Pateuri cu branza

Ingrediente 200 g margarina 200 g branza de vaci sare 400 g faina (pentru aluat) 200 g branza sarata 1 galbenus 1 lingura de smantana (pentru umplutura) Preparare Se lasa margarina la temperatura camerei, dupa care se freaca spuma timp de zece minute. Se pune peste margarina branza de vaci se adauga un praf de sare si se amesteca energic cateva minute. Se adauga faina si se framanta un aluat tare, care se lasa sa se odihneasca la rece timp de o ora. Se pregateste umplutra astfel: branza sarata se da pe razatoare, se amesteca peste o lingura de smantana, se adauga zahar, daca branza este prea sarata, si un galbenus de ou. Se intinde aluatul foaie, se taie patrate mici, se pune umplutura pe un colt si se strang colturile pateurilor, care se ung cu albus batut spuma. Se coc pateurile la foc iute, se scot cand s-au rumenit usor si se lasa sa se raceasca putin. Se servesc alaturi de must dulce sau bere de casa.