Ensalada china con pollo

(4 personas)
Receta
Sobre una tabla de cocina y entre dos papeles plsticos, adelgazar la pechuga de pollo golpeando suavemente con la ayuda de un uslero. Tambin se puede cortar en dos, a lo largo. En un sartn calentar el aceite a fuego medio. Agregar el pollo y cocinar 5-6 minutos por lado hasta dorar o hasta el punto deseado de coccin del pollo. Sazonar con sal y pimienta. Retirar, dejar enfriar y cortar en lminas gruesas. Reservar. En un recipiente poner los brotes, championes, pimentn, cebolla, zanahoria y pollo reservado. Mezclar cuidadosamente y reservar mientras se prepara el alio. Preparar el alio: En un frasco con tapa poner todos los ingredientes del alio. Tapar y agitar enrgicamente hasta emulsionar. Verter el alio sobre la ensalada reservada y mezclar cuidadosamente. Servir en platos individuales y espolvorear con ssamo.

Ingredientes
1 cucharada de aceite 1 pechuga de pollo sin piel 2 tazas de brotes de soya o dientes de dragn 200 g de championes en lminas 1 pimiento rojo en julianas finas cebolla morada cortada en pluma 1 zanahoria pelada y cortada en palitos Para el alio /3 taza de aceite 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de miel Sal y pimienta Semillas de ssamo tostadas para espolvorear