediante un ndice de costo de diversos bienes y servicios.
Inflorescencia. plantas.
Forma en la que aparecen colocadas las flores en las
Ingreso Per cpita. Cantidad de dinero que un economa en un periodo de tiempo.
individuo percibe en una
IQF. Individual Quick Freezing, o congelacin rpida de manera individual. Este proceso de congelamiento rpido permite que los cristales de hielo que se forman dentro de las clulas de los tejidos sean de tamao muy pequeo.
Lista de Empaque. Documento que detalla cantidad, peso neto numero de bultos y tipo embalaje de la mercadera.
268
Partida Arancelaria Nomenclatura con que se identifica a determinado productos en el arancel de importaciones.
Precipitacin. Agua procedente de la atmsfera, y que en forma slida o lquida se deposita sobre la superficie de la tierra.
Productos no tradicionales. Productos nuevos que estn posicionndose en el mercado exterior.
Oferta. Cantidades de un bien que el oferente est dispuesto a ofrecer por unidad de tiempo a los distintos precios alternativos.
FUENTES DE INFORMACIN
269
AREVALO, Marco. (2000): Ley Orgnica de Aduanas y su reglamento General, Quito, Ecuador.
POSSO, Miguel. (2005): Metodologa para el Trabajo de Grado, Edit. Nina comunicaciones, Ibarra, Ecuador
BURBANO, Gonzalo. (2001): Diccionario de Trminos Usuales Comercio Exterior Ecuatoriano, Edit. Pudeleco, Quito, Ecuador.
en el
FEDEXPORT. (2005): Gestin de la Calidad de Exportacin , Edit. Palais desnations, Quito, Ecuador.
J, Daniel. (2006): Negociaciones Internacionales, Edit. Addison Mxico.
Wesley,
M, carvajal (2006): Derecho Aduanero, Edit. Porru, Mxico. J, Lambin (2002): Marketing Estratgico, Edit.l Culturesa, Espaa.
INTERNET
-
www.sica.gov.ec www.corpae.com www.iccwbo.org www.aduana.org.ec www.micip.org.ec www.camarandecomercio.gov.ec www.corpei.org www.ecuadorexporta.org
270
www.bce.fin.ec www.ecuador.fedexpor.com www.agrocompradores.com/brocoli. www.fostat.fao.org. www.fas.usda.gov/ustrade
REVISTAS
-
LDERES, (2007): Anlisis del Sector de Brocolero, Pg.14 febrero, Quito, Ecuador.
LDERES, (2006): Los Andinos Miran el TLC con Recelo , Pg.12 junio, Quito, Ecuador.
EL COMERCIO, (2007): Indicadores Econmicos, Pg. 12 octubre, Quito, Ecuador.
271
Anexo 1. Modelo de Encuesta
272
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR SI CT ENTREVISTA DIRIGIDA A LOS EXPERTOS DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS DE BRCOLI DATOS: Empresa: . Nombre: .. Cargo: .
1. Qu variedad de Brcoli exporta la empresa? 2. El Brcoli lo exportan en fresco o procesado? 3. A qu mercados se destina la exportacin de Brcoli? 4. Quines son sus proveedores de Brcoli? 5 Qu sistema utiliza la empresa para el almacenamiento y seleccin del Brcoli? 6. Qu materiales utilizan en lo que se refiere a empaques y embalajes para la
exportacin? 7.. Qu volmenes de Brcoli se exportan? 8. Cul es la frecuencia de las exportaciones de Brcoli? 9. Cules son los niveles de precios con los que se comercializa? 10. Cules son las exigencias que el Brcoli debe cumplir para ingresar al mercado extranjero? 11. Qu medios de transporte utiliza para la exportacin del Brcoli y cules son las condiciones en las que se contrata el servicio? 12. Cmo califica la empresa ala competencia? 13. Cules son las oportunidades que tiene la empresa? 14 Cules son las amenazas que tiene la empresa?
GRACIAS POR SU COLABORACIN
Anexo 2. Modelo de Entrevista

