Pan de romero relleno con jamn

Ingredientes: 1 cdas. de levadura instantnea, 1 taza de agua caliente, 1 tazas de agua hirviendo, 2 oz de margarina, 1/3 taza de manteca vegetal, 1/2 taza de leche, 2 cdas. de romero , 3 huevos, 1 cda. de sal, 1/2 taza de azcar, 6 tazas de harina, 1/4 taza de mantequilla. Para el relleno: 1 taza de mayonesa, 2 cdas. de mostaza, 1 cda. de salsa inglesa, 1 taza de frijoles molidos, 2 aguacates majados con sal y un chorrito de jugo de limn, 300 g de jamn ahumado, 200 g de queso cheddar, 2 tomates en rodajas, 1 taza de aceitunas rellenas.

Preparacin

1. Mezcle la levadura con agua caliente y deje que se esponje. 2. Mezcle el agua, la margarina y la manteca. Deje que se derritan bien. 3. Incorpore la leche y la levadura remojada. Mezcle y agregue el romero, los huevos y la sal. Revuelva bien y agregue el azcar. 4. Haga un hueco en el centro de la harina y vierta la mezcla de huevos en ella. Revuelva y amase un poco. 5. Pase a un tazn, tape con papel plstico y deje duplicar por 1 hora y media en el microondas. No ponga a funcionar el microondas. 6. Espolvoree la mesa con harina y una vez duplicada la masa, estrela. 7. Mezcle la mayonesa, la mostaza y la salsa inglesa. Barnice la masa con esta mezcla y despus con frijoles molidos. Contine untando de aguacate y luego, coloque una capa de jamn. En una mitad, coloque el queso y en la otra el tomate y las aceitunas. 8. Enrolle y pase a una bandeja enroscndolo un poco. Barnice con mantequilla derretida. 9. Deje reposar 15 minutos y lleve al horno a 350F hasta que dore. Una vez listo, cierna harina encima.
Chef: Doris Goldgewicht