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR SI CT
273
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PRODUCTORES DE BRCOLI DE LA PROVINCIA DEL CARCHI Instrucciones:
- Lea detenidamente la pregunta antes de contestarla. - Marque con una x en el parntesis segn corresponda su respuesta
DATOS: Nombre: Cantn: .. CUESTIONARIO: 1. Qu variedad de Brcoli cultiva? a. Legacy b. Maratn c. Otros (..) (..) (..) Indique: --------------------------Sector:
2. Cuntas hectreas de Brcoli cultiva? a. Menos de 1 hectrea b. De 1 a 3 hectreas c. De 4 o ms hectreas (..) (..) (..)
3. Cuntas siembras de Brcoli se da al ao? a. Una b. Dos c. Tres (..) (..) (..)
4. Como califica usted la calidad del Brcoli? a. Tamao b. Peso c. Color (..) (..) (..)
5. El procedimiento para el cultivo de Brcoli lo considera? a. Fcil b. Difcil c. Intermedio (..) (..) (..)
6. Tiene dificultades para producir Brcoli? a. Si b. No (..) (..) Cules
7. Como considera la inversin para producir Brcoli? a. alta b. mediana c. baja (..) (..) (..)
274
Anexo 3. Empaque PANEL PRINCIPAL
275
276
Anexo 4. Embalaje para Brcoli
277
Anexo 5
Fotografas
278
PLANTACIONES DE BRCOLI
279
280
281
COSECHA DE BRCOLI
282
RECEPCIN DE BRCOLI EN LA PLANTA PROCESADORA
283
CORTE DE BRCOLI
284
285
SELECCIN DE BRCOLI
286
287
288
CONGELACIN RAPIDA INDIVIDUAL SISTEMA IQF
289
ALMACENAMIENTO DE BRCOLI
290
EMPACADORA DE BRCOLI
CONTENEDOR REFRIGERADO
291
PRESENTACIONES DE BRCOLI EN EL MERCADO
292
293
Anexo 6. Fichas Tcnicas Control y Recepcin
FICHA RECEPCIN BRCOLI
FECHA DE INGRESO: PRODUCTOR: DIRECCIN PRODUCTOR : NOMBRE CONDUCTOR : PLACA VEHICULO: OBSERVACIONES
HORA DE INGRESO: PESO EN KILOGRAMOS: PRECIO UNITARIO: PRECIO TOTAL :
FICHA DE ANLISIS DE CALIDAD DEL BRCOLI
FECHA: COLOR: COMPACTACIN: MANCHAS: OBSERVACIONES
LOTE: PESO: FLORECIMIENTO: PRESENCIA DE INSECTOS:
294
Anexo 7. Documentos Requeridos en una Exportacin
FACTURA COMERCIAL
000-000 No. 0000001
Vendido a: California Estados Unidos Phone (213) 894-4232 CONTRIBUYENTE ESPECIAL RUC 040144683001 Iberia 329 y Jos lvarez PLANTA PROCESADORA Panamericana Norte Km 209 Phone 062989161 Cel: 086864977-097210594 mail: Brocomex@hotmail.com Carchi - Ecuador Referencia: BROCCOLI FLORETS Fecha: Forma de pago: 08/01/2008 GIRO DIRECTO Embarque: MARITIMO ICOTERM FOB Pas de Origen Ecuador Lugar de embarque: Guayaquil- Ecuador Lugar de destino: Los Angeles - USA ALBERSTON' S
Los Angeles,CA 90071
CANTIDAD PACAS 3346,6
DESCRIPCION
EMPAQUE
CUSTOMS COMMODITY CODE
PRECIO UNITARIO 4,90 US$
PRECIO TOTAL 16.398,34
BROCCOLI
60x40x22 cm./Caja
0704100000 US$
3.346,60 Peso neto: 33.466,60 kilos
VALOR FOBUS$
16.398,34 -
SON:
DIEZ Y SEIS MIL TRECIENTOS NOVENTA Y OCHO DOLARES CON TREINTA Y CUIATRO CENTAVOS
PREPARADO
FIRMA AUTORIZADA
295
PACKING LIST
000-000 No. 0000001
Vendido a: ALBERSTON' S Los Angeles,CA 90071 California Estados Unidos Phone (213) 894-4232 CONTRIBUYENTE ESPECIAL RUC 040144683001 Iberia 329 y Jos lvarez PLANTA PROCESADORA Panamericana Norte Km. 209 Phone 062989161 Cel: 086864977-097210594 mail: Brocomex@hotmail.com Carchi - Ecuador Referencia: BROCCOLI FLORETS CUSTOMS EMPAQUE COMMODITY CODE
Fecha: Embarque: Forma de pago: Conocimiento de Embarque Pas de Origen Lugar de embarque: Lugar de destino: Empresa Transportadora:
08/01/2008 MARITIMO GIRO DIRECTO 000001 Ecuador Guayaquil- Ecuador Los Angeles - USA Sudamericana de Vapores
CANTIDAD PACAS
DESCRIPCION
PRECIO UNITARIO
PRECIO TOTAL
3346,6
BROCCOLI
60x40x22 cm/ caja
0704100000
4,90
16.398,34
PREPARADO
FIRMA AUTORIZADA
296
297
298
299

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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION DE BRCOLI DESDE CARCHI - ECUADOR HACIA ESTADOS UNIDOS

Fuente: Visita de Campo

Requerimientos Bsicos de Clima y Suelo

Luminosidad: foto perodo neutro.

(Manual del Brcoli, Nuevos Productos de Exportacin,

Las principales enfermedades incluyen:

La composicin nutritiva del Brcoli se presenta en el siguiente cuadro.

1.1.4.1. Detalle de la Composicin Nutritiva del Brcoli 10

Pichincha 16% Cotopaxi 68%

Cotopaxi Pichincha Imbabura Carchi Chimborazo Resto del Ecuador

Fuente: II Censo Nacional Agropecuario

Fuente: Trade Map Elaboracin: CORPEI-CICO

Tabla N 3 PARTICIPACIN POR PROVINCIA PROVINCIA Cotopaxi Pichincha PARTICIPACIN 68 16

1.2.5.1.1.4. Informacin. Toma en cuenta los siguientes aspectos:

1.4.2.2. Documentos a presentar

Factura comercial original Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Inspeccin en origen: El certificado de inspeccin en Origen sigue siendo documento de

Tabla N 5 PARTIDA ARANCELARIA DEL BRCOLI

Autorizante SERVICIO ECUATORIANO DE SANIDAD AGROPECUARIA

Vigencia de Restriccin 13/12/2006 31/12/3000

COLIFLORES Y BRECOLES 0704100000 (BROCCOLI)

La comunicacin, por el dilogo que se produce de forma permanente en el trabajo de campo.

Impulsa a los directivos a la reevaluacin de los objetivos previstos.

1.4.5. Negociaciones Internacionales El establecimiento de una empresa exportadora de Brcoli, requiere de un

anlisis bsicos de preinversin para iniciar un negocio se encuentran:

Conocer el sector al que pertenece el producto.

En resumen, hay que empezar determinando el costo de produccin

1.4.7.1.3. DDP: Delivered Duty Paid / Entrega Derechos Pagados

Nmero de servicios existentes en la ruta en que se va a exportar.

2.2. Objetivos 2.2.1. Objetivo General

2.2.2. Objetivos Especficos

Establecer la comercializacin de Brcoli en la actualidad, e identificar los volmenes y procesos de comercializacin.

Identificar los procesos de exportacin de Brcoli para normas aduaneras en el Ecuador.

cumplir con las

2.3. Variables del Diagnstico

Produccin Comercializacin Demanda Oferta Exportacin

2.4. Indicadores 2.4.1. Produccin

Cantidades producidas Variedades Procedimiento de cultivo Superficie cultivada Tiempo de cosecha

Variedades Seleccin Almacenamiento Empaque y embalaje Certificaciones de calidad

Cantidad demandada frecuencia de demanda Nmero de demandantes

Gustos y preferencias Nivel de ingresos Usos del producto

Procedimientos Aduaneros Acuerdos Comerciales Estrategia de Negociacin Trminos de Negociacin Transporte

2.5. Matriz Relacin, Objetivos, Variables Indicadores

Identificar la demanda de Brcoli en el mercado estadounidense.

Identificar la oferta de Brcoli en el mercado estadounidense.

Identificar los procesos de exportacin de Brcoli.

Elaborado: Los Autores

Ley Orgnica de Aduanas y su reglamento (LOA) Libros, textos Revistas, Boletines

2.6.4.2. Expertos de las Brcoli

Instituciones de Apoyo al Sector Exportador de

Corporacin para la Promocin de Exportaciones e Inversiones (CORPEI)

Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA)

Ministerio de Comercio, Integracin y Pesca (MICIP)

Servicio de Investigacin y Censo Agropecuario (SICA )

APROFEL (Asociacin de Productores Ecuatorianos de Frutas y Legumbres)

PROVEFRUT VALLEY FOODS ECOFROZ PADECOSA PILVICSA

2.6.5. Paginas Web

www.aduana.org.ec www.micip.org.ec www.bce.fin. ec. www.camaradecomercio.gov.ec www.fedexport.com.ec

2.7. ANLISIS Y TABULACIN DE ENCUESTAS A LOS PRODUCTORES DE BRCOLI DE LA PROVINCIA

1. Qu variedad de Brcoli cultiva?

Fuente: Encuesta de Campo, junio 2006

VARIEDAD DE BRCOLI CULTIVADA